Лодочки из баклажанов в духовке — рецепт оригинальный на вид и на вкус. Любителям «синеньких» понравится!
Есть разные варианты исполнения этого рецепта: лодочки из баклажанов с курицей, с сыром, с грибами, с фаршем… Предлагаю Вам для начала попробовать «лодочки» с куриной грудкой и сыром! А остальные варианты мы тоже потом опробуем!
- 3-5 баклажанов среднего размера, желательно прямых – из таких получатся более аккуратные и похожие «плавсредства»;
- Половина куриной грудки;
- 1 небольшая луковичка;
- 1 маленькая морковка;
- 1/2 стакана риса;
- Соль, перец чёрный молотый по Вашему вкусу;
- Сметана – 4-5 столовых ложек;
- Сыр твёрдый – 50 г;
- Растительное масло для обжаривания и смазывания формы.
Куриное филе опустим в холодную воду, доведём до кипения. Первую воду сольём, наберём новую и отварим грудку до готовности.
Баклажаны помоем, очистим от хвостиков и разрежем вдоль пополам.
Закипятим в кастрюльке воду – столько, чтобы туда полностью погрузились баклажаны, и опустим их половинки в кипяток.
Бланшируем баклажаны в кипящей подсоленной воде 5 минут, чтобы стали мягкими. Затем откидываем на дуршлаг и ждём, пока остынут.
А тем временем начнём готовить начинку. Рис отвариваем до готовности – на 1/2 стакана риса нужно примерно 1-1,5 стакана воды, варим, подсолив, на маленьком огоньке до мягкости, минут 20. Можно заранее выключить почти готовый рис, накрыть крышкой – он дойдёт.
Из остывших половинок баклажанов ложкой аккуратно достаём серединку, чтобы получились «лодочки». Серединки измельчаем ножом.
Лук мелко режем и пассеруем на подсолнечном масле на сковороде до мягкости – на среднем огне 3-4 минуты. 
Затем добавляем серединки от баклажанов, перемешиваем, обжариваем вместе ещё пару минут.
Добавляем тёртую морковку.
Наконец, добавляем нарезанное кубиками отварное куриное филе и отварной рис. Солим, перчим и перемешиваем.
Пусть начинка немного остынет, и плотно наполняем ею баклажанные «лодочки».
Укладываем их в форму для запекания, смазанную растительным маслом. Чтобы блюдо получилось не сухим, можно дополнительно полить баклажаны сметаной.
Ставим форму в духовку. Запекаем полчаса при 180-190С.
За пару минут до готовности осторожно достаём форму прихваткой и натираем сверху на «лодочки» сыр. Ставим обратно в духовку, чтобы сыр расплавился. Кстати, он расплавится, даже если Вы выключите газ.
Такое необычное блюдо можно подать к праздничному столу. Гостей удивит сытно нагруженная «осенняя флотилия»! Вот увидите, у Вас будут спрашивать рецепт лодочек из баклажанов:)
А ещё можно приготовить в духовке лодочки из перца! Но это уже будет другой рецепт. Заглядывайте на сайт, поделюсь! 🙂
По материалам xn——elcbjcaf8bzbgj3as4ah.xn--p1ai
Любителям баклажанов этот рецепт придется по вкусу, ведь здесь сочетаются сочные овощи запеченные в духовке с нежным куриным мясом. Эстетам тоже понравится, ведь лодочки так красиво выглядят на столе!
- Баклажаны 3 Штуки
- Куриное филе 500 Грамм
- Сыр твердый 100 Грамм
- Лук репчатый 1 Штука
- Чеснок 2 Зубчика
- Сметана 2 Ст. ложки
- Укроп По вкусу
- Соль По вкусу
- Перец По вкусу
Баклажаны тщательно моем, разрезаем вдоль и удаляем мякоть. Баклажанные лодочки солим, чтобы не горчили. Оставляем на 10 минут.
Мякоть баклажана нарежьте кубиками и посолите. Даем постоять 10 минут, затем отжимаем от сока, который выделился.
К мякоти добавьте мелко порезанный лук, посолите и обжарьте на сухой сковороде, перемешивая.
Курицу мелко нарезаем, добавляем пропущенный через пресс чеснок, соль и перец. Тушим на сухой сковороде 3-4 минуты.
Соединяем баклажаны и куриное филе, а также сметану и укроп. Тушим 5-7 минут на медленном огне.
Выложите на противень 6 кусочков фольги, на каждый кусочек кладем по лодочке (предварительно обмытой и обсушенной).
Кладем в баклажаны начинку.
Запекаем 1 час в разогретой до 180 градусов духовке. За 15 минут до готовности раскройте фольгу и присыпьте лодочки сыром.
По материалам povar.ru
Баклажаны завоевали большую популярность даже у истинных гурманов.
Среди остальных, не менее полезных овощей, они выделяются низкой калорийностью и высоким содержанием калия, что очень полезно для укрепления сердечной мышцы.
Из них можно приготовить много полезных, богатых витаминами блюд на любой вкус.
Баклажанные лодочки занимают одно из первых мест по вкусовым качествам, разнообразию и популярности в этом списке.
Готовить их можно самыми разными способами и все они отличаются отменными вкусовыми качествами.
Наш вариант — лодочки из баклажанов в духовке — диетическое низкокалорийное блюдо.
Такая закуска может стать красивым дополнением к праздничному столу.
Для приготовления лодочек можно использовать самые разные начинки, приправы и сочетания продуктов.
У баклажанов удалить плодоножки, разрезать их пополам и ложкой удалить семена, придав половинкам плодов вид лодочек.
Затем замочить их в крепко солёной воде.
Пока отмачиваются овощи — приступаем к приготовлению начинки.
Куриное филе нарубить ножом, или пропустить через мясорубку с крупной решёткой.
В сотейнике или ВОКе, припускаем на небольшом количестве масла нарезанный кубиками лук.
Когда он станет прозрачным — добавляем к нему морковь, слегка обжариваем.
Всыпаем специи- перец, кориандр, измельчённый чеснок и хорошо перемешиваем.
Добавляем нарезанные шампиньоны, куриное мясо, базилик, кинзу, и всё хорошо перемешиваем.
Солим по вкусу, можно добавить немного молотого красного перца, если хотите придать блюду остроту.
Теперь настало время вынуть из воды наши баклажанные половинки, сложить их на сито или дуршлаг, дать стечь и наполнить их получившимся «салатом».
Начинённые половинки уложить на противень с высокими бортиками и запечь в духовке, при 180-200 С в течении 30-35 минут.
Готовые лодочки из баклажанов, запеченные в духовке, выложить на блюдо и посыпать измельчённой зеленью укропа.
Видео-рецепт ниже в своем составе имеет другой набор овощей, неизменным остаётся куриное мясо:
Рецепт хорош для вегетарианцев и как постное блюдо.
- Баклажаны некрупные — 5-7 штук.
- Крупная луковица — 1 шт.
- Орехи грецкие очищенные — 1/2 стакана
- Красная варёная фасоль — 1 стакан.
- Чеснок — 1 небольшая головка.
- Соль, красный молотый перец, куркума, молотые семена кориандра.
- Зелень кинзы и базилика.
- Столовый уксус 7-9%
- Растительное масло 4-5 ст. ложек.
Приготовить баклажаны по способу из первого рецепта.
Отварить и отбросить на дуршлаг фасоль.
В сотейнике или сковороде нагреть масло до первого дымка, всыпать в него приготовленные заранее специи, снять с огня и непрерывно и быстро перемешать.
Таким образом специи отдают весь свой аромат.
Добавить нарезанный кубиками лук, припустить до прозрачности и отставить в сторону.
Орехи обжарить на сухой сковороде и истолочь в ступке, или прокатать скалкой через ткань, до получения крупноватой крошки.
В миску с фасолью выложить обжаренный со специями лук, орехи, добавить соль, измельчённый чеснок и зелень кинзы с базиликом.
Смесь заправить уксусом.
Половинки баклажанов извлечь из воды и разложить на сите или дуршлаге для удаления излишков жидкости.
Затем начинить и, разложив на слегка смазанный маслом противень, отправить в духовку на тридцать-сорок минут при температуре 180-200 С.
Готовые лодочки разложить на блюде и посыпать измельчённой зеленью укропа.
Перед подачей на стол можно посыпать натёртым на мелкой тёрке сыром.
Представляем вам для выбора другой диетический рецепт:
- Креветки с чесноком, помидором и зеленью.
- Салмон со спаржевой фасолью и морковью.
- Овощная смесь -морковь, мелко нарезанная молодая кукуруза (бэби корн), стручки молодой, спаржевой фасоли.
В качестве одного из вариантов начинки можно использовать и морепродукты.
Разнообразьте вкус блюда при помощи разных соусов-заливок:
- Соевый соус с белым кунжутом. Растереть в ступке поджаренные зёрна кунжута с семенами кориандра, залить чёрным соевым соусом и добавить мелко нарезанный зелёный лук.
- Чесночный соус. В высокую ёмкость разбить одно яйцо, влить полстакана растительного масла без запаха, и при помощи погружного блендера взбить. Нужно чтобы раструб блендера покрыл яйцо. Начать взбивать на средних оборотах снизу, постепенно поднимая блендер к поверхности массы. Постепенно добавить пять-семь очищенных зубчиков чеснока, соль.
Приготовление лодочек из баклажанов в духовке не составляет сложности и по силам даже начинающим хозяйкам.
Не нужно бояться экспериментировать.
Популярное блюдо ресторанов можно приготовить прямо у себя дома! Жульен с курицей и грибами: история, выбор посуды и простое приготовление.
Если вы считаете, что утиное мясо слишком жесткое и сухое, то этот рецепт для вас. Пекинская утка получится сочной, нежной и необыкновенной!
Летом худеть проще всего, ведь жара снижает аппетит, да и это сезон свежих овощей и фруктов. Необязательно целыми днями есть салаты. Попробуйте готовить себе смузи — очень полезная и легкая пища. Разнообразные рецепты читайте тут.
Можно использовать в качестве начинки всё, что угодно: мясо индейки, говядину, различные виды овощей.
Посадите на начинённые не доверху лодочки перепелиные яйца, используйте различные соусы.
Результат непременно вас порадует!
Кстати, запечённые с овощами и яйцом баклажаны — отличный вариант завтрака.
Овощные лодочки хороши и в горячем, и в холодном виде.
А мясные — отличная закуска, которая придётся по вкусу даже самым взыскательным гурманам и украсит праздничный стол.
А давайте сразу попробуем мясной вариант — баклажаны с фаршем:
По материалам notefood.ru