Лобио рецепт с фото пошагово с мясом

Лобио – блюдо грузинской кухни, а слово “лобио” переводится как “фасоль”. Другими словами, готовим фасоль с мясом, овощами и пахучими специями, чтобы вкусно накормить свою семью.

Грузины молодцы, у них есть чему поучиться на кухне. Конечно, не обладая грузинской душой, невозможно приготовить поистине национальное блюдо с неповторимыми оттенками вкуса. Но мы очень будем стараться, чтобы получилось не хуже =)

Фасоль красная – 350 гр
Лук репчатый – 400 гр
Помидоры – 500 гр
Шейка свиная – 500-600 гр
Перец болгарский – 200 гр
Томатная паста – 50 гр
Растительное масло – 4 ст/л
Соль, чеснок – по вкусу
Базилик, кинза, хмели-сунели – по вкусу

Вместо сухой фасоли отлично подойдет консервированная. Сухую фасоль лучше всего замочить на ночь – так она быстрее сварится.

Фасоль отвариваем до готовности.

Пока варится фасоль, готовим овощи с мясом.

Мясо нарезаем небольшими кубиками, лук полукольцами и обжариваем на сковороде.

Болгарский перец нарезаем небольшим кубиками и добавляем в сотейник к мясу.

Обжариваем пару минут.

Помидоры очищаем от кожуры, мелко нарезаем и отправляем в сотейник.

Тушить мясо с помидорами нужно около 30 минут на медленном огне.

Затем фасоль слегка разминаем ложкой и выкладываем к мясу в сотейник.

Добавляем чеснок, зелень, специи и соль.

Тушим около 5-10 минут.

Теперь приятного аппетита!

Калорийность лобио с мясом на 100 грамм = 180 ккал

Белки – 7,6 гр
Жиры – 11,5 гр
Углеводы – 11,1 гр

Если понравился рецепт, не забудьте поделиться им в соцсетях с друзьями =)

По материалам natalielissy.ru

Грузинская кухня – колорит, вкус по-домашнему, приятные и простые блюда. Не принимать ее во внимание и не любить совершено невозможно. К примеру, одно из известных блюд Грузии – лобио с мясом, где под этим названием предполагается приготовление фасоли с мясом.

Причем совершено любого сорта: зеленой, белой, красной, зерновой, стручковой. Исходя из этого, рецептов приготовления яства существует неимоверное количество. К тому же блюдо еще дополняют всевозможными продуктами.

Среди самых популярных считается: мясо, грибы, грецкие орехи, кинза, специи и пряности. Также можно совмещать сразу несколько компонентов.

Фасоль – это всегда и вкусно, и питательно, а главное это источник витаминов, минералов и растительных белков. А четверть состава бобового состоит из белка, который усваивается организмом на 80 процентов.

Наличие магния, железа, калия и других полезных свойств продукт делает не просто полезным, а исключительно важным для рациона питания, в особенности для людей старше 40 лет.

Уже давно подмечено, что поклонники фасоли – уравновешенные, спокойные и обладают доброжелательным характером. Диетологи же рекомендуют использовать фасоль в недельном меню не меньше 2 раз.

Для приготовления фасоли следует учитывать некоторые тонкости:

Во-первых, никогда нельзя смешивать несколько ее сортов, т.к. у каждого разное время тепловой обработки.
Во-вторых, тем, кто следит за своим весом, следует учитывать, что больше всего калорий находится в белой фасоли. Красный и черный сорт очищает организм и замедляет процесс старения.
В-третьих, чтобы не было вздутия кишечника и метеоризмов в желудке, продукт следует обязательно замачивать не меньше чем на 6 часов.

Фасоль – 250 грамм
Томатная паста – 3 ст.л.
Свинина – 400 грамм
Лавровый лист – 2-3 шт.
Репчатый лук – 1 шт.
Растительное масло – 3 ст.л. для жарки
Соль с перцем – по вкусу
Горчица – 1 ч.л.

Фасоль переберите от мусора, залейте холодной водой и оставьте на 6-8 часов. Если будет возможность, то несколько раз сметите воду. Это предотвратит брожение продукта.

2. Затем залейте бобовое чистой водой и варите на медленном огне без крышки около 1,5-2 часов. Его готовность проверяйте по мягкости продукта. А когда фасоль сварится, слейте воду и ее ополосните.

3. Свинину помойте, оботрите сухим полотенцем и нарежьте кусочками среднего размера. Сковороду с маслом хорошо разогрейте и положите мясо. Установите большую температуру и жарьте, периодически помешивая до образования с двух сторон румяной корочки. До готовности его доводить не обязательно, т.к. мясо далее будет тушиться.

Вместо свинины можете использовать любой сорт мяса. Для более диетического кушанья применяйте крольчатину, индейку или куриную грудку.

4. Репчатый лук очистите от шелухи, нашинкуйте и в масле пассируйте до прозрачности.

5. Соедините все продукты вместе: отварную фасоль, жареную свинину и пассированную луковицу. Добавьте в сковороду томатную пасту, горчицу, соль, перец и любые душистые травы или пряности.

6. Перемешайте продукты и доведите до кипения.

7. Убавьте температуру до минимума, закройте посуду крышкой и томите продукты около 30 минут.

8. Готовое лобио по-грузински подавайте к столу, как в теплом виде, так и комнатной температуры. Употребляют его самостоятельно, т.к. блюдо довольно сытное.

По материалам my-ledimir.ru

Лобио — это традиционное грузинское блюдо из фасоли. Вариантов его приготовления огромное множество. Это вариант лобио с мясом.

Состав:

500 г. фасоли
600-700 г. говядины
600-700 г. помидоров
3-4 луковицы
4-5 зубчика чеснока
кинза
укроп
орегано
соль

Фасоль предварительно замачиваем, затем отвариваем. Когда фасоль сварится ее нужно немного размять ложкой.
Говядину режем на кусочки.
Тушим говядину в кастрюле или глубокой сковороде 20-25 минут.
Лук чистим и режем.
Добавляем лук к мясу и тушим до полной готовности мяса.
Помидоры обдаем кипятком, затем на короткое время опускаем в холодную воду. После этого легко снимаем кожицу.
Режем помидоры кубиками.
Чеснок чистим и режем.
В готовое мясо добавляем помидоры.
Добавляем зелень и чеснок и тушим еще 10 минут.
Добавляем фасоль и кипятим еще 5 минут непрерывно помешивая.
Кастрюлю накрываем крышкой и даем настояться на выключенной плите 15-20 минут.