Консервированная красная фасоль — 1 банка
Грецкие орехи — 80-100 г
Растительное масло — 30 мл
Маринованный чеснок — 3-4 шт.
Бальзамический уксус — 20 мл
Лобио из консервированной фасоли — уникальное простое блюдо, которое вы сможете приготовить за 15 минут на своей кухне. Оно отличается великолепным вкусом, содержащим весь букет вкусовых оттенков: кислый, соленый, сладкий и горький. Можно использовать как свежий, так и маринованный чеснок, чесночные стрелки в масле и т.д. Бальзамический уксус можно заменить соединением соевого соуса и яблочного уксуса в равных пропорциях.
Лобио — это горячий фасолевый салат, его можно подавать и в холодном виде, брать с собой в поездку или на пикник. Лобио можно подавать и на праздничный стол, если соединять заправку с измельченной кинзой и мятой.
Итак, для приготовления лобио из красной консервированной фасоли подготовьте продукты и начните кулинарить!
Грецкие орехи мелко искрошите скалкой, поместив их в пакет. Также можно добиться измельчения орехов, используя блендер или кухонный комбайн.
Пересыпьте ореховую массу в глубокую мисочку, измельчите свежую зелень, например кинзу или петрушку, после промывки и добавьте в миску вместе с измельченным чесноком. Влейте бальзамический соус, всыпьте соль и как следует перемешайте.
Обжарьте в растительном масле мелко нарезанный, очищенный и промытый лук вместе с нарезанным помидором. Вместо помидора можно использовать пару-тройку ложек томатной пасты, но тогда не забудьте добавить пару щепоток сахарного песка, чтобы нивелировать кислоту пасты.
Как только овощная нарезка будет отпассерована до мягкости, вскройте консервы с фасолью и слейте маринад, пересыпьте фасоль в емкость.
Добавьте туда же заправку из орехов, зелени и чеснока, перемешайте и томите около 2-3 минут, а затем выключите и дайте настояться под крышкой еще 5-7 минут.
Выложите теплое лобио из консервированной фасоли на тарелки или блюдца, пиалы, подавайте к столу.
По материалам www.iamcook.ru
В этом материале подробно расскажем, как готовить лобио из консервированной фасоли, рецепт с фото прост и быстр. Лобио является национальным блюдом грузинской кухни. Там его, конечно, готовят только из натуральной фасоли, обязательно добавляют кинзу. Но, в принципе, консервированная фасоль точно не испортит вкуса этого блюда и даже может еще более упростить процесс его приготовления.
Лобио из консервированной фасоли, рецепт с фото
- Одна банка красной консервированной фасоли (только в собственном соку или воде, а не в томатной пасте);
- Две красные репчатые луковицы;
- Четыре зубка чеснока;
- 100 граммов очищенных ядер грецких орехов;
- Большой пучок свежей кинзы;
- Маленькая ложка сушеного базилика, красного молотого перца;
- Столовая ложка сухой грузинской приправы хмели-сунели, столько же винного уксуса;
- Также нужно две столовых ложки натуральной томатной пасты, соль по вкусу;
- Половина стакана подсолнечного рафинированного масла.
Процесс приготовления лобио начинается с обработки лука. Его нужно почистить и максимально мелко нашинковать. Далее лук обжаривается в растительном масле на раскаленной сковороде. Теперь открыть фасоль, слить жидкость и выложить фасоль в сковородку, где уже немного пожарился лук. Все тушить на медленном огне в течение десяти минут, постоянно помешивать.
Чеснок очистить и пропустить через пресс, грецкие орешки мелко нашинковать. Порезать пучок свежей кинзы. Добавить эти подготовленные ингредиенты к овощам, которые уже находятся на сковородке. После этот всыпать все приправы, которые перечислены в ингредиентах. Все перемешать и обязательно попробовать лобио на вкус, чтобы лично вам все казалось сбалансированным и правильным.
После того, как все ингредиенты находятся в сковороде, лобио тушить еще три минуты. Теперь добавить в лобио из консервированной фасоли уксус, все тщательно снова перемешать. Выключить огонь и дать блюду дойти под закрытой крышкой в течение десяти минут, потом уже можно смело раскладывать по тарелкам и подавать на стол.
Некоторые секреты приготовления лобио:
1. В самой Грузии рецепты приготовления лобио будут разными, но имеются общие нюансы приготовления.
2. К примеру, считается, что мелкозернистая фасоль лучше подходит для этого блюда. Ее получится отварить быстрее без предварительного замачивания. Но консервированная фасоль максимально сократит время приготовления этого блюда.
3. Традиционно для лобио берется именно красная или фиолетовая фасоль. Белая фасоль для данного грузинского рецепта совершенно не подходит.
4. Не стоит смешивать несколько видов фасоли для одного блюда. Каждый сорт имеет свои особенности и длительность варки.
5. Если будете брать обычную, а не консервированную фасоль, то ускорьте время варки бобов путем их замачивания в холодной воде на сутки.
6. Варить фасоль нужно несколько часов на медленном огне, желательно, с закрытой крышкой.
7. Самые разные приправы в Грузии добавляют в лобио. Классический рецепт дан в этом материале — это чеснок, орехи, винный уксус, лук и растительное масло. Но в зависимости от рецепта можно использовать сыр, помидоры, самые разные пряности и зелень.
Вот так выглядит простой и классический рецепт с фото лобио из консервированной фасоли. Как видно, это блюдо готовится предельно быстро, но оно крайне сытное и питательное. Нельзя забывать о том, что фасоль является полноценным растительным белком. Лобио можно готовить во время любого поста, оно подходит для питания вегетарианцам. Но даже для мясоедов это прекрасный вариант вкусного блюда, чтобы устроить себе легкий разгрузочный день.
По материалам ej-ka.net
Лобио относят к блюдам грузинской кухни, которое одновременно можно подавать и как гарнир, и как великолепная закуска. Вариантов лобио существует огромное количество. Его готовят и из красной или белой фасоли, и из зеленой стручковой. Это бобовое растение чрезвычайно полезно. Фасоль является источником растительных белков, различных витаминов и минералов. Белок по своей питательной ценности может сравниться с мясом. Зерна фасоли богаты незаменимыми аминокислотами. В составе этого растения имеются магний, фосфор, железо, медь, цинк, сера. В фасоли содержится витамин Е, способный предупреждать появление болезней сердца. Диетологами рекомендовано употребление блюд из фасоли не менее двух раз в неделю.
Кроме того, блюда на основе фасоли всегда получаются сытные и вкусные. В качестве дополнительных ингредиентов, которые добавляют в лобио, можно назвать помидоры, курицу, болгарский перец, грибы, морковь, чеснок. Яркий душистый аромат блюду придают всевозможные специи: хмели-сунели, майоран, розмарин, чабер, кориандр, гвоздика, тмин.
Незаменимый во всех грузинских блюдах ингредиент — грецкие орехи, которые придают лобио особенно пикантный вкус, делают блюдо еще более питательным.
Ароматное и сытное, лобио можно приготовить из обычной консервированной фасоли. Получается очень вкусно и быстро.
- Фасоль — 1 банка (красная консервированная);
- Грецкие орехи — 150 г;
- Уксус винный — 1 ст.ложка;
- Лук — 1 шт.;
- Чеснок — 4 зубчика;
- Масло растительное — 150 г;
- Базилик — 1 ч.ложка (сушеный);
- Кинза — 1 пучок;
- Хмели-сунели — 2 ч.ложки;
- Перец красный — 1 ч.ложка;
- Паста томатная — 2 ст.ложки.
Как приготовить лобио из красной консервированной фасоли:
- Лук мелко нарезаем, обжариваем в масле.
- Добавляем красную фасоль (вместе с жидкостью), перемешиваем. Тушим все вместе 7 минут.
- Кинзу промываем, стряхиваем капли воды и мелко шинкуем.
- Чеснок очищаем, пропускаем через пресс.
- Грецкие орехи мелко нарезаем или измельчаем при помощи блендера.
- К фасоли с луком отправляем орехи, чеснок, томатную пасту, специи и зелень. Все хорошо перемешиваем.
- Блюдо тушим около 5 минут на несильном огне.
- В самом конце добавляем уксус. Перемешиваем.
- Подаем любио горячим, украсив свежей зеленью, как самостоятельное блюдо.
Такое ароматное и немного острое блюдо станет превосходным завтраком, полезным и одновременно очень вкусным. Курицу можно заменить индейкой. Если завернуть такое лобио в лаваш, то получите великолепную закуску.
- Фасоль зеленая стручковая — 500 г (замороженная);
- Куриное филе — 400 г;
- Лук — 1 шт.;
- Чеснок — 6 зубчиков;
- Морковь — 1 шт.;
- Лук зеленый — пучок;
- Кинза, петрушка — по половине пучка;
- Масло растительное — 4 ст.ложки;
- Хмели-сунели — 2 ч.ложки;
- Перец красный, соль.
Как приготовить лобио из зеленой стручковой фасоли:
- Фасоль размораживаем.
- Лук крупно нарезаем, зелень шинкуем.
- Филе промываем, нарезаем на кусочки, обжариваем в масле (немного, нужно, чтобы курица слегка побелела).
- Добавляем лук, немного красного перца и хмели-сунели. Все хорошо перемешиваем.
- Морковь нарезаем на тонкие кружки. Чеснок измельчаем.
- Добавляем к курице зеленый лук и морковь. Все немного посолим и перемешаем.
- Отправляем измельченный чеснок, перемешиваем.
- Блюдо тушим, закрыв сковороду крышкой, около 10 минут.
- Добавляем зеленую фасоль, тушим до полного испарения влаги.
- Уже в готовое блюдо добавляем кинзу и петрушку, перемешиваем и сразу подаем. Такое лобио превосходно сочетается с маринованными помидорами и огурцами.
Теперь вы знаете, как приготовить лобио из красной фасоли по рецепту с фото. Приятного аппетита!
Если у вас возникли какие-либо вопросы о том, как приготовить лобио из фасоли, то советы опытных кулинаров будут весьма кстати:
- Чтобы лобио из консервированной фасоли стало еще более питательным, можно за несколько минут до окончания термической обработки блюда добавить пару сырых яиц, все перемешать и подавать.
- Красная фасоль превосходно сочетается с мясом, например, с бараниной или говядиной.
- В лобио хорошо добавить помидоры или болгарский перец.
- Чтобы придать блюду остроты и сделать его вкус еще более пикантным, в лобио можно добавить 2-3 ст.ложки аджики.
- Стручковую фасоль нужно класть в блюдо в конце приготовления. Если лобио делается из свежей зеленой фасоли, то ее можно отварить в кипящей воде около 8 минут.
- Традиционно в грузинское лобио добавляются такие специи: хмели-сунели, чабрец, красный перец, майоран, паприку.
- Вместо курицы в лобио из стручковой фасоли можно положить свежие шампиньоны.
- Если для приготовления лобио используется сухая фасоль, то ее предварительно замачивают на несколько часов, а затем заливают водой, а затем отваривают до готовности около часа.
По материалам www.101eda.ru