Вкусный и быстрый пирог к приходу гостей – проще простого, если приготовить лимонный пирог из слоеного теста. Полностью готовый пирог получается буквально за час, а сам процесс приготовления займет не более 15 минут.
Готовый лимонный пирог радует хрустящей корочкой и мягким сладковато-кислым вкусом.
В качестве основы для пирога берется готовое слоеное тесто. Его можно попробовать приготовить самостоятельно и побаловать близких, но быстрота приготовления в этом случае будет безнадежно потеряна.
Для приготовления лимонного пирога из слоеного теста потребуется:
- 1 пачка теста (500 г )
- 3 лимона средней величины
- 50 г сливочного масла
- 200-400 г сахара (по вкусу)
- 2 сл. л. молока
Главная особенность лимонного пирога в его начинке: на ее приготовление и затрачивается большая часть времени. Лимоны тщательно вымываются, можно обдать кипятком, так как их используют целиком с кожурой. После чего лимон измельчается в блендере или мясорубке. Готовая масса смешивается с сахаром и выкладывается на горячую сковородку с растопленным маслом. Лимонная начинка готовится при постоянном помешивании, чтобы избежать пригорания. Готовность определяется на глаз, лимонный десерт должен приобрести консистенцию меда.
После чего приготовление лимонного пирога из слоеного теста – дело техники: тесто раскатывается в два слоя, выкладывается начинка и защипываются края. Сверху пирог смазывается смесью молока и яйца. Время запекания – 30 минут при температуре 180 градусов.
- Мой мир
- Вконтакте
- Google+
По материалам testo-bistro.ru
Этот тонкий лимонный пирог готовится просто, а получается изысканным и вкусным. Если сделать тесто плотнее и не замораживать, то в нарезанном и остуженном виде получается печенье, которое удобно брать в дорогу!
Чтобы приготовить такой лимонный пирог вам понадобятся:
1 целый крупный лимон,
1 — 1,5 стакана сахара,
полчайной ложки соды,
150 — 200 г сливочного масла (спреда),
сырой яичный белок для смазывания.
Муку высыпаем в миску, кладем туда мелко порезанное масло и перетираем все до состояния мелкой крошки.
Подмешиваем к массе сметану, замешанное руками тесто скатываем в шар и кладем в холодильник минимум на час.
Затем размораживаем, разминаем и делим на 2 равные части.
Каждую из двух частей теста тщательно и тонко раскатываем на посыпанном мукой столе, размер ориентируем на большой противень.
Чтобы тонкое тесто удобно было перекладывать на противень, посыпаем скалку мукой и осторожно наматываем на нее пласт теста, переносим на противень и раскатываем.
Разложенное на противне тесто обрезаем так, чтобы оно доходило только до краев противня.
Для начинки нашего лимонного пирога натираем лимон целиком на мелкой терке, добавляем сахар и тщательно перемешиваем.
Чтобы начинка не растекалась после выпечки, подмешиваем туда крахмал.
Выкладываем начинку, равномерно распределяя до бортиков.
Моего лимона на такой большой противень оказалось маловато, пришлось натереть на мелкой терке зеленое яблоко, смешать с начинкой и добавить еще 2 столовые ложки сахара.
Вкус от этого не меняется, поскольку лимон все равно доминирует.
Кстати, осенью идеально подойдет и айва!
Формируем лимонный пирог. Накрываем все вторым пластом теста, который на 1 см должен быть меньше нижнего пласта.
Края нижнего пласта подворачиваем на верхний и защипываем.
Поверхность можно украсить обрезками теста, для этого лимонного пирога дочка сплела из обрезанных полос косичку.
Делаем несколько маленьких дырочек в верхнем слое теста по всей поверхности.
Смазываем белком, посыпаем сахаром или сахарной пудрой.
Ставим лимонный пирог в разогретый до 200 градусов духовой шкаф на середину, через 10 минут переставляем повыше. Выпекаем до получаса.
Нарезать можно еще горячим, поскольку в начинку добавлен крахмал, и она не вытечет.
Когда я делаю тесто плотнее и не замораживаю, то нарезаю небольшими квадратиками и еще 5 минут подсушиваю в духовке.
В данном случае слоеный лимонный пирог нарезала покрупнее.
По материалам www.sami-svoimi-rukami.ru
Ингредиенты для рецепта Лимоновый слоеный пирог
молоко либо сыворотка — 400 мл
сливочное масло — 150 гр
сахар — три столовых ложки
соль — 1/2 ч. ложки
сухие дрожжи — две чайных ложки
мука — 700-730 гр
цедра лимона — 1/2 ч. ложки
лимон — четыре штуки
сахар — 250 гр
Метод изготовления рецепта Лимоновый слоеный пирог
50 мл молока отлить в отдельную емкость, добавьте мало сахара, сухие дрожжи, все хорошо размешайте и дождитесь пока подходят дрожжи.
Оставшееся молоко незначительно нагрейте, после чего добавьте размягченное масло, сахар, соль, триста гр муки и цедру лимона. Все хорошенько перемешайте. Далее влейте поднявшиеся дрожжи, муку и замесите нежное тесто. После чего тесто накройте полотенцем и поставьте в теплое место, чтобы тесто подошло.
После того как тесто подойдет вдвое, помните его и дайте снова подняться.
Лимоны помойте, ошпарьте кипятком и натрите на мелкой терке. После чего добавьте сахар и перемешайте до полного растворения сахара.
Поднявшееся тесто разделите на 3-4 части, так,чтобы одна часть была больше остальных. После чего большую часть теста раскатайте, выложите на смазанный растительным маслом противень и выложите немного начинки. Далее раскатайте остальные части теста и также выложьте друг на друга чередуя с лимонной начинкой. Последний слой — это четвертая часть теста. После чего вверх пирога сделайте несколько проколов при помощи вилки. Дайте пирогу настояться и поставьте в духовку.
Выпекайте в предварительно разогретую духовку до 210 градусов в течение 20 минут.
Лимонный слоеный пирог готов.
Рецепт Лимонный слоеный пирог подготовлен вам кулинарным сайтом Вкусное.инфо!
Ингредиенты для рецепта Лимонный слоеный пирог
молоко или сыворотка — 400 миллилитров
сливочное масло — 150 грамм
сахар — три столовых ложки
соль — 1/2 ч. ложки
сухие дрожжи — две чайных ложки
мука — 700-730 грамм
цедра лимона — 1/2 ч. ложки
лимон — четыре штуки
сахар — 250 грамм
Способ приготовления рецепта Лимонный слоеный пирог
Пятьдесят миллилитров молока отлить в отдельную емкость, добавьте немного сахара, сухие дрожжи, все хорошенько перемешайте и дождитесь пока подойдут дрожжи.
Оставшееся молоко немного нагрейте, после чего добавьте размягченное масло, сахар, соль, триста грамм муки и цедру лимона. Все хорошенько перемешайте. Далее влейте поднявшиеся дрожжи, муку и замесите нежное тесто. После чего тесто накройте полотенцем и поставьте в теплое место, чтобы тесто подошло.
После того как тесто подойдет вдвое, помните его и дайте снова подняться.
Лимоны помойте, ошпарьте кипятком и натрите на мелкой терке. После чего добавьте сахар и перемешайте до полного растворения сахара.
Поднявшееся тесто разделите на 3-4 части, так,чтобы одна часть была больше остальных. После чего большую часть теста раскатайте, выложите на смазанный растительным маслом противень и выложите немного начинки. Далее раскатайте остальные части теста и также выложьте друг на друга чередуя с лимонной начинкой. Последний слой — это четвертая часть теста. После чего вверх пирога сделайте несколько проколов при помощи вилки. Дайте пирогу настояться и поставьте в духовку.
Выпекайте в предварительно разогретую духовку до 210 градусов в течение 20 минут.
Лимонный слоеный пирог готов.
Рецепт Лимонный слоеный пирог подготовлен вам кулинарным сайтом Вкусное.инфо!
По материалам vip-edok.at.ua