Что может быть приятней в зимний день, чем горячий чай с лимоном, а нему – восхитительный ароматный лимонный манник! Пушистый, рассыпчатый, с яркой лимонной ноткой – этот простой пирог очарует Вас неповторимым вкусом!
Я давно ходила вокруг да около рецепта, и вот наконец, решила – пора испечь манник с лимоном в это самое цитрусовое, предновогоднее время!
Манник лимонный на кефире – достойное пополнение нашей коллекции манников, в которой уже имеются варианты с яблоками, грушами, вишнями и абрикосами! Интересен данный рецепт и тем, что он без муки, только на манке.
- 2 стакана манной крупы;
- 1,5 стакана кефира;
- Полстакана сахара (стакан у меня 200-граммовый);
- 75 г сливочного масла;
- 1 лимон;
- 1 чайная ложка соды без верха.
Для пропитки дополнительно 100 г сахара, полстакана воды.
Внимание! Лимончик нам нужен с тонкой шкуркой, чтобы толстый слой кожуры не придал пирогу горький привкус. Как выбрать тонкокорый лимон? Сейчас расскажу. У таких лимонов шкурка ровная, не бугристая, они небольшого размера, правильной «лимонной» формы, с аккуратным «носиком».
Как обычно для приготовления манника на кефире, заливаем манку кефиром и оставляем на полчасика.
Затем всыпаем сахар, вливаем растопленное масло и перемешиваем.
Натираем на крупной тёрке цедру с лимона. А чтобы она не горчила, запарим предварительно лимон кипятком на 5-7 минут, потом достанем и обсушим полотенцем.
Добавляем в тесто лимонную цедру и перемешиваем.
Подготовим форму: смажем её тщательно кусочком сливочного масла и обсыплем манкой.
Теперь добавим в тесто соду, тщательно перемешаем – тесто сразу станет пышнее! – и выложим в форму. Гасить соду не надо: с этой задачей отлично справятся кефир и лимон!
Ставим форму с манником в духовку и выпекаем при 180С примерно 1 час – до сухой деревянной шпажки и румяной корочки сверху пирога.
Теперь интересная фишка – лимонная пропитка для манника, благодаря которой он станет ещё более вкусным, сочным и нежным! В оригинале нужно растворить 100 г сахара в 100 мл воды, а затем добавить сок лимона, цедру с которого мы использовали в тесто. Но у меня заканчивался сахар, и я добавила мёда:) Растворим мёд и сахар в воде, немного остудила сироп и добавила туда лимонный сок.
Манник я перевернула на блюдо, накрыла прихваткой, и через несколько минут он легко вытряхнулся из формы. Поливать его сразу в форме, горячим, я не рискнула, а вдруг развалится? Поэтому я подождала, пока манник немного остынет, поставила его обратно в форму и там полила пропиткой. А затем выложила снова на блюдо.
Лимонный манник готов!
Вот какой пышный в разрезе!
Попробуйте, он очень вкусный, особенно с чашечкой горячего чая с лимоном. Вкусно и полезно для иммунитета!
По материалам xn—-itbab3awetda0b1dfk2a.xn--p1ai
- Время приготовления:1 ч
- Количество порций:4-6
- Тип блюда:Быстрая выпечка
- Кухня:Русская
- Сложность:Для новичка
Приготовьте лимонный манник на кефире на завтрак. Нежный и пышный пирог придется по душе гостям за вечерним чаепитием или на праздничном столе. Рецепты манника разнообразны, этот воздушный пирог готовят на кефире, молоке, сыворотке.
Не менее вкусным тесто для манника будет и на воде. Попробуйте необычный оригинальный рецепт лимонного манника на кефире в духовке, он вам обязательно понравится.
- 1 шт. — яйцо;
- 2 стакана — манной крупы;
- 2 стакана — кефира (жирность на ваше усмотрение);
- 1 стакан — сахарного песка;
- 15 грамм или 1 столовая ложка — лимонной цедры;
- пол чайной ложки — соды 100 гр — сливочного масла.
Вариаций с ингредиентами в составе манного тортика также достаточно, но самый популярный рецепт манника готовят на кефире.
Для приготовления вкусного пирога необходимо поочередно соединить все ингредиенты и оставить тесто для манника на кефире постоять перед выпечкой.
Итак, начинаем готовить вкусный воздушный пирог в духовке:
Сперва соедините кефир и манную крупу. Тщательно перемешайте.
Теперь можно добавить соду и яйцо.
Вливаем предварительно растопленное и остывшее сливочное масло в смесь для пирога.
Перемешайте и накройте либо пищевой пленкой, либо обычной крышкой настояться около 30 минут.
По истечении получаса снимите с теста пленку и добавьте подготовленную цедру лимона. Аккуратно перемешайте ее в тесто.
Форму, приготовленную для выпекания, смажьте маслом и посыпьте манкой, так края пирога будут хрустящие. Выливайте тесто для манника на кефире в форму и ставьте в разогретую духовку до 180 градусов . Время выпекания 35–40 минут.
При выпекании тесто манника увеличиться не значительно, поэтому не переживайте если не заметите выбегающих краев как, например, при приготовлении бисквитов.
Получившийся лимонный манник на кефире в духовке будет прекрасным десертом для чаепития с семьей или гостями.
Приятного аппетита!
Интересно! История этого незамысловатого пирога без муки началась еще в XII—XIII веках на Руси. В те времена самой лучшей хозяйкой считалась та, что сможет из одного вида каши приготовить наибольшее количество блюд, так и появился пирог из манки). Версий о происхождении, конечно же, много, но суть одна — кто-то, все же, придумал такой вкусный и простой пирог.
По материалам pirogu.ru
Манник — очень вкусный, а главное — простой в приготовлении пирог. С ним справится любой, даже начинающий повар. Я поделюсь классическим рецептом лимонного манника.
- Кефир 1 Стакан
- Манка 1 Стакан
- Сахар 1 Стакан
- Мука 1 Стакан
- Яйцо 3 Штуки
- Сливочное масло 50 Грамм
- Сода 1 Чайная ложка
гашенная уксусом - Разрыхлитель 1 Чайная ложка
- Лимон 1\2 Штук
Сок - Лимонная цедра 1 Штука
одного лимона
Подготовьте все ингредиенты. Вымойте лимоны. Просейте муку.
В посуде смешайте сахар, манку и кефир. Хорошенько перемешайте, разбейте комочки из манки. Поставьте в теплое место на 20-30 минут, за это время крупа впитает жидкость и набухнет.
Растопите на водяной бане масло. Вбейте в тарелку яйца. Смешав яйца с топленым маслом, медленно вливайте их в манную крупу, помешивая до тех пор, пока тесто не станет однородным.
Введите в тесто цедру лимона и лимонный сок, перемешайте массу.
Добавьте в тесто разрыхлитель, гашеную соду и муку. Перемешайте, постарайтесь разбить все комочки. Тесто должно получиться, как жидкая сметана.
Перелейте тесто на противень, предварительно смазав его маслом. Оставьте тесто на 20-30 минут при комнатной температуре.
Выпекайте манник в духовке разогретой до 180 градусов примерно 30-40 минут. Разрезайте манник после того, как он полностью остынет. Приятного аппетита.
По материалам povar.ru