Завтрак должен быть обязательно. Об этом знает каждый. Но далеко не все соблюдают это правило. Заставлять своих домочадцев завтракать совсем не обязательно. Достаточно приготовить что-то вкусное, оригинальное и ароматное. Каши, конечно, будут полезнее. Однако можно нарушить традиции и сделать лепешки на кефире с сыром и ветчиной. Блюдо можно подавать с чаем либо кофе.
При необходимости можно приготовить лепешки с сыром и ветчиной на сковороде. Они получаются не просто вкусными и сытными, но и нежными. Для приготовления лепешек понадобится:
- 300 г сыра.
- Стакан кефира.
- 2 стакана белой муки.
- 400 г ветчины.
- По ½ ч. ложки соды, сахара и соли.
- Масло на растительной основе, желательно без запаха.
Если под рукой нет ветчины, то ее можно заменить любой вареной колбасой либо сосисками. Начинку можно взять практически любую. Если не любите колбасу, то можно сделать лепешки с сыром и зеленым луком либо с картошкой.
Чтобы приготовить вкусный завтрак, необходимо замесить тесто. Для этого в глубокую емкость нужно вылить кефир и добавить в него сахар, соль и соду. Компоненты необходимо тщательно перемешать. Сыр рекомендуется натереть на терку, а затем добавить в емкость с кефиром. Сюда же следует аккуратно ввести муку. После этого стоит замесить тесто так, чтобы не было комочков. Оно не должно приставать к рукам и быть слишком жидким.
Готовое тесто следует разделить на шарики. Из таких заготовок необходимо сформировать лепешки. Ветчину либо колбасу стоит натереть на крупную терку. Ее необходимо выложить в центр каждой лепешки. Заготовки необходимо склеить по краям, чтобы не оставалось дырок. Закрытые лепешки рекомендуется слегка раскатать скалкой.
Теперь можно приступить к их выпеканию. Такие лепешки с сыром и ветчиной готовятся на сковороде. Для их жарки требуется растительное масло. Сковороду следует разогреть и выложить на нее лепешки. Их нужно жарить на небольшом огне до появления золотистой корочки, периодически переворачивая.
Вот и все. Лепешки с сыром и ветчиной готовы. Существует и другой способ их приготовления.
Чтобы сделать быстрые лепешки с сыром и ветчиной, потребуется:
- Мука белая – 2 стакана.
- Сыр тертый – 1 стакан.
- Измельченная ветчина либо сосиски – 1 стакан.
- Стакан кефира.
- Соль, сода и сахар – по ½ ч. ложки.
- Сыр для начинки
Как приготовить лепешки на кефире с сыром и ветчиной за 5 минут? Для начала стоит замесить тесто. В глубокую емкость следует влить кефир. В него нужно добавить сахар, соль и соду. Все перемешать, а затем ввести муку. Сыр рекомендуется натереть на терке и добавить в тесто. В результате перемешивания должна получиться масса, которая не прилипает к рукам, но хорошо лепится. Тесто следует разделить на несколько частей и скатать из него шарики.
После этого необходимо сформировать лепешки. В качестве начинки стоит использовать натертую ветчину и сыр, сорт которого отличается от продукта, добавленного в тесто. В центр каждой лепешки следует положить смесь, а затем аккуратно завернуть заготовки и защепить их края.
Выпекать их рекомендуется на сковороде в раскаленном масле на среднем огне. Лепешки на кефире с сыром и ветчиной будут готовы, когда с обеих сторон приобретут золотистый оттенок.
Чтобы лепешки с сыром и ветчиной в духовке получились вкусными и сытными, необходимо строго соблюдать пропорции продуктов. Для приготовления такого завтрака потребуется:
- Сыр твердый – 200г.
- Брынза – 100 г.
- Ветчина – 100г.
- Масло на основе сливок – 50 г.
- Кефир – 1 ст.
- Мука белая – от 1 ½ до 2 ст.
- Яйцо для смазки заготовок.
- Соль.
- Разрыхлитель – 2 ч. ложки.
Чтобы сделать лепешки на кефире с сыром и ветчиной, необходимо соблюдать рецептуру. Для начала рекомендуется замесить тесто. Для этого в глубокой емкости следует соединить масло на основе сливок, предварительно растопленное на водяной бане, и кефир. В эту смесь необходимо аккуратно ввести муку, соединенную с разрыхлителем и солью.
Из компонентов стоит замесить не слишком жидкое, но и не слишком плотное тесто. Масса не должна прилипать к рукам. Готовое тесто следует разделить на части и раскатать в пласты круглой формы. Толщина данных заготовок не должна превышать одного сантиметра.
Первый пласт необходимо покрыть начинкой. Для ее приготовления необходимо натереть на крупной терке ветчину и брынзу. Первый слой теста с начинкой стоит накрыть вторым слоем теста и защепить края. После этого лепешку необходимо разрезать на 8 сегментов. Надрезы следует делать ножом, присыпанным мукой, не до конца. В завершение лепешки стоит покрыть взбитым яйцом.
Теперь заготовку нужно поместить в духовку. Выпекать лепешки на кефире с сыром и ветчиной следует при температуре 200°С в течение получаса. За это время должна появиться румяная корочка. Готовые лепешки следует разделить. Это будет несложно благодаря надрезам.
По материалам fb.ru
Мука пшеничная – 400 г
Масло подсолнечное – для жарки
Приготовленные на сковороде лепешки с сыром и ветчиной – это сытный и вкусный перекус на протяжении целого дня. Приготовить аппетитные лепешки совсем несложно, если у вас есть немного времени и самый простой набор продуктов. Готовые лепешки получаются очень мягкими, съедаются мгновенно. Их удобно взять с собой в дорогу, на работу, на пикник. Очень вкусно с первыми блюдами, да и просто так.
Для приготовления лепёшек с сыром и ветчиной возьмите такие продукты.
Начнем с приготовления теста. В глубокую миску налейте кефир любой жирности. Если кефир кисловатый, ничего страшного. Добавьте соду. Перемешайте и оставьте на 10-15 минут.
Добавьте сахарный песок и соль. Перемешайте, чтобы крупинки сахара и соли растворились.
К тесту добавьте половину просеянной пшеничной муки. Перемешайте до однородной консистенции.
Твердый сыр натрите на крупной терке, добавьте к тесту. Перемешайте, чтобы натертый сыр равномерно распределился по всему тесту.
Добавьте оставшуюся муку. Мешайте ложкой до образования густого теста.
Подмесите на подпыленной доске до образования теста мягкой консистенции. Укройте полотенцем и оставьте на 20-30 минут при комнатной температуре.
Теперь займемся начинкой. Ветчину натрите на крупной терке.
Тесто обомните и разрежьте на четыре кусочка. Каждый кусочек слегка обомните, формируя шар.
Раскатайте в пласт. В центр выложите 1/4 часть натертой ветчины.
Приподнимите краешки к верху и хорошо зафиксируйте. Разровняйте руками и аккуратно раскатайте скалкой. Тесто немного наколите вилкой.
Раскалите масло в сковороде. Уложите лепешку швом вниз. Обжарьте на небольшом огне до румяной корочки, с двух сторон.
Жаренные на сковороде лепешки с сыром и ветчиной готовы. Приятного аппетита!
По материалам www.iamcook.ru
У нас, русских, хлеб – всему голова, у кавказцев, иранцев и некоторых других азиатов важней всего круглая пшеничная пресная лепёшка.
Что из неё только не готовят (и это не удивительно, ведь продукт популярен во всём мире), но самой вкусной получается закуска из лаваша с сыром и ветчиной. Если быть более точными, то делают из армянской лепёшки чаще всего рулеты и роллы, их рецепты мы подробно и рассмотрим в статье.
Для начала, мы должны разобраться, что же это за лаваш такой и откуда он взялся? Это тонюсенькая лепёшка (всего 2-5 мм толщиной), которая имеет овальную, реже круглую, форму, весом 250 г и имеет армянское происхождение.
Настоящие лаваши пекутся в тандыре — специальной печи. Правильно приготовленный восточный хлеб может долго храниться.
Больше всего хозяйки ценят в любых рецептах быстроту приготовления. Кому хочется с какой-либо закуской возиться полдня? Этот рулетик у вас не заберёт много времени. Приготовить его можно будет, пока ваши гости усаживаются поудобней за стол, или, пока родные умываются рано утром. Итак, что же нам подготовить для закуски из лаваша с сыром и ветчиной?
- Лаваш тонкий– 2 шт.;
- Укроп — по вкусу;
- Майонез – 100 г;
- Огурец – 200 г;
- Ветчина свиная– 200 г;
- Сыр твёрдых сортов– 100 г.
- Моем огурцы и разделяем их на тонкие кружочки.
- Ветчину режем по срезу тонкими ломтиками.
- Сыр трём на тёрке с большими дырочками, перемешиваем с майонезом.
- Разделяем на две части полученную сырную массу.
- Лепёшку намазываем сырно-майонезным соусом.
- Поверх укладываем кусочки ветчины.
- Накрываем вторым тонким листом лаваша.
- Промазываем оставшейся сырно-майонезной смесью.
- Сверху выкладываем нарезанный огурец.
- Посыпаем измельчённым укропом.
- Закручиваем лаваш в рулетик, убираем в холодное место.
- Через полчаса достаём готовую закуску и нарезаем, как обычный рулет.
Кому лень напрягаться и резать свежую зелень, а, может быть, у кого-то просто не найдётся свежего укропчика, то замените его сушёной зеленью. Но тогда надо быть готовым к тому, что аромат от неё будет меньше.
По желанию, разрешается добавить свежий листик салата. Если кто любит поострее, тогда перечница вам в руки, и вперёд!
- Лаваш армянский — 1 шт. + —
- Ветчина — 400 г + —
- Сметана — 100 г + —
- Зелёный лук — по вкусу + —
- Чеснок — 2 зубка + —
- Яйца куриные — 5 шт. + —
- Болгарский перец — 1 шт. + —
- Твердый сыр — 150 г + —
Есть среди наших читателей, кто предпочитает холодным закускам горячие? Тогда, скорее на кухню, будем учиться из простых продуктов делать сытную закуску с лавашом и начинкой к обеду.
- Отвариваем вкрутую 4 яйца. Охлаждаем, освобождаем от скорлупы.
- Яйца измельчаем. Для этого подойдёт любой способ. Хотите, режьте ножом, а нет – натрите на тёрке. Но сегодня есть очень удобное приспособление – яйцерезка.
- Чеснок очищаем. Хотите быстро почистить чеснок без всяких мучений? Закладываем в форму зубчики, закрываем крышкой, трясём 10 секунд — чеснок очищен. Такой способ хорош для большого количества чеснока.
- Чеснок измельчаем, добавляем к яйцам.
- Сыр натираем, пересыпаем в общую миску.
- Нарезаем мелко болгарский перец, зелёный лук, смешиваем всё вместе с яйцами.
- Добавляем 100 г сметаны, по вкусу добавляем соль и перец. Можно не солить – дело вашего вкуса.
- Укладываем лаваш на стол, ровным слоем укладываем на него готовую начинку. С одной стороны оставляем пустое место около 3 см.
- Начинаем скручивать тугой рулет с заполненного начинкой края.
- Рулет укладываем на противень.
- Взбиваем яйцо с одной ложкой сметаны.
- Смазываем рулет. Делать это лучше всего кулинарной кисточкой. Но если её не оказалось в вашем арсенале, тогда замените её одноразовой бумажной салфеткой, или кусочком марли (можно ватным диском).
- Закуску ставим запекаться на 15 минут. Температура разогрева — 200 градусов. Лаваш, запечённый с сыром и ветчиной, должен красиво подрумяниться.
Лаваш в духовке с ветчиной вполне может стать главной закуской на накрытом вкусностями столе.
Можно каждый раз пробовать разные начинки. Так, заменив ветчину обычной колбасой или фаршем, мы получим новый вкус. Но как не закручивай рулет, а лаваш с ветчиной и сыром, запечённый в духовке, всегда останется классикой вкуса.
А как вы относитесь к жареному лавашу с ветчиной и сыром? Так и не определились? Тогда приготовьте его по предложенному нами рецепту, и вы точно не останетесь равнодушными.
- Лепёшка армянская – 1 шт.;
- Сыр – 300 г;
- Ветчина – 200 г;
- Майонез – 3 ст.л.;
- Чеснок – 2 зубчика;
- Яйцо от курочки – 1 шт.;
- Масло подсолнечное — для жарки;
- Соль — по вкусу;
- Перец — по вкусу.
- Большой кусок ветчины превращаем в маленькие соломинки.
- Очищаем и измельчаем чеснок. Добавляем к ветчине. По своему вкусу солим и перчим.
- Заправляем всё майонезом. Перемешиваем.
- Пропускаем сыр через крупную тёрку.
- Размазываем ровным слоем ветчинно-чесночную начинку.
- Засыпаем всё сыром.
- Заворачиваем лаваш в рулет. Делим на 4 порции.
- Взбиваем яйцо.
- Поочерёдно обмакиваем в яичном кляре каждый кусочек, выкладываем на горячую сковородку и зажариваем с обеих сторон по паре минут.
Если у вас завалялся лаваш и уже засох – мусорное ведро не его место. Используйте его для приготовления рулета. Просто смажьте его сначала майонезным или другим соусом, а потом начните делать начинку.
Когда начинка для рулета будет готова, лепёшка уже успеет смягчиться, и вы без труда сможете поджарить лаваш с ветчиной и сыром на сковороде.
Плавленый сыр тоже подходит для закуски из тонкой лепёшки. А главное — большое разнообразие вкусовых добавок в сырках позволяет приготовить самый любимый и вкусный рулетик.
- Лаваш – 2 шт.;
- Сыр, плавленый в ванночке – 200 г;
- Яйцо – 1 шт.;
- Ветчина – 400 г;
- Майонез – 100 г;
- Кетчуп – 50 г;
- Зелень — по вкусу.
- Яйцо отвариваем, чистим, измельчаем.
- Ветчину разрезаем на тоненькие ломтики.
- Один лист лепёшки смазываем сыром. Сверху укладываем ветчину, яйца.
- Посыпаем измельчённой зеленью.
- Заливаем все тонким слоем майонеза.
- Накрываем вторым листом. Смазываем его кетчупом.
- Заворачиваем в рулет, обматываем плёнкой, убираем охлаждать на 2 часа.
Охлаждённый рулет делим на порционные кружочки. Раскладываем по тарелкам, украсив листиком салата. Если кому-то покажется рулет из лаваша с ветчиной и плавленым сыром сухим, то можно подавать с чесночным соусом.
Экспериментируйте и наслаждайтесь палитрой вкусов!
Подписка на портал «Твой Поваренок»
Для получения новых материалов (постов, статей, бесплатных инфопродуктов) укажите свое имя и электронную почту
По материалам tvoi-povarenok.ru