Не каждого ребенка заставишь есть творог, но если пойти на хитрость и приготовить из творога «вкусняшку» — то, как говорится, «за уши не оттянешь». В числе таких блюд из детства — ленивые вареники с творогом, как в детском саду. Нравится этот нехитрый кулинарный шедевр почти всем малышам, а вместе с ними — и многим взрослым. А еще, как видно из названия, на приготовление вареников не уйдет много времени, поэтому советуем взять на заметку и приготовить детишкам богатое на кальций и другие полезные микроэлементы блюдо.
Для приготовления нам понадобится:
- Творог — 400 — 500г;
- Мука — 150 — 250г;
- Сахар — 2ст.л;
- Соль — 1ч.л;
- Яйцо — 1шт.
Творог кладем в миску 
Тщательно разминаем его вилкой
Добавляем соль по вкусу (у нас около 1ч.л.) и размешиваем.
Добавляем сахар по вкусу (у нас 2 ст.л.), размешиваем.
Вбиваем яйцо и снова размешиваем.
Понемногу добавляем муку, пока не станет сложновато размешивать вилкой.
Не нужно делать тесто сильно тугим, чтобы вареники не получились жесткими.
Разделочную доску обильно присыпаем мукой
Кладем небольшую часть теста
И раскатываем его колбаской. За счет муки внешняя оболочка «колбаски» становится плотнее и перестает липнуть, а серединка — остается мягкой.
Разрезаем колбаску на кусочки.
Обмакиваем каждый из них с обеих сторон в муку, формируя «шайбочки» с углублениями (см. фото) Благодаря углублениям, подливка, с которой будут подаваться вареники, будет задерживаться.
Ставим кастрюлю с водой на огонь, доводим до кипения и слегка солим воду. Затем по одному кладем вареники в кипящую воду , время от времени помешивая, чтобы не прилипали к дну и друг к другу.
Буквально через минуту вареники начнут всплывать на поверхность — сразу вынимайте их шумовкой, иначе раскиснут.
Вот так выглядят наши ленивые вареники.
Подавать их можно с сливочным маслом,
С вареньем и любой другой подливкой по вкусу.
По материалам girlsschool.ru
Диетическое питательное полезное блюдо из творога для детского питания.
Очень многих деток трудно накормить творогом. Это одно из тех блюд, в котором можно спрятать творожный вкус и накормить ребенка столь полезным для детского организма творогом.
фото 1.
Для приготовления понадобятся самые обычные продукты.
фото 2.
Творог хорошо протереть, чем однороднее и без крупинок получится, тем меньше узнаваем будет.
В творог добавить немного взбитое яйцо, соль, муку, по желанию сахарный песок. Замесить очень мягкое тесто. Оно должно немного липнуть к рукам. Избыток муки сделает вареники уж слишком тестяными и жесткими. Но и если муки будет маловато – варенички расплывутся во время варки.
фото 3.
Если есть время можно дать тесту немного отдохнуть(минут 20), мука набухнет и вареники получатся целее даже если муки очень мало.
Самый простой и быстрый способ слепить ленивые вареники:
Разрезать кусок теста на колбаски диаметром 1,5 – 2 сантиметра. Немного обкатать их до цилиндрической формы и нарезать из них кусочки толщиной пару сантиметров.
Каждый кусочек слегка обвалять в муке.
фото 4.
За то время пока лепятся ленивые творожные шарики, вскипятить воду. Воды должно быть минимум раз в 5 больше, чем самих вареников. Подсолить и положить вареники в бурлящую воду. Вынимать шумовкой, как только закипит вода, и вареники поднимутся на поверхность. Этого вполне достаточно чтобы они сварились.
фото 3.
Многие малыши даже ярые противники чего-либо творожного не откажутся от маленьких тестяных шариков в сладком ванильно-молочном соусе.
Сюда же можно добавить немного свежих ягод и шоколадно-вафельных хлопьев.
По материалам elena87.ru
Сложно переоценить всю пользу творога и блюд с его использованием. Натрий, калий, соли фосфора и кальция, фолиевая кислота, витамины группы В и РР – и это далеко не весь список составляющих кисломолочного продукта. Важные аминокислоты, содержащиеся в твороге, являются своеобразными «кирпичиками» для построения органов пищеварения и нервной системы, а кальций и белок способствуют развитию костной и мышечной ткани. Творог вводят в детский рацион с 7-8 месяцев, а более серьезные для желудка блюда вроде вареников рекомендуются детям постарше.
Ленивые вареники можно смело назвать едой родом из детства. Сытные и сладкие творожные квадратики с нежной консистенцией любят все от мала до велика, при этом оптимальным периодом для первого знакомства с новым лакомством считается возраст после 1,5 лет. Нередки случаи, когда ребенок отказывается кушать творог, и вареники становятся спасательной палочкой-выручалочкой для мам, пытающихся разнообразить меню малыша. Ниже в фото рецепте я покажу как приготовить ленивые вареники из творога дома.
К плюсам можно также отнести быстроту приготовления и отсутствие опыта работы с тестом – блюдо получится и у начинающих хозяек.
Для приготовления понадобится:
- 0,3 кг творога любой жирности;
- 1 яйцо;
- 1 ст. л. сахара без верха;
- муки сколько возьмет;
- соль по вкусу.
1. К творогу добавляем сахар и щепотку соли. Вбиваем яйцо и размешиваем до состояния однородности.
4. Постепенно вводим муку, чтобы тесто было нежным и мягким. Оно не должно получиться крутым, чтобы не «убить» творожный вкус. Вполне достаточно муки, если тесто слегка липнет к ладоням.
5. Обмакиваем руки в муку и начинаем формировать колбаску из теста толщиной 3-4 см, после чего нарезаем ее небольшими кусочками.
6. В кипящую подсоленную воду бросаем ленивые вареники.
7. Во время варки их необходимо перемешивать, иначе они прилипнут ко дну кастрюли.
8. Ждем, когда вареники всплывут, и варим их еще минуты три, достаем шумовкой и выкладываем на тарелку.
Теперь вы знаете как приготовить ленивые вареники из творога. Это действительно просто, быстро и вкусно.
На заметку:
Если при разделывании теста ножом, оно к нему прилипает, лезвие нужно присыпать мукой. Или не резать колбаску, а отрывать кусочки, формируя из них шарики. Такой вариант понравится малышам еще больше.
Воду, в которую опускаются вареники, можно не только подсолить, но и подсахарить.
Готовое блюдо подается со сметаной, вареньем или сливочным маслом. Из сметаны можно приготовить сладкий соус, добавив в нее сахар, сахарную пудру или немного сгущенного молока.
По материалам novorozhdennyj.ru