Ленивые отбивные из свинины рецепт с фото

Ленивая свиная отбивная готовится из тех же ингредиентов, что и традиционная. Мясо можно использовать не специальное для отбивной, а гуляш или другие кусочки. Его не следует отбивать, а только мелко нарезать, что значительно упрощает процесс их приготовления.

Блюдо: Основное блюдо

Время приготовления: 45 мин.

4 шт. яйцо куриное
соль
перец черный
500 г свинина
50 г майонез
3 ст. л. мука пшеничная
2 шт. лук репчатый

1. Свинину необходимо порезать на небольшие ломтики, каждый из них еще порезать поперек, чтобы образовались маленькие квадратики мяса.

2. Лук измельчить ножом на мелкие кусочки, добавить его к мясу.

3. Несколько зубочков чеснока порубить мелко ножом или выдавить через чеснокодавилку. Он придаст готовому блюду особый вкус и аромат.

4. Добавить чеснок к мясу и луку, туда же насыпать молотый перец и посолить по вкусу.

5. Для скрепления массы разбить яйца и перемешать массу, чтобы яйца распределись по всему содержимому миски.

6. Добавить майонез и муку.

Массу тщательно перемешать.

Как видите то же мясо, яйца, панировка, только все смешано.

7. Сковороду хорошо разогреть и добавить немного растительного масла. Ложкой выкладывать массу на разогретую сковороду и обжаривать с обеих сторон как оладьи.

Ленивые отбивные из свинины можно подавать к любому гарниру, их не требуется резать ножом, благодаря составу они получаются мягкими. Приготовленную мясную массу можно хранить в холодильнике несколько дней и обжаривать свежие отбивные по необходимости.

По материалам cookeda.com

Согласитесь, что свиные отбивные – это блюдо, которое подойдет и для праздничного стола в качестве горячего блюда, и для обычного семейного ужина. Если сделать в привычном, простом варианте, то готовить их легко и быстро.
Свинина – мясо нежное, мягкое и сочное, потому сделать из нее вкусные отбивные проще, чем из птицы или, скажем, говядины. Самое главное – это правильно замариновать или просто подготовить мясо. Если сделать все правильно, то отбивные получатся неповторимыми, хотя и тут все зависит от вашего вкуса и вкуса ваших родных, ведь вариантов маринования довольно много. Настоятельно рекомендую попробовать свиные отбивные под соусом бешамель: рецепт с пошаговым фото. А я познакомлю вас с рецептом ленивых отбивных из свинины.

1. Мясо обмываем и при помощи бумажного полотенца обсушиваем. Далее нарезаем на максимально маленькие кусочки.

2. Репчатый лук очищаем, моем и мелко нарезаем.

Добавляем его к мясу. Следом добавляем яйца, крахмал, майонез и любимые вами специи. По вкусу солим и перчим.

Отправляем фарш на 1-2 часа в холодильник, чтобы тот как следует настоялся.
3. По истечении необходимого времени вынимаем фарш из холодильника и при помощи столовой ложки (можно применить и кольцо) выкладываем на хорошо разогретую сковороду с растительным маслом.

Обжариваем отбивные до золотистой корочки с обеих сторон.

Чтобы лук не хрустел, добавляем 80-100 мл. кипятка.

И тушим на огне выше среднего (чтобы хорошо кипело) 8 минут. Снимаем крышку и теперь на максимальном огне готовим до тех пор, пока не испарится жидкость (примерно 1 минуту).

4. Итак, ленивые отбивные готовы, в горячем виде подаем к столу и наслаждаемся безупречным вкусом.

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Экка Мала
Автор фото Анна
Рецепт опубликован 11.11.2014

Для того, чтобы оставить комментарий необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.

вот сегодня молодой человек их ел) Сказал – вкусные оладушки

Люблю ещё морковку добавить в такое мяско, иногда сырок и много зелени))

По материалам www.1001eda.com

Спешу поделиться с Вами еще одним замечательным рецептом, который пользуется большой популярностью и любовью в моей семье — рецепт нежных отбивных из свинины!

Для приготовления я использовала свежайшее мясо из домашней свиньи. Чтобы получился еще более нежный вкус, мясо мариновала в молоке. В результате получается необыкновенный насыщенный вкус с молочными нотками! Большим преимуществом этого блюда, для нашей семьи, является еще и то, что отбивные с удовольствием кушают дети, а они ведь такие привереды в еде!

Свинина вообще очень вкусное и популярное у многих народов мясо. Его готовят в жареном, тушеном, вареном и запеченном виде. Особенно вкусными, я считаю, первые блюда из свинины: борщи и супы, щи и рассольники. Свинину широко используют для приготовления котлет, голубцов, шницелей, шашлыков, буженины и т.д. Особенным шиком считается на праздничном столе запеченный целиком поросенок или свиная голова!

Сегодня же я предлагаю попробовать отменные и очень аппетитные свиные отбивные с нежным вкусом!

продукты для приготовления отбивных

500г свиного мяса;
1 стак. молока;
0,5 стак. муки;
1 яйцо;
1 чайн. л. сахара;
0,5 чайн. л. соли;
0,5 чайн. л. черного молотого перца;
растительное масло для жарки.

Свежее свиное мясо обмыть и нарезать на порционные кусочки. У меня получилось 4 штучки, толщиной 1-1,5см.

Отбить кусочки свинины.

отбитые кусочки свинины

Лучше всего, на мой вкус, использовать для отбивания специальное приспособление, которое называется «размягчитель мяса» и используется для максимального и правильного размягчения мяса. Этот прибор имеет оригинальную конструкцию, которая позволяет хорошо размягчить мясо перед приготовлением, оставив при этом сок из филе в самих кусочках мяса, а не на разделочной доске! Благодаря этому устройству мясо становится очень мягким и наиболее сочным!

Выглядит размягчитель мяса вот так:

размягчитель для мяса

В тарелке смешиваем соль, молотый черный перец и сахар.