Пирог на кефире на скорую руку — доступно! Лучшие рецепты пирогов на кефире на скорую руку: с вареньем, яблоками, рыбой и др.
Нет времени или просто нет желания выстаивать часами возле плиты, чтобы порадовать своих родных ароматной сытной выпечкой?
В таких случаях станут настоящим спасением рецепты пирогов на кефире на скорую руку.
Начинку для пирога вы выбираете исходя из своего вкуса или в зависимости от того, что на данный момент у вас есть в холодильнике.
Несомненными преимуществами всех этих рецептов является минимальный набор ингредиентов и скорость приготовления выпечки. На замес теста уходит максимум 5 минут, на приготовления начинки от 1 до 5-7 минут и на выпекание 20-30 минут.
Основными ингредиентами теста являются кефир, мука и яйца. Для того чтобы тесто поднялось и стало воздушным и нежным используют соду или разрыхлитель. Кефир подойдет любой жирности, яйца берите только свежие, а муку перед замесом просеиваете.
В зависимости от вида начинки дополнительными ингредиентами теста могут стать сахар, сливочное масло, майонез и прочие продукты.
А вот сама начинка – это простор для фантазии. Вы можете использовать все, что душе угодно. Самыми популярными вариантами считаются: курица, консервированная рыба, грибы, картошка, капуста, яйцо, зелень. А также сладкие начинки: яблоки, сухофрукты, ягоды, варенье и джемы, и многое другое.
В основном половину готового теста заливают в подготовленную форму, затем выкладывают начинку, после покрывают остатками теста. Но можно и поэкспериментировать: например, оставить верх пирога открытым или разделить тесто не на две, а на пять частей, выкладывая его вперемешку с начинкой. А можно и вовсе сначала выложить начинку, а затем все залить тестом. Кому как нравится, точного предписания нет, главное, чтобы тесто было приготовлено по рецепту, все остальное на ваше усмотрение.
Это базовый рецепт теста, начинку для пирога вы можете выбрать сами, исходя из своих вкусовых предпочтений и желаний. Готовый корж можно смазать сгущенным молоком, шоколадом, вареньем. Если же вы хотите, чтобы у вас был несладкий пирог, а с наполнителями из рыбы, сыра или мяса, тогда не используйте при приготовлении коржа сахар.
Ингредиенты:
• столовая ложка уксуса;
• 10 грамм масла сливочного.
Способ приготовления:
1. В небольшую миску вливаем полстакана кефира, насыпаем соду, добавляем уксус. Перемешиваем, даем смеси постоять две минуты.
2. Взбиваем до однородности все четыре яйца, добавив немного соли и сахар.
3. Оставшийся кефир вливаем в яичную массу, перемешиваем.
4. Насыпаем небольшими порциями просеянную муку, при этом все время помешивая тесто, чтобы не осталось мучных комочков.
5. Соединяем обе смеси, еще раз тщательно вымешиваем тесто.
6. Запечь пирог на кефире на скорую руку можно и в духовке, и в мультиварке.
7. Для мультиварки: смазываем чашу маслом, вливаем тесто, закрываем крышку прибора. Готовим на режиме «Выпечка» 1 час, после чего мультиварку отключаем, а самому пирогу даем настояться 10-15 минут.
8. Для духовки: смазываем форму для запекания маслом, вливаем тесто. Готовим на 180 градусах 30 минут.
А этот пирог на скорую руку придется по душе всем, кому хочется чего-нибудь сытного, безумно вкусного, не очень калорийного, но при этом лень стоять возле плиты и колдовать над кастрюльками. Дополнительный аромат и вкус пирогу придадут свежая зелень, чесночок, пряности.
Ингредиенты:
• стакан кефира (250 мл);
• полтора стакана муки;
• три яйца, сваренных вкрутую;
• 300 грамм белокочанной капусты;
• большое количество разнообразной зелени (перья лука, листья петрушки, укроп)
Способ приготовления:
1. Вливаем кефир в перемешанное с солью одно яйцо, сюда же добавляем майонез, вводим маленькими порциями муку.
2. Вымешиваем тесто до консистенции густой сметаны, при необходимости добавляем еще немного муки или вливаем кефир.
3. Над готовым тестом гасим соду уксусом, перемешиваем.
4. Для начинки режем крупными кубиками отварные яйца, мелко и тонко шинкуем капусту. Сильно сминаем капусту с солью руками, так, чтобы она дала сок.
5. Смешиваем два, сваренных вкрутую и мелко порезанных яйца с капустой и мелкорубленой зеленью.
6. Смазываем небольшой противень с высокими бортами маслом, вливаем 2/3 теста.
7. Равномерно выкладываем поверх теста начинку, заливаем ее оставшейся кефирной массой.
8. Запекаем на 180 градусах 30 минут.
9. Подаем пирог на кефире в горячем, теплом или холодном виде со сметаной или простоквашей.
Приготовить пирог с консервированной рыбой – это не то что просто, а очень просто. На подготовку теса и начинки вам понадобится не больше 5 минут, а на запекания изделия – 30 минут. И вот, сытный, ароматный и вкусный пирог на кефире на скорую руку готов.
Ингредиенты:
• чайная ложка лимонного сока;
• сливочное масло для смазывания формы;
• банка консервированной сайры;
• большой пучок зелени.
Способ приготовления:
1. Смешиваем яйцо с кефиром и солью, всыпаем муку.
2. Добавляем гашеную лимонным соком соду, перемешиваем массу до однородности. Тесто должно получиться не очень густым, но и не жидким.
3. Извлекаем сайру из банки, жидкость сливаем, саму рыбу режем мелкими кубиками.
4. Зелень всю ополаскиваем, отряхиваем и измельчаем.
5. Перемешиваем рыбу с зеленью, если в этом есть необходимость, начинку немного подсаливаем и посыпаем перцем.
6. Выкладываем половину теста в смазанную форму, поверх распределяем начинку. Заливаем остатками теста.
7. Выпекаем 25 минут на 200 градусах.
8. Также мы можем сделать этот пирог на кефире на скорую руку с открытым верхом, в виде рыбного тарта. В этом случае будет вкусно, если за 7-10 минут до готовности посыпать рыбную начинку тертым сыром.
Пирог на кефире можно приготовить на скорую руку из оставшихся от основного приема пищи еды: мяса, грибов, колбас. Интересной, вкусной и сытной получается выпечка с курицей.
Ингредиенты:
• пол чайной ложки соли;
• 5 граммов разрыхлителя;
• масло для смазывания формы (растительное, сливочное или обычный маргарин);
• 300 грамм отварного куриного филе;
• две ложки растительного масла для начинки.
Способ приготовления:
1. Луковицы очищаем и мелко крошим, обжариваем на растительном маслице до смягчения, добавляем мелко резаную курицу, жарим, помешивая, пару минут.
2. Начинку немного остужаем, приправляем травами, измельченной зеленью, приправами, солим.
3. Взбиваем в глубокой миске яйца, добавляем сахарный песок и немного соли.
4. Вливаем кефир, всыпаем просеянную вместе с разрыхлителем муку. Замешиваем не слишком густое тесто.
5. Выкладываем треть теста в смазанную форму, поверх аккуратным тонким слоем раскладываем половину начинки. Снова треть теста, оставшуюся курицу и остатки теста.
6. Запекаем до золотистой корочки 25 минут в заранее прогретой до 195 градусов духовке.
На кефире можно приготовить не только сытные пироги с мясными, овощными и рыбными начинками, но и вкусные сладкие пироги. Благодаря сочетанию сочных яблок, корицы и нежного теста, пирог, приготовленный по этому рецепту, получается ароматным, нежным и вкусным.
Ингредиенты:
• полтора стакана муки;
• треть пачки сливочного масла;
• 5-7 грамм ванильного сахара;
• ложка (чайная) разрыхлителя;
• столовая ложка лимонного сока;
• две ложки сахарной пудры;
Способ приготовления:
1. Взбиваем с сахаром, солью и ванильным сахаром яйца, вливаем кефир и растопленное сливочное масло. Перемешиваем.
2. Насыпаем муку, разрыхлитель, мешаем, пока масса не приобретет однородную консистенцию.
3. Нарезаем тонкими ломтиками очищенные от семян и кожицы яблоки. Сбрызгиваем фрукт лимонным соком.
4. Выливаем половину теста на смазанную маслом форму, раскладываем яблочки, посыпаем их корицей, заливаем оставшимся тестом.
5. Запекаем 25-35 мину в зависимости от размера формы и, соответственно, толщины пирога. Температурный режим – 190 градусов.
6. Готовый пирог на кефире остужаем и посыпаем сахарной пудрой.
А этот рецепт отличный вариант, когда времени совсем нет, даже для подготовки начинки. В зависимости от вида варенья пирог приобретает интересный вкус и аромат, а также необычный цвет.
Ингредиенты:
• 100 грамм масла (растопленного на водяной бане);
• два с половиной стакана муки;
Способ приготовления:
1. Вбиваем в охлажденное предварительно растопленное масло яйца, добавляем сахар, перемешиваем.
2. Вводим в массу муку. Вымешиваем однородное тесто.
3. Добавляем гашеную соду, еще раз тщательно перемешиваем.
4. Смазываем форму маслом. Прогреваем духовку до 180 градусов.
5. Выкладываем поочередно, начиная от центра, столовой ложкой сначала два раза тесто, потом один раз варенье. Так до тех пор, пока не закончатся все ингредиенты.
6. Выпекаем изделие около получаса.
Сочный и нежный пирог на кефире с сухофруктами готовится невероятно быстро, получается вкусно. При желании вы моете добавить другие сухофрукты или дробленые орехи.
Ингредиенты:
• маленькая ложка соды;
• 20 мл подсолнечного масла;
Способ приготовления:
1. Разбиваем в большую миску яйцо, добавляем сахар, перемешиваем.
2. Вливаем кефир, насыпаем соду. Перемешиваем.
3. Всыпаем муку, перемешиваем. Следим за тем, чтобы не осталось комков.
4. Заливаем промытый изюм на 10 минут кипятком, после чего ополаскиваем и слегка отжимаем.
5. Абрикосы ополаскиваем, вынимаем косточки, сами плоды режем средними кубиками.
6. Насыпаем подготовленные сухофрукты в тесто, перемешиваем.
7. Смазываем противень маслом, вливаем тесто с изюмом и абрикосами, запекаем 30 минут на 230 градусах.
8. Готовый пирог на кефире остужаем и посыпаем сахарной пудрой.
• Иногда с пропорциями ингредиентов сложно угадать, все зависит от качества муки и от жирности кефира. Лучше всего сначала перемешать все жидкие ингредиенты, а потом постепенно всыпать муку, добиваясь нужной консистенции теста.
• Пирог с начинкой из курицы или грибов можно посыпать за 10 минут до готовности тертым сыром – это придаст готовому изделию особый вкус. Сладкие пироги остужают и украшают сахарной пудрой, колотыми орехами, кокосовой стружкой, ягодами.
По материалам zhenskoe-mnenie.ru
Вот уже гости на пороге. Вам так хочется угостить их чем-то вкусненьким, но нет в холодильнике чего-то особенного. Как просто и очень быстро приготовить сладкий пирог к чаю, с вишней, яблочный с корицей, творожный, шоколадный или с вареньем в мультиварке, чтобы все остались в восторге?
Это можно сделать очень быстро и легко, следуя предложенным ниже рецептам. При этом количество ингредиентов минимальное. Компоненты такие, которые найдутся, наверняка, у каждой хозяйки.
Чтобы приготовить сладкий пирог на скорую руку «Чайный», необходимо:
- Сахар тщательно растереть с яйцами.
- Добавить варенье, лучше всего из смородины или других темных ягод. Тогда выпечка получается красивого коричневого или шоколадного цвета. Варенье можно взять прошлогоднее, залежавшееся. Проверено, пирог получается все равно очень вкусным.
- Соду погасить кефиром. При этом можно использовать не только магазинный вариант кислого молока, а и простоквашу, которая залежалась в холодильнике.
- Добавить муку, предварительно просеяв ее через сито.
- Все ингредиенты тщательно смешать венчиком, можно воспользоваться миксером.
- Форму для запекания накрыть пергаментом или смазать подсолнечным маслом и посыпать манкой.
- Вылить получившуюся массу в форму, выпекать около получаса в разогретой духовке. Лучше проверять на готовность деревянной палочкой, так как время приготовления может варьироваться в зависимости от величины формы и толщины пирога.
- Вытащить форму из духовки и дать полностью остыть. Только затем вытащить готовый пирог, украсить и подавать к столу, разрезав на несколько частей.
Для приготовления этого лакомства понадобятся простые компоненты:
- 200 г вишневых ягод (можно использовать замороженные, свежие или консервированные, главное, отделить косточки);
- 250 мл кефира;
- яйца – 2 штуки;
- 230-260 граммов муки;
- 1-2 ч. л. разрыхлителя (можно использовать соду);
- 180-200 г сахарного песка;
- 1-1,5 ч. л. подсолнечного или сливочного масла (чтобы смазать форму).
Время приготовления пирога на кефире с вишней составляет 50-60 минут, калорийность — 186 ккал.
Чтобы насладиться вкуснейшим десертом, необходимо:
- Подготовить вишни. Если у вас есть свежие ягоды, то их нужно хорошо промыть и удалить косточки специальным приспособлением или обычным проверенным методом – булавкой. Замороженные или свежие вишни выложить на дуршлаг или сито, чтобы стек сок и пирог не был размокшим от ягод.
- Взбить яйца, лучше это сделать венчиком или миксером до образования пены, а не вилкой, чтобы пирог получился более пышным и высоким.
- Сахар хорошо перетереть с яйцами.
- Добавить кефир или простоквашу, перемешать.
- Просеять муку и тщательно перемешать с полученной ранее жидкой массой. Должна получиться масса как густая сметана.
- Добавить разрыхлитель. Если нет разрыхлителя, добавьте соду, только ее лучше погасить кефиром.
- Взять любую форму для выпечки разъемную или нет, смазать ее сливочным или подсолнечным маслом. Если есть пергамент, то покрыть им форму, если нет – присыпать сверху манной крупой. Вылить получившееся тесто.
- Сверху выложить вишни, выпекать в духовке 40 минут при 180 градусах. Готовность определять тонкой деревянной палочкой. Когда она будет сухая – пирог готов.
- Вытащить готовый десерт из духового шкафа, дать остыть.
- Разрезать пирог на порционные кусочки. Подавать летом с прохладным компотом, киселем или зимой – с чаем, какао или молоком. Приятного аппетита.
Насыпной пирог с яблоками и корицей на скорую руку в духовке прост в приготовлении, а его вкусовые качества ничуть не хуже песочного варианта десерта. Он не требует замеса, можно просто слоями насыпать ингредиенты и перемешать.
Особенно пригодится этот рецепт тем, у кого есть много яблок (даже немного приперченных). Такой пирог получается вкусным, аппетитным. Для его приготовления возьмите следующие продукты:
- 200 г муки;
- 150 г манки;
- 250 граммов сахарного песка;
- 1-1,5 ч. л. разрыхлителя теста;
- корица;
- пол пачки масла;
- 1 кг кислых или кисло-сладких яблок.
Для приготовления яблочного насыпного пирога понадобится 50-60 минут времени, калорийность на 100 грамм составляет 197 ккал.
Чтобы приготовить такой нежный яблочный десерт, необходимо:
- Смешать все сухие компоненты: муку, манную крупу, сахар-песок, разрыхлитель теста.
- Вымыть яблоки, очистить от кожуры и убрать семена, потереть их на крупной терке.
- Взять форму для запекания (лучше разъемную), смазать ее бортики растительным или сливочным маслом, застелить пергаментом.
- Насыпать третью часть сухой смеси на дно формы.
- Второй слой – тертые яблоки, высыпать половину и присыпать немного корицей.
- Третий слой – смесь сухих ингредиентов, четвертый – вторая половина яблок, пятый – оставшаяся сухая смесь. Высыпать пол пачки охлажденного сливочного масла, натертого на крупной терке.
- Поставить пирог в духовку и готовить до румяной корочки (47-50 минут при 180 градусах).
- Достать яблочный десерт, охладить, поставить в холодное место на 1,5-2 часа. Нарезать его порционными кусочками, и подавать к столу. Приятного аппетита.
Грудинка в луковой шелухе пошаговый рецепт, который стоит обязательно нужно приготовить.
Нежная рулька в пиве запеченная в духовке, попробуйте мясо которое стало национальным блюдом Баварии. Рецепт здесь.
Попробуйте приготовить бефстроганов из курицы со сливками. Мы подготовили подборку рецептов с пошаговыми фото и рекомендациями.
Пирог с творогом и добавлением черники – один из самых вкусных. Попробовав, захочется готовить его снова и снова. Способ его приготовления, при этом, совсем прост, что его смогут приготовить даже мужчины.
Для приготовления этого лакомства необходимо взять такие продукты:
- 300 г муки;
- 2 ч. л. разрыхлителя;
- 250 г сахара;
- ванилин;
- яйца — 2 штуки;
- 100 г масла;
- 350-420 г творога;
- 1 стакан сметаны;
- 0,5 кг ягод черники.
Время приготовления черничного пирога с творогом 60-65 минут, а калорийность — 207 ккал.
Рецепт сладкого творожного пирога с черникой на скорую руку пошагово:
- Взять просеянную муку, всыпать разрыхлитель, ванилин.
- Яйца перетереть с сахарным песком, добавить масло комнатной температуры.
- Поначалу будет получаться масса в виде крошки. После 5 минут замеса, должна получиться мягкая масса.
- Тесто раскатать или размять руками тоненьким слоем, формируя края с запасом, чтобы начинка не расплылась.
- Застелить форму пергаментом, выложить тесто и проткнуть его вилкой.
- Поставить тесто на 7-10 минут в духовку, разогретую до 180 градусов.
- Пока выпекается корж, сделаем начинку. Необходимо смешать чернику, сметану, творог и ванилин.
- Вытащить немного подрумянившийся корж из духовки, вылить ягодную начинку, и поставить его запекаться еще на 25-30 минут.
- Подавать к столу лучше в теплом виде. Приятного аппетита.
Есть множество разнообразных рецептов приготовления шоколадных десертов. Мы же будем готовить простой пирог из минимального набора компонентов. Необходимо взять:
- 30 г какао порошка;
- 200 г сахара;
- яйцо – 1 штука;
- 250 мл сметаны;
- 1 ч. л. Пищевой соды;
- 260 г муки.
Чтобы приготовить шоколадный десерт, нужно 55-60 минут времени, калорийность составит 266 ккал.
Чтобы приготовить сладкий шоколадный пирог на скорую руку, необходимо:
- Растереть сахар с яйцами.
- Влить сметану, взбить миксером.
- Добавить муку, пищевую соду и какао порошок.
- Дно выстелить пергаментом, бортики смазать.
- Выложить в форму для запекания, и печь при 180 градусах 50 минут.
- Достать из духового шкафа пирог, замотать его пищевой пленкой, чтобы он был мягким и сочным. Дать ему в таком виде остыть.
- Размотать, нарезать кусочками, подавать лучше с молоком или шоколадным кремом. Приятного аппетита.
Бывает так, что нужно срочно приготовить что-то вкусненькое, ведь скоро придут гости. В таком случае придется кстати рецепт приготовления пирога с вареньем в мультиварке на быструю руку. Тем более, что ингредиенты используются такие, что наверняка найдутся у каждой хозяйки:
- 100 г масла;
- яйца – 2 штуки;
- 70 г сахарного песка;
- 300 г муки;
- 1-1,5 ч. л. разрыхлителя;
- 200-250 мл варенья.
Общее время, которое понадобится, чтобы приготовить простой пирог с вареньем на скорую руку в мультиварке 90-95 минут, калорийность составит 382 ккал.
Для приготовления десерта необходимо:
- Достать заранее из холодильника сливочное масло, чтобы оно не было твердым и порезать небольшими кубиками.
- К яйцам добавить сахар и тщательно перемешать, добавить масло.
- Просеять через сито пшеничную муку, всыпать разрыхлитель теста и смешать с жидкой массой.
- Вымешать тесто.
- Получившуюся массу накрываем пленкой, и помещаем в холодильник на 60-90 минут. Если не хватает времени, можно в морозилку на 20-30 минут.
- Распределить охлажденную массу на 2 неравных части (большую и меньшую). Большую часть положить на дно мультиварки, сделать высокий бортик, вылить варенье.
- Из оставшегося теста сделать мелкую крошку, посыпать пирог сверху.
- Включить режим Выпечка на 80 минут. После выключения, достать чашу мультиварки, и подождать 10 минут, чтобы пирог немного остыл. Затем вытащить его, разрезать на кусочки. Подавать с чаем или кофе. Приятного аппетита.
Есть несколько секретов приготовления пирогов, чтобы процесс был приятным, а результат получился превосходным:
- Лучше всего для любых видов пирогов смешать все сухие ингредиенты, а затем постепенно вводить молоко или кефир, другие жидкие компоненты.
- Чтобы печеное изделие получилось более рассыпчатым, необходимо добавить больше жирных компонентов, меньше жидких.
- Чтобы получить песочное тесто, нужно вымешивать его не более 2-3 минут.
- Если положить мало сахара в тесто, то оно получается бледным, а если сахара достаточно, то оно хорошо румянится.
По материалам notefood.ru
Один из самых простых и быстрых рецептов пирогов на кефире. Тесто делается за считанные минуты, добавляем любые фрукты или ягоды — и выпекаем. Что может быть легче, не так ли?
- Мука пшеничная высшего сорта 1-1,5 Стакана
- Сахар 1 Стакан
не полный - Кефир 3,2% 1 Стакан
- Ванилин 1 Щепотка
- Сода 1 Чайная ложка
гасить уксусом или соком лимона - Фруктовая часть 1 Стакан
ягоды, фрукты - Масло без запаха 0,5 Чайных ложки
смазать форму
Для начала подготовим все необходимые ингредиенты.
Смешайте кефир с яйцом и сахаром.
Муку смешайте с ванилином, всыпьте её к яичной массе.
Добейтесь однородности теста с помощью венчика или миксера, как удобно.
Добавьте подготовленные ягоды или фрукты, порезанные кусочками.
И в конце добавьте соду, погасите её уксусом или лимонным соком. Также подойдет лимонная кислота.
Смазываем форму маслом. Переливаем тесто. Закрываем крышку и печем пирог 45-50 минут в режиме «Выпечка».
Пирог готов. У пирогов из мультиварки всегда светлый верх, поэтому можно перевернуть его на блюдо, или перевернуть в форме и допечь до красивой корочки.
Я просто осторожно извлекла его из формы и оставила остывать. Приятного аппетита!
По материалам povar.ru