Лето само подсказывает идеи замечательных блюд для семейного меню. А главным источником вдохновения для нас являются свежие овощи всех мастей. Сегодня готовим летние салаты и радуем близких неожиданными сочетаниями.
Редкий рецепт летнего салата из овощей обойдется без помидоров. Нарезаем 6 томатов и 2 ст. л. каперсов ломтиками, красную луковицу — полукольцами, 150 г маслин без косточек — колечками. Пропускаем через пресс зубчик чеснока и соединяем с овощами. Режем кубиками чиабатту, сбрызгиваем оливковым маслом и ставим в духовку при 180 °C на 10 минут. Посыпаем румяными сухариками овощи и украшаем базиликом — сытный салат в тосканском стиле готов.
Из розовых томатов и арбуза получится простой летний салат с необычным вкусом. Удаляем семечки из мякоти 300 г арбуза и режем ее кубиками. Сами семена обжариваем на сухой сковороде. Смешиваем арбуз с 4 томатами, нарезанными дольками, и ½ пучка измельченной руколы. Заправляем салат оливковым маслом и соком ½ лимона. Сверху выкладываем 150 г сыра феты кубиками и жареные арбузные семечки. Охладите салат, и он произведет настоящий фурор.
Молодой кабачок плюс огурец — прекрасная комбинация для легкого летнего салата из овощей. Нарезаем длинной соломкой по одному кабачку и огурцу, можно прямо с кожурой. Смешиваем заправку из 60 г натурального йогурта или сметаны, ¼ пучка нашинкованного укропа, зубчика давленого чеснока, щепотки соли, перца и кориандра. Поливаем этим соусом салат и подаем к столу. При желании можно украсить его дольками вареного яйца. Такой салат можно подавать и раздельно: нарежьте овощи — огурец, кабачок, морковь, сладкий перец — соломкой и подавайте их с соусом.
Кто сказал, что огурец нельзя сочетать с фруктами? Этот универсальный овощ всегда к месту. Нарезаем тонкими кружками 2 очищенных огурца. Режем ломтиками мякоть 4 персиков. Застилаем листьями салата блюдо, выкладываем горкой ингредиенты и поливаем заправкой. Ее мы смешаем из 40 г измельченного консервированного имбиря, 1 ч. л. тертого корня имбиря, 50 мл оливкового масла, соли и перца. Такой пикантный салат отлично взбодрит в жару.
Редис идеально подходит для летних салатов из овощей. Варим 300 г зеленого горошка 3 минуты, откидываем на дуршлаг и обдаем холодной водой. Нарезаем кружками огурец и 8–10 редисок. Шинкуем по 5–6 веточек укропа и руколы. Взбиваем 2 ст. л. оливкового масла, сок ½ лимона и ½ ч. л. сахарной пудры. Соединяем все ингредиенты и поливаем лимонной заправкой. Хрустящий салат наверняка полюбится домашним.
Удачно дополнит меню летних салатов вариация всецело из зеленых ингредиентов. Нарезаем соломкой сладкий зеленый перец, авокадо, огурцы нарезаем кружками. Можно также добавить 3–4 стебля сельдерея и перья зеленого лука, брокколи. В качестве заправки используем 2–3 ст. л. оливкового масла и сок лайма. Такой салат одним своим видом подарит желанную прохладу.
Какой летний салат без зелени с грядки? Режем полосками большой пучок щавеля и ½ среднего кочана пекинской капусты. Сладкий желтый перец нарезаем соломкой. Добавляем к салату 2 нарезанных вареных яйца, 150 г консервированной кукурузы и красный лук, нарезанный кольцами. Смешиваем в миске 4–5 ст. л. сметаны, рубленый зубчик чеснока, по 1 ст. л. лимонного сока и соевого соуса. Выкладываем овощи в салатницу, поливаем соусом и перемешиваем. Кстати, этот салат отлично подойдет для гарнира к летним шашлыкам.
Близкий родственник свеклы мангольд создан для летних салатов. Шинкуем 400 г мангольда, несколько листьев оставляем для подачи. Нарезаем на небольшие кусочки 1 апельсин, тонкими ломтиками нарезаем 1 сырую свеклу. Выкладываем микс на листья и заправляем соусом из 100 мл яблочного сока, 40 мл оливкового масла, 2 ст. л. меда и щепотки соли. Этот новый летний салат станет вкусным открытием для всей семьи.
Не забывайте про шпинат — источник витаминов и бодрости. Рвем руками большой пучок шпината. Режем ломтиками 2 авокадо и сбрызгиваем соком лимона. Рубим четвертинками 10–12 клубничин. Подрумяниваем на сухой сковороде горсть грецких очищенных орехов. Для соуса взбиваем 2 ст. л. оливкового масла, 1 ст. л. сока лимона и щепотку соли. Соединяем компоненты, дополняем соусом и украшаем орехами. Изысканный летний ужин готов!
Всесезонная морковь летом особенно вкусна. Натираем на крупной терке морковь. Разделяем на дольки 2 апельсина, снимаем кожицу и режем ломтиками, сливая сок в миску. Разминаем скалкой 2 ст. л. кешью, слегка обжариваем и соединяем с остальными ингредиентами. Собранный апельсиновый сок смешиваем с 1 ст. л. растительного масла, 1 ч. л. меда, щепоткой соли. Поливаем салат заправкой и украшаем тыквенными и подсолнечными семечками. Детям он понравится в первую очередь.
Красивая качественная посуда играет не последнюю роль в правильной и удобной сервировке блюд на вашем столе. Кроме того, красивая посуда, безусловно, способствует хорошему аппетиту! Большой ассортимент предлагает вам фирменный интернет-магазин «Едим Дома». Классический стиль, идеальная белизна посуды и универсальность — основные достоинства посуды Cherish. Изделия прочные и легкие, могут использоваться в посудомоечной машине и микроволновой печи. Готовьте с удовольствием!
Как видите, фантазировать с овощными вариациями — легко и приятно. И это далеко не полный перечень. На сайте «Едим Дома!» вы найдете не менее интересные рецепты летних салатов с фото. А что вы сами готовите из сезонных овощей для всей семьи?
В жаркие летние дни, когда температура воздуха поднимается до придела, жирные и тяжелые блюда уступают место свежим овощам и легким продуктам. Идеальное блюдо в жару — летний салат, который не только «освежит» ваш рацион, но и принесет пользу организму.
Летом легкий салат может послужить, как основным блюдом, так и дополнением к рыбе или мясу. ХОЧУ предлагает вам подборку самых вкусных, простых и оригинальных рецептов летних салатов.
Летний салат из одуванчиков
Молодые листья одуванчика — 200 г;
Грецкий орех (очищенный) — 2-3 шт;
Промыть и нарезать листья одуванчика. Мелко порезать чеснок, измельчить орехи и натереть морковь. Смещать все с нарезаными листьями одуванчика. Заправить салат майонезом и добавить несколько капель лимонного сока. По желанию можно добавлять сладкий перец, помидоры и яйца.
Летний салат из свежих овощей с добавлением ореха
Болгарский перец — 1 шт;
Петрушка — две веточки;
Винный уксус — две чайных ложки;
Соль, горький красный перец.
Рецепт этого салата пришел к нам из грузинской кухни. От традиционных украинских салатов отличается он только тем, что в него добавляют много орехов и зелени. Для его приготовления помидоры, огурцы и болгарский перец нужно помыть и мелко нарезать. Петрушку, кинзу, мяту и укроп растереть в ступке или перемолоть блендере. Чеснок мелко нарезать. Орехи пропустить через мясорубку и перемешать с винным уксусом . Все вместе перемешать и добавить соль и перец.
Летний салат с лососем
Лосось слабосоленый — 150 гр;
Зелёный салат — 150 гр;
Орехи грецкие — 1 горсть;
Укроп измельчённый — 2 ст. л;
Ингредиенты для заправки:
Масло облепиховое — 2 ст. л;
Нарежьте мелкими кубиками лосось смешайте с измельченными орехами. Измельчите редис и порвите салат руками на мелкие кусочки. В отдельной посуде перемешайте редис, зелёный салат и зелень. Заправка: смешиваем облепиховое масло и сок лимона. Добавляем соль и перец по вкусу. Половиной заправки поливаем салат из редиса и, перемешав, выкладываем на тарелку. В центр горкой выкладываем рыбу с орешками и поливаем оставшейся заправкой.
Летний зеленый салат с тофу
Листья салата — половина пучка;
Грибы соленые (маринованные) — 200 гр;
Укроп — половина пучка;
Петрушка — половина пучка;
Семена подсолнечника — 2 ст. ложки;
Бальзамический уксус — 2 ст. ложки;
Масло оливковое — 3-4 ст. ложки;
Чеснок молодой — 2-3 зубчика;
Порвите руками салат на мелкие кусочки, мелко нарежьте зелень и, перемешав, выложите на каждую тарелку. В миске смешайте измельченные грибы и чеснок и выложите на листья салата. Для приготовления соуса соедините масло,бальзамический уксус и черный перец. Хорошенько взбейте. Тофу нарежьте на средние кубики, (для ровных краев используйте смоченный в воде нож). После чего тофу выложите на салат и полейте приготовленным соусом. Сверху посыпьте семечками.
Летний салат из баклажанов с помидорами
помидоры черри или средние помидоры — горсть или 2 шт;
брынза или фета — 100 г;
салатные листья — пучок;
оливковое масло — 4 ст.л;
базилик или кинза по вкусу:
Нарежьте баклажан тонкими ломтиками, посолите с обеих сторон и оставьте на 20 минут. Салфеткой удалите соль и капли, которые появились на поверхности баклажанов. Сбрызнете баклажаны растительным маслом и запеките в духовке (12-15 минут при 200 градусах).
Мелко нарежьте зелень и чеснок, добавьте оливковое масло, соль и перец по вкусу, примешайте и получившимся маринадом полейте приготовленные ломтики баклажанов. После того, как баклажаны остынут, слейте маринад и выложите их на тарелки, сверху салатных листьев. Крупно нарежьте помидоры и брынзу и выкложите сверху баклажанов. К остаткам маринада добавьте лимонный сок, перемешайте и равномерно полейте салат.
Летний овощной салат с авокадо
Зеленый салат — пучок;
Сельдерей — 2 палочки;
Зеленый сладкий перец — 350 гр;
2 ст. ложки лимонного сока;
оливковое масло — 130 мл;
дижонская горчица — 0,5 ч. ложки.
Листья салата вымыть, обсушить и порвать на кусочки. Дольками нарезать зеленый сладкий перец, сельдерей, лук, авокадо и огурцы. Перемешать все ингредиенты и заправить горчицей и оливковым маслом.
Летний фруктовый салат с соусом
Йогурт натуральный — 200 мл;
Орешки кешью — 1 горсть;
Сахарная пудра по вкусу.
Удалите сердцевину и нарежьте кубиками грушу и яблоки. Очистите от шкуры киви, банан и апельсин и наржьте мелкими кубиками. Фрукты выложите в емкость, полейте лимонным соком и перемешайте. Разрежьте пополам и удалите косточку с авокадо, затем отделите его от кожуры, порежьте на кусочки и измельчите в блендере до пюреобразного состояния. К авокадо добавьте йогурт, сахарную пудру и перемешайте. Фруктовый салат выложите в бокалы и полейте соусом. Сверху украсьте орешками и подайте к столу охлажденным.
Подписаться на еженедельную рассылку hochu.ua
Рада видеть вас на блоге)
Сейчас на дачных грядках и овощных рядах рынков красота и разноцветье, овощи не только красивые и яркие, но ароматные и вкусные.
Летом, в отличие от холодного времени года, больше хочется легких, не слишком калорийных блюд. Зато стоять у плиты, наоборот, то времени нет, то желания))
Я подобрала к летнему меню салаты, рецепты с фото, простые и вкусные, приготовить их недорого и быстро.
Наверно, более простые и полезные варианты даже придумать сложно ) Причем ингредиенты во всех салатах не являются обязательными, их можно заменять, добавлять или обходиться без них.
Вариант салата, который замечательно подходит к любому приему пищи – завтраку, обеду или ужину. Особенно вкусным мне он кажется приготовленным на даче – свежий, ароматный, летний, тем не менее довольно сытный вариант.
Салат листовой – 1 качан
Луковица – 1 штука, желательно сладкая салатная, но, вообще-то, это ингредиент необязательный
Зелень – укроп, петрушка или та зелень, которую предпочитаете
Салат нарезать или, если у вас подходящий сорт, нарвать кусочками. У меня в этот раз был салат Ромэн, который рвать руками не очень удобно – плотный слишком. Поэтому нарезала.
Огурцы нарезаем дольками или тонкими полосками но, честно говоря, в этом салате их нарезка не принципиальна.
Лук шинкуем четвертькольцами. Яйца я, как и обычно, нарезала яйцерезкой.
В этот раз покупала яйца на рынке, в салат было сварено два магазинных и два рыночных, разница огромная не только в цвете (на фото хорошо видны разные по цвету желтки), но и во вкусе.
Как более легкий вариант этот салат можно сделать и без яиц, но с ними выходит и сытнее, и ярче.
Солим. Заправляем сметаной. Готово)
Еще один вариант салата, который летом готовят наверняка чаще других – из свежих огурцов-помидоров.
Не могла не удержаться, чтобы не показать этот известный всем рецепт – уж очень сочные, яркие краски в этом салате. Ну и напомнить, а вдруг вы про него забыли ?
Зелень – укроп, петрушка, любая по вкусу
Растительное масло или сметана
Луковица – 1 шт, желательно салатная
Помидоры нарезаем дольками. В этот раз, кроме обычных у меня были чудесные черри, которые придали салату дополнительный вкус.
Огурцы нарезаем произвольно, мне кажется в этот салат они больше подходят нарезанными на тонкие четвертинки. Хотя огурец был парниковый, испортить вкус салата ему не удалось)
Салат в этот раз был готовый, пакетированный. В нем смесь различных салатов, довольно интересная.
Нарезаем перец и лук, добавляем к остальным овощам.
Солим. Салаты, а летние особенно, стараюсь и солить соответственно полезной солью, в этот раз гималайской розовой, которую покупаю в интернет-магазине.
Заправляем по желанию и вкусу домочадцев: либо сметаной
Либо растительным маслом. В этот раз брала оливковое.
При заправке салатов растительным маслом их рекомендуют солить только перед заправкой, потому что потом соль не пропитает овощи, плохо перемешается и салат легко пересолить.
Если вы не знаете какой салат приготовить из капусты пекинской для лета, прочтите этот рецепт.
Этот вариант прекрасно подойдет к мясу, например, к шашлыку))
Пекинская капуста – 1 вилок, можно заменить на молодую белокочанную капусту.
Зелень – укроп и петрушка
Растительное масло – 2–3 столовые ложки
Перец сладкий – 1–2 шт.
Соевый соус – 2–4 чайные ложки.
Перец черный молотый
Пекинскую капусту нарезаем в миску для салата. Если будете использовать обычную капусту – перетрите ее с солью.
Добавьте огурцы, в этот салат я их нарезаю соломкой.
Солим. Перчим для любителей острого.
В принципе на этом этапе можно добавить зелень, посолить и заправлять маслом. Иногда вместо оливкового я заправляю салаты подсолнечным, но только нерафинированным. Очень вкусно получается.
Но можно добавить дополнительные вкусовые нотки.
Подкрошить сладкий перец тоже соломкой.
Добавка зеленого лука в этот раз была вынужденной. Ни у кого на рынке зелени не было, на вопрос: «Почему?» рыночные бабули ответили: «Сухо очень, горит все…»
Зато зеленый лук вписался очень гармонично.
В салат добавляем несколько чайных ложечек соевого соуса. Количество зависит от самого соуса, который иногда бывает очень соленым.
Салат получается оригинальным, легким и сочным.
После того, как салат настоится он становится еще вкуснее))
На сегодня это все салаты простые и вкусные, рецепты и фото которых,а также недорогие продукты помогут разнообразить ваше летнее меню.
Если же вы не прочь повозиться на кухне чуть дольше, тогда обратите свое внимание на красочный салат Ромашка рецепт с фото которого я давала в этой статье, он тоже не сложно готовится, но при этом яркий и вкусный.
Вкусного и полезного вам лета ?
В преддверии лета и наступления пляжного сезона самое время подумать о фигуре. Одним из основополагающих пунктов рутины должен стать ланч, состоящий из легких салатов — не «Цезаря» или «Коул-Слоу», содержащих калорийные майонезные заправки, а более овощных, богатых витаминами и антиоксидантами. Elle.ru предлагает несколько простых правил приготовления салатов, а также делится приятными и полезными рецептами на каждый день.
Несколько несложных правил приготовления салатов на ланч или ужин помогут «облегчить» ежедневную диету на несколько килограммов, а также наполнить ее необходимыми весной питательными веществами в нужном количестве.
— Главное правило — класть в салат как можно больше самой разнообразной листовой зелени. Латук, айсберг, романо, шпинат, рукола, фризе — любые листы, богатые фолиевой кислотой и лютеином, являются лучшими антиоксидантами. Так что не жалейте их для салата.
— Не менее важное правило — хотя бы два раза в день съедать порцию свежих овощей. Низкокалорийные свежие овощи — будь то огурцы и помидоры, морковь и перец, брокколи и цветная капуста — богаты разнообразными витаминами и добавляют организму так необходимой энергии.
— Не забывайте добавлять в салат несколько чистых протеинов — в этой роли могут выступать пожаренная на гриле курица, вареные яйца, креветки, лосось, обезжиренный домашний творог, черная фасоль.
— Позволяйте себе один высококалорийный ингредиент, чтобы салат доставил чувство насыщения и чтобы после съеденного блюда вы не захотели моментально наполнить тарелку чем-то еще. В качестве одного калорийного ингредиента могут выступать толченые орехи, гранола, горсть изюма, потертый сыр, крутоны, оливки, половина спелого авокадо.
— Не злоупотребляйте соусами, которые таят в себе чрезмерные калории. В реальности одна столовая ложка всеми любимой заправки из оливкового масла и уксуса содержит в себе как минимум 50 калорий, а ложка йогуртового соуса «ренч» — аж 90.
Ингредиенты (на 2 порции): смесь салатных листьев на выбор, свежий редис, свежие помидоры-черри, свежий огурец, тщательно промытые и порезанные на тонкие ломтики грибы-шампиньоны, салатная заправка на основе йогурта и трав, горсть кедровых орехов по вкусу. Время приготовления: 10 минут
Калорийность: 90 калорий на среднюю порцию
Способ приготовления: тщательно промыть и просушить салатные листья, мелко нарезать овощи и грибы, полить салатную смесь заправкой. Орехи по вкусу всыпать перед непосредственным употреблением.
Ингредиенты (на 4 порции): 2 крупных зеленых яблока, 1 зеленый огурец средней длины, 2 средних помидора, 1 крупный плод авокадо, три стебля сельдерея, 250 г салата романо, 1 столовая ложка мелко покрошенных грецких орехов, 3 столовые ложки легкого малинового соуса на основе оливкового масла и уксуса и 2 жаренных на гриле куриных грудки.
Время приготовления: 15-20 минут
Калорийность: 330 калорий на среднюю порцию
Способ приготовления: обмыть, насухо вытереть и обжарить на сковороде-гриль куриную грудку до готовности. Положить приготовленную куриную грудку в глубокую тарелку и накрыть ее фольгой для поддержания тепла. Промыть и высушить салат, мелко порезать в салатник. Мелко нарезать яблоки, огурец, помидоры, сельдерей и смешать с салатом. Порезать тонкими ломтиками авокадо и добавить в салат, посыпав сверху грецкими орехами. Перед подачей на стол добавить в салат соус и теплые ломтики курицы.
Ингредиенты (на 2 порции): для салата: 250 г свежей руколы, 2 средних порезанных на тонкие ломтики фенхеля, 2 небольших очищенных и порезанных на маленькие дольки красного апельсина, 3 столовые ложки оливкового масла и 2 столовые ложки уксуса на основе белого вина, 150 г тонко поломанных лепестков сыра пармезан.
Время приготовления: 25 минут
Калорийность: 260 калорий на среднюю порцию
Способ приготовления: обмыть, насухо вытереть руколу, смешать с дольками апельсина и фенхеля. В отдельной миске смешать оливковое масло и уксус и добавить в салат. Перед подачей на стол обильно посыпать салат лепестками пармезана.
Рецепт четвертый. Весенний легкий салат с авокадо, креветками, грейпфрутом и артишоками
Лучшие рецепты салатов
Ингредиенты (на 4 порции): 2 больших грейпфрута, очищенных и порезанных на мелкие дольки, 1 спелый порезанный на тонкие ломтики авокадо, 200 г мини-шпинатных листьев, тонко порезанная половина крупного огурца, баночка маринованных артишоков, 450 г размороженных, предварительно очищенных крупных креветок, 2 столовые ложки мелко нашинкованного свежего укропа, половина чайной ложки меда, 1 столовая ложка дижонской горчицы, щепотка соли, щепотка перца, 2 столовые ложки лимонного сока, 2 столовые ложки оливкового масла и 1 столовая ложка бальзамического уксуса.
Время приготовления: 20 минут
Калорийность: 210 калорий на среднюю порцию
Способ приготовления: в маленькой миске смешать лимонный сок, оливковое масло, бальзамический уксус, мед и горчицу, добавив соль и перец, и, наконец, свежий укроп. Выложить на отдельные тарелки шпинатные листья, ломтики грейпфрута, авокадо, огурца и артишоков. Добавить креветки и равномерно полить сверху соусом. Выкладывать на тарелки так, чтобы всех ингредиентов было поровну.
По материалам rctests.ru
После долгой снежной зимы просто необходимо погрузиться в долгожданное лето со всей отдачей. Это значит не только душевно отдохнуть и набраться сил, но и порадовать себя и своих близких невероятно вкусными летними блюдами. Ведь только летом природа так щедро делится с нами своим богатством, собранным с грядки или сорванным с ветки. Самое время накопить витаминов на целый год и взбодрить свой уставший организм. Верные помощники в этом – фрукты и овощи, обладающие в летнюю жару ещё и прохладительным эффектом. Они богаты водой, витаминами и минералами, которые наш организм теряет в жаркое время.
Летом не хочется каких-то жирных и тяжёлых продуктов, например, жареного мяса или рыбы. Хочется чего-нибудь лёгкого, вкусного и питательного. Ну и правильно, ведь лето – замечательная пора для лёгких и вкусных салатов. Они ничуть не хуже по вкусовым качествам, чем так любимая нами жареная картошечка или свинина. Уже не говоря о том, что овощные блюда намного легче усваиваются. Салаты из свежих овощей – это всегда вкусно и полезно. Сколь немыслимых овощных комбинаций! Какое сочетание красок и вкусов!
Летние салаты можно есть в неограниченном количестве и на завтрак, и на обед, и на ужин, не боясь при этом прибавить пару лишних килограммов. Это, в первую очередь, касается тех, кто заботится о своей фигуре и мечтает немного похудеть за лето. Что ж, вам и карты в руки, как говорится, лёгкие салаты – это то, что нужно: здоровье, лёгкость и комфорт!
Лёгкие летние салаты хороши как отдельное блюдо, так и в дополнение к основному. Вот уж где есть разгуляться, проявить фантазию и экспериментировать, экспериментировать. Если вы уже перепробовали все свои рецепты, и вам захотелось чего-то новенького, мы всегда рады помочь и предложить вам целый ряд вкусных, разнообразных лёгких летних салатов. Вот только маленькая толика из того великого множества существующих рецептов, которые помогут вам разнообразить своё меню, порадовать близких и получить от лета невероятное удовольствие.
Начнем, пожалуй, с самого летнего салата, хорошо знакомого нам ещё с детства.
Самый лёгкий летний салат
Ингредиенты:
300 г редиса,
4 варёных яйца,
100 г зелёного лука,
30 г укропа,
30 г петрушки,
сметана или майонез для заправки.
Приготовление:
Нарежьте сваренные яйца небольшими кубиками, редиску – кружочками (крупные кружочки можно разрезать пополам). Зелень (укроп, зелёный лук, петрушку) мелко покрошите. Смешайте все ингредиенты. Соль и сметану или майонез добавьте по вкусу. Приятного аппетита!
Добавим к редису цветную капусту, немного изменим рецепт и получится еще один кулинарный шедевр.
Салат «Цветной»
Ингредиенты:
400 г цветной капусты,
350 г редиса,
1 лимон,
50 г растительного масла,
40 г зелени и зелёного лука,
сахар, соль, перец.
Приготовление:
Нарежьте редис дольками. Капусту разделите на соцветия, сварите в кипящей подсоленной воде и остудите. Затем перемешайте с редисом и выложите в салатник. Из масла, лимонного сока, мелко нарезанного лука, сахара, перца и соли приготовьте заправку и полейте ею салат. Украсьте своё творение свежей зеленью.
Простой и всеми любимый салат из яиц и свежих огурцов. Очень вкусный и, если постараться, можно превратить его в нарядный праздничный салатик, если к вам вдруг нагрянули гости.
Салат «Нарядный»
Ингредиенты:
300 г свежего огурца,
3 вареных яйца,
1 ст. ложка лимонного сока,
3 ст. ложки сметаны или майонеза,
лук зелёный, зелень (укроп, петрушка),
соль.
Приготовление:
Огурцы нарежьте соломкой. Полосками нарежьте яичный белок, а желток мелко покрошите. Зелёный лук и зелень тоже мелко нарежьте. Смешайте все ингредиенты, посолите и заправьте сметаной и лимонным соком. Если используете майонез, лимонный сок и соль можно не добавлять. Салат готов. Если хотите украсить салат, оставьте немного нарезанной зелени и 1 желток. Заправленный салат выложите горкой, сделайте из зелени ободок, а в середину натрите на мелкой тёрке желток. Из тонкого ломтика огурца и веточки лука получится цветок. Им украсьте свой салат.
Салат «Свежесть»
Это очень освежающий, кисло-сладкий салат, приятный на вкус. Пойдет с отварной горячей картошечкой, как гарнир к мясу, рыбе, да и так хорошо, с хлебушком!
Ингредиенты:
1 зелёная редька,
1 кислое яблоко,
1 морковь,
1 свежий огурец,
1 репчатая луковица,
1-2 ст. ложки нарезанной петрушки,
1 ст. ложка нарезанного зелёного лука,
1 зубчик чеснока,
1-2 ст. ложки ароматного уксуса,
1-2 ст. ложки растительного масла,
соль, сахар по вкусу.
Приготовление:
Овощи почистите, вымойте и натрите на крупной тёрке, репчатый лук нарежьте соломкой и залейте ароматным уксусом, разомните руками и дайте настояться. Зелень порежьте мелко. Чеснок мелко порубите. Сложите все овощи, зелень, лук в салатник, добавьте по вкусу соль, растительное масло и, если нужно, добавьте для вкуса немного сахара.
Самый полезный салат из сельдерея
Это растение богато витаминами, минералами, кислотами, белками. Сельдерей способен замедлять процессы старения, благотворно влиять на процессы пищеварения, очищать организм от токсинов, успокаивать нервную систему, а ещё он прекрасно воздействует на кожу. Вот сколько пользы от вкусного пряного растения, да и салаты с ним необыкновенно вкусны.
А ещё сельдерей прекрасно сочетается с огурцами и различной зеленью. С ним можете экспериментировать сколь угодно, добавляйте его в свои блюда, поверьте, он совсем не испортит вкус салатов, только сделает их ещё полезнее и вкуснее. Попробуйте!
Ингредиенты:
150 г корня сельдерея,
2 небольшие морковки,
1 яблоко (лучше зелёное, с кислинкой),
3 ст. ложки сметаны,
1,5 ст. ложки сока лимона,
соль по вкусу.
Приготовление:
Очистите корень сельдерея. Яблоко, морковь и корень сельдерея натрите на крупной тёрке. Все хорошенько перемешайте, добавьте сметану и сок лимона, посолите по вкусу. Полезный и вкусный салат готов!
Летний салат с редисом и укропом
Ингредиенты:
1 пучок редиса,
свежий укроп,
перец черный молотый,
масло растительное,
совсем немного уксуса,
соль по вкусу.
Приготовление:
Редиску тщательно вымойте и разрежьте пополам, а потом на максимально тонкие пластины. Посолите, поперчите, немного помните руками, чтобы она пустила сок.
В большую тарелку выложите редиску, сверху покрошите укроп. Салат должен постоять 15-20 минут, чтобы пропитаться, а потом – добро пожаловать к столу.
Капуста – мечта любого человека, который следит за своим весом. Она содержит тартоновую кислоту, препятствующую образованию жиров из углеводов. Салаты из ранней капусты, такой вкусной и нежной, просто обязаны быть на столе.
Летний салат из ранней капусты с морковью и зеленью
Ингредиенты:
1 небольшой кочан ранней капусты,
1 морковь,
сельдерей (по вкусу),
1 огурец (или сладкий перец),
2 зубчика чеснока,
оливковое или растительное масло,
соль.
Приготовление:
Морковку потрите на крупной тёрке, зелень мелко нашинкуйте. К капусте отлично подойдет сельдерей, в салате из капусты он очень к месту. Здесь же будет уместен и мелко натёртый чеснок. Можно добавить огурец или сладкий перец (на ваш вкус). Заправьте салат растительным маслом – лучше несколькими видами, например, оливковым и ароматным подсолнечным. Очень вкусно добавить немного хорошего кунжутного или льняного масла и лимонный сок.
Еще один вариант этого же салата: в нашинкованную капусту добавьте нарезанные огурцы, помидоры и сладкий перец, и, конечно же, зелень: петрушку, укроп, кинзу. Чеснок сюда можно добавить тоже, а вот лимон в таком сочетании совершенно лишний. Заправьте также смесью растительных масел.
В продолжение темы ещё один салат из ранней капусты, название которого говорит само за себя.
Салат «Здоровье»
Ингредиенты:
¼ небольшого кочана ранней капусты,
1 пучок листьев салата,
1 свежий огурец,
1 яблоко,
1 красный сладкий перец,
1 свежий помидор,
2 ст. ложки толчёных грецких орехов.
Для заправки:
горчица,
растительное масло,
молотый перец,
соль.
Приготовление:
Овощи вымойте и обсушите их кухонным полотенцем. Перец разрежьте пополам, удалите плодоножку и семена и нарежьте мякоть некрупной соломкой. Огурец и яблоко натрите на крупной тёрке. Капусту нашинкуйте и слегка помните руками вместе с солью. Листья салата крупно порвите. Помидор нарежьте крупными ломтиками. Подготовленные овощи выложите в салатник и аккуратно перемешайте. Для заправки отожмите сок из ломтика лимона, добавьте горчицу, растительное масло, соль и молотый перец по вкусу и хорошо перемешайте. Полейте салат заправкой, посыпьте толчёными грецкими орехами.
Пикантности вкусу этого салата придаст добавление в заправку чеснока, растёртого с зеленью базилика.
Салат капустный с черносливом
Ингредиенты:
300 г капусты,
1 ст. чернослива,
1 морковь,
сахар,
тмин,
лимонный сок,
2 ст. ложки подсолнечного масла.
Приготовление:
Тонко нашинкуйте капусту и ошпарьте ее кипятком, затем откиньте на дуршлаг и дайте стечь. Уложите в салатник, посыпьте сахаром и солью. Морковь натрите на крупной тёрке и добавьте к капусте. Чернослив нарежьте маленькими кусочками. Все компоненты перемешайте, добавьте тмин, сбрызните лимонным соком, добавьте подсолнечное масло. Разложите салат по тарелкам и украсьте черносливом. Вкус необыкновенный.
Невероятно вкусны и полезны салаты из стручковой фасоли, которую в последнее время наши хозяйки с удовольствием в больших количествах выращивают на своих огородах. В основном, её консервируют, но как же она вкусна в салатах, не передать словами. Пробовать нужно!
Салат из стручковой фасоли
Ингредиенты:
200 г стручковой фасоли,
25 г сыра твёрдых сортов,
1 ч. ложка растительного масла, лимонный сок,
немного зелени (укроп, петрушка).
Приготовление:
Стручковую фасоль очистите, нарежьте и отварите до готовности в кипящей подсоленной воде. Тонкими ломтиками нарежьте 25 граммов сыра твёрдых сортов, соедините с отварной фасолью и заправьте чайной ложкой растительного масла и лимонным соком. Сверху посыпьте зеленью.
Не за горами сезон кабачков. И ведь многие из нас, насладившись первым урожаем, потом ну просто не знают, куда девать этот замечательный овощ. Ответ прост – готовьте из него летние салаты. Будьте уверены, они понравятся даже самым привередливым гурманам.
Салат-закуска из кабачков
Ингредиенты:
1 среднего размера кабачок,
2-3 зубчика чеснока,
подсолнечное масло для жарки,
зелень петрушки,
майонез,
соль по вкусу.
Приготовление:
Кабачки очистите от кожицы и нарежьте мелкими кубиками. Обжарьте в подсолнечном масле. Остудите и добавьте чеснок, посолите, заправьте майонезом и добавьте зелень петрушки.
Замените в этом рецепте кабачки на молоденькие баклажаны — и вот перед вами уже совершенно новое блюдо, ничем не уступающее по вкусовым качествам предыдущему.
Вкусно, легко и быстро – вот девиз нашего летнего меню!
На вашей грядке появилась молодая свёкла, значит, вкусный и полезный салат уже готов появиться и на вашем столе. Свёкла — один из немногих овощей, которые сохраняют свои полезные свойства и после термической обработки. Она очень хорошо сочетается с разными продуктами, поэтому импровизируя, мы можем без особых хлопот разнообразить наше меню.
Салат из свёклы и зелёного лука
Ингредиенты:
200 г варёной и 100 г сырой свёклы,
100 г зелёного лука,
50 мл растительного масла,
соль, сахар.
Приготовление:
Натрите на крупной тёрке очищенную варёную свёклу, а на мелкой – сырую, смешайте с нарезанным колечками зелёным луком, добавьте соль и сахар по вкусу, заправьте растительным маслом.
Салат из свёклы с молодым картофелем
Ингредиенты:
300 г свёклы,
200 г картофеля,
50 г зелёного лука,
50 мл растительного масла,
соль.
Приготовление:
Свёклу отварите, очистите и нарежьте соломкой, добавьте нарезанный соломкой варёный молодой картофель и нарезанный колечками зелёный лук. Все перемешайте, посолите и полейте растительным маслом.
Салат из молодой свёклы и помидоров с яблоками и сладким перцем
Ингредиенты:
200 г молодой свёклы,
30 мл лимонного сока,
50 мл растительного масла,
200 г помидоров,
100 г яблок,
50 г моркови,
50 г сладкого перца,
соль.
Приготовление:
Свёклу натрите на крупной тёрке, полейте лимонным соком и частью растительного масла. Морковь и перец нарежьте соломкой, яблоки и помидоры – дольками. Соедините все ингредиенты и посолите. Заправьте салат оставшимся растительным маслом.
И в завершение салатной темы – салат с молодой картошечкой и редькой. Его вкус так же прекрасен, как и название.
Салат «Полянка»
Ингредиенты:
4 варёных молодых картофелины,
2 небольшие редьки,
3 варёных морковки,
2 варёных яйца,
зелень (укроп, петрушка),
250 г майонеза,
соль.
Приготовление:
Картофель, морковь и яйца отдельно натрите на крупной тёрке. Редьку натрите на мелкой тёрке и отожмите сок. Выкладывайте салат на большую тарелку слоями, пропитывая майонезом и немного подсаливая каждый слой, в следующей последовательности: картофель, редька, морковь, яйцо. Украсьте вашу «Полянку» зеленью.
Разыгрался аппетит? Тогда самое время приготовить салатик из предложенных выше рецептов. Свежие, сорванные с грядки овощи и зелень, благоухающие ароматами лета, уже ждут вас? Это просто здорово! Наполняйте свой организм витаминами, укрепляйте иммунитет. Приятного вам аппетита и крепкого здоровья с полезными продуктами!
По материалам kedem.ru
Рецепты закусок → Салаты → Салаты овощные 
Рецепты закусок → Салаты → Салаты простые
Рецепты закусок → Салаты → Салаты на скорую руку
Салат из помидоров, брокколи, салатных листьев и мягкого сыра и орехами украсит новогодний стол. Праздничный салат «Новогодний венок» привлекает своим внешним видом, выглядит свежо, сочно и аппетитно.
Праздничный салат с сыром, сладким перцем, кукурузой готовится без майонеза, с легкой заправкой, которая дополнительно придает салату свежесть. Готовится салат очень быстро, ему не нужно настаиваться. Он выгодно и ярко смотрится на праздничном столе. Члены моей семьи единогласно проголосовали включить салат «Конфетти» в наше новогоднее меню.
Несмотря на простоту приготовления, салат с фасолью, кукурузой и болгарским перцем получается очень вкусным, сочным и сытным.
Сегодня я приготовлю очень вкусный и быстрый овощной салат «Яркий праздник» с куриным филе.
Хочу поделиться своим любимым «зимним» салатом, который незаменим на праздничном столе! Надеюсь, что и Вам тоже он придется по вкусу:)
Предложу на ужин греческий салат с красивым названием. Вкусно, полезно, ароматно и просто. После такого ужина совесть не будет мучать:)
Такой салат на скорую руку получается очень вкусным, а самое главное, 10 минут — и у вас готово шикарное блюдо. Гости вас врасплох не застанут. 🙂
Очень простой и вкусный салат с авокадо, огурцом и фетой понравится всем тем, кто придерживается правильного питания и любит готовить простые и сытные блюда.
Рецепт салата с консервированной фасолью, ветчиной и сыром. Сытный, вкусный и простой в приготовлении салат наверняка понравится вашей семье и гостям.
Мексиканский салат из овощей — настоящее буйство красок и вкусов! В сезон овощей обязательно приготовьте такой салат и приобщитесь к мексиканской кухне. Особенностью этого салата является то, что все его ингредиенты нарезаются мелко.
Изумительно вкусный салат с вялеными помидорами, оливками, сыром фета. Готовлю за 5 минут!
Салат «Газапхули» (в переводе с грузинского — «весна») привлекает своим свежим вкусом и простотой приготовления. Готовится салат из огурцов, яблок и свежей зелени.
Американский салат «Коул-сло» (Coleslaw) или «Коул-слоу» — обычный для нас салат из капусты и моркови. Иногда в коул-сло добавляют зелень. Можно приготовить капустный салат с яблоком.
Гости на пороге? Не знаете чем угостить? Просто и быстро можно сделать салат с корейской морковью и крабовыми палочками.
Морковный салат с сыром и чесноком — это очень простое, но вкусное, сытное и ароматное блюдо. Отличное дополнение к ужину. Готовится такой салат из самых доступных продуктов, при этом быстро и без проблем.
Рецепт салата с адыгейским сыром, помидорами, луком, свежей зеленью и пряностями. 20 минут — и это чудо итальянской кухни на вашем столе.
С простым рецептом салата «Нежность» не придется долго возиться. Из минимального набора продуктов вы легко приготовите вкусный оригинальный салатик, который украсит новогоднее меню 2019.
Легкий овощной салат из самых доступных зимой овощей. Салат «Зимний» с капустой можно подать к мясу или как отдельную закуску.
Салат из авокадо, яблока и киви — легкий, с необычным сочетанием продуктов, очень вкусный. Салат из киви хорош и как низкокалорийное самостоятельное блюдо, и как гарнир к мясу или рыбе. Салат «Витаминный» прекрасен в любое время года.
Кому витаминчиков? 🙂 А пожалуйста! Простой капустный салат с морковью, яблоками и солеными огурцами к зимнему столу.
Постный салат из помидоров и консервированной фасоли.
Уже появляется в продаже свежая молодая капуста, поэтому самое время вспомнить о легком салате из капусты. Салат из помидоров, огурцов, консервированной кукурузы, отварных яиц и молодой капусты готовится очень просто. Овощной салат без майонеза получается хрустящий, вкусный, его аромат вызывает аппетит.
Сыр фета и овощи — ничего лишнего:) 10 минут — и шикарный ужин у вас на столе.
Легкий и простой рецепт салата с крабовыми палочками на скорую руку. А главное очень вкусно.
Предложу быстрое решение ужина — легкий салат из капусты. Быстро, вкусно и полезно.
Совершенно простая, быстрая в приготовлении (буквально за 5 минут) и очень вкусная холодная закуска-салат из брынзы и сладкого перца, с чесноком и зеленью.
Очень легкий и полезный салат из сельдерея, граната и петрушки, который прост в приготовлении. Овощной салат с гранатом отлично подойдет к любому мясному блюду.
Быстрый в приготовлении и очень легкий салат из авокадо, помидоров, шпината и сыра фета. Идеальный салат для тех, кто желает быть в тонусе и полным энергии.
Очень вкусный летний салат из свежих овощей. Найти его можно в любом ресторане на черноморском побережье. Название своё салат получил из-за основного ингредиента — ялтинского лука. Подается с пикантной заправкой и базиликом. Очень простой в приготовлении, его сможет приготовить даже ребенок!
Витаминный салат с кунжутом, из моркови, яблок и орехов, отлично подходит для фитнес-меню.
Из помидоров можно приготовить быструю закуску. Минимальный набор продуктов, простота приготовления и отличный результат. Такая закуска разнообразит ваш ужин, можно взять на пикник или сообразить к приходу гостей.
Капустный салат — лучший вариант для «быстрого» салата. Дополним этот капусту сладким сочным апельсином и ягодами калины. В итоге выйдет не просто красивое блюдо, а настоящая кладезь необходимых витаминов. Особо такой салат будет востребован теми, кому важны объемы своей фигуры.
Простейший, лёгкий летний овощной салат с сыром вам стоит попробовать однозначно. Процесс приготовления салата «Минутка» невероятно прост. А наличие овощей, вкуснейшего сыра моцарелла или сулугуни и, самое главное, отсутствие майонеза делает его особенно привлекательным в жаркий летний день.
Свежий, очень простой и вполне диетический салат с консервированным тунцом и сладким перцем. Чтобы вкус салата был ярче, добавляем кунжут и соевый соус.
Очень вкусный и простой салат из белокочанной капусты с яблоком и черносливом можно приготовить по этому рецепту. Для заправки используется майонез и сметана, благодаря чему овощной салат будет более сытным.
Этот салат любила готовить моя прабабушка, а название толковала так: «ленивая», потому что готовится максимально просто и быстро, а «красавица», потому что огурец — полезнейший овощ, который состоит в основном из воды, что и помогает быстро очищать пищеварительный тракт.
Этот салат готовится из консервированной фасоли, овощей и козьего сыра.
Рецепт салата из моркови с чесноком и сметаной — очень вкусно и супер просто!
Фасоль, свежие помидоры, соленые огурчики и маринованные опята — довольно необычное сочетание. Салат получается вкусным, свежим и ярким. Несмотря на отсутствие мяса в списке ингредиентов, салат с фасолью и сухариками очень сытный.
Овощной салат из помидоров по этому рецепту — идеальный аперитив для мясного или рыбного блюда, под рюмочку «беленькой» или отличная самостоятельная закуска. Салат из помидоров и базилика с легкостью можно взять с собой на пикник.
Я очень люблю авокадо. И еще больше люблю салаты, в которых его вкус не забивается другими овощами. Предлагаю рецепт одного из таких салатов на скорую руку.
На такой салат не уйдет много времени, да и в жару готовить овощной салат без майонеза — самое то! Простое сочетание огурцов, помидоров, редиски, зелени и сыра фета. Приготовьте сытный, свежий и хрустящий салат — думаю, понравится!
Салат из свежих овощей, с необычной заправкой из сметаны, чеснока и сыра, — очень простое в приготовлении и вкусное блюдо.
Салат из щавеля и помидоров, с орехами и оригинальной чесночной заправкой готовится на раз-два, получается по-летнему ярким, свежим, а заправка для салата придает ему пикантности. Вместе с кислинкой щавеля все ингредиенты гармонично сочетаются друг с другом, и одной порцией салата точно не обойтись.
Очень простой в приготовлении салат из кускуса, тунца и овощей. Крупа эта очень известна в восточных странах, но сейчас она широко распространена и у нас.
Рецепт классического греческого салата, отличающегося своим великолепным вкусом и пользой!
Очень простой и быстрый в приготовлении, полезный салат из авокадо, огурцов и свежей зелени. Идеальный вариант в пост, или для приверженцев здорового питания.
Когда я была в Германии, мне удалось попробовать салат из белокочанной капусты. Все предельно просто! Изюминка немецкого салата из капусты — в заправке. Постный салатик, очень вкусный!
Для того, чтобы приготовить праздничные закуски на скорую руку, удобно использовать готовые продукты — например, консервированные бобовые. Праздничный салат на скорую руку с сухариками не отнимет много времени, но получится сытным и вкусным.
Для этого простого и вкусного овощного салата понадобится китайская капуста, цуккини, морковь и зеленый лук. Заправляется овощной салат островатой «восточной» заправкой.
Если вы любите экспериментировать на кухне, то этот рецепт салата с пекинской капустой, грибами и арахисом вас точно заинтересует. Салат получается очень сочным, с ярким ароматом жареного арахиса. Такой салат не только украсит любую трапезу, но и принесёт пользу вашему организму.
Рецепт из разряда «На скорую руку» — простой, но вместе с тем достаточно изысканный салат из пекинской капусты и сухофруктов. При желании и правильной организации процесса такой капустный салат можно приготовить за считанные минуты.
Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.
Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com
Этот сайт использует файлы cookie, чтобы предоставить вам наилучший сервис. Оставаясь на сайте, вы соглашаетесь с политикой сайта по обработке персональных данных. СОГЛАСЕН
По материалам www.russianfood.com