Мультиварка является настоящей помощницей на кухне, ведь она и суп сварит, и пирогов напечет, и кашу вкусную сделает. Кроме этого, мультиварка помогает делать заготовки на зиму. Например, можно в мультиварке приготовить вкусное и ароматное лечо из перца и помидоров. Хотя совсем необязательно закрывать его на зиму — можно кушать и сразу, только в этом случае нужно уменьшить порции необходимых продуктов.
- болгарский перец – 1 кг;
- соль – 5 гр.;
- помидоры – 1 кг;
- чеснок – 2 зубчика;
- лук – 0,5 кг;
- уксус – 5 мл;
- растительное масло – 80 мл;
- лавровый лист;
- перец горошек;
- сахар – 40 гр.
Болгарский перец промойте. Вырежьте из него плодоножку с семенами и белые перегородки. Нарежьте перец крупными кубиками или соломкой.
Помидоры хорошо вымойте, после чего залейте на одну минуту кипятком. Горячую воду затем слейте и поместите помидоры в холодную воду. Очистите помидоры от кожуры и нарежьте крупными кусочками.
Лук очистите и нарежьте полукольцами. В мультиварке налейте растительное масло. Затем выложите все подготовленные овощи. Добавьте соль и сахар, а также лавровый лист и перец горошком. Добавьте мелко нарезанный чеснок.
Закройте крышку и установите режим «Тушение». Поставьте таймер на 60 минут. По истечении времени откройте крышку и влейте уксус. Горячее лечо разложите по банкам и закатайте.
Можно дать лечо полностью остыть и подать на стол в качестве овощной закуски к мясному блюду или гарниру.
- лук – 3 шт.;
- помидоры – 1,5 кг;
- болгарский перец – 750 гр.;
- сахар – ¾ ст.;
- растительное масло – 0,5 ст.;
- чеснок – 4 зубчика;
- соль – 1 ст.л.;
- уксусная эссенция – 0,5 ч.л.
Помидоры очистите от кожицы. Для этого на пару минут залейте их кипятком. Отправьте помидоры в блендер и измельчите до однородного состояния.
Болгарский перец очистите от семян и плодоножек. Нарежьте перец небольшими кубиками. Лук, очистив, также порежьте кубиками небольших размеров.
Выложите болгарский перец и лук в мультиварку. Добавьте измельченные помидоры и чеснок, очищенный и пропущенный через пресс.
После этого к овощам добавьте соль, сахар и растительное масло. Установите режим «Тушение», не забыв перед этим перемешать.
Готовьте лечо 1 час. После звукового сигнала добавьте в лечо уксусную эссенцию. Перемешайте и оставьте минут на 10 в режиме «Подогрев».
Затем горячее лечо разложите по стерилизованным банкам и закатайте либо остудите и подайте сразу на стол. Хранить лечо желательно в холодильнике.
- помидоры – 200 гр.;
- морковка – 2 шт.;
- болгарский перец – 0,5 кг;
- лук – 2 шт.;
- соль и сахар – по вкусу;
- растительное масло – 20 гр.
Очистите морковку и лук. Нарежьте лук полукольцами, морковку нарежьте кружочками или полукружочками. Выложите лук и морковку в мультиварку. Добавьте растительное масло и включите режим «Тушение» минут на 5-10.
Помидоры вымойте и нарежьте некрупными кубиками или измельчите в блендере, очистив от кожуры. Добавьте помидоры в мультиварку и продолжайте готовить лечо в том же режиме еще минут 10.
В это время очистите болгарский перец от семян и плодоножек и нарежьте его колечками, соломкой или кубиками — как вам больше нравится. Вкус от этого не поменяется.
Отправьте болгарский перец в мультиварку. Присыпьте овощи немного сахаром и добавьте по вкусу соль. При желании можно добавить специи по вкусу, например, перец или прованские травы. Готовьте лечо еще около 40-45 минут, не переключая режим.
Готовому лечо дайте остыть полностью, а затем подайте на стол к мясным блюдам или гарниру.
По материалам kakprigotovim.ru
Хорошо в тихий зимний вечер открыть баночку лечо из болгарского перца с морковью и вспомнить теплое солнечное лето и золотую на дары природы осень.
В консервированном перце сохраняется масса полезных витаминов, минералов и микроэлементов. Морковь нам подарит такой незаменимый каротин и другие полезности.
Процесс приготовления данной консервации не трудоемок и прост. Для этого необходимо подготовить все овощи, нашинковать проварить в мультиварке с добавлением приправ и специй. Так же очень вкусно получается лечо по этому рецепту.
Время приготовления – 1,2 часа.
Выход продукта-1 литр
Для приготовления лечо в мультиварке понадобятся следующие ингредиенты:
- Болгарский перец – 300 грамм
- Морковь – 350 грамм
- Помидоры – 300 грамм
- Сахар – 1 столовая ложка
- Соль – 1 десертная ложка
- Уксус – 30 грамм
- Растительное масло – 40 грамм
Лечо из болгарского перца с морковью и помидорами в мультиварке на зиму — рецепт с фото:
Чтобы все было под руками, в начале консервирования все ингредиенты выкладываем на рабочую поверхность стола. Это: перец, морковь, помидоры, сахар, соль, уксус и растительное масло. 
Спелые, упругие помидоры тщательно промываем под проточной водой и высушиваем на воздухе. Затем разрезаем на дольки, при этом удаляя плодоножки. Помидоры должны быть достаточно созревшими и плотными. 
Подготовленные помидоры пропускаем через мясорубку. Если есть блендер можно им воспользоваться. Все зависит от ваших привычек. 
Берем наши перцы. Желательно разного цвета, на вкусовых качествах это не отразится, а красота блюда вам будет обеспечена. Болгарский перец промываем, просушиваем и переходим к разделыванию. Для этого разрезаем перец вдоль, удаляем плодоножку и семечки. Затем нарезаем на тонкие полоски и для удобства употребления режем пополам. Наш перец готов. 
Переходим к последнему из основных ингредиентов – моркови. Её так же тщательно промываем и чистим специальным ножом для овощей. Затем разрезаем вдоль на тонкие полоски, которые делим пополам. Вот и морковь готова. Переходим к следующему этапу – сборка нашего блюда. 
На дно чаши мультиварки выкладываем нашу морковь, затем нарезанные перцы и все заливаем перетертыми томатами. Сверху всыпаем все специи. Включаем мультиварку на режим «тушение» на один час. Не забываем периодически перемешивать. 
Через час лечо в мультиварке будет готово. Перекладываем его в предварительно пропаренные банки и закрываем стерильными крышками на зиму. 
Даем нашему лечо из болгарского перца с морковью и помидорами остыть и отправляем его в прохладное место до зимы. 
По материалам zhenskiy-sait.ru
Лечо из болгарского перца на зиму в мультиварке: минимум усилий, максимум свободного времени
- сладкий перец – 1 кг
- томаты – 1,2 кг
- морковь – 0,5 кг
- лук крупный – 2 шт.
- чеснок – 4 зубчика
- лавровый лист – 1 шт.
- соль – 1 ст.л. без горки
- сахарный песок – 4 ст.л. с горкой
- растительное масло без запаха – 50 мл
- уксус 9% – 3 ст.л.
В летний сезон изобилие свежих овощей настолько большое, что порой пребываешь в растерянности и никак не можешь определиться, что же первым закатывать в банки? Лечо – холодная закуска, сваренная из разнообразных овощей, среди которых главенствует сладкий болгарский перец. Готовить ее можно не только в качестве заготовки на зиму, но и просто так без повода, летом, когда захочется тушеных овощей.
Варить лечо в мультиварке одно удовольствие! Требуется только подготовить овощи, а обо всем остальном позаботится кухонная помощница. Не нужно мешать всю кипящую смесь лопаткой, когда на улице стоит жара. Переживания о том, что овощи подгорят или пристанут ко дну, что убежит овощной сок из кастрюли – это все в прошлом! Единственный минус – лечо с болгарским перцем не сварить в мультиварке в огромных количествах. К примеру, в чашу моей Поларис 0517ad, объем которой 5 литров, вмещается овощей ровно столько, что на выходе получается 1,5 литра готового продукта. Однако, вкус у сваренного лечо из перца и помидор в мультиварке намного лучше, чем у приготовленного на плите, поэтому здесь будет уместно высказывание: «важно не количество, а качество!». Итак, опробовав этот рецепт лечо и удовлетворившись удачным результатом, я могу смело поделиться своим опытом. Читателям vmultivarkah.ru советую тоже сделать эту заготовку.
Овощи и дополнительные ингредиенты для приготовления заготовки собираю заранее (закупаю болгарский перец, морковь, помидоры и лук). Отмеряю, необходимое количество соли, сахарного песка и уксуса.- Свежие томаты укладываю в глубокую миску и заливаю крутым кипятком. Даю им постоять одну минуту, после чего кипяток очень аккуратно сливаю и заливаю овощи холодной водой. Когда помидоры остынут, снимаю с них кожицу.
- Морковь и лук очищаю от шелухи и промываю водой. Нарезаю лук полукольцами, морковь колечками. Помидоры разрезаю пополам, убираю семечки и режу кусочками. Болгарский перец выкладываю в большую миску, заливаю водой и тщательно промываю каждый овощ. Затем, разрезаю пополам, отрезаю хвостики, вычищаю семечки и режу половины перцев еще на несколько кусочков. Зубки очищенного чеснока нарезаю пластинами.
- На дно чаши мультиварки наливаю растительное масло без запаха. Все овощи выкладываю слоями. Первыми укладываю кусочки томатов, затем сверху слой лука, и моркови.
- Теперь выкладываю сладкий болгарский перец.
- Добавляю соль, сахар, пластины чеснока и лавровый лист. Закрываю крышку мультиварки и устанавливаю режим «тушение», время 1 час. В процессе приготовления лечо в мультиварке есть очень важный момент – время тушения может варьироваться в меньшую или большую сторону, все зависит от модели и мощности кухонного агрегата. Поэтому настоятельно советую проверить перцы через 30 минут на готовность, если у вас мультиварка другой модели. Болгарский перец и все остальные овощи должны быть мягкими. Если ситуация противоположная, готовим лечо больше по времени.
- За 10 минут до окончания программы открываю крышку и пробую соус. По необходимости регулирую количество сахара и соли. По вкусу томатный соус у лечо должен получиться сладким с едва ощутимой кислинкой от помидоров и соли. Если со вкусом готового блюда все в порядке, выбрасываю лавровый лист и вливаю уксус. Закрываю крышку и готовлю лечо в мультиварке до конца программы. Лечо с уксусом должно провариться вместе не менее пяти минут.
- Заблаговременно стерилизую пол-литровые банки на пару, предварительно тщательно вымыв их содой и ополоснув водой. Жестяные крышки стерилизую в кипящей воде 15 минут. Очень аккуратно, пластмассовым половником разливаю горячее лечо, сваренное в мультиварке, по стерильным банкам, накрываю банки крышками и закатываю. Аромат овощей стоит восхитительный!
- Переворачиваю каждую баночку с заготовкой вверх дном, укутываю пледом, и оставляю их в таком положении устояться минимум сутки. После чего ставлю на хранение в темное прохладное место.
Овощи и дополнительные ингредиенты для приготовления заготовки собираю заранее (закупаю болгарский перец, морковь, помидоры и лук). Отмеряю, необходимое количество соли, сахарного песка и уксуса.
Свежие томаты укладываю в глубокую миску и заливаю крутым кипятком. Даю им постоять одну минуту, после чего кипяток очень аккуратно сливаю и заливаю овощи холодной водой. Когда помидоры остынут, снимаю с них кожицу.
Морковь и лук очищаю от шелухи и промываю водой. Нарезаю лук полукольцами, морковь колечками. Помидоры разрезаю пополам, убираю семечки и режу кусочками. Болгарский перец выкладываю в большую миску, заливаю водой и тщательно промываю каждый овощ. Затем, разрезаю пополам, отрезаю хвостики, вычищаю семечки и режу половины перцев еще на несколько кусочков. Зубки очищенного чеснока нарезаю пластинами.
На дно чаши мультиварки наливаю растительное масло без запаха. Все овощи выкладываю слоями. Первыми укладываю кусочки томатов, затем сверху слой лука, и моркови.
Теперь выкладываю сладкий болгарский перец.
Добавляю соль, сахар, пластины чеснока и лавровый лист. Закрываю крышку мультиварки и устанавливаю режим «тушение», время 1 час. В процессе приготовления лечо в мультиварке есть очень важный момент – время тушения может варьироваться в меньшую или большую сторону, все зависит от модели и мощности кухонного агрегата. Поэтому настоятельно советую проверить перцы через 30 минут на готовность, если у вас мультиварка другой модели. Болгарский перец и все остальные овощи должны быть мягкими. Если ситуация противоположная, готовим лечо больше по времени.
За 10 минут до окончания программы открываю крышку и пробую соус. По необходимости регулирую количество сахара и соли. По вкусу томатный соус у лечо должен получиться сладким с едва ощутимой кислинкой от помидоров и соли. Если со вкусом готового блюда все в порядке, выбрасываю лавровый лист и вливаю уксус. Закрываю крышку и готовлю лечо в мультиварке до конца программы. Лечо с уксусом должно провариться вместе не менее пяти минут.
Заблаговременно стерилизую пол-литровые банки на пару, предварительно тщательно вымыв их содой и ополоснув водой. Жестяные крышки стерилизую в кипящей воде 15 минут. Очень аккуратно, пластмассовым половником разливаю горячее лечо, сваренное в мультиварке, по стерильным банкам, накрываю банки крышками и закатываю. Аромат овощей стоит восхитительный!
Переворачиваю каждую баночку с заготовкой вверх дном, укутываю пледом, и оставляю их в таком положении устояться минимум сутки. После чего ставлю на хранение в темное прохладное место.Лечо получается неимоверно вкусным! Его можно употреблять в пищу как отдельное блюдо или в дополнении с гарнирами из круп, макарон или картошки.
По материалам vmultivarkah.ru