Лазанья рецепт с фаршем в духовке в домашних условиях рецепт

Любители итальянской кухни никогда не пройдут мимо этого блюда. Попробовав лазанью, вы сразу же влюбитесь в это необыкновенное сочетание продуктов. Попробуйте сами приготовить итальянскую лазанью дома, это не сложно, как может показаться на первый взгляд. Лазанью можно смело готовить к праздничному столу. Блюдо получается очень сытным, поэтому из указанного количества ингредиентов можно накормить довольно большую компанию. И не сомневайтесь, домашняя лазанья понравится всем без исключения.

Лук мелко нарезать, морковь натереть на средней терке.
Чеснок измельчить.
Помидоры измельчить в блендере.
Лук, чеснок и морковь обжарить на растительном масле.
Добавить фарш, помидоры, посолить, поперчить и жарить до готовности. Для вкуса можно добавить сушеный базилик и орегано.

Некоторые производители рекомендуют предварительно отваривать листы лазаньи в кипящей воде, поэтому перед приготовлением обязательно ознакомьтесь с инструкцией на упаковке.
Если во время приготовления соуса Бешамель у вас образовались мучные комочки, то исправить эту ситуацию очень легко. Просто взбейте соус погружным блендером до однородности.
Мясной соус Болоньезе можно приготовить заранее и использовать непосредственно при сборке лазаньи в форму. Соус прекрасно сохранит все свои вкусовые качества при хранении в холодильнике.
В традиционной лазанье используют фарш свинины и говядины, но можно смело экспериментировать и готовить лазанью с куриным фаршем. Блюдо получится более нежным по вкусу, но не менее вкусным!
Горячая лазанья при разрезании на порции не держит свою форму и разваливается. Если вы хотите подать красивые ровные кусочки, то лучше разрезать блюдо в охлажденном виде, а затем порционно разогреть.

Делала 3 раза уже точь-в-точь по рецепту. Фарш брала куриный. Потрясающе вкусно, семья в восторге. Совет- не используйте начинку с выделившейся при обжарке жидкостью, иначе лазанья проваривается из-за избытка этого навара и плюс молоко в соусе- всё разваренное и какое-то неаппетитное совсем, да и на вкус так себе.
Спасибо за рецепт от всей сытой семьи и от кота!)

Делала точь в точь по рецепту.получилась очень жирная.фарш брала свинина/говядина.я не смогла есть.мужу понравилось.

Я соус бешамель добавляю половину чайной ложки молотого мускатного ореха — обалденный вкус! Попробуйте! Приятного аппетита!

Огромное спасибо за великолепный рецепт))))) Обалденно вкусно. Жду мужа с работы, думаю он это вкусняшку оценит))) Ещё раз большое спасибо за рецепт. Чувствуешь себя королевой кухни))))

Огромное спасибо за рецепт. Красиво! Безумно вкусно. очень просто, понятно и быстро.
Листы подержала в горячей воде, вместо молока -400 мл сливок и чуть водички,а помидорки заменила аджичкой, но в меньшем количестве. Вся большая семья в один голос сказала:» пальчики оближешь»

С этим рецептом лазанья получается пальчики оближешь! В фарш добавляю овощи, так семье больше нравится. Листы кладу сырые, вместо помидоров томатную пасту. Спасибо за рецепт, теперь я не боюсь слова «бешамель» ;))

Доброе время суток!Готовили с сыном лазанью по вашему рецепту,СПАСИБО! Получилось быстро,вкусно,а главное весело и просто! Наперегонки посыпали начинку,только листы для лазаньи заменили на лаваш, получилось очень нежное и сочное блюдо! Ещё раз спасибо !

Не поверите, в первые в жизни попробывала лазанью кот.приготовили по вашему рецепту, я чуть руку свою не съела вместе с вилкой! Вкуснятиииииищеееее. Теперь мне передали ваш рецепт, обяз. Сделаю.

Лазанья получилась очень вкусная, готовлю не первый раз и именно по этому рецепту. Иногда сокращаю порцию сыра или фарша, и помидоры заменяю кетчупом(и так тоже вкусно).

Рецепт очень хороший и главное простой! Уже не первый раз делаю по вашему рецепту, и всегда очень вкусно! От себя иногда добавляю итальянских приправ, грибов, или делаю на курином фарше. Тут уже у кого как с фантазией и кто что больше любит) Спасибо за вкусные рецепты! Люблю Вас!

Я добавила слой жареных грибов. И с соусом тоже не заморачиваюсь: если комочки, то процеживаю сквозь сито, тоже вместо помидоров добавляю соус, просто не сезон для них. А, в целом, классно. Такой мощный удар по фигуре и желудку

Лазанья получилась очень вкусная! Единственное, я немного водички налила по краю формы, получилось очень сочно! И фарша у меня было 700г.
Первый мой опыт приготовления этого блюда был не слишком удачный, я уж было решила, что это блюдо мне не освоить, но подруга порекомендовала этот рецепт, и всё получилось! Спасибо автору!

Спасибо за рецепт, отлично получилось ! Никогда не готовила такую вкусную лазанью единственное, чтобы было быстрее я не только для помидор использовала блендер, а и для лука, моркови и чеснока!

По материалам 2recepta.com

Количество порций: 6 порций
Время приготовления: 1 час(а/ов) 30 минут

Печать рецепта

Л азанья — очень вкусное блюдо, немного напоминающие привычные макароны по-флотски. Однако оно имеет иной способ приготовления и отличается более нежным вкусом и густым соусом. Приготовление потребует некоторых усилий, но результат того стоит! Для быстроты соус болоньезе несколько упрощен, поскольку оригинальный рецепт предполагает, что приготовление займет около 4 часов. В этот раз мы сделаем все намного быстрее!

В рецептах часто встречается белое вино, но не всегда оно есть в доме. Его с успехом заменяет 100 мл воды с добавлением 1 ч.л. сахара и 2 ст.л. яблочного уксуса. Результат получается ничуть не хуже!

Пласты для лазаньи — 250 г
Фарш смешанный — 400 г
Томаты консервированные — 200 г
Лук — 1 шт
Чеснок — 2 зубчика
Мука — 80 г
Молоко — 800 мл
Масло сливочное — 50 г
Масло растительное — 1 ст.л.
Вино белое — 100 мл
Орех мускатный — 1 щепотка
Соль, перец — по вкусу

Первым делом нужно приготовить все продукты. Фарш размораживаем, если он был заморожен.

Приступаем к соусу болоньезе. Лук чистим и режем. На сковороде растапливаем 10 гр сливочного масла, добавляем растительное и высыпаем лук. Обжариваем, помешивая. Чеснок чистим, режем. Половину добавляем в сковороду к луку.

Фарш выкладываем в сковороду и тщательно разминаем, чтобы не было крупных кусков. Обжариваем минут 5.

Томаты очищаем от кожицы и измельчаем блендером. Полученную массу вливаем в сковороду и тушим еще 5 минут.

Добавляем вино, оставшийся чеснок, солим и перчим по вкусу. Накрываем крышкой и оставляем томиться на 10 минут.

Пришел черед соуса бешамель. В кастрюльке растапливаем оставшееся сливочное масло на небольшом огне. Всыпаем просеянную муку и тщательно перемешиваем. На маленьком огне обжариваем до нежно-кремового цвета.

Вливаем 300 мл молока, тщательно мешаем и доводим до кипения.

Вливаем оставшееся молоко. Мешаем до тех пор, пока не исчезнут комочки. Если не получается — не беда, процеживаем массу и ставим на плиту. Доводим до кипения и кипятим на слабом огне 5 минут. Выключаем плиту и накрываем кастрюлю крышкой.

Приступаем к формированию лазаньи. На дно формы выкладываем немного соуса бешамель. Плотными рядами укладываем пласты для лазаньи. Если инструкция на упаковке гласит, что листы предварительно нужно отварить — отвариваем. Некоторые производители этого не указывают, тогда выкладываем сырые листы. Сверху распределяем треть соуса болоньезе.

Повторяем слои, пока форма не заполнится полностью. Верх покрываем листами и смазываем соусом бешамель. При желании можно посыпать тертым сыром. Ставим форму в духовку, разогретую до 180 градусов. Выпекаем 40 минут

По окончании времени приготовления вынимаем форму из духовки и даем немного остыть.

Лазанью нарезаем порционными кусками и подаем, украсив зеленью.

По материалам fotorecepty.org

Очень популярное итальянское второе блюдо. В наши дни, готовые специальные листы из теста можно купить почти в любом магазине. Блюдо очень сытное и вкусное, а уже приготовленное, можно заморозить и оно останется таким же вкусным. Самые распространенные варианты блюда — с фаршем, либо с курицей. Иногда при приготовлении используют вино. Рецепт с фаршем можно назвать классическим, он самый распространенный. Как приготовить домашнюю лазанью с фаршем в духовке, вы узнаете из нашего пошагового рецепта с фото.

Из данного набора продуктов получится 10-12 порций.

Простой классический рецепт лазаньи с начинкой из фарша с соусом Бешамель. Вкусное и сытное блюдо. В этом рецепты мы используем духовку, но в последнее время все чаще готовят в мультиварке.

1 кг — фарша
500 г — помидоров
200–250 г — листов лазаньи
1 л — молока
300 г — твердого сыра
150 г — моркови
200 г — лука
3–4 зубчика — чеснока
100 г — сливочного масла
100 г — муки
50 г — сыра пармезан
растительное масло
соль
перец

Сначала мелко нарезаем лук.
Чеснок тоже нарезаем мелко.
На средней терке натираем морковь.
Снимаем с помидоров кожицу, нитираем из на терке, либо измельчаем с помощью блендера.
Обжариваем на растительном масле лук с чесноком.
Добавляем в сковороду морковь, обжариваем.
Далее добавляем фарш, солим, перчим и тушим до готовности. Это займет примерно 20-25 минут.
Добавляем к фаршу помидоры и тушим еще 5 минут.
Теперь приступим к приготовлению соуса «Бешамель». Его также используют для приготовления пасты и некоторых других блюд.
Сначала нужно растопить масло.
В растопленное масло добавляем муку и хорошенько перемешиваем. Немного обжариваем.
Далее заливаем молоко тонкой струйкой, хорошо все перемешиваем и доводим до кипения. Постоянно помешиваем, следим, чтобы не образовывались комочки. Немного солим, на свой вкус добавляем чеснок и мускатный орех. Соус будет готов, когда он станет по консистенции как жидкая сметана.
Далее натираем на средней терке сыр.
А пармезан натираем на мелкой терке.
Выкладываем листы в форму для запекания.
Сверху на листы выливаем половину мясного соуса из фарша.
Следующий слой будет 1/3 (третья часть) соуса «Бешамель».
Затем половина от натертого сыра.
Накрываем еще слоем листов для лазаньи.
Выкладываем оставшийся соус из фарша.
Сверху на фарш еще соус «Бешамель».
Высыпаем оставшийся натертый сыр.
Еще слой листов.
И смазываем оставшимся соусом «Бешамель». Ставим в духовку на 40-45 минут при 180 градусах.
Вынимаем форму из духовки, посыпаем Пармезаном и возвращаем в духовку еще на 5-10 минут.
Рекомендуем к лазанье подать томатный соус:
Мелко нарезаем 100 г лука, 2 зубчика чеснока, обжариваем их на растительном масле. Очищаем и мелко нарезаем 300 г помидоров, добавляем их к луку с чесноком, солим, перчим и тушим 5-10 минут.

Вкуснее всего блюдо получится из домашнего теста. Мы расскажем вам, как приготовить самостоятельно листы для лазаньи болоньезе. Можно добавлять куркумы, она придает тесту желтый цвет.

Сначала просеиваем в широкую посуду муку, добавляем соль и куркуму.
Делаем воронку в середине горки из муки и выливаем туда желтки и топленое масло.
Замешиваем тесто, скатываем в шарик, накрываем его и даем «отдохнуть» 10 минут.
Далее делим шар на части, которые раскатываем на тонкие листы. Стараемся сделать прямоугольники.
Сушим листы на бумажных полотенцах.
Переворачиваем листы для полной просушки.
Теперь кипятим воду и варим каждый лист по 2 минуты, после чего даем стечь воде.

Самая популярный вариант приготовления. Листы для приготовления можно купить готовые, либо приготовить самостоятельно. Исполните шедевр на своей кухне!

500 г — фарша
10 шт. — листов лазаньи
100 г (1 шт.) — лука
50 г — сыра пармезан
500 г — томатного пюре
400 мл — молока
50 г — сливочного масла
40 г — муки
1/2 ч.л. — соли
1/4 ч.л. — перца
40 мл — масла оливкового
1 ч.л. — базилика сушеного
2 ч.л. — петрушки сушеной

Сначала нарезаем лук и обжариваем на сковороде.
Затем добавляем марш и жарим до его готовности вместе с луком. Добавляем по вкусу соль и перец.
Снимаем с помидоров кожицу, измельчаем и добавляем к готовому фаршу. Готовим еще 10 минут на среднем огне, излишек жидкости при этом испарится. Затем добавляем зелень.
Можно так же использовать томатное пюре, свежие помидоры без кожицы или измельченные в собственном соку.
Теперь приготовим соус бешамель. На маленьком огне топим сливочное масло в посуде с толстыми стенками. Добавляем муку и перемешиваем. Понемногу добавляем молоко, постоянно хорошо размешивая. После добавления молока варим соус на маленьком огне 5 минут, не переставая размешивать. Соли, перчим загустевший соус и убираем с огня.
Теперь смазываем форму для выпекания маслом, выкладываем на дно листы лазаньи и смазываем небольшим количеством бешамеля.
Следующим слоем идет мясной фарш, далее снова листы. Таким образом выкладываем слои до нужной высоты блюда. Заключительным слоем должен быть соус.
Натираем пармезан и посыпаем сверху. Ставим в духовку на 30 минут при 190 градусах. Готовому блюду даем постоять 10 минут, после чего нарезаем напорции.
Чтобы пармезан не пригорел, можно накрыть его фольгой на первые 20 минут запекания.

Теперь вы знаете, как приготовить лазанью с фаршем в духовке в домашних условиях. Приятного Вам аппетита!

[…] Домашняя лазанья – блюдо очень сытное и вкусное, а уже приготовленную, ее можно заморозить и она останется такой же вкусной. Рецепт лазаньи с фаршем можно назвать классическим, он самый распространенный. Как приготовить домашнюю лазанью с фаршем в духовке, вы узнаете из нашего пошагового рецепта с фото.http://homecooker.ru/vtorye-blyuda/lazanya/ → […]

[…] Рецепт лазаньи с фаршем можно назвать классическим, он самый распространенный. Как приготовить домашнюю лазанью с фаршем в духовке, вы узнаете из нашего пошагового рецепта с фото.Теперь приступим к приготовлению соуса «Бешамель» для домашней лазаньи с фаршем. Сначала нужно растопить масло. В растопленное масло добавляем муку и хорошенько перемешиваем.http://homecooker.ru/vtorye-blyuda/lazanya/ → […]

Приготовила, съели всё очень быстро, всем понравилось! ?

По материалам homecooker.ru