Томатный соус – 1 стакан
Масло сливочное – 50 г
Мука пшеничная – 50 г
Соль, перец – по вкусу
Растительное масло – 30 мл
Картофельная лазанья с фаршем – это нечто очень-очень вкусное, понравится абсолютно всем. Вы еще не пробовали листы лазаньи заменить картофелем? Я частенько готовлю такое блюдо – все родственники и гости всегда в восторге! Поэтому сегодня я хочу поделиться этим простым рецептом с вами. Надеюсь, вам понравится результат. Фарш у меня — свиной, можно брать смешанный или куриный фарш, также, по желанию, можно добавить к фаршу грибы. Специи и зелень использовать по вкусу.
Подготовить продукты по списку и можно приступать.
Очистить морковь и лук среднего размера, овощи вымыть и просушить. Лук нарезать кубиками, морковь натереть на средней терке. Прогреть сковороду с растительным маслом, переложить в сковороду овощи.
Добавить сразу весь подготовленный фарш в сковороду. Жарить фарш с овощами 10-15 минут, в процессе добавить чеснок, пропущенный через пресс, посолить и поперчить по вкусу.
Влить в почти готовый фарш стакан томатного соуса. По желанию соус заменить измельченными помидорами, или можно развести томатную пасту в воде. Тушить фарш с томатным соусом 5-7 минут.
Также сейчас можно подготовить картофель: очистить и вымыть клубни, нарезать тонкими пластинами.
Приготовить соус: в сотейник поместить сливочное масло и растопить его, всыпать муку и быстро перемешивать соус венчиком.
Вливать тонкой струйкой молоко и постоянно активно перемешивать. Спустя 2-3 минуты соус достаточно загустеет.
Всыпать в соус соль и перец по вкусу, перемешать.
Включить духовку и прогреть до 180 градусов. Взять форму и слегка промаслить ее. Первым слоем разложить большую часть картофеля, присыпать немного солью и перцем.
Поверх картофеля разложить приготовленный фарш.
Полить фарш соусом, можно бросить щепоть зелени.
Сыр натереть на крупной терке и посыпать соус.
Поверх сыра разложить оставшийся картофель. Слои можно выложить 2-3 раза, повторяя очередность.
Залить соус поверх картофеля. Запекать картофельную лазанью с фаршем 30-40 минут. Первые 20 минут запекать под пищевой фольгой, после фольгу убрать и запекать еще 10-15 минут.
По материалам www.iamcook.ru
Лазанья – очень вкусное блюдо итальянской кухни, которое создавалось по принципу «что есть под рукой», как и знаменитые пицца и ризотто. Существует множество разновидностей этого блюда: лазанья может быть грибной, овощной, мясной, рыбной, сырной и т.д.
Впервые блюдо с таким названием возникло в Греции, лазаньей там называли тонко нарезанные хлебцы, которые выпекались в специальной печи, напоминающей современную духовку. Грубо говоря, первая греческая лазанья представляла собой многослойный бутерброд. Первое упоминание о традиционном приготовлении этого блюда появилось в Италии в XIV веке, готовили ее из тонко раскатанной итальянской пасты, которая выкладывалась слоями, между ними помещалась начинка, сверху же лазанья посыпалась сыром, который расплавлялся при термической обработке. Для приготовления лазанья не обязательно использовать только пасту, это могут быть тонкие слои теста. Важно, чтобы тесто (сплошное, или паста) состояло из муки грубого помола из твердых сортов пшеницы – это придаст ему особый вкус, а также позволит сохранить стройность тем, кто следит за своим весом.
Лазанья из картошки получается очень вкусная и сытная, отлично подойдет на тот случай, если неожиданно пришли гости, ведь на ее приготовление уйдет не так много времени. Кроме того, это блюдо можно хранить в холодильнике несколько дней, а перед употреблением разогревать в микроволновке – вкус от этого не становится хуже.
Чтобы приготовить лазанью с фаршем и картошкой, вам понадобится (ингредиенты указаны в расчете на 4 порции):
мало оливковое – 2 ст. л.
фарш смешанный – 500 г
луковица – 1 шт.
томатная паста – 3 ст. л.
чеснок – 2 зубчика
помидоры – 400 г
соль – по вкусу
перец – по вкусу
майоран – 1 ч. л.
розмарин – 1 ч. л.
картофель – 800 г
сыр – 400 г
петрушка – 1 пучок
шампиньоны – 200 г
приправа для картофеля
майонез
Лазанья с фаршем и картошкой готовится так:
1. Оливковое масло разогреваем в сковороде и обжариваем в нем мясной фарш (я чаще всего использую фарш индейки), не забывая при этом его постоянно помешивать, разбивая комочки.
2. Лук и чеснок чистим, мелко нарезаем, добавляем к фаршу и слегка обжариваем. Добавляем нарезанные шампиньоны, после чего добавляем томатную пасту.
3. Помидоры обдаем кипятком, а потом сразу очень холодной водой (так будет с них легче снять кожицу) и снимаем кожицу, удаляем семена и основания плодоножки, мякоть мелко режем и добавляем к фаршу (при желании семена можно и не удалять). Приправляем перцем, солью, розмарином и майораном (я также часто под настроение добавляю в лазанью приправы к фаршу). Тушим 8 минут на среднем огне, затем снимаем с плиты.
4. Нагреваем духовку до 180 градусов по Цельсию. Картофель промываем и отвариваем в кожуре в подсоленной воде примерно 12 минут. Воду сливаем, даем картофелю полностью остыть, затем чистим его и нарезаем кружочками толщиной в 1 сантиметр.
5. Форму для запекания нашей лазаньи смазываем любым маслом. Сыр тонко нарезаем (я натираю его на терке) и выкладываем в форму попеременно слоями картофель, затем мясной фарш и сыр, но главное при этом закончить сыром и картофелем.
6. Я посыпаю сверху каждый слой картофеля специальной приправой для картофеля, а верхний последний слой картофеля я еще дополнительно смазываю майонезом, а потом уже посыпаю сыром.
7. Запекаем в духовке 45 минут. Петрушку промываем, просушиваем, мелко нарезаем и посыпаем ею лазанью. Саму лазанью можно подавать прямо в форме для запекания.
По материалам www.1001eda.com
Предлагаю вам рецепт лазаньи с фаршем с фото пошагово. Сейчас столько вкусных овощей, поэтому лазанья получится просто шикарная! Вообще, итальянцы, конечно, знают толк во вкусной пище и при этом стройная нация, ведь паста из твердых сортов пшеницы, овощи, мясо — это вполне себе здоровая еда. Так что смело готовьте эту лазанью с фаршем в духовке и наслаждайтесь неземной вкуснотой.
Можно использовать любой фарш, куриный, мясной или даже рыбный. А если хотите сделать вегетарианскую лазанью, то просто увеличьте количество овощей втрое. Итак, лазанья классическая — рецепт с фото пошагово.
Продукты:
болгарский перец — один,
4 помидора (можно заменить на 2 ст.л. с горкой томатпасты)
Готовые листы лазаньи (количество зависит от вашей формы, у меня ушло 16)
масло сливочное — сто грамм,
2. Засыпать туда же полторы ст. л. муки, она почти сразу начнет пузыриться.
3. При постоянном помешивании добавить два ст. молока, пол чайной ложки соли, по щепотке черного перца и мускатного ореха.
4. Нагревайте, постоянно помешивая, на маленьком огне (или среднем), когда немного загустеет, снимайте. Не ожидайтесь закипания, либо, как только закипит, сразу снимайте, а то пригорит.
- Мелко покрошите лук, чеснок, морковку, перец. Можно добавить и другие овощи на ваш вкус — фасоль, баклажаны и т.п. . Смешайте все и обжарьте 10-15 минут.
2. Когда овощи обжарились, добавьте фарш. Перемешайте и обжарьте пять минут, пока фарш не посветлеет.
3. Потом добавьте одну чайную ложку соли, и 4 помидора, либо две столовых ложки томатной пасты с горкой. Доведите соус до кипения и снимайте с плиты.
4. Листы для лазаньи я советую немного отваривать до полуготовности. Поставьте широкую сковородку на плиту. Положите первый ряд листов (у меня в форму входят 4 листа), и как только начнут гнуться (примерно через минуту), вынимайте и выкладывайте в форму где уже будете собирать лазанью.
5. Затем поверх листов выкладывайте овощи с фаршем (одну третью часть всей начинки).
6. Поверх намажьте соус бешамель (примерно одну пятую часть).
8. Отварите до полуготовности еще один слой листов для лазаньи и выложите сверху. И опять начинка — бешамель-сыр. И так повторяйте, пока не получится три слоя начинки, а между ними — листы.
9. На верхний слой начинки опять выложить листы лазаньи, смазать бешамелем и посыпать сыром.
10. Поставить в разогретую в духовку на 180 градусов и выпекать двадцать-двадцать пять минут.
11. Вытащите из духовки, обтяните сверху фольгой и пусть постоит еще столько же. И все — срочно подавать. Лазанья с фаршем в духовке готова!
По материалам tortomarafon.ru