Лазанья курицей и грибами и с соусом бешамель

• Масло сливочное — 120 гр.
• Молоко — 1 литр
• Мука пшеничная — 3 ст.л.
• Перец молотый — по вкусу
• Сливки — 200 мл.
• Соль — по вкусу
• Яйцо куриное — 1 шт.
• Мускатный орех — щепотка
• Шампиньоны свежие — 500 гр.
• Куриная грудка — 1 шт.
• Сыр твердых сортов (Пармезан) — 400-500 гр.
• Листы лазаньи — 12 шт.

1 литр молока
120 гр. сливочного масла
3 ст. л. муки
шепотка мускатного ореха
1 яйцо (по желанию)

Куриную грудку отвариваем и снимаем с кости и разбираем руками на волокна, не очень мелко.

Шампиньоны нарезаем пластинками и обжариваем до мягкости на растительном масле. Добавляем к грибам куриную грудку, жарим вместе еще пару минут, затем вливаем сливки или сметану, перемешиваем, держим до загустения и снимаем с огня.

Готовим соус бешамель. Распускаем в кастрюльке сливочное масло, вмешиваем в него муку, затем понемногу, постоянно помешивая, чтобы не образовались комки, вливаем молоко (я обычно помешиваю венчиком для взбивания). Добавляем мускатный орех и постоянно помешивая варим до загустения соуса. Снимаем соус с огня и быстро вмешиваем яйцо.

Приступаем к сборке. Использую листы лазаньи, не требующие предварительного отваривания (внимательно читайте на упаковке, некоторые производители требуют предварительного отваривания).

На дно формы наливаем немного соуса бешамель и равномерно распределяем его. Сверху кладем листы лазаньи. Следующий слой — курица с грибами. Посыпаем его тертым сыром и поливаем соусом.

Повторяем дважды. Последний слой сыра и соуса накрываем листами лазаньи, заливаем остатками соуса, посыпаем тертым пармезаном и ставим в разогретую до 200 °С духовку на 40 минут.

Дать лазанье постоять, лучше конечно до полного остывания, чтобы при нарезке лазанья не теряла форму.

«Нью-Йорк Таймс» пишет: последние исследования американских ученых доказывают, что клюквенный сок отлично справляется с язвами. Пациенты, пившие по 200 мл клюквенного сока в день на протяжении эксперимента, показали даже несколько лучшие результаты, чем пациенты, получавшие в тот же период традиционное лечение. Клюквенный сок можно смело назвать убийцей бактерий: содержащиеся в нем биологически активные вещества несут смерть бактериям Helicobacter pylori, виновникам большинства язв.

Ранее также сообщалось, что ученые доказали способность клюквы излечивать заболевания мочевого пузыря. И это далеко не все из полезных свойств клюквы.

Copyright 2009. Designed by Free Web Templates

По материалам nash-recept.ru

Лазанья считается блюдом итальянской национальной кухни, однако сегодня она известна на весь мир. Удивительно это блюдо тем, что оно поражает своим вкусом даже самых привередливых гурманов, а приготовить его довольно просто и быстро. Уже поистине традиционной стала лазанья с грибами и курицей, лучшие рецепты которой вы найдете в нашей статье.

Чтобы ваша лазанья произвела неизгладимое впечатление на домочадцев и гостей, ознакомьтесь с простыми секретами ее приготовления:

• Традиционно лазанья делается на основе тонких пластин из пшеничного теста, которые можно приобрести в любом продуктовом супермаркете. Выбирать заготовки для лазаньи лучше высшего сорта.
• Если вы используете готовые пластины для лазаньи, то прочтите внимательно инструкцию на упаковке, поскольку некоторые листы перед приготовлением необходимо немного проварить.
• Вместо заготовок можно использовать в качестве основы блины. Только при их приготовлении учитывайте, что они не должны быть сладкими.
• Также лазанью можно сделать, взяв за основу обычный лаваш.
• Настоящая лазанья готовится под соусом Бешамель, который легко сделать в домашних условиях.
• Если в лазанью с курицей и грибами добавить измельченную зелень, то это придаст ей изысканный вкус.

Что ж, самое время отправляться на кухню и создавать свой кулинарный шедевр, а наши подробные рецепты помогут вам в этом.

Начнем с классического способа запекания лазаньи с добавлением грибов, курицы и сыра. Для этого блюда наиболее подходящими считаются сыры Моцарелла и Пармезан, смешанные в равных пропорциях. Но вы можете взять любой твердокопченый сыр высшего сорта – это не испортит вкус лазаньи. Соус Бешамель можно взять готовый либо же сделать его самостоятельно.

• свежие грибы шампиньоны – 600 г;
• сыр твердокопченый – 600 г;
• жирные сливки либо домашняя сметана – 250 мг;
• грудка куриная – 600 г;
• 12 заготовок-листов, предназначенных для лазаньи;
• смесь перцев и соль.

• масло сливочное – 150 г;
• жирное (лучше домашнее) молоко – 0,5 л;
• мука высшего сорта – 50 г;
• орех мускатный;
• каменная соль и смесь перцев.

1. В первую очередь займемся приготовлением соуса, чтобы он мог настояться, пока мы будем делать начинку для лазаньи.
2. Берем толстостенную кастрюлю и ставим на маленький огонь. Растапливаем в ней масло сливочное.
3. Теперь в растопленное масло необходимо всыпать муку маленькими порциями. Не забывайте при этом помешивать смесь, чтобы избежать образования комочков.
4. Следующий шаг – добавляем в кастрюлю молоко и все хорошо перемешиваем.
5. Теперь соус нужно приправить солью и перцем, мускатным орехом, а затем готовим до нужной консистенции. Когда соус загустеет, его следует снять с плиты и остудить.
6. Пока готовится соус, нужно отварить куриную грудку. Остывшее мясо разбираем руками или нарезаем, но только не мелко.
7. Грибы нужно нарезать пластинками.

В сковороде нагреваем немного оливкового или подсолнечного масла, добавляем грибы и жарим, пока не испарится излишняя жидкость.

Теперь к грибам добавляем куриное мясо и обжариваем на протяжении 5 минут, вливаем сливки либо сметану, готовим до загустения блюда.

Берем форму для запекания, смазываем маслом и выкладываем слоями нашу лазанью. Прежде всего, дно формы застилаем листами.

Теперь опять выкладываем листы для лазаньи и повторяем очередность слоев. Так, каждый слой должен повториться 3 раза.

По желанию в такую лазанью можно добавить разнообразные овощи: лук, морковь, перец. Все зависит от ваших вкусовых предпочтений.

Читайте также:

Теперь давайте приготовим блинную лазанью. Как делать соус Бешамель, а также начинку, мы уже знаем, поэтому на этих этапах подробно останавливаться не будем. Ингредиенты для начинки мы берем те же, что и в предыдущем рецепте.

• мука высшего сорта – 250 г;
• 1 куриное яйцо;
• молоко – 1 ст.;
• вода (лучше газированная) – 1 ст.;
• соль и сахарный песок – по 0,5 ч. л.

1. Соус Бешамель, а также начинку для лазаньи готовим согласно предыдущему рецепту.
2. Делаем тесто для блинов. В первую очередь нужно взбить куриное яйцо с сахарным песком и солью.
3. В яичную смесь вливаем молоко, перемешиваем и потихоньку небольшими порциями всыпаем муку. Мешаем тесто до однородности и вливаем воду. Совет: чтобы блины не прилипали к сковороде, в тесто можно добавить 1 ч. л. растительного масла.
4. Теперь жарим блины.
5. Все дальнейшие действия нам уже известны: выкладываем слоями в форму лазанью, только вместо листов используем блины. Отправляем в духовку и при температурном пороге в 200 градусов запекаем на протяжении 30-40 минут.
6. Вот такая красивая и вкусная блинная лазанья с курицей и грибами у нас получится!

Мы уже с вами освоили классические варианты приготовления лазаньи, теперь давайте рассмотрим, как ее запечь с лавашем и куриным фаршем.

• листы лаваша – 3 шт.;
• фарш куриный – 500 г;
• 1 головка лука;
• кетчуп – 5 ст. л.;
• сыр твердых сортов – 400 г;
• грибы – 500 г;
• соус Бешамель;
• смесь перцев и соль.

1. Готовим начинку: фарш обжариваем с луком на подсолнечном масле.
2. Грибы лучше обжарить в отдельной сковороде, а когда излишняя жидкость испарится, добавьте их к фаршу и перемешайте с кетчупом. Начинка готова.
3. На дно формы вливаем немного соуса, затем выкладываем первый лист лаваша. Сверху выкладываем фарш с грибами, поливаем соусом и присыпаем тертым сыром. Таким образом выкладываем остальные слои, последним идет лаваш, политый соусом Бешамель и присыпанный сыром.
4. Выпекаем лазанью из лаваша в духовом шкафу уже известным нам способом.

Читайте также:

Конечно, мы с вами рассмотрели далеко не все способы приготовления итальянской лазаньи. Экспериментируйте, добавляйте разнообразные ингредиенты и создавайте свои кулинарные шедевры. Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!

Читайте другие интересные рубрики

По материалам ladyspecial.ru

Ароматная, вкусная и очень сытная домашняя лазанья с куриным филе и шампиньонами. Если использовать готовые листы для лазаньи, то приготовить это блюдо вообще не составит никакого труда. Важно прочитать инструкцию на упаковке макаронных листов, некоторые производители указывают, что листы необходимо предварительно отварить. На моей упаковке было указано использовать листы сухими, они прекрасно приготовились в духовке вместе с начинкой. В рецепте используется небольшая форма размером 20 на 20 см. Если вы будет использовать форму большего размера, обязательно увеличьте количество ингредиентов.

• Лук мелко нарезать.
• Шампиньоны мелко нарезать.
• Сырое куриное филе нарезать на очень маленькие кусочки.
• Лук обжарить на небольшом количестве растительного масла.
• К луку добавить куриное филе, жарить 5-7 минут, периодически помешивая.

Девочки , добрый день! Ничего сложного . Я готовила манты и у меня осталось тесто, никогда не готовила лазанью. Вот хочу попробовать . Приготовлю , отпишусь.

Получилось отлично. Но листы все-таки лучше отварить.

у меня не очень вкусно получилось так же надо было указать,что муку надо добавлять в соус постепенно, у меня получились комочки из-за то что сразу муку засыпала в сливочное масло.

Венчиком тоже неплохо разбиваются комки

Надо миксером взбить,комочков не будет

Очень вкусно и просто! Моим очень понравилось!

Очень интересно. Не видела никогда такие листы… надо посмотреть внимательно в магазинах

По материалам 2recepta.com