Сложность приготовления: Средне
Время приготовления: до 1 часа
Вегетарианство: нет
Кухня:
Кол-во порций: 6 порций
Тип блюда: Вторые блюда
Лазанья с фаршем и грибами на первым взгляд кажется долгим и муторным блюдом. Но, поверьте мне, начав его делать, Вы поймете, что ничего сложного в этом нет. Лазанья вообще стала очень популярным блюдом, поэтому давайте сегодня попробуем приготовить ее в домашних условиях. Для этого нам потребуются листы лазаньи (я брала магазинные), фарш, грибы шампиньоны, пара помидоров, немного томатной пасты, а также растительное масло для обжарки. Также потребуется немного муки, сливочного масла и молока для соуса бешамель, которым мы зальем нашу лазанью. Посыпать сверху будем тертым сыром. А солить и перчить по вкусу. Обратите внимания, что некоторые виды лазаньи нужно предварительно отваривать. Обычно это указано на упаковке (мои отваривать не нужно).
Помидоры моем, сушим и удаляем у них плодоножки. Затем нарезаем мелкими кубиками.
Разморозьте фарш (я брала свинина + говядина), и обжарьте его на сковородке.
Затем всыпать к фаршу порубленные помидоры, добавить томатную пасту, посолить и поперчить. Перемешать, накрыть крышкой и потушить все вместе на слабом около 5 минут.
Шампиньоны моем или очищаем тряпочкой и режем на небольшие кубики.
Обжарим шампиньоны в сковороде на сливочном или растительном масле. Слегка подсолите их. По желанию можно добавить репчатый лук и чеснок. Такой вид лазаньи допускает небольшие эксперименты.
Подготовим соус Бешамель. Для этого возьмите сливочное мало и растопите его в сковороде.
После чего всыпьте к нему 2 — 3 столовые ложки муки и хорошенько перемешайте венчиком, чтобы не было комочков. Готовим его на медленном огне. После чего тонкой струйкой вливаем молоко и готовим пока он не начнет густеть. Не забудьте добавить немного соли или любимых специй.
Сыр натрем на крупной терке.
Начинаем укладывать нашу лазанью. Посуду для запекания берем с высокими бортиками, слегка смажем маслом и уложим первый слой листов лазаньи. После чего выкладываем фарш с помидорами и снова накрываем листами.
Затем выкладываем грибы и снова листы лазаньи.
Заливаем всё соусом Бешамель и посыпаем сыром.
Запекаем в духовке при температуре 180 — 200 градусов 30 — 40 минут. Достаем и нарезаем квадратиками. По желанию украсить зеленью.
продукт
всего в блюде:
всего в 1 порции:
всего в 100 граммах:
дата публикации: 07.09.2015
Нет комментариев и отзывов. Вы можете быть первым!
Изображение
Источник: http://findfood.ru/recept/lazanya-s-farshem-i-gribami
По материалам top-records.ru
Лазанья из блинов получается вкусная и сытная. Мой вариант домашней лазаньи отличается от традиционного рецепта тем, что я использую вместо теста «Фило» или готовых листов для лазаньи обычные блинчики, которые мы все привыкли выпекать. Это очень удобно, так как вместе с блинчиками, которые можно изготовить к чаю с различными начинками, мы можем приготовить полноценное второе блюдо.
- 300 мл. молока
- 200 мл. воды
- 2 яйца
- 1.5 ст. муки
- 2 ст. лож. растительного масла
- 0,5 ч. лож. соли
- несколько ложек сливочного масла для смазывания блинов
- 500 г. фарша говяжьего (куриного, смешанного)
- 2 луковицы
- 1 ст. помидоров протертых без кожицы
- 2 ч. лож. петрушки сушеной
- 1 ч. лож. сухого базилика
- соль по вкусу
- 50 г. твердого сыра
- зелень по вкусу
- 2 ст. лож. муки
- 30 г. сливочного масла
- 400 мл. молока
- соль, перец, паприка — по вкусу
- Смешать молоко, воду, яйца, растительное масло, соль миксером. Добавляем муку. Продолжаем взбивать. Тесто должно получиться как нежирная сметана и легко растекаться по сковороде. Смазываем сковороду диаметром 20 см. растительным маслом. Жарим тонкие блинчики. Смазываем каждый сливочным маслом. Нам понадобится 6-8 шт. Подрезаем их по форме для запекания.
- Приготовить фарш: лук мелко нарезать и обжарить до золотистого цвета, добавить фарш. Немного потушить и выложить протертые помидоры. Довести фарш до испарения жидкости. В конце тушения поперчить, посолить и добавить петрушку с базиликом.
- В другой сковороде готовим соус «Бешамель»: на сливочном масле подрумяниваем муку и вливаем холодное молоко, постоянно помешивая, пока масса не загустеет, солим, перчим по вкусу.
- Смазать форму для запекания подсолнечным маслом и собрать блюдо: на дно уложить блинчики, выложить слой соуса «Бешамель», затем — фарш и так повторять до верхнего слоя (из фарша). Натереть сыр на терке и посыпать сверху.
- Чтобы сыр не пригорел, на первые 20 минут запекания нужно укрыть форму фольгой. Запекать в духовке при температуре 180 градусов 30 минут.
- Чтобы блюдо хорошо «держало форму», лазанья подается после нескольких минут остывания. Можно подать с любыми овощами и украсить зеленью.
По материалам avewoman.ru
Трудно представить себе итальянскую кухню без лазаньи. Это и национальная гордость, и блюдо с огромным количеством вариаций. Говорят, что, сколько в Италии поваров, столько и видов лазаньи существует. Предлагаем вам попробовать вкусное и очень сытное блюдо из итальянской кухни – лазанью. Изучайте рецепт лазаньи с фаршем с фото пошагово и приступайте к готовке в домашних условиях!
Время приготовления 40 минут.
Что потребуется (на 6 порций):
• фарш смешанный (свинина + телятина) — 0,6 кг;
• соус Болоньезе — 1 банка или 1 банка помидорок в собственном соку, листья базилика и чеснок;
• масло сливочное — 100 гр.;
• мука хорошая — 40 гр. (2 ст. ложки);
• оливковое масло — 30 мл. (2 ст. ложки);
• молоко — 0,5 литра;
• луковица;
• сыр Пармезан (вариант замены — Джюгас) — 0,5 кг;
• листы лазаньи — 10 шт.
1. Рецепт любой лазаньи с фаршем не обходится без соуса Бешамель. На фото виден результат, а вот как его добиться пошагово в домашних условиях: взять сотейник с толстым дном, растопить в нем сливочное масло. Следующий шаг – добавляем к растопленному маслу муку. Теперь можно влить охлажденное молоко тонкой струйкой, непрерывно размешивая (можно на этом этапе временно снять сковороду с огня). После добавления молока огонь необходимо уменьшить до минимального и томить соус около минуты, до получения консистенции нежирной сметаны.
2. На сковороду с высоким бортиком наливаем оливкового масла (можно использовать и сливочное). Немного обжариваем лук, мелко порезанный. Теперь можно положить фарш, в классическом рецепте используют микс свинина + телятина. Но в более бюджетном варианте это свинина + говядина.
Теперь к мясу нужно добавить соус Болоньезе. Конечно, вы можете положить и магазинный вариант, но правильнее будет приготовить его самостоятельно. Для этого просто перемешайте в блендере баночку помидорок в собственном соку, маленький пучок зеленого базилика и чеснок.
3. Перед приготовлением соуса Болоньезе можно включить духовой шкаф, выставив температуру 180°Ϲ. Подготовленную форму для лазаньи нужно обильно смазать сливочным маслом. По всему дну форму промазать тонким слоем Бешамеля.
4. Уложить сухие пласты лазаньи на дно формы слегка внахлест. Далее выкладывать слои следующим образом: фарш с соусом Болоньезе (не жалейте, выкладывайте побольше) → натертый сыр Пармезан → соус Бешамель → снова пластины лазаньи, продолжаем до тех пор, пока пласты не кончатся. Рассчитывайте количество соусов и сыра на количество пластов, чтобы не оставалось лишнего. Последний слой пластов лазаньи должен быть смазан соусом Бешамель и по всей поверхности обильно посыпан Пармезаном. Рекомендуем настоять заготовку в течение четверти часа. Затем, переместите ее в духовой шкаф.
5. Приготовление: в формате 180°Ϲ — 30 минут.
Такой рецепт лазаньи с фаршем с фото пошагово понравится всей семье.
По материалам pizhonka.ru