❤ Лазанья В Домашних Условиях Пошаговый Рецепт ?| Как Приготовить Лазанью | Рецепт Лазаньи Пошагово
Простой, быстрый и вкусный видео рецепт о том, как приготовить лазанью в домашних условиях. Мой рецепт лазаньи пошагово покажет все процессы того, как приготовить лазанью дома.
Если вы не знаете как приготовить тесто для лазаньи, оставлю мой рецепт теста:
Ингредиенты:
Тесто для лазаньи — 17 листков.
Болгарский перец — 1 шт.
Сыр — 200 г.
Что нужно чтобы приготовить соус Болоньезе для лазаньи:
Свиной фарш — 500 г.
Лук — 1 шт.
Томатная паста — 70 г.
Помидоры — 3 шт.
Соль, перец — по вкусу.
Ингредиенты: “Соус бешамель рецепт для лазаньи”:
Молоко — 1 л.
Мука — 4 ст.л.
Мускатный орех — 1 щепотка.
Соль, перец — по вкусу.
Рецепт лазаньи классической в домашних условиях:
Хотите получить вкусное и простое блюдо? Тогда Блюдо лазанья — это то, что вам нужно. Рецепт классический лазаньи прост в приготовлении и идеально подойдет для завтрака, обеда и ужина, по крайней мере я бы ела лазанью не переставая. Лазанья болоньезе в домашних условиях очень сытное блюдо, поэтому даже одной небольшой порции вам хватит, чтобы хорошо наесться. По моему видео рецепту: “Лазанья в домашних условиях пошаговый рецепт” сможет приготовить это блюдо абсолютно каждый человек.
Для того, чтобы приготовить лазанью дома не нужно много дорогостоящих ингредиентов, сложных в приготовлении. Вся суть лазаньи в соусах баланьезе и бешамель. В этом видео я покажу вам как приготовить соус болоньезе и конечно же как приготовить соус бешамель. Рецепт соуса болоньезе, не сложен в приготовлении, основным ингредиентом является фарш, который придаст вашему блюду нежного томатного вкуса.
Как приготовить соус бешамель для лазаньи? Это очень просто! Рецепт соуса бешамель еще проще в приготовлении, он будет отвечать за тонкий сливочный вкус вашего блюда.
Способ приготовления:
Рецепт соуса болоньезе для лазаньи. Натрите сыр на терку. Нарежьте полукольцами болгарский перец. Если тесто для лазаньи у вас сухое, отварите его. Разогрейте сковороду и обжарьте лук на большом огне. Добавьте фарш и обжарьте фарш до золотистости. Добавьте томатную пасту и немного обжарьте ее, равномерно распределив по всему фаршу. Добавьте помидоры нарезанные мелкими кубиками. Если помидоры не сочные, добавьте еще 50 г. воды. Посолите, поперчите и добавьте хорошую щепотку сахара. Тушите на медленном огне в течении 5 минут. Затем выключите и дайте соусу бешамель настояться. Соус болоньезе для лазаньи болоньезе готов!
Рецепт соуса Бешамель для лазаньи:
Растопите масло в кастрюле с толстыми стенками. Добавьте муку, обжарьте ее с маслом. Влейте молоко и помешивая не прерываясь для того, чтобы не образовывались комки. Непрерывно мешайте венчиком до загустения, после чего выключите огонь. Соус Бешамель для лазаньи готов!
Рецепт лазаньи пошагово в домашних условиях:
Теперь можно приступать к собиранию самой лазаньи. Застелите противень пергаментом. Смажьте соусом бешамель нижний слой, на него положите листы для лазаньи. Затем соус болоньезе, на него перчика. Затем снова соус бешамель и так пока у вас не закончаться листы. последний слой выкладываем листы теста для лазаньи, смазываем соусом бешамель, не забываем смазать все выступающие края теста, чтобы оно не было твердым. Сверху посыпьте сыром и поставьте в духовку на 30-40 минут, при 200°C подогрев верх низ.
Спасибо за просмотр видео рецепта “Лазанья рецепт приготовления | Лазанья в духовке рецепт | Лазанья рецепт с фаршем в духовке” я надеюсь я вам очень помогла и вы теперь знаете как приготовить лазанью. Как вы уже поняли после просмотра видео, приготовление лазаньи в домашних условиях — это простой процесс, с которым справится даже начинающий кулинар.
Лазанья готова, можете наслаждаться приятным томатно — сливочным вкусом. Мне нравится рецепт классической лазаньи и надеюсь теперь вы будете использовать!
Готовьте дома с удовольствием вместе с каналом MariDoIt!
Группа MariDoIt ВК:
Ссылка на видео: «Лазанья В Домашних Условиях Пошаговый Рецепт | Как Приготовить Лазанью | Рецепт Лазаньи Пошагово».
По материалам videoreci.com
Лазанья наравне с пиццей, исконно итальянское блюдо и является кулинарным символом этой страны. Рецепт классической лазаньи известен давно. Готовилась она на сковороде без ручки путем наложения листов тонкого теста поверх рагу или соуса бешамель вместе с тертым сыром.
Изначально это слово использовалось для обозначения кастрюли, а в переводе с греческого «лазанья» обозначает горячие пластины. Римляне пользовались этим словом, чтобы обозначить котел, в котором они варили каши. Пройдя много семантических превращений, обозначение трансформировалось в тот вид, который мы имеем сейчас. Позднее поляки изменили форму подачи и назвали ее лазанки.
Если вам нравится итальянская кухня, можно вас поздравить, у вас отличный кулинарный вкус. Лазанья отлично подойдет для любителей мясных и макаронных изделий, а соус бешамель дополнит блюдо ароматом и нежным вкусом.
Итак, начнем. Нам понадобятся следующие ингредиенты:
- листья пасты размером 10х20 сантиметров;
- кусочек хорошей говядины – грамм триста или готовый фарш
- красные помидоры (обязательно спелые и сочные) – четыре штуки;
- хрустящая морковка;
- два — три зубчика чеснока, луковица и зелень;
- оливковое (три ст. л.) и сливочное (50 грамм) масло;
- пол-литра молока;
- 100 грамм жирных сливок;
- столько же белого вина
- пармезана;
- специи по вкусу.
Когда необходимые ингредиенты в наличии можно начинать творить волшебство на кухне. В ресторанах начинка и форма подачи могут варьироваться, но начинающему лучше все делать по классическим стандартам, поэкспериментировать можно и позже. Если паста покупная, то процесс готовки формально разделен на три этапа: соус, укладка и запекание. В финале будет красивый, сытный и, главное, вкусный обед. На подготовку уйдет примерно часа три, и последняя часть продлится около четырех часов, так что придется набраться терпения.
Этап первый: подготовка
Тот, кто уже умеет готовить мясные соусы, справится с задачей быстро, а новичкам стоит объяснить подробнее. Перекручиваем мясо через мясорубку, чтобы получить свежий фарш или используем уже готовый. Предварительно прокалив немного оливкового масла, обжариваем получившуюся массу около пяти минут.
В это время чистим морковь и натираем ее на мелкую терку, так же поступаем с чесноком. Лук просто мелко режем ножом. Когда говядина немного схватилась, добавляем лук, чеснок и зелень. Это может быть сельдерей, пастернак и петрушка. Только после этого кидаем морковку и продолжаем помешивать еще десять минут.
Настала очередь специй: соль, перец и две чайные ложки сахара добавляем для придания кисло-сладкого вкуса. В конце заливаем все это шипящее великолепие половиной стакана белого вина, доводим до кипения и оставляем томиться под крышкой.
Для томатной пасты измельчаем помидоры (трем на терке или пользуемся блендером), предварительно сняв с них кожуру. Это проще будет сделать, если ошпарить помидоры кипятком.
Выливаем все на сковородку или в сотейник, где у нас уже готовится фарш. Если необходимо, можно добавить полстакана горячей воды, но не более. Сразу же после закипания соуса добавляем в него сухие травы из уже готовых покупных смесей для аромата Средиземноморья. Следующими свою лепту вносят жирные сливки, которые также идут в дело.
Вот и все. Осталось самое сложное – ждать, пока все уварится до приятной консистенции. Это длительный процесс, в который мы вмешиваемся только чтобы помешать соус. Спешка может все испортить. Конечный продукт должен получиться однородным, густым, напоминающим кабачковую икру.
Теперь начнем готовить бешамель – основной молочный соус. А вот и самое интересное! Соус, то не итальянский, а французский. Как эти два блюда нашли друг друга не знаю, хотя эти две кухни, ну очень соперничают друг с другом, но факт есть факт.
Итак, растапливаем на сковороде сливочное масло, и когда оно основательно разогреется, то есть появятся пузырьки, нужно добавить 1-1,5 полные столовые ложки муки. Сразу размешивайте их специальной деревянной или пластиковой лопаткой до однородной консистенции. В это время, не прекращая избавляться от комочков, вливаем тонкой струйкой холодное молоко.
Сколько его потребуется – вопрос интересный. Нужно довериться интуиции. После этого продолжаем варить на слабом огне 8-10 минут, помешивая. Добавляем специи: мускатный орех или черный перец: всего по щепотке, не больше. Соус должен получиться однородным, не густым и не жижким, что-то среднее.
Этот самый интересный и увлекательный этап в процессе приготовления, так как он позволяет развернуться фантазии повара. Как правильно укладывать слои лазаньи? Можно специально купить стеклянную или керамическую форму с высоким бортиком или выбрать подходящую из уже имеющихся в доме – такую, чтобы удобно размещались листы теста.
Паста для лазаньи подвергается термической обработке (варится) или кладется в форму сырой. Все зависит от ее вида и того, домашнего она производства или фабричного. Форму нужно тщательно смазать маслом, желательно сливочным, чтобы блюдо не пристало.
Первым слоем выкладываем соус бешамель и накрываем листами теста по всей площади емкости.
Сверху размажем растекшийся бешамель.
Разложим мясной соус не очень толсто, потому что его должно хватить на четыре-пять слоев.
Далее снова идут листы пасты. Их можно укладывать перпендикулярно друг другу. Так готовое блюдо не будет распадаться на две части при вынимании из формы и при нарезке на порции.
Повторяем весь процесс столько раз, сколько слоев будет, один из слоев можно просто накрыть пластами сыра. Сверху, тоже посыпаем тертым сыром для придания аппетитной корочки.
Этап третий: запекание
Прочтите упаковку из-под теста – там должна быть указана температура и время готовки. Выставляем все параметры, прогреваем духовой шкаф и ставим форму внутрь.
Готовое блюдо выглядит и пахнет просто божественно. Перед подачей его разрезают на четыре части, отделяя от стенок формы ножом или острой лопаткой. На предварительно нагретую тарелку выкладывается порция лазаньи. Все: можно приступать к самому важному, четвертому этапу – наслаждаться приемом пищи. Bon appetite!
Сама по себе лазанья не очень сложна в приготовлении. Ее рецепт занимает меньше половины страницы в книге «О вкусной и здоровой пище», но правильная подготовка составляющих частей (соуса и тонких листов теста) занимает много времени и душевных сил. Начинающий повар всегда боится испортить вкус всего блюда своим кулинарным невежеством.
Можно с уверенность сказать, что в первый раз приготовление займет не менее половины дня, но это блюдо стоит того, чтобы его подождать и потомиться вкуснейшими запахами из духовки.
Грибы, такой продукт, что в какое блюдо их не добавь, это будет просто объедение. С уверенностью могу сказать, что данный рецепт лазании, не кого не оставит равнодушным. Готовим ароматную бомбу.
- листы для лазаньи;
- готовый фарш (в принципе любой) — 400 грамм;
- грамм триста грибов (сырые, консервированные, сушеные, все равно);
- две луковицы;
- морковки — две;
- чеснок, свежая зелень, специи;
- помидоры (очистить от кожицы или взять банку томаты в собственном соку);
- соль, перец (как вы любите)
- сыр твердый.
Как приготовить соус посмотрите выше.
Готовим основу. Опишу все вкратце, так, как все действия дублируются с первого классического рецепта, только в соусе к фаршу добавятся грибы, которые надо предварительно обжарить.
Итак, нарезаем лук и шинкуем морковь (можно нарезать). На раскаленную сковороду сначала кидаем лук, немного обжариваем, затем добавляем морковь и вместе жарим, минуту. две, на небольшом огне, помешивая. Добавляем нарезанный чеснок, еще чуть потомим. Пришло время закинуть на сковороду фарш. Мешаем все и жарим. Минуты, через 2 3, можно посолить, поперчить, кинуть специи и нарубленную зелень. На забываем помешать. Жарим до готовности.
Заливаем в зажарку приготовленные томаты, мешаем и оставляем томиться на мелком огне, пусть выпаривается лишняя влага.
Занимаемся грибами (хотя, что тут заниматься…). Нарезаем их, выкладываем на вторую сковороду с подсолнечным маслом и жарим. Фарш с овощами дошел, грибы подрумянились, надо их смешать. И потушить вместе. Что мы и сделаем.
Настало время выложить все ингредиенты в форме для запекания и закинуть в топку (духовой шкаф, по нашему..). Как правильно, по слоям построить лазанью прочтите выше. Все сделаете и запускайте в подготовленную духовку.
Температура 190 градусов, время приготовления 25 — 30 минут. И можно доставать вкусняшку. Аромат от данного блюда заставит вас быстрее сесть за стол и с удовольствием поглотить эту чудо пищу.
Вот так примерно будет выглядеть ваша лазанья с грибами и фаршем под соусом бешамель. Кушайте и наслаждайтесь ее вкусом, может и меня похвалите за данный рецепт.
Вкусное и сытное блюдо. Лазанья с artichoke, сыром и беконом поразит всех за столом! Классический рецепт итальянской кухни, идеально подходит на обед. В Италии подается как первое блюдо.
Как и любое традиционное блюдо, оно имеет много вариантов приготовления. Артишок, сыр и бекон вместе выглядят необычно. На вид очень красиво и вкусно. Блюдо так же можно готовить отдельными порциями, что очень удобно. Я обычно делаю несколько порций в отдельные дозы.
- 1 л молока
- 100 г муки
- 100 г сливочного масла
- соль, перец
- мускатный орех
- 250 г листов теста лазаньи
- 200 г сыра пармезана
- 150-180 г ломтиков бекона
- 4-5 очищенных artichoke
- 1 стакан воды
- 1 маленький стакан белого вина
Начинаем подготовку. Нарезаем артишоки на дольки, помещаем на противень. Наливаем воду, вино, а так же солим и перчим. Покрываем форму фольгой. Запекаем в духовке около 30 минут при температуре 170.
Пока наши артишоки готовятся, переходим к составу лазаньи. Наливаем ложку соуса бешамель (выше посмотрите, как его готовить) на дно смазанного маслом противня, накрываем его листами теста.
Потом кладем слоями мелко нарезанный бекон, артишоки, сыр пармезан. Покрываем соусом.
Все это накрываем листьями теста и опять выкладываем слоями начинку. Так пока противень не будет заполнен. В конце заливаем бешамелью и посыпаем пармезаном.
Выпекаем при температуре 170 градусов в течение 40 минут. Вынимаем из духовки и даем остыть 10-15 минут. Горячая лазанья плохо нарезается.
Все, готово! Созываем друзей и наслаждаемся приятным вкусом заморскоко блюда, приготовленного на нашей домашней кухне. И хочу заметить, будет очень даже неплохо.
Все тот-же набор продуктов используется и для этого рецепта (классика…). Может по прилагаемым усилиям, этот рецепт и проще и быстрее, на то она и мультиварка. Смотрите воплощайте в жизнь (если есть данный помошник..).
Все на последнем рецепте закончу обзор рецептов, итальянской кухни. Как всегда, можно взять на себя всю ответственность (да и нужно..) и сотворить, что-то свое, взяв за основу эти рецепты. Дерзайте, все получится.
По материалам miruspehinfo.ru
Подготавливаем необходимы продукты для начинки:
- мясной фарш (0,5 кг);
- репчатый лук (2-3 средних);
- помидоры (3-5 шт.);
- чеснок (2-3 зубчика, по вкусу);
- сыр (желательно Пармезан);
- тесто для лазаньи (готовые листы, 1 уп.);
- соль, специи.
Начинаем традиционно с обжарки лука, предварительно нарезанного мелкими кубиками, добавляем туда же мелко нарезанный чеснок. Готовим на сковороде до появления золотистой корочки. Добавляем в полученную смесь фарш, солим, перчим. Мясо для фарша предпочтительно брать свино-говяжий домашнего приготовления. Жарим до полной готовности (около 10 минут). Фарш должен получиться рассыпчатым.
Совет. Для жарки лучше всего использовать оливковое масло. Тем самым вы сохраните первозданный рецепт и получите от пищи пользу.
Нарезаем помидоры некрупными кубиками и добавляем в уже готовый фарш, обжариваем еще минут 5. Если вы любитель пряных трав, можно добавить базилик. Пока готовится начинка, займемся тестом.
В магазинах продают специальные, уже готовые листы теста. Оно так и называется «для лазаньи». Тесто не требует дополнительной варки, но все же рекомендуем проварить его пару минут, либо опустить в горячую воду. Затем выложить на влажное полотенце и накрыть сверху, чтобы листы не подсохли. А в это время наша начинка приобрела нужный томатный оттенок — снимаем ее с огня. Пора заняться соусом.
«Бешамель» — один из четырех соусов-фаворитов во французской кухне. Набор используемых для его приготовления продуктов довольно прост, но именно благодаря ему лазанья имеет насыщенный и в тоже время нежный сливочный вкус. Итак, для соуса нам понадобятся:
- молоко (500 мл);
- мука (40-50 г);
- сливочное масло (80-100 г);
- соль, орех мускатный (по желанию).
Для начала необходимо растопить сливочное масло, постепенно добавить муку. Постоянно помешивая, обжаривать массу до появления золотистой корочки. После этого убавляем огонь до минимума и осторожно, тонкой струйкой вливаем холодное молоко. Варим соус на медленном огне около 5 минут.
Но не все придерживаются данного способа приготовления. Некоторые доводят молоко до кипения в отдельной посуде, добавляют соль, мускатный орех, настаивают минут 5. И только после этого вливают молоко тонкой струйкой, доводя соус до кипения. После сразу снимают с огня. Нельзя сказать, что какой-то из вариантов лучше другого, выбирайте на свой вкус, экспериментируйте.
Вот и наступил ответственный момент: собираем все части лазаньи воедино. Берем жаропрочную форму для выпечки, смазываем ее маслом. Кладем листы пасты, сверху выкладываем начинку, поливаем соусом и повторяем тот же процесс несколько раз (обычно делают 5-6-слойную лазанью), в зависимости от вашего кулинарного настроения. Последним в этой цепочке должен остаться соус. Сверху посыпаем тертым пармезаном и отправляем в разогретый духовой шкаф (180 градусов). Есть вероятность того, что сыр может подгореть, поэтому прикрываем лазанью фольгой на первые 15 минут. Выпекать до появления золотистой корочки 30-40 минут (сравните с фото).
Для тех, кто не любит неприятные сюрпризы на кухне (а это, пожалуй, все), предлагаем добавить в свою копилку несколько советов от бывалых кулинаров:
- Мускатный орех — превосходная замена лавровому листу, но если кому-то мускатный орех не по вкусу, смело берите лаврушку.
- Если под рукой нет свежих томатов — не беда. Консервированные ничуть не хуже. Но позаботьтесь о том, чтобы они были доведены до консистенции пюре.
- В лазанью можно привнести новый вкусовой оттенок, добавив вино, бульон (мясной, овощной), но обязательно нужно выпарить лишнюю жидкость.
- Если вы купили для лазаньи листы, не требующие дополнительной варки — будьте очень осторожны. Ведь тесто могло залежаться на магазинной полке и стать слишком сухим. Поэтому во избежание проблем, опустите их в кипяток на пару минут.
- Некоторые предпочитают тесто домашнего приготовления — дерзайте, лазанья скажет только «спасибо»!
Вот мы и закончили приготовление очень полезного и питательного блюда. Обязательно попробуйте воссоздать его на своей кухне — и вы не сможете оторвать своих домочадцев от тарелок! Приятного аппетита!
По материалам kakhack.ru