Тонкий лаваш — самая распространенная основа для приготовления разных холодных закусок. Начинки для блюда готовят из курицы, свинины, рыбы, крабовых палочек, грибов, рыбных консервов и колбасных изделий, дополняют их разнообразными сырами, корейской или жареной морковкой, вареными яйцами, консервированными или свежими овощами. Блюдо очень просто и быстро приготовить, особенно вкусным оно получается со слабосоленой рыбой, свежими огурцами и плавленым сыром. Закуска из лаваша с плавленым сыром и красной рыбой удивит всех гостей вкусом и станет украшением праздничного стола.
- Тонкий армянский лаваш – 1-2 шт.;
- Плавленый сыр — 100 г;
- Красная рыба (малосольная) — 150-200 г;
- Свежий огурец — 1 шт.;
- Варёное яйцо — 1-2 шт.;
- Майонез — по вкусу;
- Укроп — по желанию.
Для начала подготовьте красную рыбу. С помощью острого ножа под углом нарежьте филе тонкими ломтиками так, чтобы кожа осталась нетронутой. Для такой закуски отлично подходят семга, форель, нерка или горбуша.
Армянский лаваш следует вынимать из упаковки только перед началом приготовления, иначе он подсохнет и его сложно будет свернуть. Лепешка обычно имеет прямоугольную форму и, если она большая, разрежьте ее пополам. Если она небольшая, тогда берите два листа.
Положите первую лепешку перед собой на рабочую поверхность. Половину упаковки сыра размажьте по лепешке, натрите одно варёное яйцо и посыпьте сверху. Закуска получится более нежной, если плавленый сыр заменить на сливочный сыр и добавить натертый твердый.
Накройте подготовленную лепешку вторым пластом, слегка прижмите руками.
Смажьте оставшимся сыром верхний лаваш, по желанию можно посыпать нарезанным укропом.
Разложите равномерно сверху подготовленные кусочки рыбки.
Добавьте майонез по вкусу. Слайсами (тонкими продолговатыми ломтиками) нарежьте свежий огурец и распределите поверх красной рыбы.
Лепешки с рыбной начинкой сверните плотно в рулет, обверните пищевой плёнкой и уберите в прохладное место на несколько часов, чтобы все слои пропитались. Плёнка не даст рулету подсохнуть и придаст форму. 
Охлажденный плотный рулет освободите от пленки и острым ножом нарежьте на порционные кусочки.
Советы в приготовлении:
- Закуска приобретет пикантный вкус, если свежий огурец заменить на соленый или маринованный.
- Начинка станет еще сочнее и красивее, если ее дополнить хрустящими зелеными листьями салата (Айсберг, Ромэн) и/или помидорами.
- Чтобы ускорить процесс приготовления, используйте готовую нарезку из рыбки.
- Творожный сыр станет отличной заменой плавленому или сливочному.
- Домашние куриные яйца придадут рулету яркий желтый цвет на срезе.
- Чудесный аромат добавит блюду свежие кинза, петрушка и зеленый лук.
По материалам vkys.info
На праздничный стол разнообразить меню холодных закусок предлагаю очень простым в исполнении, но невероятно аппетитным вариантом рулета из лаваша. Свежий огурчик и пикантная рыбка — чудесный тандем.
- Слабосоленая красная рыба 150 Грамм
- Огурец 1 Штука
- Сырок плавленый 1 Штука
- Лаваш 2 Штуки
- Майонез 2 Ст. ложки
1. Вымойте, обсушите и нарежьте свежий огурчик.
2. Нарежьте небольшими кубиками рыбку. В данном случае это слабосоленая семга.
3. На мелкой терке натрите сырок.
4. Выложите лист лаваша на рабочий стол. Смажьте его небольшим количеством майонеза и присыпьте сыром.
5. Сверху выложите второй лист лаваша.
6. Распределите рыбу и огурец по всей поверхности.
7. И аккуратно сверните плотным рулетом.
8. Разрежьте для удобства пополам.
9. Заверните в пищевую пленку и до подачи уберите в холодильник.
10. Острым ножом нарежьте порционными кусочками. Приятного аппетита!
По материалам povar.ru
Жуля Чиксон Профи (814) 6 лет назад
Рулет из лаваша с красной рыбой
Для рецепта Вам потребуются:
— красная рыба (слабосоленая) — 300г
— армянский лаваш — 1 шт.
— плавленый сыр (янтарь, виола. ) — 250г
— зелень — по вкусу.
Раскатать 1 пласт лаваша, намазать на него баночку плавленого сыра. Нарезать тоненькими пластиночками рыбу, разложить ее на лаваш в виде черепицы. Посыпать все зеленью и закатать в рулет. Затем рулет завернуть в фольгу и положить в холодильник на 1-2 часа. Прекраснавя закуска готова.
bkk Просветленный (21091) 6 лет назад
1. Рулет из лаваша с красной рыбой
Для рецепта Вам потребуются:
— красная рыба (слабосоленая) — 300г
— армянский лаваш — 1 шт.
— плавленый сыр (янтарь, виола. ) — 250г
— зелень — по вкусу.
Раскатать 1 пласт лаваша, намазать на него баночку плавленого сыра. Нарезать тоненькими пластиночками рыбу, разложить ее на лаваш в виде черепицы. Посыпать все зеленью и закатать в рулет. Затем рулет завернуть в фольгу и положить в холодильник на 1-2 часа. Прекраснавя закуска готова.
2. Закуска из лаваша и красной рыбы
Ингредиенты:
Лаваш 1 шт.
Красная рыба соленая 150-200 гр.
Масло сливочное
Зелень
Приготовление:
Лаваш нарезать кусочками, размером 8х8 см.
Любой кусочек смазать сливочным маслом.
На край лаваша положить долгий ломтик рыбы.
Завернуть лаваш рулетиком.
Украсить зеленью укропа либо петрушки и дольками лимона.
3. Рулет из лаваша «Рыбка моя»
Ингредиенты:
Лаваши (2 страницы) — 1 упак.
Красная рыба (малосольной либо подкопченой) — 200 г
Сыр колбасный — 250 г
Болгарский перчик (зимний период исползую маслины либо оливки, сладкую кукурузу) — 2 шт
Огурец (по сезону — свежих либо маринованых) — 2 шт
Зелени
Яиц — 2 шт
Соус (Кальве 1000 островов) — 1 упак.
Колбасный сыр и отварные яйца натереть на небольшую терку, красную рыбу, боларский перец порезать маленькими кубиками. Огурец нашинковать узкими полосами. Зелень мелко порубить.
Смешать сыр, яйца, зелень, соус, хорошо вымешать, добавить болгарский перец. Соль по вкусу.
На рабочую поверхность выкладываем лист лаваша, наносим четверть начинки, хорошо разглаживаем, сверху выкладываем половину рыбы и ломтики огурца, еще четверть начинки. Накрываем вторым страницей лаваша. На него снова начинку и остатки рыбки.
Сворачиваем плотненько рулетиком, заворачиваем в пищевую пленку, в холодильник на 2 часа.
Нарезаем и наслаждаемся! Вкусно весьма — сочно, пикантно и свежо. Возможно вместо соуса применять и майонез, но с соусом намного уникальнее вкус.
Кира Ученик (179) 6 лет назад
расскладываеться лавашь. Намазываеться сливочным маслом, либо майонезом. сверху высыпаеться зелень, крассная рыба режиться небольшими кубиками, и рассыпается по лавашу. Сверху кладёться ещё один лист ловаша и скручиваеться в рулет. В дополние к зелени возможно применять карейскую марковку. Либо сыр. Вообьщем всё что душе угодно.
По окончании скручивания рулета, необходимо положить в холодильник, приблизительно на 1.5час. Для удобства нарезания.
Галина Горохова Гуру (2949) 6 лет назад
Не переусердствуй с сыром лаваш может порваться!
Ольга Александрова Просветленный (32303) 6 лет назад
1. Лаваш 1 шт.
2. Красная рыба соленая 150-200 гр.
3. Масло сливочное
4. Зелень
1. Лаваш нарезать кусочками, размером 8х8 см.
2. Любой кусочек смазать сливочным маслом.
3. На край лаваша положить долгий ломтик рыбы.
4. Завернуть лаваш рулетиком.
5. Украсить зеленью укропа либо петрушки и дольками лимона.
Ирина Веденеева(Бурлуцкая) Неестественный Интеллект (313713) 6 лет назад
«Рулет из лаваша «Рыбка моя»
Лаваши (2 страницы)
Красная рыба (малосольная либо подкопченная) — 200 г
Сыр колбасный — 250 г
Болгарский перчик (зимний период использую маслины либо оливки, сладкую кукурузу) — 2 шт.
Огурец (по сезону — свежих либо маринованных) — 2 шт.
Зелени
Яиц — 2 шт.
Соус ( Кальве 1000 островов) — 1 упак.
Колбасный сыр и отварные яйца натереть на небольшую терку, красную рыбу, болгарский перец порезать маленькими кубиками. Огурец нашинковать узкими полосами. Зелень мелко порубить.
Смешать сыр, яйца, зелень, соус, хорошо вымешать, добавить болгарский перец. Соль по вкусу.
На рабочую поверхность выкладываем лист лаваша, наносим четверть начинки, хорошо разглаживаем, сверху выкладываем половину рыбы и ломтики огурца, еще четверть начинки. Накрываем вторым страницей лаваша. На него снова начинку и остатки рыбки.
Сворачиваем плотненько рулетом, заворачиваем в пищевую пленку, в холодильник на 2 часа.
Нарезаем и наслаждаемся! Вкусно весьма — сочно, пикантно и свежо. Возможно вместо соуса применять и майонез, но с соусом намного уникальнее вкус.
По материалам razryd2000.ru