Лапша рисовая с курицей и овощами в соусе

Рисовая лапша с курицей и овощами — вкусное и неприхотливое блюдо по мотивам азиатской кухни. В качестве овощного «ассорти» в рецепте применяется сладкий перец, огурец и морковь, но по желанию вы можете использовать и другие ингредиенты. Главное — подбирать сочетаемые друг с другом и контрастные по цвету овощи, тогда ваше блюдо получится идеальным как по вкусовым качествам, так и визуально.

Давайте же рассмотрим как готовить рисовую лапшу с курицей и овощами. А если это блюдо придется вам по вкусу, рекомендуем также опробовать японскую лапшу удон.

Ингредиенты:

рисовая лапша — 150 г;
куриное филе — 200-250 г;
болгарский перец — ½ шт.;
морковь — 1 небольшая;
свежий огурец (небольшой) — 1 шт.;
соевый соус — 5-7 ст. ложек;
красный молотый перец (острый) — по вкусу;
зеленый лук — по вкусу;
растительное масло — 2-3 ст. ложки.

Промытое филе, освободив от шкуры и костей, режем небольшими кусочками. Разогреваем толстодонную сковороду с ложкой растительного масла и на раскаленную поверхность выкладываем курицу. Помешивая, обжариваем на сильном огне до румяной корочки.
Параллельно готовим рисовую лапшу согласно указанному в инструкции способу (обычно такую лапшу варят не более 2-3 минут). Затем сливаем всю жидкость. Готовую лапшу промываем холодной водой.
Удалив все семена, шинкуем мякоть болгарского перца брусочками длиной 2-3 см. Обжариваем в освободившейся сковороде ровно минуту, поддерживая максимальный нагрев. В итоге ломтики перца приобретут золотистый оттенок, но при этом останутся твердыми внутри.
Огурец нарезаем полосками, морковь — тонкой соломкой. Обжариваем вместе в той же сковороде, предварительно убрав из нее перец. При необходимости подливаем масло, но только чуть-чуть, чтобы овощи жарились, а не тушились.
Через минуту закладываем в сковороду с огурцом и морковью поджаренный ранее перец и кусочки куриного мяса.
Добавляем к яркому «ассорти» из овощей и птицы полупрозрачную лапшу.
Следом вливаем соевый соус, осыпаем практически готовое блюдо острым молотым перцем и все перемешиваем в течение 5 минут. При необходимости солим.
Снимаем рисовую лапшу с курицей и овощами с огня, распределяем по тарелкам и, осыпав каждую порцию мелко порубленным зеленым луком, подаем.

Блюдо по мотивам азиатской кухни готово! Приятного аппетита!

По материалам kulinarnia.ru

Простой пошаговый рецепт приготовления рисовой лапши с курицей и овощами на азиатский манер.

200 г. сухой рисовой лапши
400 г. куриного филе
1 средняя луковица
2 средние моркови
1 сладкий перец
150 г. стручковой фасоли
4 ст.л. растительного масла
соль и черный молотый перец, по вкусу
- 4 ст.л. соевого соуса
- 1 зубчик чеснока
- 1/2 ч.л. острого чили соуса
- 2/3 ч.л. мелко нарезанного имбиря
- 1 ч.л. крахмала
- 2 ст.л. воды
- 1 ч.л. сахара

Куриное филе нарезать недлинными полосочками толщиной 1-1,5 см.
Морковь и лук очистить. Лук нарезать крупными кубиками. Морковь нарезать соломкой или натереть на специальной терке.
Перец вымыть, обсушить, удалить мембраны и нарезать крупными кубиками.
Чеснок очистить и мелко нарубить.
В миске смешать все ингредиенты для соуса.
Фасоль отварить до готовности. Откинуть на сито и дать стечь всей жидкости. Нарезать фасоль брусочками длиной 3-4 см.
Лапшу отварить в соответствии с инструкцией на упаковке.
Разогреть в воке 2 ст.л растительного масла. Порционно обжарить куриное филе до готовности. Готовое филе вынуть на тарелку.
Добавить в вок оставшееся масло, лук, морковь и перец. Обжарить овощи на сильном огне в течении 2-3 минут, постоянно помешивая.
Добавить к овощам фасоль и куриное филе и перемешать.
Добавить в вок соус и перемешать. Уменьшить огонь до среднего и прогреть в течении 1 минуты.
Добавить в вок рисовую лапшу и перемешать. Прогреть, постоянно помешивая, в течении 1-2 минут.