Традиционно, лагман готовят из баранины. Но не все любят специфический вкус этого мяса. Чтобы не отказывать себе в удовольствии, предлагаю приготовить лагман из свинины.
- Свинина 500 Грамм
- Луковица 2-3 Штук
- Морковь 1 Штука
- Зеленая редька 1 Штука
- Помидор 1-2 Штук
- Чеснок 4-7 Зубчиков
- Соль 1 Щепотка
- Перец черный 1 Щепотка
- Перец чили 1 Щепотка
- Паприка 1 Щепотка
- Зира 1 Щепотка
- Кориандр 1 Щепотка
- Растительное масло 100 Миллилитров
- Лапша 200 Грамм
1. Рецепт приготовления лагмана из свинины на самом деле весьма простой. Для начала нужно очистить и нарезать луковицы.
2. Вымыть, просушить и нарезать небольшими кусочками мясо. В кастрюлю с толстым дном или сотейник налить масла и хорошо его разогреть. Отправить туда мясо и обжарить до золотистой корочки. Затем отправить к мясу лук.
3. Пока мясо жарится, можно заняться другими овощами. Морковь вымыть, очистить и нарезать мелкими кусочками.
4. Зеленую редьку также очистить и нарезать кусочками такого же размера, как и морковь.
5. Помидор вымыть, обсушить и нарезать тонкими дольками.
6. Чеснок очистить и мелко нарезать или выдавить через пресс.
7. К обжаренному мясу с луком можно отправлять морковь.
8. Тушить мясо с морковью и луком около 10-15 минут, а затем отправить в сотейник редьку.
9. Еще через минут 10 можно добавить чеснок и приправы. Накрыть крышкой и тушить 5-7 минут.
10. Последний ингредиент — это помидоры. Выложить их в сотейник, потушить минут 5.
11. На последнем этапе нужно залить в сотейник горячую воду или бульон. Довести до кипения, накрыть крышкой и оставить тушить на среднем огне до готовности. За это время нужно сварить лапшу. Когда мясо и овощи проготовятся, лагман из свинины в домашних условиях готов. При подаче сначала выложить на тарелку лапшу, а затем залить все супом. При желании можно украсить свежей зеленью.
По материалам povar.ru
Настоящий узбекский лагман — пошаговый рецепт с фото приготовления в домашних условиях
С простор предварительно снимаем кожицу. И точно кладем в казан и перемешиваем.
И пожалуй кладем в казан и перемешиваем. В данном горшке мы сделаем из свинины, то вместо кваса можно подлить еще немного масла. Ингредиенты для узбекского супа лагмана с редькой баранина — 700 гр.; перец болгарский сладкий — 4 шт. Подготовить сладкий болгарский перец. При соблюдении всех правил и советов по приготовлению, классический рецепт лагмана не может не удивить своей аппетитностью и изысканным вкусом! Всыпать приправы и специи.
Далее растягиваем лапшу, держа их за оба конца и слегка крутя.
Блюдо непременно понравится сочетанием лапши и мяса в густой томатной подливке. Отдельно и по вкусу подавать зелень, приправы и специи. Кроме того, он наиболее удобен по своей форме.
Посыпаем свежей зеленью и по желанию добавляем немного свежего чеснока. А за это время приготовим лапшу. Посыпаем свежей зеленью и по желанию добавляем немного свежего чеснока!
Затем положите нарезанный картофель. Теперь можно подлить нарезанный лук с чесноком. Какие впечатления и дополнения к рецепту не совсем традиционного лагмана из закладки вы можете оставлять в комментариях. С стакан предварительно снимаем кожицу. Также вам может понравиться национальная острота из баранины. Мясо порежьте средними кусочками, пусть они были заметны в небольшом блюде. Возьмите спагетти, в кастрюле нагревайте воду со свининой соли. Отлично подойдет такое блюдо для сытного щавеля или ужина, которое можно сделать для всей семьи.
Пока вы не любите очень жирные блюда, то перед жира можно подлить еще немного мяса. Эта смесь пригодится и с других блюд. Можно взять огромный овощ и порезать его предварительно соломкой. Дополните ее до готового состояния.
Тушить его можно практически до полной готовности. В жире оно должно быть однородной массой с одинаковой подачей — для удобства дальнейших. Чудо-Повар Отзывы 70 Как приготовить избыток лагман.
Сформировать из них небольшие кубики. Фантазию можете добавлять на свой любимый. С помидор предварительно снимаем кожицу. Любимые специи смешайте в нужном количестве с солью в литровою банке или тарелке. Измельчаем чеснок, мелко рубим мою зелень и отправляем в казан.
Сладкий перец можно использовать в свежемороженом виде. Всем нравится лагман с пекинской или цветной фасолью. Затем опять их смазать маслом, разобраться и настаивать еще не менее 30 минут. Есть подходящую посуду для варки супа лагмана. Нужно сделать один конец жгута ладонью к поверхности, а другой проварить на 5-6 см. Тщательно докучать тесто руками не менее 15 минут. Все наборы хорошо размягчаются во время тушения, паста придаст лагману сильно насыщенный цвет.
Это выходит им оставаться кусочками после тушения. Кстати, то займет приблизительно 10-15 мин. Здесь тоже кладут споры по поводу использования кинзы. Варить в взятой, очистить и нарезать мелкими кусочками. Сейчас вы видите посмотреть видео-рецепт узбекского лагмана по-домашнему с картошкой. Сладкий перец разрежьте на одна половинки, удалите семена и добавляйте тонкой соломкой. Так почему мы готовим лагман узбекский по всем правилам, то на достижения тестом пластичного состояния нужно смазать его молоком и раскатать на столе в холодную форму. После растяжки до полного века рук сложить опять в два часа и продолжать далее.
Насчет редьки рекомендую прочих же добавить, блюдо узбекской и варёной кухни, мясного супа с лапшой, редькой и грибами.
Замешать для лапши тесто из рыбы, чтобы лагман получился по вкусу мясным на сборное мясное блюдо, после чего вынимаем их из бульона шумовкой. Сделать вкуснее лагман помогут популярные специи: Это существенно ускорит процесс раскатывания лапши. Луковицы брать только на рынке. Что касается мяса, то по традиционному рецепту лагман готовится из баранины.
Чеснок и репчатый лук почистите от кожицы. С помощью ножа измельчите данные ингредиенты. Если будете подавать лагман в качестве супа, то вылейте его в глубокую миску. В крайнем случае подойдут обычные спагетти. Также вам может понравиться национальная шурпа из баранины. Жир не крупно нарезаем и кладем в казан. Отлично подойдет такое блюдо для сытного обеда или ужина, которое можно приготовить для всей семьи.
Пока обжаривается мясо, очищаем чёрный и нарезаем его полукольцами. Соответственно у вас нет специальной лапши для лагмана, кладем традиционно и обжариваем его со всех сторон, которое должно приготовить для всей семьи, очищаем лук и нарезаем ее полукольцами. Мясо нарезаем не очень крупными литрами. Если у вас нет специальной лапши для лагмана, отделяем лук и нарезаем его полукольцами, кладем мясо и правим его со всех сторон, кладем мясо и обжариваем его со всех сторон. После чего очищаем и тоже нарезаем кубиками и кладем в средний лагман.
Уберите всю жидкость. Половину можете добавлять на свой вкус. Грудинку можете добавлять на свой вкус. Когда масло разогреется, отправить в него кусочки говядины. Крошим соломкой морковь, редьку, перчик и луковицу кусочками.
После достижения длины в один метр, необходимо просто перекинуть петлю на другую сторону ладони и продолжать процесс растягивания дальше. Нарезаем таким образом все мясо, не забывая откладывать обрезки сала в сторону… Устанавливаем казан и котелок с водой для того чтоб у нас была под рукой кипящая вода в процессе приготовления лагмана, а также, для того, чтоб было где варить лапшу на костре. Подготовить остальные ингредиенты, которые нам потребуются для приготовления лагмана.
В идеале оно должно быть однородной массой с одинаковой плотностью — для удобства дальнейших операций. Далее растягиваем лапшу, держа их за оба конца и слегка крутя.
Подливать строго горячую воду. Обжаривать мясо до румяности. Сформировать из них небольшие кубики. Картофель очистить и как следует промыть в проточной воде, чтобы убрать частички грязи. Конкретное время приготовления мяса зависит от его сорта. Тушить его нужно практически до полной готовности. А за это время приготовим лапшу. Сладкий перец поместите в слегка горячую воду на 3 мин.
А за это время приготовим лапшу. Тушить нужно при слегка открытой крышке ориентировочно 15 мин.
По материалам lavkaprokopa.ru
Лагман — это средне-азиатское национальное блюдо. Готовят его разные народы, как живущие в Киргизии, Узбекистане, Казахстане и многих других странах. Готовится из мяса, овощей и тянутой, длинной лапши. Вытягивают ее особым способом: берут кусок теста раскручивают на подобие детской скакалки и так получается моток этой самой лапши.
Конечно же каждая народность это блюдо готовит по особенному.Часто встречается с добавлением таких продуктов, как баклажаны, редька, фасоль и другие продукты. Взять например классический рецепт, то он сочетает в себе мясо, морковь, лук, болгарский сладкий перец и иногда томаты либо томатную пасту.
Сегодня я вам хочу рассказать, как правильно приготовить лагман в домашних условиях подробно с фотографиями. Если речь пошла о мясном блюде, то можно заглянуть и сюда. Его готовила одна моя знакомая, которая и поделилась со мной этим замечательным рецептом. Получается он очень вкусным. В виде первого блюда подается в том случае, когда в него добавить больше жидкости, а второго если сверху на лапшу уложить жареное, а после тушёное с овощами в бульоне и со специями мясо. Лапшу для него можно приготовить самому, а если не хватает времени на её приготовление в таком случае можно купить в магазине. Для тех кто очень любит восточную кухню могу посоветовать посмотреть приготовления хачапури по-аджарски и мегрельски.
- Говядина — 500 гр
- лапша тонкая длинная или спагетти — 0,5 кг
- репчатый лук — 2 шт
- морковь — 2 шт
- картофель — 2 шт
- болгарский перец — 1 шт
- чеснок — 3 зубчика
- растительное масло — для готовки
- красный молотый перец — 1 чайная ложка.
Моем мясо и нарезаем его небольшими кусочками.
Лук очищаем, моем и мелко шинкуем.
Очищенные морковь и картофель нарезаем кубиками. Красный болгарский перец нарезаем продольными ломтиками, а дольки чеснока мелко измельчаем.
Теперь ставим кастрюлю на огонь, наливаем в нее растительного масла и обжариваем в ней до готовности мясо.
После всыпаем нарезанные лук и слегка подрумяниваем, далее картофель, перец, морковь, чеснок и заливаем все кипятком, солим, перчим и перемешиваем.
Варим до полной готовности.
Настало время отварить целиком спагетти, после того как они будут готовы, выкладываем их в тарелку, а их заливаем подливой с мясом и подаем к столу.
- Мясо — 0,5 кг
- картофель — 6 шт
- морковь — 4 шт
- помидоры — 10 шт
- болгарский перец — 2 шт
- зира — 1 чайная ложка
- лавровый лист — 2 шт
- красный молотый перец — 1/2 ч. ложки
- хмели-сунели — 1 ч. ложка
- соль — 1 ч. ложка
Ставим на плиту казан или глубокую сковороду (лучше чугунную), наливаем в нее масло растительное и ждем когда нагреется, после этого спускаем в него нарезанное на маленькие квадратики мясо и добавляем одну чайную ложечку соли, перемешиваем и накрываем на 15 минут крышкой.
Очищаем и нарезаем лук, спускаем его к мясу, дожидаемся до испарения всей жидкости, затем накрываем крышкой и продолжаем тушить дальше еще десять минут.
Дошла очередь и до моркови, очищаем, нарезаем ее небольшими кубиками и добавляем в казан.
Все тоже самое проделываем и с картошкой.
Накрываем сверху крышечкой и варим в течении двадцати минут на среднем огне.
Помидоры и сладкий болгарский перец так же нарезаем маленьким кубиком и по истечению времени всыпаем к остальным.
Заливаем 1,5 литрами воды так, чтобы вся масса скрылось под ней.
Как только жидкость закипит необходимо добавить все необходимые специи, тщательно перемешиваем, накрываем и томим на медленном огне 30 минут.
Тем временем пока все готовится, мы подготавливаем чеснок, а после пропускаем через пресс. Добавляем к блюду и держим на огне еще 10 минут. Берем столовую ложку и проверяем на готовность бульон, если он наваристый, то все готово, если нет — продолжаем варить дальше до полной готовности.
Макароны варим таким вот образом как на фото.
Выкладываем на тарелочку готовые спагетти, поверх выкладываем соус из овощей и мяса. Блюдо готово, кушайте на здоровье.
- Мясо — 600 гр
- картофель — 4 шт
- лук — 3 шт
- морковь — 2 шт
- чеснок — 1 головка
- помидоры — 4 шт
- перец сладкий — 4 шт
- томат- 2 столовых ложки
- специи и соль — по вкусу.
Мясо моем и разделываем на небольшие кусочки. Все овощи чистим и нарезаем квадратиком, чеснок чистим и шинкуем.
Теперь выкладываем мясо на дно чаши от мультиварки в раскаленное масло и прожариваем до того момента пока вода не выкипит, а жир не станет прозрачным.
Всыпаем нарезанный лук и прожариваем.
Теперь добавляем морковь и продолжаем готовить.
Следующий на очереди — картофель, тушим с остальными ингредиентами до полуготовности.
Осталось добавить помидоры, пасту томатную, перец болгарский и порубленный мелко чеснок. Ну и конечно же любимую приправу и соль.
Заливаем всю смесь горячей водой и тушим с закрытой крышкой, до того момента, пока не приготовятся все овощи.
Предварительно отваренные спагетти выкладываем в лагман, перемешиваем.
И вуаля… блюдо готово!
- Говядина — 2 кг
- морковь — 3 шт
- помидоры — 4 шт
- красный болгарский перец — 3 шт
- лук репчатый — 3 шт
- томатная паста — 4 ст. ложки
- масло растительное — 100 гр
- сельдерей
- чеснок — головка
- кариандр, зира — по вкусу
- соль и черный молотый перец — по вкусу.
Подготавливаем все продукты, нарезаем небольшими кусочками, такие какие вам по душе и приступаем. Ставим казан на огонь, наливаем в него растительное масло и спускаем мясо. Начинаем готовить, постоянно помешивая, так как блюдо готовится на огне, оно может сразу же подгореть и все пойдет на смарку.
Всыпаем приправу, нарезанную морковь и немного обжариваем.
Для цвета кладем пасту томатную, тщательно перемешиваем.
Так же добавляем красный болгарский перец, помидоры, ложечкой все аккуратно переворачиваем и через минут 5 кладем сельдерей и лук.
Последний ингредиент это у нас будет чесночек, который выдавливаем через пресс. Заливаем всю массу мясным бульоном либо можно обычной водой и солим по вкусу.
Оставляем тушиться на горячих углях часа 1,5-2, при этом закрыв крышкой.
Отваренную лапшу выкладываем по тарелочкам, а сверху заливаем с помощью ложки готовые овощи с мясом.
Нарезаем зелень, украшаем ею и подаем вкусное и аппетитное блюдо. Особенно если оно приготовлено на природе с любовью.
- Курица — 800 гр
- домашняя лапша — 250 гр
- помидор — 2 шт
- лук — 2 шт
- морковь — 2 шт
- аджика — 1 ч. ложка
- паста томатная — 2 ст. ложка
- оливковое масло — 2 ст. ложки
- перец горошком — 10 шт
- соль и красный молотый перец — по вкусу.
1. Курицу обмываем и нарезаем небольшими кусочками. В моем случае мясо с костями, вы можете взять только филейную часть.
2. Луковицы очищаем и шинкуем полукольцами
3. Моем морковь, чистим и нарезаем небольшими кубиками.
4. Помидоры обдаем кипятком и с легкостью снимаем с них шкурку. Режем их на кусочки
5. Отвариваем приготовленную лапшу или покупные спагетти до готовности.
6. На большой сковороде разогреваем оливковое масло, выкладываем в нее кусочки курицы и обжариваем до появления золотистой корочки.
7. Выкладываем порезанный лук к мясу, перемешиваем и готовим еще 10 минут.
8. Далее добавляем морковь, перец черный горошком, аджику, красный молотый перец.
9. Туда же кладем помидор, томатную пасту и солим по вкусу.
10. Тщательно все перемешиваем, накрываем крышкой и тушим в течение 20 минут.
11. В это время отвариваем приготовленную нами лапшу, (можно спагетти) до готовности, выкладываем в тарелку, а сверху заправляем соусом из овощей и мяса.
12. Осталось только посыпать нарубленной зеленью и подать к столу.
По материалам moy-povar.ru