Особенность этого рецепта в том, что курица запекается в тесте целиком. Благодаря этому она сохраняет сочность и обалденный аромат. Не передать словами, пока не приготовишь сам.
- Курица 1 Штука
- Мука 3,5 Стакана
- Вода 1,5 Стакана
- Дрожжи сухие 2,5 Чайных ложки
- Масло растительное 2 Чайных ложки
- Сахар 1 Чайная ложка
- Майонез 2 Ст. ложки
- Сметана 2 Ст. ложки
- Прованские травы 0,5 Чайных ложки
- Горчица 1 Чайная ложка
- Кориандр молотый 0,5 Чайных ложки
- Чеснок 4 Зубчика
- Соль, перец По вкусу
- Молотая паприка По вкусу
- Лук 1 Штука
- Перец болгарский 1 Штука
- Шампиньоны 3 Штуки
- Грудинка 70 Грамм
- Корешки зелени По вкусу
- Яйцо 1 Штука
- Квашеная капуста 0,5 Стакана
Сначала приготовим маринад для курицы. Смешайте майонез и сметану, выдавите чеснок и добавьте все специи из ингредиентов – травы, кориандр, горчицу и сахар.
Маринадом натрите курицу, посыпьте молотой паприкой и уберите в холодильник на 2 часа.
Пока курица маринуется, подготовьте тесто. Смешайте муку, воду, дрожжи и масло. Оставьте подходить.
Готовим начинку для курицы. Порежьте лук, болгарский перец и кусочек грудинки кубиками и обжарьте 3-5 минут. Затем добавьте мелко рубленые грибы, чеснок и корешки зелени. А еще через три минуты добавьте на сковородку квашеную капусту. После этого пожарьте смесь еще 2 минуты и отставьте.
Подошедшее тесто раскатайте в прямоугольник. Замаринованную курицу начините начинкой и положите на тесто.
Курицу заверните в тесто, защипните края. Поверхность теста смажьте взбитым яйцом. И отправьте на 20 минут в духовку при 190 градусах, чтобы появилась румяная корочка.
Затем накройте курицу фольгой и запекайте полтора часа.
По материалам povar.ru
Ух ты! Самса из домашнего слоеного теста-это что-то новенькое. Самсой называют традиционное узбекское блюдо из слоеного теста и мясной начинки. Так что все рецепты проверенные и вкусные! Приготовление самсы в домашних условиях вполне возможно, даже без огромного и таинственного тандыра. Готовится самса из слоеного теста и из обычного, обязательно пресного.
Приготовление самсы не требует много времени и сил, а результат — вкусные пирожки с тоненьким тестом и сытной, сочной начинкой. Объедение. Самса -это пирожки, выпекаемые в тандыре, духовке или во фритюре. Предлагаю вам проверенный пошаговый рецепт узбекской кухни которая называется самса. Самса у меня получается сочным и вкусным, а тесто слоённым и хрустящим.
Начинки можно делать разнообразные-кабачки с луком, мясо кусочками (на свой вкус)тыкву с луком и зелень, картофель с фаршем или кусочками мяса (вариантов очень много). Казахстан — красивая страна с древнейшей историей. Представляю вашему вниманию национальное блюдо казахов — «Самса по-казахски».
Самса – это такие треугольные пирожки, обычно с мясом, вкусные, сытные и очень симпатичные! Когда мы ехали машиной в Крым, ближе к территории полуострова по трассе стали всё чаще попадаться палатки с интригующим названием: «Самса тандырная». А вот и рецепт самсы, который мне рассказали крымчане, а уж они — знатоки того, как делать самсу, пахлаву и прочие восточные лакомства!
Там столько всего несладкого, но вкусненького, что даже названия такие впервые слышу. Пирог с фрикадельками, например. Представьте, для самсы нам нужно замесить… наше знакомое заварное тесто на вареники и пельмени! Да-да, оно самое, особым образом обработанное, превращается в домашнее слоеное тесто! А под обработкой имеется в виду прослаивание маслом.
Только не слишком щедрым слоем – если переборщить с маслом, при дальнейшей работе с тестом оно то вытекает на стол, то залихватски брызгает далеко-далеко! Получается у нас такой «конверт» из теста, небольшой прямоугольник, сложенный в 4-5 раз – ставим его на 1-1,5 часа в холодильник.
Рецепт самсы с фаршем — «изобретение» современное, и в национальной кулинарии не слишком ценится, так как считается, что в процессе перемалывания мясо теряет сочность
Соединяем все продукты, солим-перчим и доливаем немного воды, чтобы начинка получилась сочной. Достав тесто из холодильника, снова раскатываем его на столе, посыпанном мукой, в корж пару миллиметров толщиной, и ещё раз смазываем растопленным маслом.
Толщина – до 0,5 см, слишком тонко не надо. Я раскатала тонко, так домашние сказали, что мою самсу нужно есть с хлебом: такой тоненький слой теста получился. Привыкли мы идти по легкому пути: слоеное-значит купить готовое в магазине и не мучиться.:-) На днях обязательно поэкспериментирую на кухне с этим рецептом. Помнится в детстве наша бабушка пекла из похожего теста слоеные сладкие лепешечки.
Оля, как здорово, что рецептик удивил такого аса пр выпечке, как Вы! Жду впечатлений:) А вообще-то, домашнее тесто наверняка полезнее, надо будет поэкспериментировать и со сладкой выпечкой. Юльетта спасибо большое за рецепт,сама жила в Крыму,родилась в Севастополе. На здоровье, Элина! Очень рада, что самса удалась вкусной.
Но ничего, с практикой всё будет получаться! Спасибо за рецепт. Хотела сделать самсу из готового теста, но в магазине его не оказалось. И я решилась на ваш рецепт. Тесто получилось.
О рецепте: «Очень вкусные и оригинальные треугольнички с мясом. Тонкое, хрустящее слоеное тесто, с нежной куриной начинкой, отличный вариант для перекуса
А в общем самса получилась. Здравствуйте, Алла! Вы молодец, что решили делать из домашнего теста! Домашнее всегда лучше получается, чем магазинное. Согласиться можно со всем, кроме фарша. Фарш на самсу — отстой…
Слушай Tohir, зачем писать что фарш отстой, автор не писала что этот рецепт родом из твоего аула, создай свой топик и описывай там рецепты своего кишлака. Ваше мнение по поводу рецепта мне очень интересно! Хочу поделиться с Вами домашними рецептами выпечки.
В дальнейшем вы сможете использовать понравившийся вариант теста для приготовления узбекских пирожков с разными начинками. Раскатайте каждый кусочек теста в прямоугольник. Второй рецепт выполняется не сложнее, чем замесить тесто на блины. Он менее калорийный, масса получается пресной и воздушной.
Чтобы понять, как приготовить самсу из слоеного теста, необходимо разобраться с некоторыми премудростями замеса. Чтобы приготовить самсу из слоеного теста мягкую и воздушную, нужно раскатывать массу, как можно тоньше. Самса получилось очень вкусная.
По материалам osbafertol.ru
Особенность этого рецепта в том, что курица запекается в тесте целиком. Благодаря этому она сохраняет сочность и обалденный аромат. Не передать словами, пока не приготовишь сам.
- Курица 1 Штука
- Мука 3,5 Стакана
- Вода 1,5 Стакана
- Дрожжи сухие 2,5 Чайных ложки
- Масло растительное 2 Чайных ложки
- Сахар 1 Чайная ложка
- Майонез 2 Ст. ложки
- Сметана 2 Ст. ложки
- Прованские травы 0,5 Чайных ложки
- Горчица 1 Чайная ложка
- Кориандр молотый 0,5 Чайных ложки
- Чеснок 4 Зубчика
- Соль, перец По вкусу
- Молотая паприка По вкусу
- Лук 1 Штука
- Перец болгарский 1 Штука
- Шампиньоны 3 Штуки
- Грудинка 70 Грамм
- Корешки зелени По вкусу
- Яйцо 1 Штука
- Квашеная капуста 0,5 Стакана
Сначала приготовим маринад для курицы. Смешайте майонез и сметану, выдавите чеснок и добавьте все специи из ингредиентов – травы, кориандр, горчицу и сахар.
Маринадом натрите курицу, посыпьте молотой паприкой и уберите в холодильник на 2 часа.
Пока курица маринуется, подготовьте тесто. Смешайте муку, воду, дрожжи и масло. Оставьте подходить.
Готовим начинку для курицы. Порежьте лук, болгарский перец и кусочек грудинки кубиками и обжарьте 3-5 минут. Затем добавьте мелко рубленые грибы, чеснок и корешки зелени. А еще через три минуты добавьте на сковородку квашеную капусту. После этого пожарьте смесь еще 2 минуты и отставьте.
Подошедшее тесто раскатайте в прямоугольник. Замаринованную курицу начините начинкой и положите на тесто.
Курицу заверните в тесто, защипните края. Поверхность теста смажьте взбитым яйцом. И отправьте на 20 минут в духовку при 190 градусах, чтобы появилась румяная корочка.
Затем накройте курицу фольгой и запекайте полтора часа.
По материалам cook-recipe.ru