Курицу, приготовленную с грибами в сметанном соусе, несомненно, можно отнести к простым блюдам, что готовятся из простых ингредиентов. Но, несмотря на это, она имеет отличный вкус. Блюдо, быстрое в приготовление и не требующее особых кулинарных навыков, станет вкусным обедом или ужином для вашей семьи.
Куриное мясо получается нежным. Тем более, что еще большую нежность блюду придает сметанный соус.
- свежие грибы – 200 гр.;
- куриное филе – 500 гр.;
- паприка – 1 ст.л.;
- растительное масло;
- лук – 1 шт.;
- томатная паста – 1 ст.л.;
- соль и перец – по вкусу;
- мука – 2 ст.л.;
- сметана – 1/3 ст.;
- вода – ¾ ст.
Куриное филе, промыв, нарежьте некрупными кусочками. В миске смешайте паприку и муку. В полученной смеси обваляйте куриное филе и отправьте его на разогретую сковороду.
Обжаривайте куриное филе на растительном масле около 7 минут до золотистого цвета, время от времени перемешивая.
Обжаренную курицу переложите на тарелку. Лук и грибы порежьте небольшими кусочками. Обжарьте грибы с луком на сковороде до готовности. Не забывайте перемешивать содержимое сковороды.
Затем верните курицу на сковороду, добавьте воду, а также томатную пасту. Перемешайте и доведите до кипения. После этого добавьте сметану и соль. Готовьте курицу с грибами около 8 минут.
Готовое блюдо посыпьте рубленой зеленью и подайте с любым гарниром, пока оно не остыло.
- куриные голени – 4 шт.;
- сметана – 300 гр.;
- плавленый сыр – 2 шт.;
- шампиньоны – 500 гр.;
- твердый сыр – 50-75 гр.;
- соль – по вкусу;
- растительное масло;
- лук – 1 шт.
Куриные голени необходимо промыть и обсушить бумажным полотенцем. Затем обжарьте голени до золотистой корочки на растительном масле. Переложите куриные ножки в миску или кастрюльку.
На этой же сковороде обжарьте до готовности грибы, нарезанные некрупными кусочками и мелко нарезанный лук. Готовые грибы переложите к курице. Займитесь приготовлением сметанного соуса с добавлением сыра.
На сковороду налейте полстакана горячей воды и добавьте сметану. Перемешайте и проваривайте соус. Затем добавьте постепенно плавленый и твердый сыр, потертый на терке. Сыр должен полностью раствориться в соусе.
Готовьте соус, помешивая, пока он не начнет густеть. Но следите за тем, чтобы он не стал слишком густым.
Выложите в приготовленный соус курицу и грибы. Продолжайте готовить, пока курица не станет готовой. Подавайте с любым гарниром в горячем виде.
- сметана – 1 ст.;
- куриная грудка – 1 шт.;
- соль и специи – по вкусу;
- грибы – 300 гр.;
- белое сухое вино – 0,5 ст.;
- сливочное масло – 50 гр.;
- зелень.
Куриную грудку необходимо промыть, а затем порезать тонкими кусочками. На сковороде растопите сливочное масло и выложите кусочки курицы, предварительно посыпанные солью и черным перцем.
Обжарьте кусочки курицы до золотистого цвета с обеих сторон. Переложите курицу на тарелку, а на сковороде обжарьте порезанные грибы и порубленный лук в течение 10 минут.
Когда лук и грибы будут готовы, влейте на сковороду белое сухое вино и добавьте сметану. Посолите и поперчите. Перемешайте и доведите смесь до кипения.
Когда соус закипит, верните на сковороду обжаренную ранее курицу. Перемешайте и готовьте блюдо около 15 минут до полной готовности куриного мяса.
В готовое блюдо добавьте рубленую зелень. Посыпать зеленью курицу с грибами можно также, подавая на стол.
Подавать блюдо стоит в горячем виде. Лучше всего подачу делать с каким-нибудь гарниром. Хорошо подойдет отварной картофель, макароны или рис.
По материалам kakprigotovim.ru
После того, как я сделала вот это чахохбили из курицы по рецепту читателя мои домашние снова потребовали такой вкусной курицы, то есть сначала обжаренной, а потом залитой вкусным соусом. Так как сегодня помидоров в таком количестве, которое нужно для чахохбили у меня не было, то пришлось изобретать новое блюдо.
В ход пошли грибы, чудом сохранившиеся в морозилке и сметана. Были бы сливки, сделала бы сливочный соус, вот как я делала к этим сказочным спагетти (тоже кстати по рецепту читательницы).
Итак, для того, чтобы приготовить такую вкусную курицу с грибами под сметанным соусом мне потребовалось:
3 куриных окорочка (смотрите еще блюда из курицы)
300 грамм грибов (берите любые, самый простой вариант — шампиньоны)
1 столовая ложка муки
приправы — соль, перец, хмели-сунели
Курицу порезала на кусочки, слегка присолила и обжарила в растительном масле с двух сторон до зарумянивания. Это нужно не только для того, чтобы улучшить вкусовые качества курицы, так как обжаренная она все-таки вкуснее, но и для того, чтобы выпарилась вся лишняя вода, иначе потом в процессе готовки она разжижет подлив и получится не так вкусно.
Готовую курицу укладываю на дно кастрюли ( у меня мультиварка) и начинаю делать сметанный подлив с грибами.
Порезала на кубики грибы и обжариваю их на сухой сковороде без масла. Кто-то в комментариях так научил, чтобы сначала с грибов выпарить воду и только потом подливать масло, я так и делаю теперь — отличный совет.
Потом подлила масло, выложила к грибами порезанные лук и морковку. Обжариваю сначала под закрытой крышкой, потом подрумяниваю при открытой крышке. В общем, готовлю до готовности.
Отодвинула грибы и овощи немного в сторону, долила немного растительного масла на пустое место в сковороде и высыпала туда муку. Обжарила ее немного и перемешала со всей массой.
Посолила, поперчила, высыпала хмели-сунели.
Полтора стакана сметаны разбавила водой (пол стакана примерно долила), размешала и вылила в сковороду.
Даю подливу покипеть минуты три, пробую еще раз на соль, все ли в порядке, если требуется досаливаю.
Выливаю сметанный подлив с грибами сверху на курицу. Включаю мультиварку на режим Тушение и готовлю 45 минут.
Казан или кастрюлю надо поставить на медленный огонь и готовить минут 20, чтобы курочка до конца доготовилась, пропиталась соусом и приправами и подлив загустел.
Получилось очень вкусно, курица вышла нежной, с грибами и в сметанном соусе — отличное блюдо получилось.
По материалам www.vseblyuda.ru
Курица в сметанном соусе на сковороде – полюбится тебе и мне! Рецепты курицы в сметанном соусе на сковороде с чесноком, грибами, сыром
Белые соусы идеально сочетаются с курицей. Они хорошо пропитывают птицу, придают нежный вкус и подчеркивают аромат. Основу можно делать из молока, сливок, но особенно популярна сметана. Она позволяет проводить с собой эксперименты, легко принимает любые ингредиенты, прекрасно сочетается с любыми гарнирами от скучной гречки до знаменитой итальянской пасты.
Для приготовления курицы на сковороде чаще используется филе, но можно взять и кусочки с кожей. Белое мясо готовится быстрее, чем голени или бедра, именно поэтому смешивать не рекомендуется. Для тушения в соусе птицу лучше нарезать небольшими кусочками, чтобы сметана хорошо проникала в волокна. Иногда филе предварительно маринуют, такой рецепт есть немного ниже.
Сметану для соуса можно использовать в чистом виде либо разбавить водой, бульоном, соевым соусом. Нежелательно использовать кислый продукт, он ухудшит вкус птице. Лучше его отправит в выпечку. Сметанный соус можно добавить сразу в сковороду, но чаще заливают обжаренные кусочки птицы, так вкус блюда получается лучше.
Что можно добавлять в блюдо:
Специи добавляются в середине приготовления или в самом конце. Кроме соли, к курице прекрасно подходит черный перец, карри, сладкая паприка. Из зелени лучше отдавать предпочтение укропу, петрушку лучше не добавлять. Лавровый лист – спорное дополнение. Он прекрасно облагораживает блюдо, но держать его в горячем соусе больше 10 минут не рекомендуется.
Для такой курицы в сметанном соусе на сковороде используется куриное филе. Блюдо приготовится всего за 20 минут, чем может похвастаться далеко не каждый гарнир.
Ингредиенты
Приготовление
1. Режем промытое филе соломкой, толщина примерно половину сантиметра. Раскладываем на столе, сверху посыпаем двумя ложками муки, перемешиваем курицу руками.
3. Выкладываем панированную в муке курицу. Жарим на сильном огне около пяти минут. Вода не должна выходить из мяса, блюдо не должно тушиться. Помешиваем.
4. Соединяем сметану с рубленым чесноком, приправляем специями, разбавляем водой. Хорошо размешиваем.
5. Заливаем соус к курице, равномерно распределяем по сковороде, размешиваем.
6. Накрываем сковородку, тушим белое мясо еще около 10-12 минут. После закипания нужно убавить огонь.
7. Заправляем блюдо укропом, выключаем. Можно кинуть сверху небольшой лавровый листочек, но только на время, потом лучше вынуть, чтобы у соуса не появилась горчинка.
Очень популярное блюдо из курицы и грибов, которое также готовится на сковороде. Оно отлично подходит к итальянской пасте, гарнирам из отварного картофеля, а также к гречке. В этом рецепте также используется филе.
Ингредиенты
Приготовление
1. Наливаем немного масла в сковороду, отправляем разогреваться на плиту.
2. Режем кубиками курицу, как и в прошлом рецепте, присыпаем мукой, выкладываем в масло, жарим птицу около пяти минут до появления румяной корочки.
3. Выкладываем курицу из сковородки. Если масла осталось мало, то подливаем несколько ложек.
4. Нарезаем грибы, лучше всего использовать шампиньоны, они готовятся быстро, не требуется предварительная варка. Жарим около десяти минут.
5. Режем головку лука, добавляем к грибам. Обжариваем несколько минут вместе, возвращаем в сковородку обжаренные кусочки куриного филе.
6. Смешиваем сметану с солью и добавляем половину стакана воды. Можно соус поперчить.
7. Заливаем грибы с курицей, доводим до кипения.
8. Делаем огонь чуть ниже среднего. Тушим блюдо под крышкой около десяти минут.
9. За две минуты до окончания тушения кидаем рубленый зубчик чеснока. А перед тем, как выключить плиту, приправляем блюдо зеленью.
Потрясающий рецепт курицы в сметанном соусе на сковородке. Орешки используются только грецкие. Птица требует предварительного маринования.
Ингредиенты
• 2 куриных филе (0,5-0,6 кг);
• 2 ст. л. грецких орехов;
• 15 г сливочного масла.
Приготовление
1. Порезать курицу кусочками по 20 грамм. Выложить в миску.
2. Добавить одну измельченную дольку чеснока, посолить, вообще приправы можно использовать любые, отличное решение – готовая смесь для птицы.
3. Добавить сметану. Перемешать филе. Миску накрыть, оставить птицу мариноваться на час. Если курица будет выдерживаться дольше, то лучше миску убрать в холодильник.
4. Растопить на сковородке кусочек сливочного масла, выложить курицу вместе со сметаной, довести соус до кипения.
5. Убавить огонь, сковородку накрыть тушить пятнадцать минут.
6. Порубить грецкие орешки, должно получиться две полные ложки. Высыпать на сухую сковородку, обжарить пару минут до румяного цвета.
7. Посыпаем готовое блюдо орешками, накрываем и выключаем. Даем птице в сметане настояться около десяти минут.
Один из вариантов блюда из курицы из кусочков с кожей. Для сметанного соуса понадобится немного кетчупа, можно использовать любой томатный соус произвольной остроты.
Ингредиенты
Приготовление
1. Крылья промыть. Если виднеются перья, то их нужно убрать. Обрезаем крайнюю фалангу, на которой нет мяса. Косточка нам не нужна, выбрасываем. Далее крылья режем пополам. Их можно готовить целиком, но они не лягут компактно в сковороде.
2. Разогреваем тонкий слой масла на сковородке, кладем крылья, обжариваем на сильном огне до румяной корочки.
3. Соединяем сметану с кетчупом, вливаем 100 мл воды, хорошо размешиваем. Добавляем в блюдо специи, выдавливаем чеснок.
4. Заливаем обжаренные крылья соусом, тушим до готовности под крышкой.
Вариант изумительного сметанного соуса на сковороде с курицей. Блюдо приобретает изысканный аромат и очень приятный вкус благодаря добавлению соевого соуса.
Ингредиенты
• 0,2 стакана соевого соуса;
Приготовление
1. Начинаем с лука. Очищаем головки, разрезаем пополам и режем полукольца. Если лук крупный, то можно разрезать еще раз. Кусочки тонкими делать не нужно, иначе они сгорят.
2. Выкладываем в разогретую сковородку с 2-3 ложками масла, начинаем жарить.
3. Быстро режем курицу соломкой, припудриваем мукой, но можно и без нее. С мукой соус получится гуще, а на филе появится корочка.
4. Сдвигаем в сторону лук, который начал становиться прозрачным. Выкладываем курицу, готовим три минутки, помешиваем.
5. Соединяем лук и курицу, размешиваем на сковородке все вместе. Огонь делаем чуть меньше среднего.
6. Готовим заливку. Соединяем сметану с соевым соусом, кидаем щепотку перца, хорошо размешиваем. Если сметана жирная, то можно влить 80-100 мл воды.
7. Заливаем курицу с луком, тушим до мягкости, но не передерживаем. В противном случае филе станет сухое, жесткое.
Для этого рецепта можно взять замороженные или свежие стручки зеленой фасоли. Во втором варианте их нужно порезать кусочками не более 5 см.
Ингредиенты
Приготовление
1. Вскипятить воду, закинуть фасоль, отварить после закипания в течение четырех минут. Откинуть стручки в дуршлаг.
2. Порезать соломкой лук, выложить в разогретую сковороду, добавив масло. Обжарить минутку.
3. Порезать куриное филе такими же кусочками, как фасоль. Добавить к жарящемуся луку. Готовить вместе около пяти минут.
4. Выложить к курице фасоль, хорошо перемешать.
5. Перец порезать соломкой, добавить в блюдо.
6. Смешать сметану с солью, добавить к овощам, размешать, накрыть сковородку. Тушить около семи минут.
Вариант очень быстрого и простого блюда, которое не требует большого количества ингредиентов. Изменять вкус можно с помощью всевозможных специй.
Ингредиенты
Приготовление
1. Режем соломкой либо небольшими кубиками промытое, обсушенное кухонными салфетками куриное филе.
2. Растапливаем кусочек сливочного масла, добавляем птицу. Жарим до полуготовности на среднем огне. Это займет примерно шесть или семь минут.
3. Смешиваем сметану с водой, натираем сыр и также добавляем в соус. Перчим и солим по своему вкусу.
4. Заливаем сырную массу в сковородку к обжаренному филе. Размешиваем.
5. Накрываем, готовим курицу в сырном соусе еще около пяти минут на самом маленьком огне.
• Если сметаны недостаточно для соуса, можно добавить немного майонеза или сливок.
• Разбавлять сметану необязательно водой. Лучше для этой цели использовать куриный или грибной бульон, подойдет и овощной отвар.
• Если соус получился жидкий, можно влить немного растворенной в воде или в молоке муки, прокипятить блюдо минутку. Также сделает массу гуще сыр, который нужно расплавить.
По материалам zhenskoe-mnenie.ru