Курица в сметанно чесночном соусе в духовке

Вкусная курица запеченая в духовке в сметане с чесноком , как приготовить курицу в духовке

Нашелся в моей записной книге рецепт очень вкусной курицы в сметане с чесноком , запеченной в духовке. Я даже не представляла, что курица в сметанном соусе — это настолько вкусно! Во время приготовления курицы в духовке, по всему дому шел изумительный аромат. Умяли ее за один раз, готовить вкусно — не очень-то выгодно. Переходим к рецепту курицы приготовленной в духовке.

Курица весом от 1 до 1,5 килограмма,

300 грамм сметаны, жирностью 20%,

Смесь перцев свежемолотая,

Для начала, курицу нужно разморозить при комнатной температуре. Это один из секретов приготовления вкусной курицы в духовке, ведь мясо, размороженное таким образом, потеряет мало витаминов, а после приготовления, будет более сочным и вкусным. Затем, промойте курицу под прохладной проточной водой и отрежьте лишнюю кожу. Сейчас очень часто оставляют длинную шею курицам, видать чтобы веса побольше было.Начинайте резать курицу по грудке. Возбмите для этого остро заточенный нож без зубчиков.

С другой стороны курицу разрежьте так же, чтобы получилось две половинки.

Мелко покрошите чеснок. Не нужно выдавливать его через чеснокодавку, вкус курицы в сметанном соусе будет совершенно не тот. Количество чеснока смотрите по вкусу. Если хотите более ароматную курицу в духовке — чеснока побольше.

Смешайте в небольшой тарелочке сметану, чеснок, соль, специи и свежемолотый перец. От свежемолотого перца, курица в сметанном соусе приобретет особый аромат.

Обмажьте курицу чесночным соусом со всех сторон и положите на противень. Маслом противни смазывать не надо, во время запекания, курица не пригорит, а жира с нее и так стечет достаточно. У меня противни маленькие, поэтому я использовала два. Поставьте курицу в сметанном соусе в разогретую до 180 градусов духовку и запекайте в течение 50 минут. Если курица была более крупного размера, оставьте ее в духовке немного подольше, главное, чтоб не сгорела.

Пока готовится курица в чесночном соусе, позаботьтесь о гарнире. К курице, запеченной в духовке, можете отварить картофель или сделать картофельное пюре. Подавать на стол блюдо нужно горячим, за вкус курицы в сметанном соусе в холодном виде, сказать ничего не могу, попробовать не успела.

А вам желаю приятного аппетита и удачной курицы в сметане , запеченной в духовке.

По материалам jenskie-shtu4ki.ru

Горячие блюда из курицы очень вкусны и нежны. Белое мясо считается « легким «, именно поэтому существуем масса рецептов с ее участием. Хочу рассказать очень простой и вкусный рецепт. Курочка в сметанном соусе получается мягкой и сочной.

Для приготовления нам понадобится:

окорочка или бедра куриные (количество зависит от количества человек);
сметана;
приправа « Карри »;
зелень сушеная;
чеснок;
соль.

В миску выдавить 3-4 зубчика чеснока, добавить столовую ложку «Карри», столовую ложку
сушеной зелени;
Хорошо натереть этой смесью курицу. Для того чтобы куриное мясо замариновалось, дайте ему постоять в этой смеси 30-40 минут;
В это время нужно приготовить соус. Взять 300 грамм сметаны, разбавить кипяченой водой до жидкой массы, посолить. В стеклянную, огнеупорную миску (можно глубокий противень для духовых печей) выложить курицу и залить ее соусом так, чтобы она была еле видна из под соуса.;
После поставить в духовку на « нижний и верхний жар » при t 200 градусов на 30 минут.

Курочка готова! Для гарнира можно использовать различные каши, хорошо подходит гречка. Приятного аппетита!

Курицу под сметано-чесночным соусом приготовить достаточно просто, ни у кого не должно с этим возникнуть проблем. Но, тем не менее, чтобы блюдо действительно было ароматным и пикантным, важно правильно подобрать для него ингредиенты.

Многих хозяйкам курочка под остреньким соусом полюбилась именно из-за подливки, ведь она сочетается с любым гарниром. Птицу можно подавать, как самостоятельное блюдо, так и со своим любимым гарниром.

Чтобы порадовать своих домочадцев вкусной птицей, подготовьте такие продукты:

одна курица средних размеров;
150 г твердого сыра;
стакан жирной сметаны;
5 зубчиков остренького чеснока;
две столовые ложки просеянной муки;
укроп;
соль, специи.

Из этого количества продуктов вы сможете приготовить горячее блюдо на 5–6 персон. Оно отлично подойдет для праздничного стола. Чтобы упростить процесс приготовления, заранее следует подготовить все продукты;
Птицу, чтобы она не потеряла свою сочность, размораживать нужно только при комнатной температуре естественным способом, откажитесь от применения турборазморозки. Свежую зелень укропа помойте и измельчите с помощью острого ножа;
Размороженную курицу хорошо помойте под холодной проточной водой, затем высушите бумажным полотенцем. Тушку разделайте на порционные куски средних размеров. После того, как ваша птица нарезана, обильно натрите ее солью, залейте водой, поставьте на самый маленький огонь и кипятите 15 минут;
Сваренную курочку достаньте с кипящего бульона, выложите на блюдо, оставив остывать. В бульон, кипящий на плите, медленно влейте стакан сметаны, постоянно помешивая. Ваш бульон продолжает кипеть, а вы в это время муку разводите небольшим количество воды, тщательно помешивая, чтобы не было комочков. Туда же отправляете измельченный чеснок, а когда соус немножко остынет – добавляете измельченный ароматный укроп;
Кусочки готовой курочки выкладываете на противень, заливаете соусом и размещаете в духовке. Сверху обильно посыпьте ее тертым сыром, выпекайте 15 минут при средней температуре. Держать в духовке блюдо до тех пор, пока не заметите красивую и аппетитную золотую корочку.

Теперь его смело можете подавать к столу и не сомневайтесь: ваши гости останутся довольны! По такому простому рецепту можно приготовить куриные голени, запеченные в чесночно-сметанном соусе.

Такое блюдо пользуется популярностью у людей, придерживающихся диетического питания.

Понадобится следующий список продуктов:

куриное филе – 500 г;
две луковицы;
50 г куриного жира;
два сладких перца;
свежая нежирная сметана – 200 г;
зелень – петрушка, укроп, базилик, кинза;
красный острый перец;
чеснок, соль.

Вкусное филе курицы готовится следующим способом:

Куриный жир вытапливается в казанке, в нем жарится измельченный лук до золотистого цвета;
В казанок отправляется филе, нарезанное небольшими ломтиками, все вместе жарится пять минут;
Затем следует добавить в казанок немного воды, соль и специи, все тушить нужно на слабом огне до полуготовности;
Через полчаса в казан добавить сладкий перец, нарезанный соломкой;
В это время готовят чесночный соус: в сметану добавляют красный перец, измельченный чеснок и рубленую зелень;
Такую пикантную подливу вылить в казан, полностью покрыв ею мясо, тушить восемь минут. Важно не допустить кипения сметанной смеси, иначе она свернется;
Готовое куриное филе, тушеное в чесночно-сметанном соусе, получается нежным, ароматным и очень вкусным.

Такое пикантное блюдо из птицы можно подавать на стол с любым гарниром – картофелем, макаронами, рисом, различными кашами. Хорошо сочетается курочка с овощными салатами. Приятного аппетита!

По материалам mjusli.ru

Казалось бы, что может быть проще курицы в сметане, приготовленной в духовке. Но не тут-то было! И рецептов этого блюда не так уж и мало, и секреты некоторые имеются. Во-первых, курица может быть запеченной в духовке целиком. Во-вторых, можно использовать только некоторые части тушки или же только филе. В-третьих, в духовке можно запекать птицу на противне, в жаропрочной посуде или в горшочках. А в-четвертых, ее можно готовить с разными дополнительными ингредиентами. Итак, предлагаем вам несколько вариантов этого замечательного блюда. А уж что больше подходит для вашего стола, решайте сами.

Один из самых простых и самых традиционных рецептов курицы в сметане.

Курица — 1-1,5 килограмма;
Сметана — 1 стакан;
Карри — 2 чайных ложки;
Свежий базилик;
Свежая петрушка;
Соль;
Черный перец;
Растительное масло.

Птичку потрошим, хорошенько моем и обсушиваем, промокнув чистым полотенцем. Включаем духовку и оставляем ее разогреваться до 180-200 градусов. Противень, на котором будем запекать птичку, смазываем растительным маслом. Теперь смешиваем сметану с солью, карри и молотым черным перчиком. Этой смесью обильно (от души!) смазываем птичку снаружи и изнутри и кладем тушку на противень. Отправляем курочку в духовку и оставляем там часа на полтора-два. За это время тушка должна не только пропечься, но и покрыться корочкой.

Проверяем готовность курочки, проткнув тушку зубочисткой или шпажкой. Если в месте прокола выступает прозрачный сок, значит, блюдо готово. Можно подавать его на стол, приправив свежей зеленью.

Это блюдо подойдет и для будничного стола, и для праздника. Курица получается не только ароматной, сочной и вкусной, но еще и красивой!

2 куриных грудки;
Неполный стакан сметаны;
100 граммов сыра;
3 столовых ложки воды;
2 столовых ложки горчицы;
Соль;
Растительное масло.

Снимаем с грудок филе, слегка отбиваем его и нарезаем кубиками. Включаем духовку и оставляем ее разогреваться до 180-200 градусов. Форму для запекания смазываем растительным маслом, укладываем на ее дно кусочки мяса и солим их. Сметану смешиваем с горчицей и водой и заливаем этой смесью курицу. Ставим форму в духовку и оставляем примерно на двадцать минут.

Тем временем готовим любой гарнир по своему вкусу (пюре, рис, макароны, овощной салат). Через двадцать минут вынимаем форму из духовки и посыпаем курочку измельченным на терке сыром. Снова ставим форму для запекания в духовой шкаф и дожидаемся, когда сыр расплавится и чуть-чуть зарумянится. Это займет минут десять. Подаем курочку, запеченную со сметаной и сыром, разделив на порционные куски. Кстати, такая запеченная в духовке курочка станет и прекрасным самостоятельным блюдом (без гарнира).

Что примечательного в этом рецепте, так это то, что мясо готовится сразу с гарниром.

1 курица;
1 стакан сметаны;
5-6 картофелин;
1 чайная ложка красного перца;
2 чайных ложки соли;
Свежая зелень.

Куриную тушку разрезаем вдоль грудки, разворачиваем и хорошенько моем. Затем обсушиваем ее и натираем половиной чайной ложки соли. Красный перец и оставшуюся соль добавляем в сметану и хорошенько все перемешиваем. Включаем духовку и даем ей разогреться до 200-220 градусов. Противень застилаем фольгой. Картофель чистим, моем и режем на половинки. Теперь обмазываем сметаной курицу и картофель и выкладываем их на фольгу: курочку в середину, а картошку – вокруг нее. Посыпаем все порубленной зеленью и ставим в духовку.

Примерно через час наша курица в сметане будет готова. Проверяем готовность по мягкости картофеля. Если он легко протыкается зубочисткой, можно вынимать противень из духовки и подавать курочку к столу.

Этот рецепт больше подойдет для праздничного стола. Курица в сметане с чесноком получается очень мягкой и сочной и приобретает пикантный острый вкус.

1 курица;
1 головка чеснока;
100 г сметаны;
100 г аджики;
100 г сливочного масла;
Соль;
Зелень петрушки.

Куриную тушку хорошенько моем и обсушиваем. Два-три зубчика чеснока пропускаем через чесночный пресс и растираем с солью. Затем этой смесью натираем курочку снаружи и оставляем минут на пятнадцать. Тем временем делаем начинку. Моем петрушку, даем ей обсохнуть и мелко рубим. Сливочное масло выкладываем в миску и дожидаемся, чтобы оно стало мягким. Оставшийся чеснок также пропускаем через чесночный пресс и добавляем в масло. Туда же кладем порубленную петрушку, а затем все хорошенько перемешиваем.

Этой смесью начиняем курицу изнутри и скалываем отверстие в тушке зубочистками. Ножки птички скрещиваем и перетягиваем хлопчатобумажной ниткой. Сметану перемешиваем с аджикой и щедро обмазываем этой смесью всю курочку. Кладем птичку на противень или в форму для запекания и отправляем в духовку, которую заранее разогреваем до 180 градусов. Запекаем курицу в духовке около часа. Готовность проверяем, проколов тушку зубочисткой. Если в месте прокола выступает прозрачный сок, значит, наша курица в сметане готова. Можно вынимать птичку из духовки и подавать к столу.

Для курицы, запеченной со сметаной, желательно брать те специи, которые указаны в рецепте. Однако есть и такие приправы, которые отлично сочетаются и с курицей, и со сметаной. И если кашу не испортишь маслом, то курицу не испортишь чесноком, карри, кориандром, черным молотым перцем.К самой сметане тоже есть определенные требования. Во-первых, сметана должна быть настоящей и достаточно жирной. Сметанный продукт желательно не использовать. Во-вторых, смазывать и поливать холодной сметаной можно только холодное мясо. Если курица будет горячей, то сметана может расслоиться. Сметану допустимо смешивать с майонезом. Правда сметанки должно быть все равно больше. Ведь именно сметана «отвечает» за поджаристую и хрустящую корочку.

Вот как по-разному можно приготовить курицу в сметане, запеченную в духовке. Если ее обмазать сметаной, то на птичке образуется поджаристая корочка. Если залить курицу сметанным соусом, то получится очень мягкое и нежное кушанье. Что вам больше нравится? Выбирайте и готовьте! Но главное, готовьте с удовольствием. Приятного вам аппетита и успехов на кулинарном поприще!

По материалам jlady.ru