Дата публикации: 1 Окт 2012
Автор: Елена Кокарева
Ингредиенты:
Курица — 1,5 кг.
Картофель — 1 кг.
Морковь — 300 гр.
Кабачок — 500 гр.
Перец болгарский — 1 шт.
Сметана — 400 гр.
Чеснок — 1 головка.
Соль — по вкусу.
Перец черный свежемолотый.
Рецепт:
1. Все овощи почистить и порезать достаточно большими кусочками.
2. Приготовить соус из сметаны, чеснока, соли и черного перца. Добавить большую часть соуса к овощам и тщательно перемешать.
3. Оставшимся соусом смазать курочку.
4. Завязать рукав для выпекания с одной стороны. Выложить в получившийся мешочек половину овощей.
5. Затем положить курицу и оставшуюся половину овощей, выпустить воздух из рукава и завязать его с другой стороны.
6. Запекать в нагретой до 220 градусов духовке до готовности.
Сегодня я поделюсь рецептом вкусной курицы, запеченной в духовке. Для приготовления этого аппетитного блюда я буду использовать кулинарный рукав. Возможно, вы знаете это чудное приспособление, как рукав для запекания. Кулинарный рукав защищает блюдо от пересыхания, именно поэтому, блюдо получается сочное и вкусное.
Для приготовления курицы в духовке в рукаве с овощами понадобится:
Перец болгарский — 1 шт;
Перец черный свежемолотый.
Рецепт приготовления курицы в духовке в рукаве с овощами:
1. Все овощи почистить и порезать достаточно большими кусочками.
Овощи можно взять любые, какие вы любите. Можно одну картошку — ее-то уж точно все любят! А можно вообще одну курицу так запечь, а на гарнир приготовить вкусный рассыпчатый рис или картофельное пюре. Но мне больше нравится готовить все вместе, таким образом, овощи пропитываются ароматным соком курицы и от этого становятся потрясающе вкусными.
2. Приготовить соус из сметаны, чеснока, соли и черного перца. Добавить большую часть соуса к овощам и тщательно перемешать.
3. Оставшимся соусом смазать курочку. Смазывать нужно тщательно, даже внутри.
4. Завязать рукав для выпекания с одной стороны. Выложить в получившийся мешочек половину овощей.
Немного напишу о том, как пользоваться рукавом для запекания. Обычно он продается в рулоне, нужно отмотать и отрезать кусок рукава, примерно определив, сколько месте займут готовящиеся продукты. Затем один край рукава собираем «в пучок» и скрепляем специальным зажимом, который, обычно, продается в комплекте с рукавом. В получившийся мешочек выкладываем продукты для запекания, затем скрепляем второй край рукава зажимом. У меня обычно зажимы заканчиваются раньше, чем сам рулон с рукавом, поэтому иногда я перевязываю любыми нитками или веревочкой. Упаковывать продукты и скреплять рукав нужно очень тщательно, чтобы в процессе запекания получившийся сок не вытек.
5. Затем положить курицу и оставшуюся половину овощей, выпустить воздух из рукава и завязать его с другой стороны.
6. Запекать в нагретой до 220 градусов духовке до готовности. Примерно один час. Все зависит от размера курицы. Если курица будет двухкилограммовая, то запекать придется минут на 10-15 больше.
7. Курица запеченная с картошкой и овощами получилась просто «пальчики оближешь»! Перед подачей посыпать свежим укропчиком и свежемолотым черным перчиком.
Соусов никаких не потребуется. Куриное мясо получается мягкое и нежное. А овощи, пропитанные ароматным соком курицы, очень сочные, подрумяненные. Картошка так просто рассыпается при прикосновении вилкой! Если не использовать рукав для запекания, то очень сложно получить с одной стороны подрумяненную картошечку, а с другой стороны мягкую и рассыпчатую.
И еще, диетический совет. С курицы стекает много жира. Он ароматный и вкусный, т.к. впитал в себя запах специй и сок овощей. Многие любят макать в него хлебушек и кушать. Вот не нужно этого делать! 50% калорийности этого блюда содержится как раз в этом жире. Курочка с овощами и так вкусна сама по себе. А жир просто выбросите.
Блюдо, конечно, получается калорийным, поэтому кушать его, вечером не нужно. На вечер лучше приготовить диетические куриные котлетки или просто греческий овощной салат.
А еще из куриных бедрышек можно приготовить отличные блюда: картошку с курицей или капусту с курицей, а из целой курицы, можно приготовить домашний плов. Попробуйте, не пожалеете.
Всем стройной фигуры и еще раз приятного аппетита!
По материалам alenushkadoma.ru
Если вы еще не пробовали такое вкусное блюдо как запеченная курица с картошкой в рукаве в духовке, то обязательно его приготовьте. Блюдо не только вкусное, но и выглядит вполне празднично. Рукав для запекания – наверное, один из девайсов, который есть на кухне каждой хозяйки. В последние годы обо всех преимуществах его использования, думаю, убедились многие. Любое мясо или овоща в рукаве получаются невероятно вкусными, особенно если готовятся вместе. В принципе любое из видов мяса, будь то свинина, телятина, говядина, баранина, кролик или курица можно совмещать в комбинации с разными овощами.
Курица с картошкой в рукаве – беспроигрышный вариант мяса с овощами, запеченного в духовке. Вы можете взять для запекания любые части курицы – спинки, крылышки, ножки или грудку. В любом случае овощи и мясо перед запеканием следует замариновать. Самое простое — использовать для этих целей растительное масло с добавлением соли и специй. Можно приготовить любой из маринадов, который вы любите и знаете. Я же предлагаю замариновать курицу и овощи в майонезе и кетчупе. Хороший, простой и вкусный вариант.
- Картошка — 5-6 шт.,
- Курица — 500-600 гр.,
- Морковь — 2 шт.,
- Репчатый лук – 2 шт.,
- Специи для картошки, паприка, сушеные прованские травы, куркума, карри,
- Майонез,
- Кетчуп,
- Соль.
Приготовим овощи и мясо к запеканию в рукаве. Начнем с курицы. Куриное филе или ножки (голени или бедра) помойте и обсушите. Курицу щедро посыпьте специями.
Добавьте столовую ложку майонеза и кетчупа.
Натрите со всех сторон специями и соусами. Миску с курицей поставьте в холодильник.
Пока мясо будет мариноваться, очистите овощи – картошку, морковь и репчатый лук. Летом классический набор овощей можно дополнить болгарским перцем, помидорами, стручковой фасолью, зеленым горошком, баклажанами, кабачками и так далее.
Морковку небольших размеров нарежьте кружочками. Крупную морковь желательно нарезать полудольками или четвертинками.
Картошку нарежьте средними кусочками как для первых блюд.
Четвертинками колец нарежьте луковицы.
Картошку, лук и морковь выложите в глубокую миску.
Овощи, как и курицу, щедро посыпьте специями. Из специй я использовала паприку, сушеные прованские травы, куркуму, карри.
Чтобы картошка получилась румяной, сочной и зажаристой, как и курицу, заправляем ее майонезом и кетчупом.
После этого ее перемешиваем.
Отрежьте необходимое количество рукава для запекания. Одну их сторон завяжите плотно ниткой. Рукав наполните картошкой с овощами. Сверху на картошку выложите курицу. Завяжите рукав с другой стороны.
Курицу с картошкой в рукаве для запекания положите на противень или в форму. Поставьте на среднюю полку духовки нагретой до 180С. Сразу после того, как вы поставите мясо в духовку, рукав поднимется, что является нормой. Воздух, который попал в рукав под воздействием высокой температуры, расширился и превратился в пар.
Запекайте курицу с картошкой и овощами в течение 35-40 минут. За этого время что курица, что мясо станут невероятно мягкими и сочными.
Противень достаньте из духовки. Осторожно, чтобы не обжечься острым ножом сделайте надрез и откройте рукав для запекания. Поставьте опять в духовку и подержите еще 10-15 минут. Этого времени вполне хватит, чтобы мясо и картофель с овощами подрумянился.
Курица с картошкой в рукаве в духовке готова. Подавайте блюдо горячим к столу, дополнив его легким овощным салатом. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт запеченной картошки с мясом в рукаве духовке вам понравился и пригодится в дальнейшем.
По материалам www.kushat.net
Курица с овощами в рукаве в духовке, получается особенно нежной и сочной. Приготовить ее можно с любыми сезонными овощами на ваш вкус. А тот факт, что отмывать впоследствии форму нет необходимости – привлекает много домохозяек использовать этот простой классический рецепт.
Какие ингредиенты необходимы для блюда
- Курица среднего размера – 1 шт.;
- Картофель – 4 средних клубня;
- Морковь свежая – 3 шт.;
- Крупная поваренная соль – 1 ст. ложка;
- Крупномолотый черный перец – по вкусу;
- Лук шалот или репчатый (мелкий) – 6 шт.;
- Подсолнечное масло – 75 мл;
- Приправы и специи – по вкусу;
- Кусочек сливочного масла – для аппетитной корочки.
Рецепт с пошаговым описанием:
Перед приготовлением куриную тушку необходимо не только хорошо разморозить, но и тщательно вымыть как внутри, так и снаружи. Натереть курицу солью и перцем, любимыми приправами, и отложить в сторону на 20 минут перед запеканием.
Клубни картофеля промыть, очистить от кожицы и нарезать. Если картофель молодой, то очищать его нет необходимости, достаточно тщательно вымыть, потерев кожуру жесткой щеткой.
Нарезать очищенную морковку косыми кольцами, толщиной около 1,5-2 см. Головки лука очистить, но не разрезать, только если они очень крупные.
Овощи приправить солью и перцем, сбрызнуть небольшим количеством масла. Луком и морковью можно нафаршировать курицу, или запечь овощи вместе с картофелем.
Выложить курицу в пакет для запекания, по кроям разложить овощи. Закрепить края пакета специальными клипсами. Выложить в глубокий противень или форму и поставить на 50 минут в разогретую духовку до 180С.
За 10 минут до готовности пакет разрезать, но действовать нужно очень аккуратно, чтобы не обжечь руки паром. Развернуть края, разложить поверх небольшие кусочки сливочного масла, и переключить духовку на режим «Гриль». Если такого режима нет, то стоит увеличить температуру до максимального уровня.
Подают курицу к столу в обрамлении запечных овощей, при необходимости ее можно порезать на порционные кусочки.
Вкусный совет к подаче блюда! К такому сытному и вкусному блюду необходим соус, его можно сделать из протертых томатов с пряными травами и жгучим перцем, или смешать сметану с долькой чеснока и петрушкой.
Куриные бедрышки, если их правильно замариновать, не только очень быстро запекаются, но еще и храниться в холодильнике в контейнере с плотной крышкой в течение нескольких дней. А это значит, что каждым вечером можно быстро готовить свежие ужины, меняя лишь гарнир для курицы с овощами в рукаве в духовке.
Какие ингредиенты необходимы для блюда
- Куриные бедра – 1 кг;
- Соевый соус – 100 мл;
- Корень имбиря – 2 см.;
- Молодой чеснок – 3 зубчика;
- Сухой базилик – 1 щепотка;
- Горчица с зернами – 1 ст. ложка;
- Мед жидкий – 1 ст. ложка;
- Крупный перец и поваренная соль – по вкусу;
- Болгарские перцы – 600 гр.;
- Кабачки – 650 гр.;
- Томаты черри – 150 гр.
- Растительное масло – 50 мл.
Рецепт с пошаговым описанием:
Подготовить маринад для бедер – смешать соевый соус, мед, горчицу, измельченный чеснок и жгучий перец, добавить натертый корешок имбиря. Посолить и приправить перцем по вкусу. В такой маринад можно добавить любые сухие специи или зелень.
Бедра можно оставить крупными кусочками, или нарезать помельче. Зачистить от жира и кожицы, промыть, обсушить и уложить в тару вместе с маринадом. 30 минут бедра должны постоять при комнатной температуре, а затем их необходимо убрать в холодильник. Храниться в маринаде они могут 3-4 дня, так что порцию легко можно увеличить при необходимости.
Нарезать крупными кусочками перец и кабачки, приправить солью и перцем, сложить вместе с куриными бедрышками в пакет, добавить целые томаты черри, и закрепить пакет клипсами.
Поставить форму с заготовкой в разогретую до 180С духовку, и запекать 25 минут. Если есть необходимость в золотистой корочке, то за 5 минут пакет стоит разрезать, чтобы овощи и мясо поджарились.
Вкусный совет к подаче блюда! К этому блюду достаточно подать салат из овощей по сезону, ну а для особо голодных нежное и воздушное картофельное пюре.
Куриное мясо пропитывается яблочным соком, лук придает блюду пикантности, а картофель выступает в роли сытного гарнира. В курицах с овощами в рукаве в духовке, приготовленных таким образом, сохраняются все полезные вещества.
Какие ингредиенты необходимы для блюда
- Куриные ножки – 900 гр.;
- Яблоки зеленые – 4 шт.;
- Картофель – 500 гр.;
- Лук репчатый, красный – 2 шт.;
- Немного соли и перца – по вкусу;
- Сливочное масло – 75 гр.;
- Прованские травы – 1 щепотка;
- Пучок петрушки.
Рецепт с пошаговым описанием:
Приправить промытые куриные ножки солью, перцем и смесью прованских трав. Перемешать, добавив немного масла. Переложить в большую миску.
Добавить к курице тонкие полукольца репчатого лука. Яблоки и картофель очистить от кожуры, и нарезать небольшими дольками. Перемешать овощи с яблоками и курицей.
Влить остатки масла, еще раз все перемешать и выложить ингредиенты в пакет для запекания. Закрепить кончики клипсами, и запекать в духовке в течение 40 минут.
Вкусный совет к подаче блюда! Готовое блюдо обязательно стоит посыпать свежей петрушкой, чтобы оттенить аромат запечённого картофеля, лука и яблочных долек.
Порадовать гостей или членов семьи вкусным ужином, и приготовить его быстро – помогут готовые овощные смеси. Вы можете заготовить их самостоятельно, или приобрести уже расфасованные порции в магазине на свой вкус. Курочки с овощами в духовке в рукаве получаются очень сочными и нежными.
Какие ингредиенты необходимы для блюда
- Среднего размера цыпленок;
- Готовая смесь овощей – 1 упаковка;
- Крупная поваренная соль – 1 ч. ложка;
- Подсолнечное масло – 50 мл.
- Крупномолотый черный перец – по вкусу;
- Свежие или консервированные томаты – 300 гр.
Рецепт с пошаговым описанием:
Курицу разрубить на порционные кусочки, косточки оставить для приготовления бульона. Промыть куриное мясо, обсушить и приправить специями.
Смесь овощей посолить, добавить приправы и соль, перемешать.
Выложить овощи на дно пакета для запекания, поверх разложить кусочки куриного мяса, по краям добавить томаты, которые дадут вкусный сок.
Запекать блюдо в духовке 45 минут, за 7 минут до окончания пакет разрезать, чтобы испарился лишний сок, а курочка – поджарилась.
Вкусный совет по приготовлению! Вместо томатов можно использовать красную сладкую паприку – она придаст красивый цвет овощам, и необычную пикантную нотку.
Филе куриной грудки с рисом и овощами, запечённые в пакете получаются диетическими и при этом, невероятно вкусными. О курицах с овощами в рукаве в духовке, приготовленных таким образом стоит рассказать родным и друзьям, чтобы и они могли насладиться вкусным рецептом.
Какие ингредиенты необходимы для блюда
- Филе куриной грудки – 600 гр.;
- Рис круглый пропаренный – 1 стакан;
- Морковь – 3 шт.;
- Репчатый лук – 2 шт.;
- Куркума или карри – 1 ч. ложка;
- Сладкая паприка – 1 ч. ложка;
- Вода – 150 мл;
- Немного соли и перца – по вкусу;
- Растительное масло – 50 мл;
- Сухой базилик и петрушка – по 1 щепотке.
Рецепт с пошаговым описанием:
Растворить в воде соль, добавить перец и остальные специи. Замочить в полученном «маринаде» предварительно промытый рис.
Нарезать произвольно лук и морковь. Приправить их солью.
Обвалять филе в соли, перце с добавлением сладкой паприки.
Выложить в пакет овощи, добавить рис вместе с «маринадом», а поверх него распределить куриное филе. Полить все сверху растительным салом. Закрепить пакет клипсами и переложить в противень.
Запекать блюдо в духовке 50 минут до полной готовности мяса и риса.
Вкусный совет по приготовлению! Чтобы сохранить все соки в блюде, пакет для запекания рекомендуется вскрывать перед самой подачей блюда.
По материалам kopilka-kulinara.ru