Рецепт курицы запеченной в духовке в кефире — это просто объедение. Даже нельзя было представить, что такой простой и легкий рецепт курицы в кефире запеченной в духовке окажется таким вкусным.
Соус из кефира в духовке становится густым, а пряностями вы можете варьировать вкус курицы. Не обязательно все время использовать приправу для курицы, можно заменить ее приправой для мяса, или шашлыков, или плова. Эти приправы имеют в составе различные специи и придадут совершенно разный вкус блюду.
Так можно готовить целую курицу, порезав ее на куски, у меня же были куриные голени. Куриные голени моем, укладываем в эмалированную или стеклянную посуду, солим и добавляем приправу. Я использовала приправу для жарки мяса, для разнообразия. Заливаем кефиром и оставляем в холодильнике на 5-8 часов для маринования. Можно оставить мариноваться на всю ночь.
Затем выкладываем на сковороду одним слоем, сюда же выливаем кефир, в котором мариновалась курица, и все это ставим в духовку на 30 минут при температуре 220 градусов.
По мере испарения кефира куриные голени оголяются. Чтобы они не подсыхали, я переворачивала их примерно 4 раза, чтобы они были смазаны соусом.
Через 30 минут достаем из духовки и смазываем сверху смесью майонеза и измельченного чеснока. Опять курицу ставим в духовку на 10 минут до подрумянивания.
Рецепт удался, курица в кефире запеченная в духовке, румяная и аппетитная, готова к подаче. Можно также приготовить курицу запеченную с овощами.
Ингредиенты:
- 900 г куриных голеней
- 400 мл кефира 1%
- 100 г майонеза
- 2-3 зубчика чеснока
- соль
- приправа
Второй вариант приготовления курицы в кефире для тех, кто не хочет заморачиваться с постоянным слежением за курицей в духовке и переворачиванием голеней. Соус в данном случае получается жидким, в отличие от первого рецепта.
Опять же я брала куриные голени. Чем они хороши — мясо получается гораздо сочнее, чем мясо куриной грудки, сразу можно определить количество порций.
Куриные голени солим, посыпаем перцем — я брала приправу «4 перца», также можно добавить приправу для курицы с карри и заливаем кефиром на 2-3 часа, кефир также немного подсаливаем и держим в холодильнике. Все это делала в емкости для запекания — стеклянной жаропрочной кастрюльке.
Перед тем, как поставить в духовку, натираем немного лимонной цедры с помощью мелкой терки и добавляем в емкость с куриными голенями.
Закрываем крышкой или фольгой и ставим в холодную духовку в моем случае, если у вас емкость для запекания не стеклянная, лучше поставить в нагретую духовку на 200°С градусов.
Время выдержки зависит от размеров голеней. Небольшие голени были готовы через 25 минут, покрупнее через 30 минут. Когда голени практически готовы достаем их из духовки и добавляем мелкопорубленный чеснок и зелень укропа, и ставим еще на 5-7 минут в духовку.
Аромат на кухне сногшибаемый!
Подать к столу такие голени идеально с молодой картошечкой или рисом.
Ингредиенты:
- 5-6 голеней куриных
- 300 мл кефира
- 2 зубчика чеснока крупных
- зелень укропа
- цедра лимона
Также советую приготовить вкусную курицу в маринаде запеченную в рукаве.
По материалам gotovim-doma-s-udovolstviem.ru
Если вы еще не пробовали такое вкусное блюдо как запеченная курица с картошкой в рукаве в духовке, то обязательно его приготовьте. Блюдо не только вкусное, но и выглядит вполне празднично. Рукав для запекания – наверное, один из девайсов, который есть на кухне каждой хозяйки. В последние годы обо всех преимуществах его использования, думаю, убедились многие. Любое мясо или овоща в рукаве получаются невероятно вкусными, особенно если готовятся вместе. В принципе любое из видов мяса, будь то свинина, телятина, говядина, баранина, кролик или курица можно совмещать в комбинации с разными овощами.
Курица с картошкой в рукаве – беспроигрышный вариант мяса с овощами, запеченного в духовке. Вы можете взять для запекания любые части курицы – спинки, крылышки, ножки или грудку. В любом случае овощи и мясо перед запеканием следует замариновать. Самое простое — использовать для этих целей растительное масло с добавлением соли и специй. Можно приготовить любой из маринадов, который вы любите и знаете. Я же предлагаю замариновать курицу и овощи в майонезе и кетчупе. Хороший, простой и вкусный вариант.
- Картошка — 5-6 шт.,
- Курица — 500-600 гр.,
- Морковь — 2 шт.,
- Репчатый лук – 2 шт.,
- Специи для картошки, паприка, сушеные прованские травы, куркума, карри,
- Майонез,
- Кетчуп,
- Соль.
Приготовим овощи и мясо к запеканию в рукаве. Начнем с курицы. Куриное филе или ножки (голени или бедра) помойте и обсушите. Курицу щедро посыпьте специями.
Добавьте столовую ложку майонеза и кетчупа.
Натрите со всех сторон специями и соусами. Миску с курицей поставьте в холодильник.
Пока мясо будет мариноваться, очистите овощи – картошку, морковь и репчатый лук. Летом классический набор овощей можно дополнить болгарским перцем, помидорами, стручковой фасолью, зеленым горошком, баклажанами, кабачками и так далее.
Морковку небольших размеров нарежьте кружочками. Крупную морковь желательно нарезать полудольками или четвертинками.
Картошку нарежьте средними кусочками как для первых блюд.
Четвертинками колец нарежьте луковицы.
Картошку, лук и морковь выложите в глубокую миску.
Овощи, как и курицу, щедро посыпьте специями. Из специй я использовала паприку, сушеные прованские травы, куркуму, карри.
Чтобы картошка получилась румяной, сочной и зажаристой, как и курицу, заправляем ее майонезом и кетчупом.
После этого ее перемешиваем.
Отрежьте необходимое количество рукава для запекания. Одну их сторон завяжите плотно ниткой. Рукав наполните картошкой с овощами. Сверху на картошку выложите курицу. Завяжите рукав с другой стороны.
Курицу с картошкой в рукаве для запекания положите на противень или в форму. Поставьте на среднюю полку духовки нагретой до 180С. Сразу после того, как вы поставите мясо в духовку, рукав поднимется, что является нормой. Воздух, который попал в рукав под воздействием высокой температуры, расширился и превратился в пар.
Запекайте курицу с картошкой и овощами в течение 35-40 минут. За этого время что курица, что мясо станут невероятно мягкими и сочными.
Противень достаньте из духовки. Осторожно, чтобы не обжечься острым ножом сделайте надрез и откройте рукав для запекания. Поставьте опять в духовку и подержите еще 10-15 минут. Этого времени вполне хватит, чтобы мясо и картофель с овощами подрумянился.
Курица с картошкой в рукаве в духовке готова. Подавайте блюдо горячим к столу, дополнив его легким овощным салатом. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт запеченной картошки с мясом в рукаве духовке вам понравился и пригодится в дальнейшем.
По материалам www.kushat.net
Масло растительное — 3 ст.л.
Предлагаю приготовить курицу в кефире с картошкой в духовке — более нежного мяса вы точно не ели. Да и вообще, мариновать курицу в кисло-молочных продуктах — отличная идея. Это быстро, это доступно, это вкусно — вполне достаточно бонусов. И кстати, этот рецепт — отличный способ достойно утилизировать не слишком свежий кефир. Пить его уже вроде не хочется, а вот замариновать в нем курицу — почему бы и нет? Ну можно еще блинчики испечь.
Подготовьте сразу все ингредиенты, чтобы в процессе готовки не было путаницы.
Охлажденное куриное филе помойте и нарежьте поперек полосками. Если попадаются кусочки жира, хрящи, косточки, сухожилия, то их обрежьте.
Лук-репку почистите и нарежьте половинками колечек, чеснок также почистите и раздавите лезвием ножа либо просто мелко нарубите.
Смешайте кусочки курицы с нарезанным луком и чесноком. Перемешивать лучше руками, чтобы в процессе можно было придавить лук — он быстрее выделит сок, и мясо успеет немного промариноваться. Не забудьте посолить и добавить специи для курицы, хотя можно обойтись обычным черным молотым перцем.
Залейте курицу с овощами кефиром, жирность его может быть какой угодно. Желательно дать постоять минут 30.
Картофель почистите и помойте, нарежьте кубиками и сложите в форму для запекания, смазанную растительным или сливочным маслом. Посолите и присыпьте специями картофель. Неплохо использовать молотую паприку или кориандр.
Сверху на картофель выложите куриное филе с луком, чесноком и кефиром. Накройте форму фольгой или крышкой, отправьте курицу в кефире с картошкой в духовку, разогретую до 180 градусов, и запекайте минут 30. После этого откройте крышку и запекайте еще минут 15.
Блюдо готово, подавайте его горячим или теплым.
Можно подать к картофелю с мясом зелень, соусы, свежие овощи. Приятного аппетита!
По материалам www.iamcook.ru