Курочка с картошкой в кефире получается сочная и ароматная. Уже через 1-1,5 часа вы будете угощать семью вкусной и сочной курицей в кефире с картошкой. Дарья,14.11.2015Думаю, что приготовить курицу в кефире с картофелем и травами можно любым способом, будь то духовка, сковорода или мультиварка.
Кефирный маринад – это просто находка для приготовления куриного мяса в духовке. Окорочка куриные попадают на стол нежными, сочными и с румяной корочкой, при этом они не насыщаются лишними жирами. Ведь жирность кефира очень невелика, поэтому калорий он практически не добавляет.
Начинаете с приготовления кефирного маринада, в котором куриные окорочка и будут мариноваться. Берете вместительную миску и выливаете в нее кефир. Можно использовать как обычный кефир, так и обезжиренный. Окорочка можно разрезать на две части, а можно оставить и в целом виде. Маринуете куриное мясо не менее часа. Чистите картофель и режете крупноватыми кусками.
Всего за 30 минут, пока вы подготавливаете остальные продукты, мясо станет ещё более сочным. Для приготовления блюда нужно взять глубокую форму, чтобы все продукты поместились по высоте и не «выпрыгивали» в процессе запекания.
Приготовьте курицу в кефире в духовке для семейного или праздничного ужина, и никто не останется голодным. Смешайте отдельно кефир с соевым соусом, солью, перцем, куркумой, майораном, сушеным укропом и толченым лавровым листом. Очистите чеснок и натрите на мелкой терке или раздавите в ступке и добавьте в маринад. Хорошенько перемешайте его и обильно обмажьте курицу с наружной и внутренней стороны. Оставьте ее на 5 часов в холодильнике.
Подготовьте курицу, как написано в предыдущем рецепте, и разрежьте ее на порционные куски – бедра, голени, крылья и половинки грудки. Вымойте картофель, срежьте кожуру и порежьте клубни толстыми ломтиками или кружками.
Насыпьте в кефир специи, почистите и натрите туда на терке имбирь, размешайте и залейте основные продукты. Заполните фрагментами курицы, картошкой и половинками помидоров черри пакет или рукав для запекания, выведите его концы наверх и закрепите узлами или прилагаемыми фиксаторами. Проколите термостойкую пленку зубочисткой в верхней части, чтобы пар мог свободно выходить во время готовки. Запекайте курицу в кефире в духовке при 210oC 60-75 минут. Аккуратно разорвите пакет, переложите его содержимое на блюдо и посыпьте рубленой зеленью.
Колбаса, приготовленная в домашних условиях, является абсолютно натуральным продуктом. Когда хочется чего-то новенького попробуйте этот рецепт курочки маринованной в кефмре и запеченой с картошкой. За счет маринада из кефира блюдо получается сочным, а орегано придает неповторимый аромат. Куриные грудки порезать на средние кусочки, положить в миску и залить кефиром, посолить, добавить орегано.
Оставить мариноваться на 1 час. Картошку почистить, помыть и нарезать длинными кусочками, посолить, добавить орегано и выложить в форму. Сверху на картошку положите порезанные кружочками помидоры. И поставьте в духовку на 200 градусов. Начну с предыстории. В итоге представляю на ваш суд результат моего кулинарного творения. Читать на КулинарикеВсе рецепты с «картофель» Струна для резки сыра, как видно из названия, – это устройство для резки сыра, его еще называют слайсером от английского слова «slice» (ломтик).
Читать на КулинарикеВсе рецепты с «сыр» Грибы – это большая группа природных организмов, объединяющая в себе черты как растений, так и животных
Читать на КулинарикеВсе рецепты с «кефир» Помидор, или томат – это овощная культура семейства пасленовых. Читать на КулинарикеВсе рецепты с «свежий помидор» Пряные травы – разновидность пряностей – съедобные части травянистых растений, обладающие устойчивым ароматом и вкусом. Читать на КулинарикеВсе рецепты с «травы» Соль (хлористый натрий) – обыкновенное кристаллическое вещество, которое встречается в природе.
На фото мясо выглядит очень аппетитно и сочно. Обычно я готовлю курицу в духовке с магазинным маринадом. В кулинарии не только мясо свинины при приготовлении маринуется, делают это и с мясом курицы.
По материалам pokachtom.ru
Масло растительное — 3 ст.л.
Предлагаю приготовить курицу в кефире с картошкой в духовке — более нежного мяса вы точно не ели. Да и вообще, мариновать курицу в кисло-молочных продуктах — отличная идея. Это быстро, это доступно, это вкусно — вполне достаточно бонусов. И кстати, этот рецепт — отличный способ достойно утилизировать не слишком свежий кефир. Пить его уже вроде не хочется, а вот замариновать в нем курицу — почему бы и нет? Ну можно еще блинчики испечь.
Подготовьте сразу все ингредиенты, чтобы в процессе готовки не было путаницы.
Охлажденное куриное филе помойте и нарежьте поперек полосками. Если попадаются кусочки жира, хрящи, косточки, сухожилия, то их обрежьте.
Лук-репку почистите и нарежьте половинками колечек, чеснок также почистите и раздавите лезвием ножа либо просто мелко нарубите.
Смешайте кусочки курицы с нарезанным луком и чесноком. Перемешивать лучше руками, чтобы в процессе можно было придавить лук — он быстрее выделит сок, и мясо успеет немного промариноваться. Не забудьте посолить и добавить специи для курицы, хотя можно обойтись обычным черным молотым перцем.
Залейте курицу с овощами кефиром, жирность его может быть какой угодно. Желательно дать постоять минут 30.
Картофель почистите и помойте, нарежьте кубиками и сложите в форму для запекания, смазанную растительным или сливочным маслом. Посолите и присыпьте специями картофель. Неплохо использовать молотую паприку или кориандр.
Сверху на картофель выложите куриное филе с луком, чесноком и кефиром. Накройте форму фольгой или крышкой, отправьте курицу в кефире с картошкой в духовку, разогретую до 180 градусов, и запекайте минут 30. После этого откройте крышку и запекайте еще минут 15.
Блюдо готово, подавайте его горячим или теплым.
Можно подать к картофелю с мясом зелень, соусы, свежие овощи. Приятного аппетита!
По материалам www.iamcook.ru
Курица в кефире маринуется минимум два часа, а затем запекается в духовке около 1 часа. Скажете долго? Но вы-то в это время занимаетесь другими своими делами!
Процесс приготовления не требует вашего постоянного наблюдения или непосредственного участия. А потом вы с удовольствием едите румяную сочную курочку. Минимум усилий (продуктов, кстати, помимо самой курицы, тоже минимум) и превосходный результат!
- Курица (можно купить целую курицу и разрубить на куски, можно купить любые части: ножки, окорочка, бедра – у нас в этот раз были грудки в виде филе) – около 1,5 килограммов (вы, разумеется, можете изменить количество, делать полпорции или четверть, не забывая соответственно уменьшить количество кефира и остальных ингредиентов)
- Кефир (жирность по вашему усмотрению, у нас был 1 %) – 0,9-1 литр
- Соль поваренная
- Перец чёрный молотый
- Специи (у нас была приправа для курицы, в состав которой входят соль, красный перец сладкий, белая горчица, чеснок, кориандр, куркума, пажитник, перец красный острый, имбирь, корица, зира, гвоздика, мускатный орех) – 3-4 чайные ложки
- Лук репчатый – 1 небольшая луковица (по желанию)
- Чеснок свежий – 2-3 зубчика (по желанию)
- Зелень (укроп, кинза) – 40-50 граммов (по желанию)
Курицу или её части нужно вымыть и разрезать на порционные куски. Куски курицы с обеих сторон посолить, поперчить, присыпать специями (приправой для курицы), при желании слегка втирая всё это в куриное мясо. Количество соли и перца указать сложно, мы слегка присыпаем ( посмотрите наш видео-рецепт! ), буквально 2-3 раза тряхнув солонкой и столько же раз крутанув мельничку с перцем.
Сложить куски курицы в ёмкость, подходящую для маринования, например, в достаточно большую кастрюлю с крышкой, подойдет эмалированная или из нержавеющей стали. Если вы хотите добавить репчатый лук, чеснок или зелень (мы в этот раз, когда фотографировали и снимали видео для этой статьи, не добавляли), то добавлять нужно на этом этапе приготовления. Лук и чеснок надо почистить и мелко нарезать (чеснок можно пропустить через специальную «давилку»), зелень вымыть, подсушить и тоже мелко нарезать. Укладывая куски курицы в кастрюлю, пересыпайте слои курицы нарезанным луком, чесноком, зеленью.
Курицу в кастрюле залить кефиром так, чтобы он покрыл всю курицу. Мы советуем ещё и перемешать, чтобы кефир мог гарантированно проникнуть между тяжёленькими кусочками курицы. Закрываем кастрюлю крышкой и убираем мариноваться в холодильник минимум на два часа, можно больше, можно замариновать вечером, оставить на ночь, а готовить на следующий день к обеду (мы обычно так и делаем, то есть курица у нас маринуется в кефире иногда часов 15-16, напоминаем, В ХОЛОДИЛЬНИКЕ ).
Примерно за час с небольшим до момента предполагаемой подачи курицы к столу включаем духовку, даем ей прогреться минут 10-15. Выкладываем нашу курицу вместе с кефирным маринадом в форму для запекания (форму можно не смазывать, достаточно кефира).
Ставим форму с курицей в духовку на противень или на решётку на среднюю высоту. Запекаем при температуре 190-200 градусов (это средний уровень нагрева, если в вашей духовке нет термометра) около 1 часа. ВНИМАНИЕ! Мы уже много раз писали предупреждения о правильном использовании стеклянных жаропрочных форм, вы можете прочитать это, например, здесь (куриная запеканка с грибами) или здесь (запеченное филе курицы) . Используйте форму из жаропрочного стекла в соответствии с рекомендациями!
Когда сверху образовалась румяная корочка, курица в кефире, запеченная в духовке готова. Подавать такую курицу можно практически с любым гарниром, она прекрасно сочетается и с картошкой, и с рисом, и макаронами, и с овощами.
ПОМНИТЕ: ГОТОВИТЬ ПРОСТО!
Дерзайте! Творите! Готовьте!
Ешьте сами, кормите семью, угощайте друзей!
По материалам prostoi-retsept.ru