Курица в духовке в апельсинах рецепт с фото

Курочка, запеченная в духовке, да еще и с зажаристой золотистой корочкой, у многих сразу вызывает чувство аппетита. Конечно, мало кто сможет устоять перед этим ароматным и вкусным блюдом. Правда, наверно, не каждая хозяйка может похвастаться большими умениями и навыками в этом деле.

Итак, давайте рассмотрим несколько рецептов приготовления этого чудесного блюда.

Курочку следует разморозить и промыть в проточной воде;

Апельсины также нужно промыть. Дольки чеснока очищаются от шкурки;

В миске смешиваем немного соли и черного молотого перца;

Далее курицу хорошенько натираем смесью из соли и черного перца. Натирать ее нужно сверху и внутри;

Оставляем ее на час, чтобы она промариновалась;

Апельсины следует разрезать на тонкие кружочки. Все косточки из них удаляют, иначе они придадут горький вкус мясу;

Делаем небольшие надрезы на кожице курочки и аккуратно просовываем туда кружочки апельсинов. Главное, чтобы кожица не порвалась;

Переворачиваем курочку на другую сторону и также фаршируем ее кружочками;

Очищенные дольки чеснока необходимо порубить средними кусочками и положить их внутрь;

Также туда засовываем кусочки апельсинов, которые остались;

Затем ножки курочки следует завязать и выложить ее на форму для запекания. Если еще остались кружочки апельсинов, то их можно выложить сверху курицы;

Помещаем форму в разогретую духовку до 180 градусов и оставляем запекаться в течении 2 часов;

В процессе запекания ее нужно поливать выделившимся соком;

Как только курочка полностью пропечется, ее нужно вытащить из духового шкафа, переложить большую тарелку.

Куриная тушка – 1 штука;
Одно большое зеленое яблоко;
Один большой апельсин;
Стакан белого крымского вина;
Упаковка приправ для запекания куриного мяса;
Соль и черный молотый перец;
Растительное масло;
Мед – 1 ч. ложка.

Курицу следует промыть и просушить салфеткой;
Подготавливаем смесь для маринада. В чашку наливаем растительное масло, выкладываем туда мед, смесь из приправ, соль и черный перец. Все тщательно смешиваем;
Курицу тщательно натираем со всех сторон маринадом. Ставим ее в холодное место на 30 минут, чтобы она пропиталась;
С апельсина необходимо счистить кожуру и разрезать мякоть небольшими дольками;
Яблоко нужно также очистить от шкурки, вычистить семечки и разрезать в виде брусочков;
Смешиваем фрукты и выкладываем их внутрь курочки. Отверстие необходимо заколоть зубочистками, чтобы кусочки фруктов не выпадали;
Рукав для запекания необходимо плотно перевязать с одной стороны. Далее выливаем в него стакан вина и выкладываем в него куриную тушку;
Верх рукава также плотно завязываем и выкладываем его в форму для запекания;
Ставим форму в предварительно прогретый духовой шкаф до 180 градусов;
Готовим курицу приблизительно 1,5 часа;
Готовую тушку вытаскиваем из духовки, развязываем рукав и выкладываем на блюдо. Также вытаскиваем зубочистки из брюшка.

Компоненты для приготовления:

Курочка или цыпленок массой 1-1,5 килограмма;
Апельсины – 2 штуки;
Приправа для запекания куриного мяса – 1 упаковка;
Соль и черный молотый перец;
Стакан сметаны или сливок;
Рукав для запекания.

Предварительно выпотрошенную курочку следует тщательно промыть прохладной водой и просушить бумажной салфеткой;
В миске смешиваем смесь приправ для куриного мяса с солью и черным молотым перцем;
Тщательно натираем куриную тушку со всех сторон смесью из приправ и оставляем ее мариноваться на 15-20 минут;
Апельсин следует промыть и разрезать на тонкие кружочки;
Фаршируем курицу кружочками и закалываем брюшко зубочистками;
Сверху тушку промазываем сметаной или сливками;
Далее выкладываем ее в рукав запекания и завязываем его плотно с двух сторон;
Выкладываем рукав с тушкой в форму для запекания и ставим в раскаленный духовой шкаф до 180 градусов. Сверху рукав прокалываем зубочисткой, чтобы выходил пар;
Печем курицу примерно 1,5 часа;
Примерно за 15 минут до готовности ее нужно будет освободить из рукава, чтобы она покрылась аппетитной и хрустящей корочкой;
После этого тушку вынимаем и перекладываем на широкую плоскую тарелку.

Возьмите на заметку изысканный рецепт салата копченой куриной грудкой.

Как быстро и вкусно приготовить филе курочки, самые вкусные рецепты.

Рецепт вяленого куриного мяса, приготовленного в домашних условиях придется весьма кстати, если вы собираетесь заготовить мясо впрок.

Ингредиенты для приготовления:

Курочка — 1,5 килограмма;
100 мл натурального меда;
Апельсины – 2 штуки;
Лимон — половина;
Смесь из кориандра и куркумы – 30 грамм;
Оливковое масло – 30 мл;
Соль и черный молотый перец.

Куриную тушку необходимо тщательно промыть в холодной воду и обсушить бумажной салфеткой;
В чашке смешивается соль с черным молотым перцем. Натираем курочку этой смесью;
Один апельсин необходимо разрезать и отжать из него сок;
Далее сок смешиваем с медом, куркумой, кориандром и оливковым маслом;
Хорошенько натираем курочку маринадом из приправ, апельсинового сока и меда. Далее ставим ее в холодильник на 2 часа, чтобы она хорошенько промариновалась;
Оставшийся апельсин следует разрезать на тонкие кружочки;
Промаринованную тушку вынимаем из холодильника и помещаем ее на противень. Обкладываем сверху кружочками апельсина и поливаем остатками маринада;
Помещаем противень в предварительно прогретый духовой шкаф до 180 градусов на 1-1,2 часа;
При запекании курицу нужно постоянно обливать выделяющимся соком;
Готовую курочку вынимаем из духовки и перекладываем на блюдо. Обкладываем ее кружочками лимона и подаем на стол.

Компоненты, которые потребуются:

Куриная тушка 1,5 килограмма;
Куриные яйца – 3 штука;
Сок лимона – 1 ч. ложка;
Соль и черный молотый перец;
Пучок зелени.

Тушку следует промыть и обсушить салфетками;
Апельсины следует промыть и нарезать ломтиками вместе со шкуркой;
Начинаем брюшко курочки апельсиновыми кружочками и закалываем его зубочистками;
В миске перемешиваем соль и перец и натираем тушку этой смесью со всех сторон;
Выкладываем в форму и отправляем в духовку;
Выпекаем ее в течение часа, обливаем соком, который будет выделяться при выпекании;
Пока курочка запекается, подготавливаем яйца. Для этого куриные яйца нужно разбить и отделить белки от желтков;
Затем белки выкладываем в миску, добавляем туда сок лимона и немного соли. Хорошенько взбиваем до образования пены;
За 10 минут до готовности поливаем тушку белковой смесью;
Готовую курочку вынимаем и украшаем веточками зелени.

Желательно для запекания использовать специальные рукава. В них куриная тушка станет мягкой и сочной;
В процессе очищения апельсинов снимайте с них белую пленку и вынимайте косточки. Они могут придать мясу неприятный горький вкус;
Обязательно для куриного мяса используйте специальные приправы для запекания. Они придадут аромат и пикантный вкус.

Курица с апельсинами будет прекрасным украшением вашего стола и разнообразит ваше повседневное меню. Апельсины придадут ей сочность и приятный аромат. Обязательно приготовьте и попробуйте это отменное угощение. Оно вам обязательно понравится!

По материалам notefood.ru

В домашней духовочке можно запечь ароматную чудесную курицу, лучше, чем в магазинах «гриль» продают! Добавим в маринад апельсины, горчицу и немного специй, тогда ароматы курицы будут манить вас на кухню целый вечер. Когда до румяной корочки вы её запечёте в духовке, вся семья смело скажет вам спасибо, потому что курица с апельсинами в духовке — всегда сытное и вкусное блюдо.

Для приготовления курочки нам понадобится – 4 часа, количество порций- 8.

Курица целая – 2,5 килограмма;
Апельсины сочные – 2 штуки;
Горчичный порошок – 1 столовая ложка;
Мёд – 1 столовая ложка;
Смесь красного и черного перцев, соль – по вкусу;
Постное масло – 1 столовая ложка.

Покупаем на рынке или в супермаркете большую свежую курицу. Лучше конечно купить домашнюю, у проверенных людей, но не у всех есть возможность. Если купили всё-таки в магазине, нужно замочить её в солёной воде, пусть пару часов постоит, чтоб ушёл запах. Просто положите курицу в кастрюлю, добавьте столовую ложку соли и залейте водой, чтоб тушка была полностью покрыта.

Выдавливаем из одного апельсина сок, ставим все специи, которые нам будут необходимы. Горчицу я использую сухую, она в маринадах ароматнее, чем обычная.

Курица откисла, натираем её сухой горчицей и мёдом, можно использовать просто специи для курицы или добавить ещё свежей зелени укропа с петрушкой, на ваш вкус. Поливаем соком апельсина и пусть ещё часик в пакете промаринуется.

Затем, натираем ещё молотым перцем – чёрным и красным. Кладём на лист фольги, смазанный постным маслом. Вовнутрь положите две половинки апельсина, которые остались от выжимания сока.

Накрываем курочку нашу фольгой и ставим уже нагретую духовку, на 1 час, при темп. 150 градусов.
После часа, раскрываем фольгу, чтоб курочка зажарилась, поливаем ещё получившимся соком. Запекаем ещё – 10 минут. Должна быть зажаренная корочка, следите чтоб она не подгорела, ведь у всех духовки разные.

Время прошло, ароматная курица с апельсинами, запеченная в духовке, готова! Запах превосходный. Курица очень красиво зажарилась, при подаче положите на блюдо порезанный полукольцами апельсин, вокруг тушки, будет красиво.
Курице можно ещё украсить салфетками на ножках, ну это по вашему желанию. Подавать нужно со сметанным или томатным соусом, главное с каким-нибудь овощным салатом, чтоб не сильно жирно было есть её.

По материалам kurica-v-duhovke.ru

Курица с апельсинами зачастую воспринимается обывателями, как блюдо «на любителя» и ставится в один ряд, например, с «женскими» салатами, в которых мясо курицы может сочетаться со сладкими фруктами и сухофруктами.

Тут же случай немного другой, мясо просто пропитывается ароматом цитруса, не становясь сладковатым, а такие добавки в маринаде, как пряные травы и горчица, очень гармонично дополнят вкус. Курица в апельсинах – отличное решение для любого семейного торжества.

Рецепт курицы в апельсинах можно отнести к бюджетным. Но каков результат! Очень достойное праздничное угощение: курица получается очень мягкой с оригинальным вкусом с нотками от сока и цедры апельсина.

Курица, запеченная с апельсинами: ингредиенты

охлажденная потрошеная тушка курицы или цыпленка-бройлера весом 1,5-2 кг, (если тушка
замороженная, то предварительно нужно разморозить, поместив на ночь в холодильник);
2 апельсина среднего размера;
1 ст. л. с горкой столовой горчицы, можно использовать душистую;
1 ст. л. крупной соли;
по 1 /₃ ч. л. молотого черного перца и перца чили;
1 ст. л. без горки сушеных пряных трав, например, подойдет прованская смесь, состоящая из
розмарина, майорана, базилика, шалфея и других ароматных трав;
кроме того, понадобится рукав для запекания.

Тушку птицы очень тщательно промыть сверху и изнутри под проточной водой, дать основной части воды стечь, а затем еще обтереть курицу полотенцем.

Апельсины вымыть и обсушить полотенцем, один фрукт пока отложить в сторону, со второго натереть цедру и выжать сок руками или прессом для цитрусовых, а затем сок процедить от косточек.

Далее приготовить маринад: смешать в одной чашке цедру и сок от апельсина, травы, соль, перец и горчицу.

Получившейся смесью обмазать курицу со всех сторон и оставить мариноваться. Минимальное время для маринования – три часа, самый лучший вариант – оставить курицу в маринаде на 6-8 часов.

Поскольку курица с апельсинами запекается в духовке, предварительно ее нужно разогреть; необходимая температура для этого рецепта – 180-200 градусов.

Оставшийся апельсин разрезать на дольки и через нижний разрез в тушке уложить внутрь.

Ноги (? … ноги… ну, ведь и не лапы уже… вот честно, тут не знаю…) у курицы можно связать между собой кулинарной нитью или шпагатом, но делается это только из эстетических соображений, чтоб на праздничном столе курица в апельсинах смотрелась более нарядно.

Уложить подготовленную тушку в рукав (пакет для запекания), влить туда же весь маринад от курицы, закрепить пакет и уложить его в форму для запекания.

Форму поставить в уже горячую духовку. В пакете курица будет запекаться чуть больше часа, затем форму нужно будет достать, пакет аккуратно разрезать, чтобы не вытек сок и жир. Полить жидкостью из пакета курицу. Кончики крылышек закрыть небольшими кусочками обычной фольги, иначе они могут сильно обуглиться при запекании. Поставить курицу, фаршированную апельсинами, снова в духовку на полчаса.

В процессе приготовления курицы с апельсинами в духовке, необходимо еще два или три раза полить тушку соком, чтобы корочка получилась красивая и зажаристая.

Таким образом, через два часа после постановки в духовку курица с апельсинами будет готова! В специальных перчатках (чтобы не обжечь руки) переложить курицу на блюдо, можно дополнить свежей зеленью, кусочками маринованных или свежих овощей. Разделывайте тушку непосредственно за общим столом перед гостями.

Из оставшейся в форме для запекания жидкости можно приготовить соус, доведя до кипения и добавив немного муки, а можно подать к мясу готовые соусы по вкусу.

Автор фоторецепта «Курица, запеченная с апельсинами»: Анастасия Дворникова (Honeybuny)

Фаршированная щука
Утка с капустой в утятнице
Утка с квашеной капустой в вине
Фаршированная утка без костей
Утка с черносливом и яблоками: рецепт
Перепелки в духовке: рецепт

По материалам aquamaniya.ru