Курица в духовке целиком «По-царски» с апельсинами рецепт с фото. Курица в духовке целиком запеченная в рукаве с яблоками и апельсинами – просто объедение!
Дата: 2018-01-15 / Автор: admin / Комментарии: нет / Рубрика: Вкусные и простые рецепты, Вторые блюда
Сегодня у меня для Вас, дорогие хозяюшки, очередной шедевр, курица в духовке целиком «По-царски» с апельсинами по рецепту с фото, который не сомневаюсь, Вам очень понравится! Курицу по кусочкам с апельсинами и медом в духовке мы уже с Вами готовили. Надеюсь у тех, кто готовил это блюдо, получилось вкусно?
В этот раз курица снова в интересном маринаде, и красивой подачей на вкусной фруктовой подушке. К тому же она запекается в рукаве, а при таком способе приготовления в самой курице сохраняются все полезные вещества в максимальном количестве. Преимуществ у этого рецепта много, а минусов найти просто невозможно.
Обязательно посмотрите эти рецепты:
Курица в духовке целиком, насыщенная необыкновенным соусом, приобретает нежную структуру мяса с приятной цитрусовой ноткой, и превосходно сочетается с карамелизированными фруктами. Необычный, но потрясающий вкус! Действительно «По-царски»!
Несмотря на то, что рецепт с таким громким названием, курицу приготовить несложно. И тратится на дорогостоящие продукты Вам тоже, не придется. Ну как, убедила я Вас в том, что такая запеченная курица в духовке целиком, обязательно должна присутствовать на Вашем столе? Тогда приступим к творению очередного кулинарного шедевра, но вначале рассмотрим, какие продукты нам для этого понадобятся…
Используемый продуктовый набор:
- Тушка курицы весом до двух килограмм.
Для соуса:
- Любая горчица – 60 гр.
- Подсолнечное масло – 30 гр.
- Жидкий мед – 2 ст. л.
- Уксус яблочный – 2 ст. л.
Для фруктовой подушки:
- Яблоки – 2 шт.
- Апельсины – 2 шт.
- Сахарный песок – 2 ст. л.
- Масло сливочное – 30 гр.
- Вода кипяченая – 50 мл.
- Две звездочки аниса.
Как приготовить курицу в духовке целиком, в необычном маринаде с апельсинами:
Вначале займемся маринадом. Возьмем один апельсин, и первое, что необходимо сделать – это щеточкой хорошо вымыть фрукт. Ведь в готовке мы будем использовать верхний слой шкурки. Обсушим его, и с помощью мелкой терки снимем цедру. Трем только цветную часть шкурки, белый слой трогать не стоит, иначе курочка будет горчить.
Разрезаем апельсин. С одной половинки выдавливаем сок, другая нам не потребуется, можно ее спокойно скушать.
В небольшую баночку поместим горчицу, поставим ножку погружного блендера на нее. Затем вольем уксус, мед, апельсиновый сок и масло подсолнечное. Включаем блендер, и приступаем все взбивать на самой высокой скорости. Блендер сначала не отрываем от дна банки, лишь смесь немного взобьется, потихоньку начнем его поднимать, продолжая взбивать до однородности.
В получившийся соус добавим цедру, тщательно все размешаем.
Курицу вымоем. Обсушим со всех сторон разовыми полотенцами, не забудьте, промокнуть и внутри. Хорошо натрем солью, после обмажем соусом. Оставляем немного маринада для смазывания готовой курицы. Перевязываем толстой нитью ножки, чтобы на столе она смотрелась красиво.
Берем рукав для запекания, завязываем, с одной из сторон, и помещаем в него нашу курочку. Теперь завяжем рукав, поместим на противень, чтобы шов рукава был вверху. Отправляем в духовку (180 °C) приблизительно на полтора часа. Время приготовления зависит от веса птицы и Вашей духовки. Можно проверить готовность курицы, проколов ее ножом, но лучше шпажкой (зубочисткой). Если из проколотого отверстия пойдет прозрачный сок и мясо легко прокалывается, значит, курица готова.
Пока наш кулинарный шедевр готовится, сделаем подушку из фруктов. Очищенный апельсин разделим, яблоки порежем примерно такими же дольками, предварительно удалив из них серединку.
Сухую сковороду, разогреваем, высыпаем в нее сахарный песок и на среднем огне постоянно мешаем деревянной лопаткой, но можно использовать и силиконовую. Когда растаявший сахар приобретет кремовый цвет, добавим масло сливочное, смешаем до однородного состояния.
Вливаем в смесь воду, размешаем, и увариваем две минутки до густоты сиропа. Карамель готовится быстро, отходить от нее нельзя, потому что нужно все время быстренько мешать.
В готовую карамель добавим дольки фруктов, через минуту перевернем их, добавим анис, накроем крышкой и потушим немного, около двух минут. Они должны приобрести мягкость, но ни в коем случае не потерять форму. Стали чуть мягкие, выключайте огонь и под закрытой крышкой они дойдут до необходимой готовности.
Фрукты тушатся, а мы в это время достаем из духовки курицу. Разрезаем по шву рукав, и ставим назад в духовку, на максимальный огонь до золотистой корочки.
По всему блюду выкладываем карамелизированные фрукты. Хотите, полейте их оставшейся карамелью, но это по желанию.
На фруктовую подушку выкладываем ароматную красивую курочку, главное, устоять от неимоверного запаха в этот момент. Смазываем ее соусом, который оставляли. Курица в духовке целиком с апельсинами, по рецепту с фото «По-царски» готова!
Приготовленная курица в духовке целиком в маринаде из апельсинов, горчицы и меда – это просто объедение! И это будет очередной Ваш шедевр! Обязательно приготовьте, чтобы в очередной раз удивить всех своих родных кулинарным мастерством!
Ведь для этого совсем не обязательно ждать очередного праздника, чтобы приготовить поистине царское блюдо из курицы, запеченной в духовке целиком. Приятного аппетита!
По материалам batashkova.ru
Курочка, запеченная в духовке, да еще и с зажаристой золотистой корочкой, у многих сразу вызывает чувство аппетита. Конечно, мало кто сможет устоять перед этим ароматным и вкусным блюдом. Правда, наверно, не каждая хозяйка может похвастаться большими умениями и навыками в этом деле.
Итак, давайте рассмотрим несколько рецептов приготовления этого чудесного блюда.
Курочку следует разморозить и промыть в проточной воде;
Апельсины также нужно промыть. Дольки чеснока очищаются от шкурки;
В миске смешиваем немного соли и черного молотого перца;
Далее курицу хорошенько натираем смесью из соли и черного перца. Натирать ее нужно сверху и внутри;
Оставляем ее на час, чтобы она промариновалась;
Апельсины следует разрезать на тонкие кружочки. Все косточки из них удаляют, иначе они придадут горький вкус мясу;
Делаем небольшие надрезы на кожице курочки и аккуратно просовываем туда кружочки апельсинов. Главное, чтобы кожица не порвалась;
Переворачиваем курочку на другую сторону и также фаршируем ее кружочками;
Очищенные дольки чеснока необходимо порубить средними кусочками и положить их внутрь;
Также туда засовываем кусочки апельсинов, которые остались;
Затем ножки курочки следует завязать и выложить ее на форму для запекания. Если еще остались кружочки апельсинов, то их можно выложить сверху курицы;
Помещаем форму в разогретую духовку до 180 градусов и оставляем запекаться в течении 2 часов;
В процессе запекания ее нужно поливать выделившимся соком;
Как только курочка полностью пропечется, ее нужно вытащить из духового шкафа, переложить большую тарелку.
- Куриная тушка – 1 штука;
- Одно большое зеленое яблоко;
- Один большой апельсин;
- Стакан белого крымского вина;
- Упаковка приправ для запекания куриного мяса;
- Соль и черный молотый перец;
- Растительное масло;
- Мед – 1 ч. ложка.
- Курицу следует промыть и просушить салфеткой;
- Подготавливаем смесь для маринада. В чашку наливаем растительное масло, выкладываем туда мед, смесь из приправ, соль и черный перец. Все тщательно смешиваем;
- Курицу тщательно натираем со всех сторон маринадом. Ставим ее в холодное место на 30 минут, чтобы она пропиталась;
- С апельсина необходимо счистить кожуру и разрезать мякоть небольшими дольками;
- Яблоко нужно также очистить от шкурки, вычистить семечки и разрезать в виде брусочков;
- Смешиваем фрукты и выкладываем их внутрь курочки. Отверстие необходимо заколоть зубочистками, чтобы кусочки фруктов не выпадали;
- Рукав для запекания необходимо плотно перевязать с одной стороны. Далее выливаем в него стакан вина и выкладываем в него куриную тушку;
- Верх рукава также плотно завязываем и выкладываем его в форму для запекания;
- Ставим форму в предварительно прогретый духовой шкаф до 180 градусов;
- Готовим курицу приблизительно 1,5 часа;
- Готовую тушку вытаскиваем из духовки, развязываем рукав и выкладываем на блюдо. Также вытаскиваем зубочистки из брюшка.
Компоненты для приготовления:
- Курочка или цыпленок массой 1-1,5 килограмма;
- Апельсины – 2 штуки;
- Приправа для запекания куриного мяса – 1 упаковка;
- Соль и черный молотый перец;
- Стакан сметаны или сливок;
- Рукав для запекания.
- Предварительно выпотрошенную курочку следует тщательно промыть прохладной водой и просушить бумажной салфеткой;
- В миске смешиваем смесь приправ для куриного мяса с солью и черным молотым перцем;
- Тщательно натираем куриную тушку со всех сторон смесью из приправ и оставляем ее мариноваться на 15-20 минут;
- Апельсин следует промыть и разрезать на тонкие кружочки;
- Фаршируем курицу кружочками и закалываем брюшко зубочистками;
- Сверху тушку промазываем сметаной или сливками;
- Далее выкладываем ее в рукав запекания и завязываем его плотно с двух сторон;
- Выкладываем рукав с тушкой в форму для запекания и ставим в раскаленный духовой шкаф до 180 градусов. Сверху рукав прокалываем зубочисткой, чтобы выходил пар;
- Печем курицу примерно 1,5 часа;
- Примерно за 15 минут до готовности ее нужно будет освободить из рукава, чтобы она покрылась аппетитной и хрустящей корочкой;
- После этого тушку вынимаем и перекладываем на широкую плоскую тарелку.
Возьмите на заметку изысканный рецепт салата копченой куриной грудкой.
Как быстро и вкусно приготовить филе курочки, самые вкусные рецепты.
Рецепт вяленого куриного мяса, приготовленного в домашних условиях придется весьма кстати, если вы собираетесь заготовить мясо впрок.
Ингредиенты для приготовления:
- Курочка — 1,5 килограмма;
- 100 мл натурального меда;
- Апельсины – 2 штуки;
- Лимон — половина;
- Смесь из кориандра и куркумы – 30 грамм;
- Оливковое масло – 30 мл;
- Соль и черный молотый перец.
- Куриную тушку необходимо тщательно промыть в холодной воду и обсушить бумажной салфеткой;
- В чашке смешивается соль с черным молотым перцем. Натираем курочку этой смесью;
- Один апельсин необходимо разрезать и отжать из него сок;
- Далее сок смешиваем с медом, куркумой, кориандром и оливковым маслом;
- Хорошенько натираем курочку маринадом из приправ, апельсинового сока и меда. Далее ставим ее в холодильник на 2 часа, чтобы она хорошенько промариновалась;
- Оставшийся апельсин следует разрезать на тонкие кружочки;
- Промаринованную тушку вынимаем из холодильника и помещаем ее на противень. Обкладываем сверху кружочками апельсина и поливаем остатками маринада;
- Помещаем противень в предварительно прогретый духовой шкаф до 180 градусов на 1-1,2 часа;
- При запекании курицу нужно постоянно обливать выделяющимся соком;
- Готовую курочку вынимаем из духовки и перекладываем на блюдо. Обкладываем ее кружочками лимона и подаем на стол.
Компоненты, которые потребуются:
- Куриная тушка 1,5 килограмма;
- Куриные яйца – 3 штука;
- Сок лимона – 1 ч. ложка;
- Соль и черный молотый перец;
- Пучок зелени.
- Тушку следует промыть и обсушить салфетками;
- Апельсины следует промыть и нарезать ломтиками вместе со шкуркой;
- Начинаем брюшко курочки апельсиновыми кружочками и закалываем его зубочистками;
- В миске перемешиваем соль и перец и натираем тушку этой смесью со всех сторон;
- Выкладываем в форму и отправляем в духовку;
- Выпекаем ее в течение часа, обливаем соком, который будет выделяться при выпекании;
- Пока курочка запекается, подготавливаем яйца. Для этого куриные яйца нужно разбить и отделить белки от желтков;
- Затем белки выкладываем в миску, добавляем туда сок лимона и немного соли. Хорошенько взбиваем до образования пены;
- За 10 минут до готовности поливаем тушку белковой смесью;
- Готовую курочку вынимаем и украшаем веточками зелени.
- Желательно для запекания использовать специальные рукава. В них куриная тушка станет мягкой и сочной;
- В процессе очищения апельсинов снимайте с них белую пленку и вынимайте косточки. Они могут придать мясу неприятный горький вкус;
- Обязательно для куриного мяса используйте специальные приправы для запекания. Они придадут аромат и пикантный вкус.
Курица с апельсинами будет прекрасным украшением вашего стола и разнообразит ваше повседневное меню. Апельсины придадут ей сочность и приятный аромат. Обязательно приготовьте и попробуйте это отменное угощение. Оно вам обязательно понравится!
По материалам notefood.ru
В домашней духовочке можно запечь ароматную чудесную курицу, лучше, чем в магазинах «гриль» продают! Добавим в маринад апельсины, горчицу и немного специй, тогда ароматы курицы будут манить вас на кухню целый вечер. Когда до румяной корочки вы её запечёте в духовке, вся семья смело скажет вам спасибо, потому что курица с апельсинами в духовке — всегда сытное и вкусное блюдо.
Для приготовления курочки нам понадобится – 4 часа, количество порций- 8.
- Курица целая – 2,5 килограмма;
- Апельсины сочные – 2 штуки;
- Горчичный порошок – 1 столовая ложка;
- Мёд – 1 столовая ложка;
- Смесь красного и черного перцев, соль – по вкусу;
- Постное масло – 1 столовая ложка.
Покупаем на рынке или в супермаркете большую свежую курицу. Лучше конечно купить домашнюю, у проверенных людей, но не у всех есть возможность. Если купили всё-таки в магазине, нужно замочить её в солёной воде, пусть пару часов постоит, чтоб ушёл запах. Просто положите курицу в кастрюлю, добавьте столовую ложку соли и залейте водой, чтоб тушка была полностью покрыта.
Выдавливаем из одного апельсина сок, ставим все специи, которые нам будут необходимы. Горчицу я использую сухую, она в маринадах ароматнее, чем обычная.
Курица откисла, натираем её сухой горчицей и мёдом, можно использовать просто специи для курицы или добавить ещё свежей зелени укропа с петрушкой, на ваш вкус. Поливаем соком апельсина и пусть ещё часик в пакете промаринуется.
Затем, натираем ещё молотым перцем – чёрным и красным. Кладём на лист фольги, смазанный постным маслом. Вовнутрь положите две половинки апельсина, которые остались от выжимания сока. 
Накрываем курочку нашу фольгой и ставим уже нагретую духовку, на 1 час, при темп. 150 градусов.
После часа, раскрываем фольгу, чтоб курочка зажарилась, поливаем ещё получившимся соком. Запекаем ещё – 10 минут. Должна быть зажаренная корочка, следите чтоб она не подгорела, ведь у всех духовки разные. 
Время прошло, ароматная курица с апельсинами, запеченная в духовке, готова! Запах превосходный. Курица очень красиво зажарилась, при подаче положите на блюдо порезанный полукольцами апельсин, вокруг тушки, будет красиво.
Курице можно ещё украсить салфетками на ножках, ну это по вашему желанию. Подавать нужно со сметанным или томатным соусом, главное с каким-нибудь овощным салатом, чтоб не сильно жирно было есть её. 
По материалам kurica-v-duhovke.ru