Рецепт курицы запеченной в духовке в кефире — это просто объедение. Даже нельзя было представить, что такой простой и легкий рецепт курицы в кефире запеченной в духовке окажется таким вкусным.
Соус из кефира в духовке становится густым, а пряностями вы можете варьировать вкус курицы. Не обязательно все время использовать приправу для курицы, можно заменить ее приправой для мяса, или шашлыков, или плова. Эти приправы имеют в составе различные специи и придадут совершенно разный вкус блюду.
Так можно готовить целую курицу, порезав ее на куски, у меня же были куриные голени. Куриные голени моем, укладываем в эмалированную или стеклянную посуду, солим и добавляем приправу. Я использовала приправу для жарки мяса, для разнообразия. Заливаем кефиром и оставляем в холодильнике на 5-8 часов для маринования. Можно оставить мариноваться на всю ночь.
Затем выкладываем на сковороду одним слоем, сюда же выливаем кефир, в котором мариновалась курица, и все это ставим в духовку на 30 минут при температуре 220 градусов.
По мере испарения кефира куриные голени оголяются. Чтобы они не подсыхали, я переворачивала их примерно 4 раза, чтобы они были смазаны соусом.
Через 30 минут достаем из духовки и смазываем сверху смесью майонеза и измельченного чеснока. Опять курицу ставим в духовку на 10 минут до подрумянивания.
Рецепт удался, курица в кефире запеченная в духовке, румяная и аппетитная, готова к подаче. Можно также приготовить курицу запеченную с овощами.
Ингредиенты:
- 900 г куриных голеней
- 400 мл кефира 1%
- 100 г майонеза
- 2-3 зубчика чеснока
- соль
- приправа
Второй вариант приготовления курицы в кефире для тех, кто не хочет заморачиваться с постоянным слежением за курицей в духовке и переворачиванием голеней. Соус в данном случае получается жидким, в отличие от первого рецепта.
Опять же я брала куриные голени. Чем они хороши — мясо получается гораздо сочнее, чем мясо куриной грудки, сразу можно определить количество порций.
Куриные голени солим, посыпаем перцем — я брала приправу «4 перца», также можно добавить приправу для курицы с карри и заливаем кефиром на 2-3 часа, кефир также немного подсаливаем и держим в холодильнике. Все это делала в емкости для запекания — стеклянной жаропрочной кастрюльке.
Перед тем, как поставить в духовку, натираем немного лимонной цедры с помощью мелкой терки и добавляем в емкость с куриными голенями.
Закрываем крышкой или фольгой и ставим в холодную духовку в моем случае, если у вас емкость для запекания не стеклянная, лучше поставить в нагретую духовку на 200°С градусов.
Время выдержки зависит от размеров голеней. Небольшие голени были готовы через 25 минут, покрупнее через 30 минут. Когда голени практически готовы достаем их из духовки и добавляем мелкопорубленный чеснок и зелень укропа, и ставим еще на 5-7 минут в духовку.
Аромат на кухне сногшибаемый!
Подать к столу такие голени идеально с молодой картошечкой или рисом.
Ингредиенты:
- 5-6 голеней куриных
- 300 мл кефира
- 2 зубчика чеснока крупных
- зелень укропа
- цедра лимона
Также советую приготовить вкусную курицу в маринаде запеченную в рукаве.
По материалам gotovim-doma-s-udovolstviem.ru
Масло растительное — 3 ст.л.
Предлагаю приготовить курицу в кефире с картошкой в духовке — более нежного мяса вы точно не ели. Да и вообще, мариновать курицу в кисло-молочных продуктах — отличная идея. Это быстро, это доступно, это вкусно — вполне достаточно бонусов. И кстати, этот рецепт — отличный способ достойно утилизировать не слишком свежий кефир. Пить его уже вроде не хочется, а вот замариновать в нем курицу — почему бы и нет? Ну можно еще блинчики испечь.
Подготовьте сразу все ингредиенты, чтобы в процессе готовки не было путаницы.
Охлажденное куриное филе помойте и нарежьте поперек полосками. Если попадаются кусочки жира, хрящи, косточки, сухожилия, то их обрежьте.
Лук-репку почистите и нарежьте половинками колечек, чеснок также почистите и раздавите лезвием ножа либо просто мелко нарубите.
Смешайте кусочки курицы с нарезанным луком и чесноком. Перемешивать лучше руками, чтобы в процессе можно было придавить лук — он быстрее выделит сок, и мясо успеет немного промариноваться. Не забудьте посолить и добавить специи для курицы, хотя можно обойтись обычным черным молотым перцем.
Залейте курицу с овощами кефиром, жирность его может быть какой угодно. Желательно дать постоять минут 30.
Картофель почистите и помойте, нарежьте кубиками и сложите в форму для запекания, смазанную растительным или сливочным маслом. Посолите и присыпьте специями картофель. Неплохо использовать молотую паприку или кориандр.
Сверху на картофель выложите куриное филе с луком, чесноком и кефиром. Накройте форму фольгой или крышкой, отправьте курицу в кефире с картошкой в духовку, разогретую до 180 градусов, и запекайте минут 30. После этого откройте крышку и запекайте еще минут 15.
Блюдо готово, подавайте его горячим или теплым.
Можно подать к картофелю с мясом зелень, соусы, свежие овощи. Приятного аппетита!
По материалам www.iamcook.ru
Курица с картошкой в духовке — это наверное самое универсальное и доступное блюдо, которое может приготовить абсолютно любая хозяйка. Универсальность его в том, что вы можете подать курицу с картошкой и в обычный день, и на праздничный стол. Еще мне очень нравится в этом рецепте то, что мы можем каждый раз приготовить новое вкусное блюдо из птицы. Нам надо только лишь сменить соус, которым мы обмазываем курицу перед последним этапом приготовления в духовке. Непродолжительное маринование в свежем кефире делает куриное мясо невероятно сочным и нежным. А сочетание ароматной курицы и вкусной запеченной картошки с аппетитной зажаренной корочкой никого не оставит равнодушным. В этом рецепте приготовления курицы с картошкой в духовке я использовала острую аджику, если вы не хотите остроты блюда, то вы можете заменить ее на томатный соус.
- 1 небольшая курица около 1 кг
- 250 — 300 мл кефира
- картошка — 8-9 средних штук
- 1 морковь
- 1 — 2 луковицы
- соль, перец по вкусу
- 1 — 2 ст ложки растительного масла
- около 3-х ст ложек острой аджики
- зелень
Курицу разделываем на порционные кусочки, немного солим и заливаем свежим кефиром, оставляем ее так мариноваться около двух часов.
Перед запеканием блюда в духовке, чистим картошку и режем ее на средние кусочки, добавляем нашинкованный лук и морковь. Солим, перчим, добавляем немного растительного масла и хорошо перемешиваем.
Форму для запекания застилаем пекарской бумагой и выкладываем первым слоем картошку, сверху кусочки курицы. Добавляем 1/2 стакана горячей воды, форму закрываем фольгой (делаем несколько проколов ножом сверху) и ставим все вместе запекаться в хорошо разогретую духовку до 190 С приблизительно на один час.
По материалам cook-recipe.ru