Кабачковый сезон в самом разгаре и мы спешим поделиться со своими читателями новым вкусным рецептом – будем готовить курицу с кабачками, тушеную в сметане. Это блюдо получается очень нежным, мягким и ароматным. Попробуйте и, возможно, этот рецепт станет для вас летним фаворитом и приживется на вашей кухне на долгие годы.
Ингредиенты для приготовления курицы с кабачками в сметане:
- курица (филе) – 2-3 шт./500-650 г
- кабачок (небольшой) – 1 шт./400-500 г
- лук репчатый – 2 шт.
- чеснок – 2-3 зубчика
- сметана – 200-250 мл
- вода – 100-150 мл
- соль, перец, ароматные травы – по вкусу
- растительное масло
Рецепт приготовления курицы с кабачками в сметане:
Кабачок промыть, очистить от кожуры и нарезать небольшими кубиками.
Курицу также промыть водой и нарезать маленькими кусочками.
Репчатый лук очистить от шелухи и нарезать мелкими кубиками.
Когда основные продукты будут подготовлены, можно приступить к обжариванию. Разогреть сковороду с растительным маслом и выложить сначала курицу, жарить на большом огне без крышки, периодически помешивая, до румяных бочков. В конце жарки курицу посолить и поперчить. Затем переложить жареную курицу в небольшую кастрюлю с толстым дном.
В том же масле, где жарилась курица, обжарить кабачки до золотистого цвета, также в конце приготовления добавить соль и перец, а потом переложить в кастрюлю к курице.
В последнюю очередь обжарить репчатый лук до легкого золотистого цвета, если нужно, подлить немного масла.
Обжаренный лук также отправить в кастрюлю с курицей и кабачками, перемешать.
Затем влить в кастрюлю воду, положить сметану, а также пропущенный через пресс чеснок и ароматную зелень, снова хорошо перемешать.
Тушить курицу с кабачками в сметане на небольшом огне около 10 минут.
Подавать блюдо к столу горячим, предложив на гарнир отварной рис или спагетти. Курица с кабачками в сметане готова!
По материалам cook-s.ru
Любите ли вы сочетание чуть хрустящих молодых овощей, аромата свежей зелени и сливочного, тягучего, чуть с кислинкой соуса?
Если вы говорите уверенное «да», то кабачки, запеченные в духовке со сметаной – это как раз то, что вам следует приготовить прямо сейчас. Рецепт очень простой и понятный, но есть небольшая хитрость: готовить нужно сразу много, ведь получится настолько вкусно, что невозможно остановиться!
Кабачок по праву можно считать настоящим королем лета. Сытный, полезный, низкокалорийный, он может украсить любой стол. А сколько блюд из него можно приготовить! Наш пошаговый рецепт позволит вам за полчаса самостоятельно сделать вкусное и полезное яство для всей семьи.
- Кабачки — 3 шт + —
- Сметана — 200 г + —
- Чеснок — 2 зубчика + —
- Зелень — 1 пучок + —
- Соль и перец — по вкусу + —
- Масло сливочное — для смазывания формы + —
- Сыр твердый — для посыпки + —
Самое главное в рецепте – это правильно выбрать кабачки. Чем моложе и свежее будут овощи, тем нежнее и мягче в конце окажется готовое блюдо.
- Кабачки хорошо промываем, удаляем плодоножки и нарезаем кольцами, толщина должна быть около 5 мм. Если овощ попался зрелым, предварительно кожуру нужно снять овощечисткой, а затем ножом или ложкой удалить жесткие семена. После чего оставшуюся часть тоже нарезаем довольно тонко.
- Очищаем чеснок, мелко нарезаем его или используем для этого пресс. Ориентируйтесь на свой вкус: если любите острее, увеличьте количество зубчиков.
- Промойте и мелко нашинкуйте зелень.
- Разогреваем духовку до 180 градусов. Пока она накаляется, подготовим форму для выпечки. Выбираем не слишком широкую, но с высокими бортиками, тогда кабачки, запеченные в сметане, не потеряют сочности и будут выглядеть как красивый пирог. Хорошо смазываем форму сливочным маслом.
- Слегка внахлест выкладываем часть кабачков первым слоем. Чуть солим, перчим, немного посыпаем измельченным чесноком и добавляем зелень. Будьте аккуратнее со специями: солить мы будем каждый слой, так что не перебарщиваем.
- Кабачки слегка покрываем сметаной, слой должен быть как можно тоньше. Совсем не обязательно распределять его сплошняком: при нагревании это произойдет само собой.
- Выкладываем еще один слой кабачков, повторяем наши действия со специями, зеленью и сметаной. Делаем так, пока не закончатся кабачки. Верхним слоем должна остаться сметана.
- Кабачки накрываем фольгой и отправляем в духовку на 30 минут.
- Пока кабачки запекаются, натираем сыр. Сами по себе овощи имеют довольно нейтральный вкус, так что от сорта сыра, в том числе, будет зависеть и вкус всего угощения.
- Примерно через полчаса форму достаем, кабачки слегка присыпаем тертым сыром и отправляем в духовку еще на 10 минут. Фольга на этот раз нам не понадобится. Если мы хотим хрустящую корочку, форму для запекания стоит поставить повыше.
Достаем, даем немного остыть и – вуаля! – кабачки, запеченные в духовке со сметаной, готовы. Они идеально сочетаются с мясом или рыбой и бокалом охлажденного вина. Можно подавать на стол сразу, но хороши такие кабачки будут и на следующее утро в холодном виде. Приятного аппетита!
Подписка на портал «Твой Поваренок»
Для получения новых материалов (постов, статей, бесплатных инфопродуктов) укажите свое имя и электронную почту
По материалам tvoi-povarenok.ru
Кабачок – овощ, из которого можно приготовить сотни разнообразных и вкусных блюд. При этом он одинаково удачно может быть как составной частью этих блюд, так и соло. Если говорить о последних, то наиболее простыми и будничными здесь считаются жареные кабачки и кабачковые оладьи. Предлагаем несколько расширить этот список ещё одним простеньким, но исключительно вкусным блюдом – кабачкам запеченным. Здесь есть как минимум два способа приготовления: просто запечь в духовке кабачки со сметаной, чесноком и зеленью; либо добавить к этому набору ещё и тертый сыр. Вкусны будут оба варианта, но во втором случае к сочным, нежным, ароматным кабачкам добавиться ещё и аппетинейшая сырная корочка!
- кабачок молодой – 1-2 шт.;
- сметана 10% – 300-400 г;
- сыр (любой, плавкий) – 100 г;
- чеснок – 3-6 долек;
- масло растительное – 1 ст. л.;
- соль, молотый перец и зелень – по вкусу.
Кабачки для этого блюда можно брать любые, но эффектней все же будут смотреться кабачковые кругляши, посему предпочтение лучше отдать молодым овощам. Плюс, опять же, подготавливать их к запеканию в разы быстрее. Кабачки хорошенько моем, подсушиваем, срезаем все неприглядные/подпорченные места, если таковые имеются, и убираем хвостики с обеих сторон. После нарезаем кабачки кружочками около 3 мм толщиной.
Далее складываем кругляши в миску и слегка их присаливаем. Затем встряхиваем, чтобы соль распределилась равномерно, и оставляем кабачки постоять минут на 10-12.
Это время как раз можно занять подготовкой оставшихся компонентов блюда. Зелень хорошенько промываем, стряхиваем воду, мелко рубим. Чеснок избавляем от шелухи и измельчаем любым подходящим вам способом – на мелкой терке, через пресс или можно просто очень-очень мелко порубить дольки ножом. Количество каждого ингредиента регулируется, в соответствии с вкусовыми предпочтениями едоков.
В миску выливаем сметану. Добавляем к ней чеснок и зелень. Чуток подсаливаем и приправляем специями/приправками. Здесь используются: черный и красный перец, щепоть молотой паприки и куркума.
Размешиваем соус – и он готов.
В принципе, блюдо уже получится вкусным, если просто залить кабачки сметанным соусом и запечь их в духовке. Но можно сделать его ещё вкуснее, если присыпать любым тертым сыром. Выбранный сыр натираем на крупной терке – и теперь все готово к запеканию.
Духовку включаем прогреваться на 180-200 градусов. Форму промасливаем либо застилаем бумагой для выпечки. Подсоленные кабачки за это время успели дали приличное количество сока – сливаем его, а сами кабачки выкладываем в форму, желательно в один слой, чуть внахлест.
Заливаем кабачки подготовленным сметано-чесночным соусом. Немного встряхиваем форму, чтобы соус покрыл каждый ломтик.
Присыпаем кабачки щедрым слоем сыра – и отправляем форму в духовку.
Запекаем кабачки в духовке при 200 гр. около 30-35 мин. Если сырная верхушка начнет сильно зарумяниваться, можно переключить нагрев на нижний. Готовые кабачки в сметано-чесночном соусе выглядят не особо привлекательно. Но, поверьте, это очень и очень вкусно!
Подавать запеченные кабачки со сметаной и чесноком можно либо как самостоятельное блюдо, либо как гарнир к мясу, крупам (особенно удачно они будут смотреться с рисом), рыбе. Весьма удачный вариант блюда из серии «бюджетно и вкусно на каждый день». Приятного аппетита!
По материалам vkys.info