Куриный рулет с фисташками пошаговый рецепт с фото

Предлагаю вашему вниманию вариант праздничного куриного рулета с фисташками и шпинатным омлетом. Эффектный и очень вкусный!

1. Курицу промоем, обсушим

2. Сделаем по спине продольный разрез, аккуратно, чтобы не повредить кожу, отделим кости от мяса и кожи.

3. Срежем мясо с кожи так, чтобы на коже остался только тонкий слой. Посолим и поперчим.

4. Пропустим куриное мясо два раза через мясорубку.

5. Добавим соль, перец, яйцо, молоко.

6. Хорошо выбьем, уберем куриный фарш минут на 20 в холодильник.

7. На среднем огне на масле под закрытой крышкой прогреем шпинат минут пять, посолим и поперчим. Остудим.

8. Слегка взобьем яйца, добавим молоко и шпинат, перемешаем.

9. На сковороде на среднем огне растопим сливочное масло, выльем яично-шпинатную смесь, закроем крышкой, доведем омлет до готовности.

10. Остудим омлет.

11. 30 грамм сливочного масла нарежем мелким кубиком. Масло и фисташки введем в куриный фарш, перемешаем.

12. На основу рулета кожа с мясом) выложим яичный блин, сверху — куриный фарш.

13. Свернем рулетом, зашьем с помощью иголки и нитки, перевяжем.

14. Духовку разогреем до 200 градусов.

15. Лист для запекания застелем фольгой, фольгу смажем растопленным сливочным маслом.

16. На фольгу выложим куриный рулет, смажем его сливочным маслом.

17. Поставим куриный рулет с фисташками и шпинатным омлетом в горячий духовой шкаф. Запекаем при 200 градусах около 50 минут.

18. С готового куриного рулета снимем нитки. Порционируем. Подаем куриный рулет с фисташками и шпинатным омлетом горячим или холодным.

По материалам bezmenu.ru

Филе куриной грудки — 800 г

Сушеный базилик, орегано, тимьян — 1/2 ч.л.

Соль, черный молотый перец

Куриный рулет, запеченный в духовке в фольге, — прекрасная альтернатива магазинной колбасе. Готовится такой рулет просто и быстро. Получается сочным и вкусным. Можно подавать как теплым с гарниром, так и холодным в качестве бутербродного составляющего или как самостоятельную закуску. Начинка для рулета может быть любой, на ваш вкус. Это могут быть грибы, сыр, зелень или овощи.

Куриное филе вымойте и просушите. Нарежьте вдоль пластами толщиной около 1 см.

Положите филе на разделочную доску, накройте пищевой пленкой и слегка отбейте с обеих сторон.

Чеснок почистите, вымойте и мелко нарежьте.

Расстелите на столе два слоя фольги. Выложите внахлест куриное филе. Следите, чтобы не было пустых промежутков между пластами филе. Посолите по вкусу, посыпьте черным молотым перцем.

Равномерно распределите чеснок и посыпьте сушеными травами.

С помощью фольги сформируйте плотный рулет.

Заверните рулет в 2-3 слоя фольги, чтобы в процессе запекания из рулета не вытекал сок.

Запекайте куриный рулет в фольге в разогретой до 200 градусов духовке около 40-45 минут.

По материалам www.iamcook.ru

Вкусный рулет, достойная замена колбасе. Приготовить легко. Главное — желание. Пошаговые фото не делала, так как не было фотоаппарата в момент приготовления. Попробую описать рецепт так, чтобы было понятно.

Грудка куриная — 800 г
Фисташки — 1 стак.
Сыр плавленый (бутербродный, 150 г) — 1 упак.
Наршараб (соус гранатовый) — 4-5 ст. л.
Грибы (консервированные резаные) — 1 бан.
Перец черный — по вкусу
Соль — по вкусу

Филе куриной грудки аккуратно подрезать с 2-х сторон так, чтобы можно было ее развернуть и слегка отбить (я не отбивала).
Посыпать солью, перцем и смазать гранатовым соусом. Оставить мариноваться на 1-2 часа.
Почистить фисташки и перемолоть в кофемолке.
Замаринованную грудку разложить более ровной стороной на бумагу для выпечки.
На грудку насыпать фисташки, затем грибы и сверху пластики сыра.
Свернуть рулетиком и завернуть в бумагу для выпечки, обвязать шпагатом или нитками.
Рулеты положить в пакет для запекания, закрепить края, проколоть пакет сверху иглой в нескольких местах и поставить в духовку запекаться до готовности, примерно минут на 30-40 при темп.= 170-180 гр.
Затем достать лист с рулетами и оставить охлаждаться в пакете.