Итак, начнем творить наш кулинарный шедевр:
Изначально следует помыть хорошенько куриное бедро, потом переложите мясо в емкость, его следует залить кипятком.
Поставьте емкость на огонь, добавьте в бульон морковь, разрезанную на три части, лук порей и варите мясо на слабом огне 20 минут. Если появится пена, обязательно ее снимите.
Как только бульон сварится, его нужно посолить, отключить огонь, достать мясо и остудить.
Далее отвар следует процедить через марлю.
А далее в статье мы решили познакомить вас еще с одним легким рецептом вкусного куриного бульона с яйцом!
Итак, для того чтобы сварить бульон по этому рецепту вам понадобится:
Ингредиенты:
куриное мясо – 350 грамм;
морковь- 1 штука;
репчатый лук – 1 головка;
корень петрушки – 1 штук;
яйца – 2 штуки;
соль, черный перец в виде горошка – по своему вкусу.
А сейчас будем готовить:
- Помойте тщательно куриное мясо, затем мясной продукт следует нарезать в виде небольших кусочков.
В емкость с холодной водой переложите мясные кусочки и отправьте на огонь.
Как только жидкость с мясом закипит, нужно будет снять пену, сделать слабый огонь и варить бульон.
Пока бульон будет кипеть, займитесь овощами. Их нужно почистить и нарезать в виде крупных кусочков.
Поставьте сухую сковородку на огонь и обжарьте овощи, а потом переложите их в емкость с бульоном, добавьте соль, перец горошком, лавровый лист и варите отвар до тех пор, пока мясо с овощами полностью сварятся.
Отварите яйца, остудите, почистите и разрежьте на две половинки.
Приятного Вам аппетита!
По материалам bigpovar.com
Куриный суп с яйцом и вермишелью – это суп без хлопот, варится очень быстро. Вкус получается легким, но насыщенным. Для тех, кто хочет сделать суп посытнее, можно добавить картофель.
- Вода – 3 л
- Куриная грудка – 2 шт (250-300 г)
- Лук репчатый – 1 шт
- Морковь – 1 шт (если морковь крупная, то хватит и половины)
- Яйца – 2 шт
- Вермишель – 2-3 горсточки
- Соль – по вкусу (примерно 1,5 ч. ложки)
- Молотый перец – по вкусу
- Специи – по вкусу (я добавляла сушеную зелень укропа, петрушки, орегано и базилик)
В кастрюлю налейте воды и поставьте на огонь. Курицу помойте и выложите в закипевшую воду.
Варите курицу на медленном огне под закрытой крышкой в течение 20 минут. После того как курица сварится, выньте ее из бульона и оставьте остывать на 15 минут.
Пока остывает курица, помойте и почистите овощи. Лук порежьте мелкими кубиками, а морковь натрите на крупной терке.
В сковороде разогрейте немного растительного масла и выложите овощи. Сразу добавьте в овощи щепотку соли, что бы они пустили сок и не пригорели. Накройте сковороду крышкой и тушите овощи на медленном огне 10-15 минут.
Остывшую курицу разберите на волокна, именно такая разделка курицы делает суп наиболее вкусным.
Бульон снова поставьте на огонь и доведите до кипения. Выложите в бульон разобранную на волокна курочку, пассированные овощи и вермишель. Варите суп 5-7 минут до готовности вермишели. Если Вы варите суп с картофелем, то добавьте нарезанный соломкой картофель вместе с пассированными овощами и курицей, проварите суп с картофелем 15 минут и только потом добавьте вермишель.
В это время в отдельной емкости взбейте вилкой яйца и добавьте к ним немного сушеного укропа или петрушки.
После того как вермишель сварится, влейте в кипящий суп тонкой струйкой яйца. Сразу перемешайте, что бы они равномерно разошлись.
Добавьте в суп соль, специи и перец, перемешайте.
Куриный суп с яйцом и вермишелью готов. Оставьте его в кастрюле под закрытой крышкой настояться на 5 минут и можно подавать к столу. Украсить суп можно свежей зеленью.
По материалам duxovka.ru
- домашний цыпленок весом около 800 г;
- 2 литра воды;
- 2-3 яйца;
- зелень (можно сушеную);
- соль;
- специи (перец душистый, лавровый лист).
Цыпленка промойте, опустите в кастрюлю и залейте холодной водой. Поставьте на плиту. Вначале можно сделать огонь посильнее, пока вода не закипит. Важно не пропустить момент, когда нужно будет убрать пенку. Тогда бульон получится прозрачным.
Если все же момент был упущен, необходимо долить в кастрюлю стакан холодной воды, чтобы пенка снова поднялась. Чтобы получить прозрачный куриный бульон, его также процеживают.
После того как вода вскипела, огонь убавляют и варят бульон 50 минут. Время варки зависит от того, какое мясо было взято. Мясо цыпленка сварится быстро.
Специи и соль добавляют за 5 минут до конца варки. Заранее это делать нежелательно, чтобы не исчез аромат.
Куриное мясо нужно достать и охладить. 
Отварите отдельно яйца. Почистите их. Разрежьте пополам и выложите на тарелку. На одну порцию достаточно 1-2 яиц. Небольшое количество филе порвите руками и также положите на тарелку.
Залейте горячим бульоном, присыпьте зеленью. Бульон из домашней курицы с яйцом и зеленью готов!
Куриный бульон можно приготовить в мультиварке. Используются режимы: суп, варка, тушение. Во многих рецептах при варке кладут в воду лук и морковь, которые в конце можно выкинуть, а жидкость процедить.
Часто бывает так, что суп съедается, а вареное мясо остается. Существует множество рецептов из него:
салаты с добавлением сыра, овощей, зелени;
- жульен;
- колбаски – для этого вареное мясо необходимо перекрутить в мясорубке;
- макароны по-флотски;
- куриное филе используют как начинку для пиццы, пирога.
В холодильнике бульон хранится неделю, но перед каждым употреблением в течение этих семи дней его обязательно нужно доводить до кипения.
Чтобы сохранить полезные свойства свежесваренного бульона, его можно замораживать. Срок хранения при этом возрастает до 6 месяцев. Бульон разливают по порционным емкостям, выстеленным пищевой пленкой. Когда он подмерзнет, достают пленку, полностью заворачивают получившийся брикет. Такой способ отлично экономит место в морозильной камере. Также можно залить бульон по силиконовым формочкам. Используют замороженный бульон при приготовлении соусов, первых и вторых блюд.
По материалам vkys.info