Приветствую вас, мои многоуважаемые кулинары. Сегодня у меня настоящий экстрим, поэтому готовить будем быстро. За пару часов до обеда позвонил муж и сказал, что придет с другом. Вот теперь делай выбор – убрать в квартире после того что мы натворили с сынулей. Или приготовить вкусный обед, чтобы запомнился. Естественно, в идеале надо успеть сделать и то, и другое. А так как у плиты стоять времени нет, приготовить решила овощи и куриные ножки в духовке.
Сложно сказать однозначно, когда именно впервые приготовили куриные ножки этим способом. Да и имя того повара-новатора остается неизвестным. Но не нужно быть профессором, чтобы понять, что произошло это уже после изобретения духовки ?
Курятина готовится невероятно быстро. А еще она довольно полезный продукт. В этом мясе содержится много магния, железа, витаминов групп B, A, E, K и аминокислот. Такой состав оказывает благотворное влияние на состояние кровеносной системы. Нередко куриные ножки назначают при анемии и для нормализации обменных процессов в организме. Полезно это мясо и для беременных женщин, а также для кормящих матерей.
Энергетическая ценность ножек составляет 185 ккал. Тут содержится 21,3 г белков и 11 г жиров. А вот углеводов и вовсе нет
Я покупаю сразу целую тушку курицы. Разделываю ее и по пакетам в морозилку. Потом достаю то, что необходимо для приготовления. Кстати, разделывайте птицу только на керамической или пластиковой доске. Деревянная доска – не лучший вариант. Она хуже отмывается: микробы надолго тут могут обосноваться.
Многие еще нечасто меняют доски, а это периодически необходимо делать. Желательно, чтобы для разделки сырого мяса у вас была отдельная доска. Я в уголке написала «М», теперь с досками не ошибаюсь как раньше ?
Как уже говорила, мне это блюдо нравится тем, что его готовка много времени не отнимает. Да и на подготовительный процесс у вас уйдет максимум 10 минут. За это время вы успеете помыть ножки, замариновать и нарезать овощи.
Пока мясо маринуется, можно квартиру привести в порядок после проделок маленького сынули. А убираться пришлось много. Муж даже удивился – когда я успела и обед приготовить, и квартиру убрать. Секрет фирмы ?
Когда мясо готовится в духовке в течение длительного периода, оно становится сочным и нежным. А со специями получается просто обалденно. Гарнир можете подавать любой. Мне сейчас нравится варить рис с имбирем по-азиатски. Берете 1 кружку риса + 2 кружки воды и корень имбиря с фалангу мизинца. Доводите все до кипения, а после уменьшаете огонь и прикрываете крышкой. Готовится до полного впитывания воды. Можете приготовить рис в микроволновке, сделаете еще быстрее.
Попробуйте этот рецепт. Думаю, вам тоже понравятся окорочка в духовке со специями и болгарским перцем. Напишите, отзыв о кушанье – очень интересно ваше мнение. И на обновления подписывайтесь – у меня для вас много еще интересного припасено. А вот, собственно говоря, и рецепт.
По материалам takioki.ru
Курица, запечённая с овощами в духовке, у меня получается немного пикантной, так как делается с чесноком и острым перчиком. Впрочем, если острое не едите — не добавляйте. Рецепт можно видоизменять.
- Куриные ножки 700 Грамм
- Красный болгарский перец 1 Штука
- Красный лук 1 Штука
- Чеснок 2 Зубчика
- Картофель 6 Штук
Небольшие картофелины. - Кабачок 1 Штука
Большой. - Шампиньоны 10 Штук
- Порошок перца Чили 0,5 Чайных ложки
- Чёрный молотый перец По вкусу
- Оливковое масло 2-3 Ст. ложек
Помойте куриные ножки. Выложите их на противень, покрытый фольгой или бумагой для запекания. Уложите рядом картофель. Если картофель молодой, можете его только хорошо помыть, если же нет, то почистите:) Большие картофелины можете нарезать.
Добавьте к курице и картофелю грибы. Смажьте всё оливковым маслом. Разрежьте болгарский перец и вычистите его от семян. Порежьте на маленькие кусочки.
Нарежьте кабачки, можете их почистить (я запекаю кабачки с кожурой). Мелко нарубите красный лук и чеснок. Всё смешайте и выложите к куриным ножкам на противень.
Добавьте порошок перца чили и чёрный молотый перец. Равномерно посыпьте ими овощи и курицу, можете не втирать и не перемешивать. Специи во время запекания смешаются с соком овощей и курицы и дадут необходимый вкус и аромат:)
Поставьте противень в разогретую на 200 градусов духовку и запекайте курочку 45-60 минут. Ваша курица, запечённая с овощами в духовке, готова!
По материалам povar.ru
Для приготовления картошки с куриными ножками в духовке понадобится самый простой набор продуктов, тем не менее блюдо получится очень вкусным — мясо сочным, с поджаристой корочкой, а овощи мягкими и рассыпчатыми. Отличный вариант для семейного обеда или ужина.
Чтобы вкусно приготовить куриные ножки с картошкой в духовке, нужно следовать всего лишь двум простым рекомендациям. Первый секрет — предварительно замаринуйте мясо с добавлением сметаны. Кисломолочный продукт размягчит курицу, а главное придаст шкурке аппетитную корочку, когда вы раскроете фольгу. Вторая хитрость состоит в том, чтобы влить немного воды или бульона в форму, где будет запекаться курица с овощами. Пар, который образуется под фольгой, не даст пересушиться мясу и быстрее доведет до кондиции картошку, она не будет твердой и не подгорит.
- куриные ножки – 700 г
- репчатый лук – 1 шт.
- картофель – 1 кг
- морковь – 1 шт.
- 20% сметана – 120 г
- соль – 2 ч. л.
- сладкая молотая паприка – 2 ч. л.
- смесь итальянских трав – 0,5 ч. л.
- черный молотый перец – 2 щеп.
- чеснок – 2 зуб.
- вода или куриный бульон – 100 мл
- растительное масло – 2 ст. л.
- укроп или зеленый лук – для подачи
Куриные ножки я разрезала по суставам на две части: бедра и голень. Общий вес мяса — 700 г. Для маринада соединила и перемешала в миске сметану, соль (1 ч. л. неполную), перец, сухие травы и чеснок, пропущенный через пресс.
Получившимся соусом смазала курицу со всех сторон и оставила на 30-40 минут для маринования, затянув миску пленкой.
Тем временем очистила картофель и морковь, нарезала их небольшими кружками толщиной примерно 0,5 см. Крупную луковицу также очистила и измельчила кольцами. Выложила все овощи в форму для запекания. Добавила 2 ложки растительного масла, соль, перец и сладкую молотую паприку (она придаст аппетитный цвет овощам). Хорошенько перемешала руками.
Сверху на овощную «подушку» выложила маринованные куриные ножки, туда же влила остатки невпитавшегося маринада. Чтобы при запекании овощи успели приготовиться, а мясо не пересушилось, не забудьте влить в форму 100 мл бульона.
Плотно запечатала сверху фольгой — она будет препятствовать выходу пара из формы. Отправила в разогретую духовку, выпекала при 180-200 градусов в течение 40 минут. Затем нужно снять фольгу и убедиться, что картошка готова — если она легко прокалывается ножом, то все в порядке, если нет, то подержите под фольгой еще немного.
После этого убираем фольгу и возвращаем курицу с картошкой обратно в духовку еще на 15 минут при 200-220 градусах, чтобы шкурка успела подрумяниться.
Готовое блюдо посыпаем укропом или зеленым луком, чтобы придать ему аромат весенней зелени. И скорее зовем всех к столу! В дополнение можно подать соленья, особенно хорошо подходят бочковые огурцы и овощные салаты.
По материалам volshebnaya-eda.ru