Особой популярностью среди любителей здоровой пищи пользуются диетические куриные котлеты. Рецепт их приготовления достаточно простой Данное блюдо наполнит уютом вашу кухню. Так как блюда из фарша, которые нужно жарить, несут в себе достаточно много калорий, такой вид продукта не очень приветствуется врачами-диетологами, когда мы говорим о патологиях желудка, тонкого отдела кишечника и избыточной массой тела. Прекрасный вариант замены такого блюда являются диетические паровые куриные котлеты. Представленная еда может быть включена в режим питания лиц с патологией тонкого отдела кишечника, а также и у здоровых детишек. Приготовленные следуя рецепту, горячие котлетки утешат вас воздушным и изнеженным вкусом.
Итак, на один килограмм фарша из мяса вам необходимо:
- четыре головки репчатого лука;
- два яйца;
- 200 гр. овсяных хлопьев;
- черный перец (кроме детского питания);
- два пучка зеленого лука;
- растительное масло.
Методика приготовления:
- Луковицы нужно перемолоть при помощи мясорубки, и смешать с перемолотым мясом.
- Добавьте два яйца, немного соли и немного перца.
- Взамен классическому хлебному мякишу, добавьте хлопьев, так как их полезность очень высокая, причем, такой нестандартный ход добавит котлеткам особенные пикантные вкусовые качества.
- Дабы добавить сочности, необходимо в фарш мелко накрошить зеленый лучок.
- Обязательно предварительно промойте его, мелко нарежьте и оставьте в холодильнике.
- Все содержимое тщательно смешайте и сформируйте котлетки. Поместите их в необходимое для приготовления блюдо, днище нужно чуть-чуть помазать постным маслом.
- Ежели вы не располагаете пароваркой (мультиваркой) не беда, вы можете сделать импровизацию: заполните кастрюльку нужного радиуса водичкой на треть, поставьте дуршлаг и покройте непроницаемой крышкой.
- Проварите котлетки полчаса.
Диетические куриные котлеты в духовке или в духовом шкафу— это вкуснейший продукт, который к тому же отлично усваивается организмом. Блюдо здорового питания рекомендовано использовать для тех лиц, которые страдают излишней массой тела. Для данного кулинарного шедевра вам будет нужно:
· один килограмм филе из курицы;
· полкилограмма кабачковой мякоти;
· 200 грамм панировочных сухарей;
· пряности (на любителя).
Методика приготовления:
1. Филе из курицы нужно пропустить несколько раз через мясорубку.
2. Добавить при втором разе переработки смеси кабачковую мякоть и луковицы.
3. Далее нужно добавить щепотку соли, немного черного перца и кинуть панировочные сухари.
4. Тщательно все содержимое еще раз перемешать.
Из данной массы формируем котлетки, помещаем их в нужную для приготовления форму и отправляем духовку на треть часа при температуре в 200 градусов. Как результат вы получаете прекраснейшие котлетки, которые не будут способствовать набору весу.
Как приготовить диетические котлеты из куриной грудки, в том случае, если вы хотите держать свое тело в тонусе и при этом хорошо питаться? Вашему вниманию предлагается еще одно блюдо.
Необходимые ингредиенты:
- один килограмм куриных грудок;
- мякиш белого хлеба;
- полстакана молока;
- пряности;
- два яйца;
- две луковицы.
Методика приготовления:
- Мясо перемолоть на мясорубке, кинув лук и тщательно помешав.
- Залить молоком хлеб, разбив яйца и помешав до однородности.
- Промазать постным маслом поверхность предмета для запекания, положить на него уже сформированные котлетки. Советуем не формировать котлеты большими, так как они плохо прожарятся.
- Добавить в форму с котлетками полстакана воды и отправить в духовку.
- Готовить представленное блюдо нужно не меньше трети часа при температуре 190 градусов.
Как результат, у вас выйдет вкусный и диетический продукт, а вы не будете применять методику обжаривания. Кушать такие котлетки нужно с овощным гарниром или с кашами.
И напоследок еще один полезный рецепт, благодаря которому вы приготовите вкусные диетические котлеты из куриного фарша с добавлением кефира.
Вам необходимо:
· полкилограмма куриных грудок;
· кефир (не жирный) 100 мл;
· овсяные отруби 100 г.
1. Добавляем в кефир овсяные отруби, перемешиваем и оставляем на треть часа.
2. Перекручиваем куриную грудку с помощью мясорубки, или как вариант можно измельчить ножом.
3. Крошечно режем луковицу, высыпаем в полученный фарш.
4. Затем фарш заливаем кефиром с отрубями, все содержимое смешиваем до однородности.
5. Чтобы фарш не липнул к ладоням при формировании котлет, руки необходимо смочить водой либо растительным маслом.
6. Выкладываем все на нужный нам лист, на который предварительно нужно положить пергаментную бумагу, и готовим треть часа.
Польза представленных продуктов заключается в том, что представленное блюдо подходит для режима питания лиц, у которых проблемы с желудком и двенадцатиперстной кишкой, а также для людей, которые привыкли поддерживать форму. Также не забывайте о том, что такие блюда очень хорошо подходят для детского питания. Приятного всем аппетита!
Отзывы:
Майкоп, Ната Купирэн, 27 лет
Мое коронное блюдо диетические котлеты из куриного филе с сырой морковью и сельдереем плюс еще специи! Получаются вполне вкусные плюс еще некалорийные котлетки. Секрет приготовления их прост – для этого я использую мультиварку. Готовлю я в мультиварке 30 минут на режиме готовка на пару. Если хочется, чтобы появилась румяная корка, можно переключить минут на 10 в режим выпечка. Мой совет тем, кто совмещает диету со спортивными тренировками, можно добавить немножко гречки к котлеткам – будет только на пользу. Но какие бы ни были эти блюда, везде стоит знать меру. Приятного аппетита и стройненькой всем фигуры!
Якутск, Алена Шуряк, 24 года
Котлеты из мяса курицы для меня не только полезное блюдо, но и часть приятного рациона! Я добавляю в них: одну куриную грудку, лучок, морковь, яичко и специй. И готовлю над кастрюлькой. Ем с кашами: рисом или гречкой. У меня по расписанию тренировки через день, поэтому для меня это идеальный выбор. За неделю сбросила уже около 3 кг и это еще с учетом того, что изредка я ем черный шоколад. Только утром, до двенадцати.
Ростов, Галина Андреевна, 40 лет
Вообще, те, кто вечно худеют и ищут вкусные рецептики, знают, что даже довольно сытные блюда можно с легкостью превратить в диетические, которые с легкостью помогут сбросить пару лишних кг с талии в пример вам — котлеты из курицы! Мы всей семьей их готовим и вот уже как на полгода мы забыли, что значит тяжелая и жирная домашняя котлета! Всем приятного аппетита и легкости.
Белогорск, Анна Бриско, 28 лет
Я уже как год ем все без масла, при этом могу скушать и картошку, и любую кашу, и хлебушек. Главное, чтоб было не жаренное, копченное или острое. Итого: за год с 75 кг 61 кг! И диетические паровые котлеты из курицы делаю, и ем с хлебом, да и с кашкой. Курица отлично усваивается организмом. Организму нужен не голод и мучения, а здоровое питание и жизненно необходимые углеводы! И если хотите похудеть, то сочетайте со спортивными нагрузками диету.
Новосибирск, Антонина Сергейчук, 51 год
Прочитала представленные рецепты, понравились. Думаю, что если эти котлеты реконструировать и добавлять другое мясо, то это будет грубой ошибкой! И если добавить кастрюлю гречки, пюре или чего-то там еще, то это будет не совсем диетично, а если вы и съедите всего две полезные котлеты вместо обеда, то это будет в самый раз. Вкусно, полезно, сытно, очень легко и некалорийно!
Екатеринбург, Аннушка Биротоп, 30 лет
Вкусное блюдо! Лично я его всем советую и никто плохо не отзывался!! Для того, чтоб приготовить котлеты на пару нужно совсем ничего! Я, например, делаю просто фарш, яйцо(ца), соль, перчик красный/черный, приправу для курочки, зелень (укроп/петрушка), лук репчатый и зубчик чеснока. Все. Эту смесь в пароварку на минут тридцать и вкуснятина готова к употреблению!!
Нижний Новгород, Мария Брисько, 47 лет
У меня муж такой, что ему подавай сытное и вкусное, да и побольше, да и с жирком всё! А потом жалуется на все подряд по здоровью. Еле отучила от такой привычки! Теперь вот только и сидим на разных некалорийных блюдах, а сегодня приготовила ему котлеты из курицы с помощью пароварки, и вы бы видели его глаза!! Сказал, вкуснейшее блюд, что вообще пробовал в своей жизни. Очень понравились, вот пока пишу, готовлю второй заход.
Архангельск, Анитта, 29 лет
Между прочим, в приготовлении котлеток я, вместо панировочных сухарей, предлагаю хорошую им альтернативу – измельченные орехи, например, грецкие! А вообще… времени на приготовление особых блюд то не хватает, с работы как приедешь и нужно быстренько что-то приготовить, так что обычно я скоренько делаю котлеты на пару в мультиварке все сыты, все рады, никаких проблем с животами.
Казань, Серёжа, 34 лет
Надо же, а для меня однажды стало сюрпризом, что эти паровые котлеты из мяса курицы без яйца не разваливаются, а оказывается, вполне держатся! Не бойтесь экспериментировать. А если вы любите шпинат, можно добавить его в котлетки: свежий шпинат порезать и потушить на сковороде (с кипятком), ну пару минут. После смешать куриный фарш (две куриные грудки), яйцо, нарезанный и потушенный шпинат и прованские травы или какие-нибудь приправистые, без них пресновато будет. Точно также мокрыми руками сделать котлетки и в пароварку!
Омск, Нина, 38 лет
А я решили поэкспериментировать, недавно добавила в котлетки кабачок — неожиданно для всей семьи! Интересно даже, есть ли сейчас еще свежий кабачок в магазине, нужно глянуть, так как мой рецепт понравился всем, хочу побаловать своих родных еще раз. Похожие котлетки у меня мама делала, только с мясом, но его она не пропускала через мясорубку, а просто нарезала куриные грудочки на мелкие-мелкие кусочки плюс специи и много зелени, и вместо яйца добавляла ложечку крахмала. А по сути, рецепт на любителя, не всегда всем нравится.
Омск, Юля Сазонова, 20 лет
После работы как придешь, устаешь и морально и физически, и даже вот кушать иногда бывает не охота. Совсем не хочется ничего есть… но мой муж часто готовит это блюдо из курицы, мне котлетки всегда нравятся. Он туда специй добавляет каких-то. Манят еще, когда только к дому подходишь. Блюдо, которое можно кушать всегда и везде! И сытно и вкусно, сейчас как раз пойду его попрошу еще таких приготовить.
Пермь, Натали, 48 лет
Ох уж эти дети! Я не знаю, как отучить их от сосисок, а котлетки обычные они не очень любят. Ходили в гости к подруге, она приверженец правильного питания, угощала нас котлетами, которые готовила в мультиварке. Дети их уплетали с большим удовольствием. Она-то мне и рассказала, как приготовить на пару это удовольствие. Осталось только этот прибор купить. Я наобещала им, что только мультиварку купим, наготовлю с ума сводящую вкусность! Скоро отпишусь, расскажу о впечатлениях! Ведь у меня завтра День рождение!
Пермь, Натали, 48 лет
У меня котлетки немножко развалились, но дети и муж всё скушали так, да и просят теперь добавки. У меня старшенький занимается спортом, ему нужно следить за питанием, а из курицы блюда идеально дополнят его рацион. И всю семью выведут на новый лад. Сегодня никто не просит уже никаких сосисок, теперь ждут второй порции котлеток! Всем спасибо!
Волгоград, Алёна, 27 лет
У меня маленький ребенок, и я очень опасаюсь, что могу навредить его животику тяжелыми блюдами, к которым мы привыкли. Искала много рецептов по поводу легкой пищи и нашла инструкцию, как приготовить диетические куриные котлеты на пару в мультиварке, ребенок кушает и по глазкам видно, что нравится! Рассказала доктору, он очень хорошо отзывался об этом блюде, сказал, что это хороший выбор для любой мамы и его ребенка. И вообще вкусное блюдо для всей семьи!
По материалам delaem-figuru.ru
Рецепт этих куриных котлет универсален – их можно готовить в духовке и на пару.
Подготовка фарша для куриных котлет одинаковая, а способ приготовления может отличаться – все зависит от вашего желания и настроения. Звучит оптимистично, получается очень вкусно. Котлеты – диетические. Такие куриные котлеты особенно понравятся тем, кто не любит жирного и жаренного, а предпочитает все, что готовится на пару или с минимальным количеством масла.
- 300-400 г куриного филе
- 1 кусочек батона
- 3 ст.ложки молока
- Соль по вкусу
Куриное филе помыть, убрать пленки, порезать на кусочки и измельчить либо в мясорубке, либо в блендере. В блендере куриный фарш получается нежнее и однороднее отлично подойдет для приготовления домашней куриной колбасы. Куриный фарш из мясорубки не такой однородный, но для тех, кто не имеет проблем с пищеварением, а просто предпочитает диетическое питание — в самый раз.
Итак, куриное филе выкладываем в блендер, добавляем кусочки вымоченного в молоке батона,
немного солим и перемалываем в фарш.
Получаем однородную массу:
Выкладываем на тарелочку,
при необходимости можно еще посолить и добавить немного молока прямо в фарш, тогда котлеты будут нежнее.
и отправляем в блендер еще порцию куриного мяса, т.к. в блендере за раз можно измельчать обычно не более 100 г.
Можно приготовить котлеты на пару, а можно запечь в духовке.
Форму для запекания смазать маслом, Сформировать котлеты с помощью ложки или влажными руками
Выложить куриные котлеты в форму
Добавить немого воды (лучше кипятка),
накрываем форму фольгой
Отправляем в нагретую духовку тушиться до готовности на 20-25 минут, Если вы хотите, чтобы была запеченная корочка – снимите фольгу минут за 5-7 до готовности.
Куриные котлеты получается очень вкусными и нежными, прекрасно подойдут для диетического и детского питания.
Ну а для тех, кто любит яркий вкус у нас припасен рецепт жареных котлет из свинины. Очень вкусных и сочных.
На сегодня все! Готовьте с удовольствием и делитесь впечатлениями в комментариях. Подписывайтесь на новые рецепты, чтобы всегда быть в курсе новостей сайта Вкусная еда
По материалам 1-dream.ru
Куриное мясо пользуется большой популярностью в приготовлении различных видов блюд. Готовят супы, запеканки, запекают в духовке, делают всевозможные начинки. Блюда из курицы получаются очень вкусными. За счёт своей доступности и самой низкой ценой за килограмм среди всех видов мяса, курица является неотъемлемой часть любой кухни.
- Куриные котлеты в духовке
- Готовим сочные рубленные
- Котлеты на пару
- Добавляем кабачок
- Видео о том, как приготовить с сыром
И сегодня как раз поговорим о куриных котлетах и о том, как их можно приготовить в домашних условиях легко и просто. Так же советую почитать предыдущую статью, в которой мы разбирали картофельные зразы с мясным фаршем.
Иногда так хочется приготовить что-нибудь вкусненькое, но при этом чтобы сильно по карману не било. На помощь приходит сей творение кулинарии. Сначала хочу показать, как их можно приготовить в духовке. Потому что некоторые не любят жирные. Если жарить на сковородке, то часть растительного масло всё равно впитывается мясным изделием. Куриные котлеты очень хорошо подавать с молодой картошкой, сваренная в мундир.
- Куриное филе — 1 килограмм
- Соль — 1/2 чайной ложки
- Специи для курицы — 1/2 чайной ложки
- Сливочное масло — 100 грамм
- Куриное яйцо — 2 штуки
- Репчатый лук — 1 луковица или половинка большой
- Зеленый лук — пару перышек
- Морковь — 1 штука небольшой
- Батон — 60 грамм
- Молоко — около 100 миллилитров
1. А начнём мы с батона. Его размачиваем в молоке. Рвём его руками на небольшие куски и кладём в миску с молоком. Пока он будет лежать в молоке, мы прокрутим куриное мясо, лук и и морковь. А потом так же перекрутить батон.
Мясо мы перекрутили через крупную решётку. А вот хлеб, морковь и лук через мелкую.
2. Теперь всё соединяем в одной мисочке. Выкладываем к мясу все измельченные ингредиенты. Так соль, специи, яйца и сливочное масло.
Яйца нужно предварительно взбить вилкой или венчиком. А сливочное масло можно слегка растопить в микроволновке в течении 30-40 секунд..
Всё хорошо вымешиваем. А потом эту же процедуру повторить руками.
3. Нужно, чтобы фарш постоял минут 15 для того, чтобы он созрел.
4. Прошло 15 минут. Для панировки мы будем использовать перемолотые домашние сухари.
Если у вас нет домашних, то можете купить в магазине. А если даже этих нет, то можете просто обвалять в муке.
Начинаем лепить котлеты. Смачиваем руки водой. И лепим, предавая им желаемую форму. Потом обваливаем в панировочных сухарях. Укладываем в посуду, в которой будем запекать.
В заранее разогретую духовку до 200 градусов отправляем наши котлетки примерно на час.
Куриные котлеты в духовке готовы. Получились очень вкусными. Приятного аппетита!
Необычный вариант котлет. Он не простой, а праздничный. С необычной начинкой. Её будет два варианта. Второй в большей степени экспериментальный. Одна более традиционная, а вторая пробная. Пробуете на свой вкус. Я думаю с этим рецептом рубленных котлеток знакомы многие. Они получаются очень очень сочными.
- Куриные грудки — 2 больших (или 4 филе)
- Яйца — 2 штуки
- Натуральный йогурт (либо сметана или кефир или майонез) — 15 миллилитров
- Крахмал — 2 столовой ложки
- Соль, перец по вкусу
- Консервированная кукуруза — 2 столовой ложки
- Помидор — 1 штука
- Зеленый лук — пол пучка
- Кислосладкий виноград — 50 грамм
- Сыр Сулугуни — 70 грамм
1. Нарезаем куриное мясо на кубики.
2. В эту же миску добавляем соль. Как следует посолите. Туда же черный молотый перец. Разбиваем два яйца. Крахмал кукурузный или картофельный.
Выкладываем йогурт. Его получается примерно 5 столовых ложек. Всё это дело тщательно перемешиваем. После чего отправляем в холодильник на пол часа, а лучше на час. Полученная масса должна хорошо настояться. Допускается то, что их можно жарить сразу, если у Вас нет времени.
Но Вы можете йогурт заменить сметаной, кефиром или майонезом. Только кефир не должен быть сильным жидким.
Как постоит в холодильнике, делим на две части, так как у нас будет две начинки. Но вы можете этого не делать, если будете использовать одну из двух.
3. В первую начинку входят зеленые лук, помидор и кукуруза. А во вторую виноград и сыр. Лук, помидор и сыр режем на мелкие кубики.
Лучше подойдёт виноград, в которых уже нет косточек. А сыр можно брать любой по желанию.
Все ингредиенты смешиваем между собой и хорошо перемешайте. Теперь хорошо нагреваем сковородку, предварительно налив растительное масло. И выкладываем как оладушки. С помощью ложкой выкладываем на сковородку. Можно так же использовать металлические формочки.
Слишком толстым слоем не нужно выкладывать, а то не прожарятся котлеты. Жарим на среднем огне. Как образовалась корочка, переворачиваем и жарим с другой стороны. И таким образом обжариваем мясную массу со второй начинкой.
Некоторые читатели задают такой вопрос. Однозначного ответа нет. Все зависит от консистенции и толщины слоя. В основном нужно ориентироваться по образованию золотистой корочки. Её видно по краям. Если она не образовалась, то вам будет трудно перевернуть котлету. Это ещё один показатель готовности.
За счёт крахмала форма держится прекрасно. Не смотря на то, что мы добавили помидоры, которые в свою очередь водянистые.
4. В итоге у Вас получается очень сочные и ароматные котлеты. Они украсят любой стол. Прекрасное дополнение ко вторым блюдам. Готовить их очень просто!
Хочу предложить к прочтению статью одного замечательного автора. Он подробно объясняем, как можно приготовить вкуснейшие ежики из фарша с рисом и подливой. Это наподобие тефтели, но запеченные в духовке. Получается очень ароматно. А гости будут очень рады такому шедевру.
Данный рецепт подходит тем, кто следить за своей фигурой. А как известно, в блюда приготовлены на пару более диетические. Ведь мы не будем их жарить на растительном масле. И курица, а точнее куриная грудка, в добавок содержит очень мало жира, можно сказать что он отсутствует.Будем готовить куриные котлеты на пару в мультиварке. Она очень удобна в использовании и практически у каждой хозяйки она есть. Редко встречаются люди, которые чисто пароварку покупают. А пошаговый рецепт с фото продемонстрирует весь процесс приготовления от начала до конца.
Получиться не только вкусно, но и полезно. При желании такие котлетки из куриного фарша можно пожарить на сковородке.
- Куриное филе (грудка) — 2 штуки или 900-1000 грамм
- Белый хлеб — 3 кусочка
- Репчатый лук — 1 луковица
- Молоко — 1/2 стакана
- Яйцо — 1 штука
- Зелень(лук, петрушка) — по вкусу
- Соль и перец — так же по вкусу
1. Начнём с приготовления фарша. Можно взять уже готовый, но мы будем делать его сами. Чтобы легче было нарезать и перекручивать в мясорубке, мясо должно быть немножко подмороженным. Нарезаем филе на кусочки. Очищаем репчатый лук и порежем его на кусочки, которые легко войдут в мясорубку.
Далее на понадобится хлеб, так же подойдёт и батон. Заливаем его молоком. Разомнём слегка вилкой.
Все ингредиенты готовы. Теперь их пропускаем через мясорубку. Сначала филе, потом лук и последним хлеб.
2. В фарш добавляем два яйца. Солим и перчим по вкусу. Добавляем зелень. Хорошо перемешать до однородности.
3. Из готового фарша с помощью столовой ложки формируем котлеты. И складываем в мультиварочную решетку. В мультиварку наливаем воды, желательно горячей, чтобы ждать меньше времени. Наливаем чуть меньше половины емкости чаши.
4. Устанавливаем котлеты. Ставим режим «Варка на пару» на 25 минут. Котлеты готовы. Как видите, их готовить легко и просто. Приятного аппетита!
А сейчас покажу, как приготовить вкусняшку. Будем готовить кабачково-куриные котлеты. Летом сезон овоща, поэтому в магазине они начинают дешеветь. К середине лета уже спеют. Из кабачков много чего можно приготовить. Ранее вышла статья на блоге, в которой разбирали рецепт овощного рагу, в котором присутствует универсальный овощ.
1. Для приготовления мы взяли куриный фарш, но это необязательно. Можно взять свиной, говяжий, да любой по вашему желанию. А начнём мы, пожалуй, с кабачком. А пропускаем его через крупную тёрку.
Если у Вас молодой кабачок, то его можно прям со шкуркой. Не нужно очищать.
2. Натёртые кабачки солим и перемешиваем, чтобы началось интенсивное выделение сока. Лишний сок нужно будет отжать. Оставляем их в дуршлаге на 5-10 минут. За это время выделялось небольшое количество жидкости. Теперь надо его ещё дополнительно отжать.
Дальше отжатые кабачки добавляем в фарш. И всё хорошо перемешиваем.
3. Добавляем сметану, горчицу, муку. Солим, но забывайте что мы солили ещё и кабачки. Перчим по вкусу. Хорошенько перемешиваем.
Вместо муки можно добавить манку. Только фаршу нужно будет постоять минут 5, чтобы манка успела набухнуть.
4. Приступаем к жарке. Котлеты можно обваливать в муке или панировочных сухарях. Но мы этого делать не будем, потом что за чистую котлеты подгорают. Мы будем использовать другой способ. Будем обваливать или обмакивать в яйце.
Для это разбиваем в миску яйцо. И вилкой разбиваем желток.
5. Берем сковородку. Ставим на огонь и хорошо разогреваем. Добавить растительного масла.
Смачиваем руки в воде или масле. Ложкой набираем порцию такую, которую нужно для котлетки. И руками начинаем липить форму. И окунаем в яйцо. Выкладываем на сковородку. Жарим каждую сторону до образования корочки.
6. Котлетки готовы. Получились очень сочные и нежные.
Вы можете ещё их подтушить, если у вас свинина или говядина. Куриные не надо)
Сколько много способов приготовления куриных котлет. Наверно это малая часть того, как можно сочетать продукты. Были продемонстрированы рецепты с кабачками, сыром. Что рубленные, что из фарша, всё равно получается очень вкусно.
Готовьте с удовольствием! Спасибо за внимание. Ставьте лайк и класс. Делитесь рецептами. Оставляйте свои комментарии ниже. Добра и счастья Вам!
По материалам sovet-ok.ru