Можно не бояться неожиданных гостей, если дома в морозильнике есть свежие голени куриные. Рецепт на сковороде – один из наиболее распространенных вариантов их приготовления.
Блюда из птицы становятся все более популярными с каждым днем. Большинство людей привлекает в них быстрота приготовления и, конечно же, неповторимый вкус. Если нужно в кратчайший срок сделать мясное блюдо, то лучше всего для этого подойдут голени куриные. Рецепт на сковороде не единственный. Есть много самых разных способов, с помощью которых обычные ножки превращаются в чудесную закуску или отличный ужин. Как же лучше приготовить голени куриные? Рецепт на сковороде может быть очень простым.
Ярким примером этого утверждения служит вариант обжарки, для которого требуется минимальный набор продуктов: для 8 куриных ножек 3 зубка чеснока, немного соли, специй, перца и масла растительного.
Весь процесс приготовления занимает не более получаса. Для этого нужно:
- Вымытое и обсушенное мясо натереть мелкой солью, а после этого слегка присыпать перцем и специями.
- Чеснок покрошить тонкими дольками.
- Нашпиговать ими каждый кусок мяса, проделав предварительно в нем несколько отверстий с помощью острого ножа.
- Обжарить подготовленные полуфабрикаты на разогретой сковороде, периодически поворачивая их разными сторонами.
Минут 15 будет достаточно, чтобы получились сочные и вкусные голени куриные. Рецепт на сковороде хорош тем, что дает возможность на выходе иметь не только ароматное мясо, но и классную хрустящую корочку.
Дополнительные компоненты позволяют существенно изменить любой рецепт. Но к их выбору надо подходить очень тщательно. Есть еще один очень интересный вариант того, как можно приготовить куриные голени на сковороде. Рецепт с фото обязательно подскажет, каким образом лучше действовать, чтобы сделать все максимально правильно.
Список исходных ингредиентов в данном случае будет более длинным. Для работы понадобятся: на 4 куриные ножки 70 миллилитров молока, яйцо, соль, 3 столовые ложки муки, немного специй и растительного масла.
Готовить мясо надо следующим образом:
- Первым делом нужно внимательно отнестись к мясу. Оно непременно должно быть размороженным. В крайнем случае можно воспользоваться микроволновкой.
- Затем из молока, соли, яиц и муки следует приготовить кляр. Взбивать смесь лучше венчиком.
- В отдельной тарелке часть муки смешать с приправой.
- Каждый кусочек сначала немного подержать в кляре, потом панировать в муке, а затем уложить на сковороду и жарить со всех сторон. Чтобы продукт не пригорал, его нужно чаще переворачивать.
В результате получаются превосходные куриные голени на сковороде. Рецепт с фото дает возможность контролировать каждую стадию несложного процесса.
Но это еще не все, на что способна кулинария. Для приготовления многих мясных блюд довольно часто используются такие способы, как панировка и предварительное замачивание заготовок. Это позволяет продукту хорошо пропекаться изнутри, а на поверхности создает необычную хрустящую корочку.
Для примера можно рассмотреть вариант, для которого могут понадобиться следующие ингредиенты: 7 ножек и стакан сухарей панировочных.
Для маринада: 5 зубков чеснока, соль, чайная ложка сушеного орегано, 60 грамм масла растительного, полторы чайные ложки паприки и перец.
В этом случае работа будет состоять из следующих этапов:
- Мелко нарезанный чеснок смешать с остальными компонентами и приготовить маринад. Смеси нужно дать постоять минут 20, чтобы все ее ингредиенты могли пропитаться вкусами и ароматами друг друга.
- Голени сложить в глубокую миску и залить приготовленным маринадом, оставив их в таком положении на пару часов.
- После этого каждый кусочек мяса надо обвалять в сухарях, а затем уложить на сковороду, залив оставшейся смесью.
- Обжаривать со всех сторон до образования характерного цвета корочки.
Получаются просто превосходные жареные куриные голени на сковороде. Рецепт хорош тем, что его можно также использовать для запекания в духовке. Масла для обжарки требуется меньше, а результат – тот же.
Куриное мясо – довольно популярный продукт у разных народов мира. Но самые оригинальные способы его приготовления, конечно же, у китайцев. У них есть очень необычный рецепт приготовления куриных голеней на сковороде. Такой вариант никого не сможет оставить равнодушным.
Для работы нужны будут следующие продукты: 4 столовые ложки кетчупа, соевый соус, 2 зубка чеснока, немного перца молотого и 2 чайные ложки меда.
Весь процесс выглядит следующим образом:
- Сначала из перечисленных компонентов нужно приготовить ароматный маринад.
- Замочить в нем вымытые и предварительно просушенные кусочки на 3 часа.
- После этого ножки следует выложить на сковородку и жарить под крышкой по 15 минут с каждой стороны. Для этого лучше использовать чугунную посуду.
Для приготовления такого блюда необходимо запомнить одну тонкость. Перед маринованием с каждой ножки нужно удалить кожу. Так ароматному составу легче будет проникнуть внутрь продукта.
По материалам fb.ru
Готовим аппетитные куриные голени с вкуснейшим соусом на сковороде — рецепт с фото
Приветствую вас, мои замечательны кулинары. Сегодня я расскажу вам, как готовится куриная голень на сковороде рецепт с фото тоже будет. Это блюдо делается удивительно просто. Поверьте, сделав его однажды, вы уж точно будете готовить его снова и снова.
Энергетическая ценность отварных голеней составляет 158 ккал. Белков здесь 27 г, жиров – 5,6 г, а углеводы отсутствуют. Кстати, по содержанию белков, куриные ножки практически не уступают грудке (там их содержится 29,8 г). Поэтому голени – отличный вариант для тех, кто сидит на диете.
В составе ножек присутствуют витамины групп B, E, D и K. А еще тут есть селен, цинк, фосфор и прочие минеральные соединения. Благодаря такому удивительному составу, курятина очень полезна в период беременности. Также куриные ножки оказывают благотворное воздействие на кровеносную и нервную системы.
А еще в косточках голени содержится желатин. Он очень полезный для наших суставов, кожи и для иммунной системы.
Следующие советы помогут вам выбрать качественную курятину:
- Внимательно осмотрите ножки. На кожице не должно быть повреждений и кровяных подтеков. Также надавите слегка на голени — мякоть должна быть упругой.
- Понюхайте мясо. Если учуете неприятный шлейф, ни в коем случае не покупайте курятину – она уже давно несвежая. Сама пару раз попадала впросак, не сделав это простое действие.
- Обратите внимание на цвет продукта. Кожица должна быть беленькой, мякоть – нежно-розовой, а жирок – бледно-желтоватый.
И старайтесь не покупать мороженые ножки. Лучше отдать предпочтение охлажденному продукту. Так вы хотя бы будете видеть насколько мясо свежее.
Чтобы приготовить эту вкусняшку, кроме куриных ножек, вам понадобится еще 2 основных ингредиента — соевый соус и сахар (желательно коричневый). Эти составляющие сейчас в каждом магазине легко найти.
У меня в соседнем магазинчике даже кокосовое молоко продается. Правда стоит за баночку 200 рублей. Но ведь есть же ? Эх, в Таиланде его готовят из свежих кокосов прямо при вас. Закладывают туда орехи, на выходе получают молоко и кокосовую стружку. Кстати творожную пасху в виде кролика я посыпала как раз такой свежей коксовой стружкой. Подробный фото-рецепт смотрите в здесь.
Итак, первым делом займемся ножками. Обмываем их и выкладываем в глубокую посудину. Наливаем сюда соевый соус и насыпаем сахар (2 ст.л. с горкой). Также добавляем немного лимонного сока, измельченного черного перца и чесночка. Потом сюда же наливаем столько воды, чтобы маринад полностью покрывал голени.
Я еще добавила немного пюре из петрушки, измельченной в блендере. Решила поэкспериментировать как получится. Оказалось, что зелень намного легче измельчить в блендере, чем шинковать. И вкус более богатый получается.
После этого оставляем куриные ножки на несколько часов. За это время они должны хорошенько промариноваться. Но если времени у вас в обрез, сократите процесс маринования до получаса.
Затем шинкуем лук и обжариваем его на оливковом маслице до мягкости. Добавляем на сковороду голени и жарим их на среднем огне до золотистой корочки. Это занимает примерно 5 минут. Каждую сторону обжариваем по 2 раза.
Когда ножки приобретут золотистую корочку, наливаем в сковородку маринад. Это тот, в котором замачивали ножкт. Как только жидкость начнет закипать, переворачиваем ножки на другую сторону и сбавляем огонь до малого. Затем продолжаем тушить курочку на малом огне 35-45 минут, периодически поворачивая и поливая маринадом.
Отдельно смешиваем размягченное масло с мукой. Только муку добавляйте без горки, иначе соус получится слишком густым. Вводим эту кашицу в сковородку и быстро перемешиваем. Так соус приобретет нужную густоту и нежный сливочный привкус. И еще тушим 5-10 минут.
В качестве гарнира можно использовать рис или овощи. Вообще, в Азии куриные голени практически всегда подают с рисом. Там картошку почти не кушают. Чаще всего встретишь батат — это сладкий картофель. Он обладает более низким гликемическим индексом, чем наш знакомый картофель. Если найдете его в мегамартах, обязательно попробуйте.
Да и перед подачей голеней в соусе украсьте их зеленью петрушки. Уверена, что эти жареные куриные ножки вам очень понравятся. Только не забудьте поделиться своими впечатлениями о кушанье в комментариях. Ну, а сейчас ловите рецептик, пошагово расписывающий весь процесс приготовления блюда.
По материалам takioki.life
Очень удобное блюдо, которое всегда можно быстро и легко приготовить, особенно, если времени не так уж и много. Куриная голень на сковороде — очень простой и экономичный вариант на все случаи жизни.
- Голень куриная 5-6 Штук
- Лук репчатый 1-2 Штук
- Масло растительное 15 Миллилитров
- Перец черный молотый По вкусу
- Соль По вкусу
Первым делом промываем под холодной водой голени и обтираем их салфеткой.
Теперь солим и перчим их, по возможности оставляем хотя бы на пол часика мариноваться. Если времени нет, тогда сразу наливаем на сковороду растительное масло и ставим ее на огонь. Жарим голени сначала на сильном огне до золотистой корочки, затем уменьшаем его до среднего и продолжаем жарить.
Пока готовится курица, чистим репчатый лук и нарезаем его на четвертинки.
Делаем на плите минимальный огонь и выкладываем нарезанный лук на сковороду к курице, жарим все вместе, помешивая, пока лук не станет золотистым. Затем перекладываем все содержимое сковороды в кастрюлю и заливаем курицу горячей водой, но так чтобы жидкость не покрывала голени полностью. Накрываем кастрюлю крышкой и тушим курицу на минимальном огне примерно 7-10 минут.
Вот наша курица и готова, осталось только выбрать гарнир, приятного аппетита.
По материалам povar.ru