Куриные бедра тушеные с картошкой в кастрюле

Бедрышки с картофелем

Тушеная картошка СЃ куриными бедрышками – это объедение! РЎРѕРє РёР· куриных косточек, тающие РїСЂРё тушении картофель Рё лук образуют вкуснейший СЃРѕСѓСЃ, который обволакивает Рё РјСЏСЃРѕ Рё картофель.

Это блюдо из бедрышек с картошкой прекрасно и в горячем и в остывшем варианте. Пальчики оближешь!

Готовить можно на плите, и в духовке.

• Куриные бедрышки – 5 штук;
• Картофель – 10-12 штук (среднего размера);
• Лук репчатый – 2 головки (средние);
• РџРѕРјРёРґРѕСЂ – 1-2 штуки (или 10 черри);
• Зелень (базилик, петрушка) – 2-3 веточки;
• Лавровый лист – 3 штуки;
• Черный или душистый перец горошком – 5-6 штук;
• Растительное масло – 5 столовых ложек.

Удобнее тушить курочку СЃ картошкой РІ толстостенной кастрюле СЃ широким РґРЅРѕРј – РІ казане или РІРѕРєРµ (объемом 4-4,5 Р»).

• РљСѓСЂРёРЅРѕРµ РјСЏСЃРѕ промыть, обсушить РЅР° бумажном полотенце. Посолить, поперчить, оставить пропитаться РЅР° полчаса – час.
• Лук нарезать колечками, картофель – кружочками толщиной 1,5 СЃРј, РїРѕРјРёРґРѕСЂ – пластинками (если Сѓ вас маленькие черри – можно оставить целыми, это очень РІРєСѓСЃРЅРѕ, Р° можно разрезать РЅР° половинки).
• РќР° РґРЅРѕ кастрюли налить масло, выложить РІ него лук Рё тушить РґРѕ прозрачности лука. Посолить.
• Кружочки картофеля перемешать СЃ луком, добавить горошины перца Рё лавровый лист. Сверху выложить куриные бедрышки. Залить горячей РІРѕРґРѕР№ РґРѕ СѓСЂРѕРІРЅСЏ картофеля.
• После закипания РІРѕРґС‹, уменьшить РѕРіРѕРЅСЊ, накрыть крышкой Рё тушить 1 час РЅР° небольшом РѕРіРЅРµ.

РњРёРЅСѓС‚ Р·Р° 10 РґРѕ окончания приготовления положить РїРѕРјРёРґРѕСЂС‹. Рђ Р·Р° 5 РјРёРЅСѓС‚ РґРѕ готовности – добавить нарезанную зелень. Посолить. Вынуть лавровый лист Рё перец (РѕРЅРё больше РЅРµ нужны).

• Готовому блюду дать постоять РјРёРЅСѓС‚ 10-15, так будет вкуснее.

Если вы тушили под плотно закрытой крышкой, то соуса получится довольно много. Очень вкусного соуса.

Если вынуть из него картофель с бедрышками (дырявой ложкой), то соус можно использовать как суп. Или разложить курицу с картофелем по глубоким тарелкам, залить соусом и подать в таком варианте. Это тоже исключительно вкусно.

Третий вариант – еще больше загустить этот СЃРѕСѓСЃ Рё подавать его Рє РґСЂСѓРіРёРј блюдам – вареному СЂРёСЃСѓ РјСЏСЃСѓ, СЂРёСЃСѓ, макаронам, гречневой или пшенной каше, картофельному РїСЋСЂРµ. Загустить можно так: развести 2 столовых ложки РјСѓРєРё или крахмала РІ 0,5 стакана холодной РІРѕРґС‹ . Рђ потом вылить тонкой струйкой РІ кипящий СЃРѕСѓСЃ (помешивая). РћРЅ заварится через несколько секунд. Можно выключить.

Если любите чечевицу или горох, то можете добавить вместе с картофелем горсть быстроразваривающихся: зеленого гороха или красной чечевицы. Вкус обогатится роскошной рассыпчатой взвесью бобовых.

Вкусный ужин из бедрышек с картошкой

Простой и вкусный ужин из тушеных бедрышек с картошкой и помидорами

Это же блюдо можно потушить в духовке.

Подготовленное мясо и овощи выложить в глубокую форму для запекания, смазанную маслом в следующем порядке:

• тонкие колечки лука (подсолить);
• картофель кружочками или дольками (посолить, можно Рё поперчить черным перцем или жгучим красным);
• бедрышки (посолить).

Сюда же можно добавить сладкий перец (полосками), помидоры черри или помидорные дольки от обычных помидоров (из разрезать, смешать с небольшим количеством растительного масла или просто полить сверху).

Долить 0,5 стакана РІРѕРґС‹, накрыть крышкой или затянуть фольгой. Запекать РїСЂРё температуре 180-200 градусов РЎ около 1,5 часов. Если раньше появится сильный вкусный запах, можете раскрыть, попробовать, готов ли картофель. Если РґР°, то выключить – или дать запечься-зарумяниться блюду РІ открытом РІРёРґРµ еще РјРёРЅСѓС‚ 15-20.

Тушеная картошка с курицей в чугунном казане

Отличный сытный ужин готов!

По материалам amamam.ru

Пока часть хозяек стремительно несется по пути развития, покупая мультиварки, блендеры и хлебопечки, другие упорно продолжают готовить в кастрюлях и прокручивать мясо через ручную мясорубку. Кто прав? Разумеется, все! Не всегда новомодная техника облегчает жизнь и по щелчку пальцев превращает простые продукты в кулинарные изыски. Многие блюда, приготовленные в обычной посуде получаются ничуть не хуже мультиварочных версий. Вот вам аппетитный пример — картошка, тушеная с курицей в кастрюле. Пошаговый рецепт я сдобрила полезными советами, подсказками и фото. Ведь придется контролировать весь процесс тушения от и до. Иначе рискуете получить порцию подгоревшего блюда, почерневшую кастрюльку и легкую дымовую завесу на кухне в качестве «бонуса».

Как готовится ароматная картошка, тушеная с курицей в кастрюле (простой пошаговый рецепт):

Чтобы блюдо не пригорело во время тушения, используйте толстодонную посуду. Утолщенное дно равномернее нагревается и лучше удерживает тепло. Если имеется чугунная утятница, готовьте в ней. Курицу отделите от костей. Снимите кожу. Помойте филе и нарежьте. Можете, конечно, класть птицу и с косточками, но есть блюдо будет не очень удобно. Подходит любая съедобная часть тушки: окорочка, голени, грудка, бедра. Влейте в кастрюлю немного масла. Разогрейте. Обжарьте курицу до золотистой корочки. Быстрая обжарка «запечатает» волокна, и курочка получится сочнее.

Можете все ингредиенты обжаривать и на сковороде. А потом — сложить в кастрюльку и протушить.

Морковку измельчите кубиком/соломкой либо крупно натрите. Отправьте к подрумяненной птице. Перемешайте. Готовьте пару минут.

Лук мелко нарубите. Переложите в кастрюлю. После перемешивания держите блюдо на огне, пока лук немного не размягчится.

Картошку порежьте кубиком или брусочками. Пересыпьте в кастрюлю к курице и овощам.

Влейте горячий бульон или воду. Добавьте все специи, кроме чеснока, и соль. Перемешайте. Накройте кастрюлю крышкой. Тушите курицу с картошкой на минимальном огне 40-60 минут (в зависимости от сорта картофеля и размера нарезки). Периодически перемешивайте для равномерного приготовления. Во время тушения картошка частично разварится, и получится густая подлива. Следите, чтобы жидкость не выкипела, при необходимости подливайте воду/бульон. В конце приготовления добавьте в картошку измельченный чеснок. Выньте лавровый лист. Размешайте. Через пару минуток снимайте блюдо с плиты.

Ароматная картошечка с курицей готова к подаче!

По материалам menu-doma.ru

Тушеная картошка – блюдо недорогое и весьма полезное для здоровья. Чтобы оно получилось более сытным, добавьте к картошке мясо, например куриное. Вы можете готовить блюдо с окорочками, филе или субпродуктами, варьировать количество специй и других добавок.

Перечень рецептов в статье:

Для тушения подойдет достаточно мясистая и не слишком жирная курица. Вы можете потушить целого цыпленка, порубленного на небольшие части, использовать только окорочка или филе. Обратите внимание и на качество картофеля. Выбирайте сорта с крахмалистой, хорошо разваривающейся мякотью. Не используйте проросшую или мороженую картошку – она может иметь неприятный привкус.

Такой рецепт подойдет для диетического или детского питания.

• 300 г куриных грудок
• 8 крупных картофелин
• 3/4 стакана молока
• пучок укропа
• лавровый лист
• черный перец горошком
• соль
• растительное масло для жарки

Картофель тщательно вымойте щеткой. Если клубни плохо промыть, на них могут проявиться темные пятна. Нарежьте картофель крупными кусками. Промойте куриное филе, уберите кожу, пленки и жир. Нарежьте грудки крупными кусками. Выложите курятину в кастрюлю, сверху положите картошку. Залейте содержимое кастрюли горячей водой и поставьте на плиту. Доведите до кипения, убавьте огонь, бросьте в кастрюлю перец горошком и лавровый лист, посолите и оставьте тушиться под крышкой. Через 7–10 минут влейте в картошку молоко. Готовьте блюдо, пока курица не станет мягкой.

Мелко нарубите укроп. Извлеките из кастрюли лавровый лист, всыпьте зелень и выключите плиту. Разложите картошку с курицей по тарелкам и подавайте в сопровождении салата из свежих овощей.

Это вкусное блюдо можно приготовить для обеда или ужина. Консистенцию выбирайте по собственному вкусу. Соус может быть достаточно жидким или очень густым – все зависит от количества бульона и времени тушения.

• 8 крупных картофелин
• 450 г куриных окорочков
• 1 большая луковица
• 1 крупная морковь
• 2 зубчика чеснока
• соль
• свежемолотый черный перец
• 1 литр готового куриного бульона
• растительное масло для жарки
• 1 столовая ложка сливочного масла
• пучок зелени петрушки

Окорочка разрежьте по суставу надвое. Картошку почистите и нарежьте крупными кусками. Лук и чеснок мелко порубите, а морковь натрите на терке.

В сковороде разогрейте растительное масло и, помешивая, обжарьте в нем лук до прозрачности. Добавьте чеснок, морковь и продолжайте пассеровку. Слегка подсолите поджарку. Добавьте в сковороду окорочка и готовьте их вместе с овощами 5–7 минут.

Выложите содержимое сковороду в кастрюлю с толстыми стенками. Поверх разместите картофель, залейте бульоном. Доведите содержимое кастрюли до кипения, убавьте огонь, добавьте соль и продолжайте готовить блюдо, пока картошка не станет мягкой. По необходимости в кастрюлю можно влить еще воды. Добавьте в картошку сливочное масло. Разложите картошку с курицей по тарелкам, посыпьте свежемолотым черным перцем и украсьте зеленью петрушки.

По материалам www.wday.ru