Куриное мясо с овощами в духовке рецепт с фото

Как приготовить курицу в духовке с овощами: картошкой, баклажанами, помидорами, тыквой

Курица с овощами в духовке всегда может быть разной. Ведь используя различные ингредиенты, можно получать новые вкусы хоть каждый день! Привычный картофель, пикантный баклажан, сладкая тыква, нейтральный кабачок. Вариантов множество! Расскажем о самых популярных блюдах, которые принято готовить из куриного мяса в роскошном овощном обрамлении.

Готовить курицу под овощами в духовке полезно и удобно. Сочетание мяса с продуктами растительного происхождения является классикой здорового питания. Большинство овощей легко заменяют привычные макароны и каши, обеспечивая меньшее количество калорий и большее число полезных веществ в рационе. А в готовом блюде есть и мясо, и гарнир, поэтому ничего дополнительного к ужину выдумывать не нужно.

Прелесть мяса птицы в том, что оно обладает нейтральным вкусом. Именно поэтому рецепт курицы с овощами в духовке может включать совершенно различные компоненты и их сочетания. Подходит все, что растет летом на огороде и продается на рынке: баклажан, кабачок, зеленый горошек, болгарский перец, помидор!

Но есть некоторые нюансы, которые важно знать.

Используйте сочные части тушки, если готовите блюдо с «сухими» овощами. Так в сочетании с картофелем идеально запекать жирные бедрышки. Во время приготовления они дают много сока, что позволяет картошке хорошо пропечься. А вот с диетическим филе этот овощ лучше не комбинировать — блюдо получится сухим.
Для белого куриного мяса лучшими «напарниками» станут помидоры и кабачки. Эти овощи очень сочные, при запекании позволят грудке пропитаться жидкостью и вкусом.
Классическое сочетание баклажан с помидорами и базиликом часто используется в итальянской кухне. С этими компонентами готовят соус «болоньезе» с говяжьим фаршем. А на нашем столе пусть окажутся вкуснейшие баклажаны с курицей в духовке, запеченные под помидорами, присыпанные базиликом и петрушкой. Очень вкусно!
На каждый день удобно готовить блюдо порционными частями. Например, бедрышки или голяшки в овощном гарнире. Но к праздничному столу уместно подать целую тушку фаршированной курицы овощами в духовке. Она выглядит более торжественно, а готовится — так же просто. Единственный нюанс фаршировки — использование уже готовой начинки, так как независимо от времени запекания внутри тушки она останется сырой.
Во время приготовления в духовке овощи часто теряют «презентабельный вид». Поэтому если важно сохранить их целыми кусочками, предварительно обжарьте их на сковороде. При этом учитывайте, что сок при запекании они выделять не будут. И блюду жизненно важен соус, который позволит всем компонентам равномерно пропечься.

Мы привыкли к картошке на нашем столе в будни. Поэтому в праздники стараемся придумать что-то более оригинальное. Но в этом рецепте она не будет лишней! А курица в духовке с картошкой и овощами украсит стол и порадует гостей.

Вам потребуются:

куриное филе — 1 кг;
лук — 1 головка;
картофель — 800 г;
помидоры — 5 шт.;
баклажан — 1 шт.;
майонез — 2 ст. ложки;
соль и перец — по 2 щепотки;
перец чили — ¼ ч. ложки;
лавровый лист — 2 шт.

Очистите и крупно нарежьте картофель. Смешайте с растительным маслом, солью, специями. Обжарьте на сильно прогретой сковороде.
Нарежьте филе порционными кусочками.
Нарежьте лук.
Смешайте лук, филе, майонез, специи. Оставьте на 30 минут.
Нарежьте крупно баклажаны и очищенные от кожуры помидоры.
Уложите в противень картофель, маринованное филе, баклажаны, помидоры.
Выпекайте 40 минут при 180°.

Благодаря томатам и маринаду диетическое филе приобретет сочность, картофель хорошо пропечется и станет мягким.

Лучшая пора для экспериментов, как приготовить курицу в духовке с овощами, конечно, лето. Каждый день на вашем столе может оказываться новый «гость». А что с ним делать и с какими ингредиентами сочетать, мы расскажем подробно!

Эти овощи обладают нейтральным вкусом, как и курочка. Поэтому дополним их палитру ярким чесноком и своеобразным соевым соусом. Калорийность курицы с кабачками в духовке минимальна, что важно для полезной диеты.

Вам потребуются:

куриные голяшки (бедра) — 1 кг;
кабачок — 3 среднего размера;
соевый соус — 3 ст. ложки;
петрушка — 3 веточки;
чеснок — 4 зубка;
соль, перец;
вода — 1 ст. ложка.

Нарежьте кабачок кольцами (если овощ крупный, снимите кожуру).
Выложите колечки на смазанный маслом противень очень плотно. Посолите.
Натрите солью и чесноком куриные ножки, выложите поверх кабачка.
Поставьте в разогретую духовку на 20 минут при 180°.
Смешайте соевый соус, воду, измельченную петрушку.
Вылейте смесь в противень, выпекайте еще час. Поливайте мясо соком в процессе запекания.

Ножки по этому рецепту получаются нежные и пикантные, а кабачок используется в качестве гарнира.

В этом рецепте можно использовать диетическое филе, которое пропитается соком томатов. Курица в духовке с помидорами и сыром готовится быстро, подается просто на противне с привлекательной золотистой корочкой.

Вам потребуются:

куриное филе — 800 г;
майонез — 150 г;
помидор — 3 шт.;
сыр — 200 г;
соль, перец.

Отбейте филе с двух сторон.
Смажьте маслом противень, уложите филе.
Смажьте мясо майонезом.
Нарежьте кружками помидоры, выложите на мясные кусочки.
Измельчите сыр, посыпьте блюдо.
Запекайте 30 минут при 180°.

В это блюдо можно добавить лук, порезанный кольцами. Тогда грудки получатся более сочными.

В этом блюде используется классическое сочетание «синеньких» с томатами. Травы к курице с баклажанами в духовке добавляйте по вкусу. Подойдут итальянские, прованские, базилик и обычная петрушка, и конечно, чеснок.

Вам потребуются:

куриное филе — 500 г;
баклажан — 2 шт.;
помидор — 3 шт.;
сыр — 200 г;
сметана — 100 г;
чеснок — 2 зубка;
зелень;
перец, соль.

Нарежьте длинными тонкими слайсами баклажаны.
Отбейте филе, нарежьте длинными пластинками.
Нарежьте кружками томаты.
Порубите чеснок, зелень, измельчите сыр.
Выложите в форму для выпекания полоски баклажан, внахлест. Поверх уложите филе, снова баклажаны, томаты. Присолите, добавьте перец, чеснок, зелень. Залейте сметаной, присыпьте сыром.
Запекайте 30 минут при 180° под фольгой. Снимите ее и выпекайте еще 10 минут.

Простой овощ придаст курочке сочность, поэтому готовить с ним можно даже грудку. Дополнительный плюс курицы в духовке с капустой — всесезонность, ведь ингредиенты доступны круглый год.

Вам потребуются:

куриные бедрышки — 1 кг;
капуста — половина кочана;
лук — 2 головки;
укроп сушеный — 2 ч. ложки;
чеснок — 3 зубка;
соль, перец.

Смешайте подготовленное мясо с укропом, чесноком, перцем, оставьте на 30 минут.
Выложите в форму, добавьте лук, нарезанный кольцами. Посолите.
Нашинкуйте тонко капусту, выложите верхним слоем.
Накройте фольгой, выпекайте 40 минут при 180°. Снимите фольгу и выпекайте еще 15 минут.

Благодаря тонкой шинковке капуста буквально распадается при запекании, отдавая много сока. Дополняет его и лук, поэтому мясо не получается сухим.

Неожиданное, на первый взгляд, сочетание радует вкусным и здоровым результатом. Курица с тыквой в духовке становится идеальным решением, если вы не знаете, в каком виде подать этот полезный овощ детям.

Вам потребуются:

бедрышки или голени — 1 кг;
тыква — 1 кг;
петрушка — 5 веточек;
чеснок — 2 зубка;
горчица — 1 ст. ложка;
сливочное масло — 2 ст. ложки;
кедровые орешки (для подачи) — 2 ст. ложки;
соль, перец.

Натрите бедрышки горчицей, перцем, посолите. Оставьте мариноваться 30 минут.
Очистите от семян и кожуры тыкву, нарежьте кубиками среднего размера.
Уложите овощ в противень на фольгу, присыпьте перцем и солью. Разложите сливочное масло, поставьте в духовку на 20 минут при 180°.
Обжарьте бедра на сковороде, выложите к тыкве. Присыпьте зеленью, чесноком.
Поставьте в духовку снова на 25 минут.
Достаньте форму из духовки, накройте фольгой на 10 минут.
Подавайте с подсушенными на сковороде орешками.

Вкусное и полезное сочетание тыквы с мясом порадует сливочным вкусом и ароматом чеснока.

По материалам woman365.ru

Куриная грудка – продукт диетический, полезный, богатый белком, ее часто включают в рацион спортсменам, тем, кто сидит на диете, маленьким детям. Из этого продукта можно придумать огромное количество блюд, он хорошо сочетается с другими ингредиентами: овощами, тестом, сырами. Если способом готовки выбирают запекание куриного филе в духовке, то используют разные маринады, соусы, приправы и специи.

Самым полезным мясо птицы становится при запекании, при таком методе готовки оно диетическое. Начинающие и опытные хозяйки часто задаются вопросом, что можно приготовить из курицы в духовке. Мясо можно вымочить в маринаде несколько часов, запечь в фольге со специями, отбить молотком, пожарить на противне. Мясо курицы отлично сочетается с томатами, ананасами, сыром, картофелем, а еще куриное филе в духовке запекается на шпажках.

Способы приготовления грудки радуют своим разнообразием, все они могут стать палочкой-выручалочкой для хозяйки при приходе нежданных гостей. Чтобы блюдо имело насыщенный вкус, не было однообразным, повару заранее нужно позаботиться о маринаде, соусе с пряным вкусом или наборе специй. Если вы хотите полноценное блюдо с гарниром, то можно приготовить филе курицы в духовке, при этом нужно включить в него овощи, картофель или грибы.

Если хочется диетический рацион, то лучше соблюдать временные рамки: передержанное мясо не бывает вкусным, продукт будет не сочный, если его заморозить. Сколько готовить куриное филе в духовке, зависит от сопутствующих продуктов, а еще способа, который вы выбрали для запекания:

обернутый фольгой или в рукаве, продукт запекается не более 20-25 минут;
сочетание с овощами, картошкой или грибами готовится не более 45 минут;
отбивные могут томиться до 40 минут при слабой температуре.

В духовке готовят самые разные вкусности из мяса бройлеров. Рецепт филе курицы в духовке зачастую несложен, а процесс приготовления быстрый. Из грудинки можно готовить шашлычки, пастрому (предварительно вымочив мясо в рассоле с гвоздикой), отбивные, рулеты с разными начинками, жаркое, запеканки с печеными овощами. Для пикантности можно добавлять ананас, оливки, яичные блинчики, обычные блины.

Хороший и несложный рецепт блюда, который даст возможность вкусно и сытно накормить всех собравшихся за столом. Куриное филе с картофелем в духовке –это хороший вариант для приятного семейного ужина или для праздничного застолья. Картофельный гарнир с подливой на каждом столе уже приелся своей примитивностью, а вот приготовленное новое блюдо разнообразит, украсит стол. Ниже инструкция, как приготовить мясо с картофелем в новом ключе.

мясо курицы – 500-600 г;
сыр голландский –1/4 кг;
картошка – 8 шт.;
лук – 3 шт.;
майонез – пачка;
приправа к мясным блюдам, хмели-сунели.

Мякоть порезать на маленькие ломти, замариновать на пару часов с натертым луком (1 шт.), посолить, добавить приправы.
Картофель порезать полукольцами, лук – мелкими кубиками;
Сыр потереть крупно.
Первой выложить курицу, сверху картофель, смазать майонезом, посыпать сыром.
Запекать 50 минут при 270 градусах.

Популярное блюдо французской кухни завоевало сердца россиян. Благодаря вкусному сочетанию компонентов оно занимает почетное место на всех праздничных банкетах. Продукты для рецепта недорогие, а эффект потрясающий, ведь уходит такое мясо со стола за считанные минуты. Чтобы сэкономить, можно покупать не свинину или говядину, а мясо бройлеров. Рецепт расскажет, как приготовить мясо по-французски в духовке из куриного филе. Время приготовления – 1 час.

томат – 3 шт.;
куриное филе – 1 кг;
сыр твердый – 300 г.;
луковицы – 2 шт.

Мякоть разделить на ломтики, отбить слегка молотком, посыпать пряностями, солью с обеих сторон.
Томаты, луковицы порезать кольцами.
Сыр измельчить на мелкой стороне терки.
Кусочки филейной части выложить на противень, сверху на каждый положить по колечку лука и помидор, рассыпать сыр равномерно (как на фото), запекать 40 мин.

Такое блюдо придется по душе взрослым и маленьким едокам. Картофельная запеканка с куриным филе в духовке порадует простой рецептурой, полезностью, доступным списком необходимых продуктов. Для того чтобы блюдо подошло даже самым маленьким деткам, можно сменить майонез из магазина домашним или использовать сливки или сметану. Вкусно получится, если добавить любую зелень.

голландский сыр – 120 г.;
картошка – 7 клубней;
филе – 360 г;
майонез;
кукуруза сладкая – 1 банка.

Филейную часть и лук как можно мельче, порезать, положить на дно горшочка для запекания.
Сверху слоем выложить кукурузу, картофель кусочками.
Полить майонезом, посыпать сыром, запекать при температуре 240 градусов на протяжении 25 минут.

На основе сливок профессиональные шеф-повара готовят множество интересных соусов, ведь они отлично подходят под разные виды мяса и рыбы и придают любому блюду нежный привкус и аристократичность. Рецепт расскажет, как приготовить куриное филе в сливках в духовке дома, на обычной кухне, без витиеватых дорогостоящих продуктов. Для новичков эта рецептура для куриного филе в духовке тоже подойдет.

куриная грудка – 350- 450 г;
лук, перец и баклажаны – по 2 шт.;
кинза – 2 веточки.
сливки – 120 г.

Мясо нарезать и поджарить на сковороде до появления золотистости. Тем временем мелко накрошить овощи.
К сливкам добавить кинзу, специи, соль.
Мякоть переложить в емкость для запекания, добавить овощи, залить сливочным соусом.
Тушить на медленном огне 20 минут.

Этот вариант приготовления поможет заменить постоянно покупаемую колбасу на натуральное мясо, которое очень полезно. Называется оно пастрома, другими словами, курица запеченная в фольге. После его приготовления вы не раз будете украшать стол этим видом мяса, оно хорошо пойдет как закуска или для приготовления сэндвичей. Следует обязательно попробовать приготовить по этому рецепту, ведь калорийность, в отличие от бекона, невысока.

грудка курочки – 500 г.;
вода, соль и гвоздика – для рассола;
приправы травяные;
масло растительное.

Грудинку замочить в рассоле: 1,5 л воды с добавлением веточки гвоздики и 4,5 ст. л. соли. Оставить на ночь.
Извлечь мясо из рассола, обкатать приправой, смешанной с оливковым или подсолнечным маслом, обернуть фольгой (два-три слоя).
Положить в духовой шкаф, выставить 220 градусов, подождать 20-25 мин., выключить. Доставать после полного остывания.
Мясо нарезать поперек, оно должно быть упругим, нежно-розовым.

По материалам sovets.net

обернутый фольгой или в рукаве, продукт запекается не более 20-25 минут;
сочетание с овощами, картошкой или грибами готовится не более 45 минут;
отбивные могут томиться до 40 минут при слабой температуре.

мясо курицы – 500-600 г;
сыр голландский –1/4 кг;
картошка – 8 шт.;
лук – 3 шт.;
майонез – пачка;
приправа к мясным блюдам, хмели-сунели.

Мякоть порезать на маленькие ломти, замариновать на пару часов с натертым луком (1 шт.), посолить, добавить приправы.
Картофель порезать полукольцами, лук – мелкими кубиками;
Сыр потереть крупно.
Первой выложить курицу, сверху картофель, смазать майонезом, посыпать сыром.
Запекать 50 минут при 270 градусах.

Мякоть разделить на ломтики, отбить слегка молотком, посыпать пряностями, солью с обеих сторон.
Томаты, луковицы порезать кольцами.
Сыр измельчить на мелкой стороне терки.
Кусочки филейной части выложить на противень, сверху на каждый положить по колечку лука и помидор, рассыпать сыр равномерно (как на фото), запекать 40 мин.

куриная грудка – 350- 450 г;
лук, перец и баклажаны – по 2 шт.;
кинза – 2 веточки.
сливки – 120 г.

Мясо нарезать и поджарить на сковороде до появления золотистости. Тем временем мелко накрошить овощи.
К сливкам добавить кинзу, специи, соль.
Мякоть переложить в емкость для запекания, добавить овощи, залить сливочным соусом.
Тушить на медленном огне 20 минут.

грудка курочки – 500 г.;
вода, соль и гвоздика – для рассола;
приправы травяные;
масло растительное.

Грудинку замочить в рассоле: 1,5 л воды с добавлением веточки гвоздики и 4,5 ст. л. соли. Оставить на ночь.
Извлечь мясо из рассола, обкатать приправой, смешанной с оливковым или подсолнечным маслом, обернуть фольгой (два-три слоя).
Положить в духовой шкаф, выставить 220 градусов, подождать 20-25 мин. выключить. Доставать после полного остывания.
Мясо нарезать поперек, оно должно быть упругим, нежно-розовым.

Сыр прекрасно дополняет картину многих блюд. Куриное филе под сыром в духовке может готовиться как с плавленым сырком, так с пармезаном или голландским сыром. Все зависит от предпочтений повара. Описанный рецепт настолько прост, что может показаться просто легкой импровизацией на любой кухне. Привлекает внимание изыск кулинарии своей нежностью и сытностью.

куриная грудинка – 350 г;
сыр – 210 г;
помидор – 2 шт.;
лук – 1 шт.;
петрушка и укроп;
сметана.

Нарубить помидоры, лук, мясо примерно одинаковыми кусочками.
Сыр измельчить на терке; петрушку, укроп мелко порезать.
Сметану посолить, поперчить, добавить зелень.
Смешать все ингредиенты, залить сметанным соусом и томить 30 минут.

Эти отбивные удивят даже привередливых гурманов. Вкус филе курицы с ананасами давно обрел популярность: можно повстречать пиццу, на которой эти ингредиенты лежат на основе из теста, или салаты с тандемом этих продуктов. Этот вид мяса подходит для новогоднего банкета или большого застолья. Очень вкусно получается, если печь его на медленном огне, так сохраняется сочность.

филе – 1 кг;
конс. ананас – 1 банка;
маслины – 0,5 банки;
лук – 2 шт.;
майонез – 1 пакет.

Грудку порезать, отбить. Посыпать приправами, солью, намазать майонезом, выложить на противень.
Лук кольцами положить сверху, на него – ананасы.
Каждое колечко ананаса заполнить маслинкой (см. на фото), отправить на небольшой огонь на 30 минут.

Грибы и курица аппетитны в любом сочетании, даже если их просто стушить с добавлением соли и перца. Но лучше всего сделать куриное филе с шампиньонами в духовке, как французское блюдо жульен. Это отличный вариант для ужина вдвоем или вкусного семейного обеда. Для приготовления нужна формочка для жульенов или глиняный горшочек, а также немного вдохновения.

филе – 0,5 кг;
грибы – 0,5 кг;
любой вид сыра
сливки или сметана – 120 г;
лук и зелень.

Мелко нарезать грудку, лук, грибы, поджарить их на сковороде около 10 минут.
Сметану перемешать со специями, рубленой зеленью; сыр измельчить теркой.
Готовую смесь из сковороды разложить по горшочкам, залить соусом, покрыть слоем сыра.
Запекать 30 минут при 250 градусах.

Рецепт подойдет тем, кто любит оригинальность. Этот горячий фаршированный шедевр можно красиво подать каждому гостю порционно, при этом полив соусом, украсив салатом или зеленью. Рулетики из куриного филе в духовке станут пикантным дополнением к гарниру или прекрасной закуской для легкого стола. На все приготовления, включая этап подготовки, уйдет около часа.

яйцо – 3 шт.;
грудка – 500 г:
сыр российский – 230 г;
шампиньоны – 390 г.;
сметана.

Мякоть птицы разрезать вдоль наполовину, легонько отбить, добавить соль, специи.
Порезать и стушить грибы, отварить и нарубить яйца, сыр измельчить не терке.
Сделать начинку из грибов, яиц, сыра, добавить сметану.
Содержимое завернуть мясом (пример на фото), помазать сметаной, чтобы не подгорело, запекать 40 мин.

Яблоки подходят для приготовления всех видов птицы. Филе курицы с яблоками в духовке поманит на вашу кухню всех домочадцев и гостей свои чудесным аппетитным ароматом. Это блюдо можно отнести к рецептам высокой кухни, все благодаря его пикантности с интересными контрастами во вкусовых нотах. Яблоки нужно покупать сладкие, чтобы курица не кислила, а запеченное филе было пропитано их спелым сладким запахом.

куриная мякоть – полкило;
яблоки – 2 шт.:
яйцо – 2;
сливки – 100 г;
сыр моцарелла – 260 г.

Мясные куски разрезать пополам, то же проделать с яблоками, очистив их.
Сыр натереть мелко, яйца и сметану взбить миксером, добавить специй.
На противень выложить куриное филе, яблоки, чередуя, сверху сделать слой из сыра, равномерно намазать соус.
Запеченное куриное филе будет готово через 45 минут, можно полить соком апельсина.

Курица очень хорошо гармонирует с большинством известных соусов. Решили запечь куриное филе? Присмотритесь к советам ниже:

Очень вкусный вариант – соевый соус для запекания курицы.
Классика – сметанный соус с добавлением приправ или чернослива.
Можно добавить подливе вино, кефир или йогурт.
Если курочка румяная, то хороший вкус придаст горчица.
Для пряности готовое мясо поливают соком лимона.
Если готовят мясо в панировке из сухарей, то чтобы оно начало ритмично хрустеть на зубах, нужно предварительно обмакнуть кусочки в кляр.

По материалам www.liveinternet.ru