Это блюдо можно назвать своеобразными «ленивыми отбивными», так как готовится куриное филе в сырном кляре примерно таким же способом, как и куриные отбивные, но вкус блюда получается немного видоизмененным и времени на приготовление понадобится меньше. Вся «соль» блюда в сырном кляре, благодаря которому филе получается сочным и вкусным. Сыр и курица здорово дополняют друг друга, образуя роскошный и безумно аппетитный результат. Возможно, этот рецепт станет визитной карточкой вашей домашней кухни, ведь куриное мясо, приготовленное данным методом, отличается особо нежным вкусом, преображенным за счет хрустящего сырного кляра.
Ингредиенты для приготовления куриного филе в сырном кляре (2 порции):
- куриное филе – 300 г
- твердый сыр – 80-100 г
- куриное яйцо – 1 шт.
- майонез или сметана – 3 ст. л.
- мука пшеничная – 2 ст. л.
- соль, специи – по вкусу
- подсолнечное масло – 20-30 мл
Рецепт приготовления куриного филе в сырном кляре:
Промыть филе курицы, разрезать его поперек волокон на 4-5 частей. Посолить, приправить перцем или другими специями, ориентируясь на свой вкус. Желательно резать мясо тонко, так как отбивать его не нужно.
Теперь следует подготовить кляр. Смешать муку, яйцо и майонез (либо сметану), соль добавлять не нужно, разве что совсем немного.
Добавить в яичную смесь сыр, натертый на крупной (или средней) терке.
Перемешать все ингредиенты сырного кляра, приправить перцем.
Окунуть кусочки курицы в сырный кляр, стараясь, чтобы он полностью покрыл филе.
А далее филе в сырном кляре сразу отправить на сковороду с разогретым маслом.
Жарить мясо на медленном огне примерно по 1,5-2 минуты с каждой стороны. Сыр довольно быстро плавится, поэтому следите за тем, чтобы кляр не подгорел, а стал хрустящим и румяным.
Допускается и несколько иной вариант горячего процесса, а именно: филе в кляре поджаривается на сковороде всего по 20-30 секунд (обе стороны) и отправляется в духовку до готовности, т.е. до нежного хруста (на 10 минут при 200 С). Подается блюдо как с гарниром, так и без, ведь оно сытное и аппетитное.
По материалам cook-s.ru
Куриное филе в сырном кляре чем-то напоминает отбивные, но с более сочным привкусом и божественным, ни с чем не сравнимым ароматом. Такое чудо не грех подать к любому столу, будет он праздничный либо повседневный, особого значения не имеет, все равно такой шедевр обратит на себя взор любого гурмана, сведущего в кулинарии. Итак, если у вас есть желание попробовать данное блюдо и под рукой оказались все нужные продукты, тогда выкладываем их на столешницу и приступаем!
- Филе куриное 400 грамм
- Сыр твердый 80–100 грамм
- Майонез или сметана 3 столовые ложки
- Яйцо куриное 1 штука
- Мука пшеничная просеянная 2 столовые ложки
- Соль по вкусу
- Перец черный молотый по вкусу
- Смесь специй для курицы по вкусу и желанию
- Масло растительное 50–60 миллилитров или по вкусу
Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!
Кухонные весы, кухонный нож, разделочная доска, терка, миска, глубокая тарелка, плита, бумажные кухонные полотенца, сковорода, деревянная кухонная лопатка, столовая вилка или венчик, большое плоское блюдо.
– иногда данное блюдо готовят другим способом. Филе в кляре поджаривается на сковороде всего по 20–30 секунд с обеих сторон до нежного румянца и отправляется в духовку, разогретую до 200 градусов Цельсия, на 10 минут либо запекается до хрустящей корочки;
– очень часто филе вымачивают около 1 часа в молоке, чтобы стало мягче, либо выдерживают в пряном маринаде из кисломолочных продуктов и овощей, а только потом обваливают в кляре и жарят;
– набор специй не принципиален, дополняйте его любыми пряностями и сушеными травами, которые подходят для блюд из курицы;
– очень часто в кляр кладут немного очищенных и выдавленных через пресс зубчиков чеснока, сушеный укроп, петрушку, кинзу либо базилик;
– альтернатива сметане или майонезу – домашние сливки.
По материалам www.tvcook.ru
Узнав этот замечательный рецепт курицы в сырном кляре, я теперь ему не изменяю. Он довольно простой, и при этом невероятно вкусный! Куриные отбивные в сырном кляре получаются нежными, сочными, аппетитными и хороши как в горячем, так и в холодном виде.
- Грудка куриная 500 г
- Яйцо куриное 2 шт.
- Мука 2 ст. л.
- Майонез 2 ст. л.
- Сыр твердый 100 г
- Соль по вкусу г
- Перец черный по вкусу г
- Специи (для курицы) по вкусу г
- Масло растительное для жарки г
О, это что-то новенькое для меня. Как раз сижу и размышляю, как на вечер мужу курочку приготовить. Прямо уже чувствую этот аромат )) Спасибо! Будем пробовать!
Я как-то готовила такое блюд — очень понравилось. Правда я подавала его со сметаной, что-то не додумалась приготовить чесночный соус почему-то. Обязательно наверстаю упущенное!
Ух ты, я в сырном кляре никогда ничего не делала. А я очень люблю тянущийся горячий сыр. Обязательно сделаю такие отбивные и, наверное, прямо сегодня.
Наверное, можно положить сыр еще и внутрь — и тогда он будет и тянущимся, и сверху еще сыр ) Мммм. Попробую обязательно! Вы уже попробовали?
Выглядит достаточно просто.И я уверенна, что это еще и очень вкусно. курицу я просто обожаю. Мягкое мясо, прекрасно сочитается с любыми продуктами, сытно, полезно, низкокаллорийно, в салаты можно класть. Супер продукт. А в сырном кляре, наверное, ооочень вкусно и сочно получается. Обязательно на днях приготовлю. Вродебы совсем не сложно. Не люблю долго на кухне возиться. Да, и можно соус сделать какой-то. Часночный, например, или сливочный. На любителя.
Далия, а какой сыр вы используете для приготовления данного блюда? Какова его жирность? Попробовала я приготовить по вашему рецепту — у меня кляр не прилип к курице! Вроде и разбила блендером, вроде и густота средняя получилась, а обвалять путем не смогла, и как-то этот кляр пошел пузырями. Короче мужикам моим понравилось, а мне вот нет (( В чем проблема была — я так и не поняла.
По материалам wtalks.com