М ногие женщины для запеканки с грибами и сыром используют дорогие в цене грибы и твердый сыр. Для куриного филе с грибами, сыром и помидорами в духовке можно применить плавленые сырки и грибы вешенку. Получается не только вкусное, но и менее затратное блюдо с грибами, сыром и помидорами.
Как лучше выбрать продукт
Грибы вешенка пользуются особой популярностью. Выбирать их необходимо без рваных краев, которые свидетельствуют о долгом хранении. Шляпка должны быть упругой и мясистой, а ножка ярко выраженной. Цвет спелости фиолетовый или темно-пепельный. Если оттенок желтоватый, то это уже старый гриб. Не стоит брать куриное филе слишком большого размера. Это производитель добавляет гормональные добавки для роста.
Рекомендации
Норма продуктов рассчитана на 4 куриные отбивные. Если необходимо приготовить большее число порций, например 8, то количество продуктов необходимо увеличить в 2 раза.
Польза
Грибы вешенка по содержанию аминокислот и белка можно сравнить с овощными культурами, по жирам и углеводам они превосходят многие овощи. По содержанию витамин эти грибы стоят наравне с мясом говядины и телятины, а витамина РР в них больше чем у других грибов. Куриное филе в духовке это бесценный белок и диетическое мясо.
Шаг 1. Мясо куриного филе моем и разрезаем вдоль. Из одного кусочка должно получится 4 части. Отбиваем мясо очень легко, делать это надо с осторожностью, оно хрупкое по структуре.
Шаг 2. Промываем грибы и режим их не очень крупно. Лук можно порезать полукольцами или кубиками, это на любителя. Обжариваем грибы вместе с луком до полного испарения жидкости. В конце добавляем соль и перец.
Шаг 3. Плавленый сырок трем на терке, добавляем чеснок и майонез.
Шаг 4. Противень смазываем маслом растительного происхождения и выкладываем куриные отбивные, которые посыпаем солью и перцем.
Шаг 5. Помидоры моем и нарезаем кружочками. Выкладываем их на отбивные.
Шаг 6. Сверху помидор выкладываем жареные грибы.
Шаг 7. Сырную смесь кладем очень нежно, чтобы не разрушить предыдущие слои.
Шаг 8. Погружаем противень в духовой шкаф на 45 минут при температурном режиме 180 градусов.
Шаг 9. После приготовления отбивные уложить на листья салата. Можно блюдо посыпать зеленью петрушкой, укропом и зеленым луком.
К улинарный шедевр получился красивым и изысканным и просто радует взгляд. Он может украсить любой стол на празднике, а может порадовать семью на ужин новеньким рецептом. Но главное, что денежных затрат меньше, а результат даже лучше.
По материалам kakgotovitb.ru
Сочное и вкусное куриное филе с грибами и сыром в духовке нравится всем без исключения. Оно прекрасно запекается без добавления лишнего жира, оставаясь ароматным и нежным, тающим во рту.
Вы вольны добавлять в начинку и другие компоненты, например кружочки помидоров, ветчины, колбасы и т.д. Главное, чтобы внутренняя основа блюда нравилась по вкусу вам и вашим близким, гостям.
Время приготовления мясной закуски — 30 минут. Если вы не подаете ее на праздничный стол, а готовите в будни, то можете гарнировать закуску картофельным пюре, отваренными кашами, макаронами или другой пастой. Блюдо также вкусно в сочетании со свежими или отварными овощами, зеленью.
- Грибы — 400 г
- Куриное филе — 600 г
- Лук — 1 шт.
- Масло растительное — 50 мл
- Соль — 4 щепотки
- Твердый сыр — 80 г
Второе блюдо
Порций — 4
Время приготовления — 0 ч 30 мин
Русская
Сначала очистите луковицу от шелухи. Промойте ее в воде и мелко нарежьте. Влейте в сотейник или казан растительное масло, смажьте некоторой его частью форму для запекания. Прогрейте масло в емкости и всыпьте туда же нарезку лука. Обжарьте в течение 3-5 минут. В это время промойте грибы. Для приготовления блюда отлично подойдут вешенки или шампиньоны. Можно приобрести и те и другие грибы.
Главное — помнить о том, что вешенки готовятся немного дольше шампиньонов из-за своей плотной текстуры. Грибы промойте, нарежьте лентами и добавьте в емкость к обжаренной луковой нарезке. Обжарьте в течение 10 минут.
Куриное филе промойте, разрежьте горизонтально, но не до конца. С помощью кулинарного молоточка отбейте его, но не сильно, чтобы не порвать.
Выложите на его середину 1,5 ч.л. грибной начинки.
Натрите на терке с мелкими отверстиями твердый сыр поверх обжаренных грибов.
Соберите края филе и закрепите их зубочистками в мешочек, но не пластмассовыми, а деревянными, иначе они обуглятся при запекании.
Все куриные заготовки поместите в смазанную форму, форму — в духовку. Включите 200С и запекайте около 25 минут. Необходимо, чтобы пропеклось лишь куриное мясо, ведь начинка в нем уже готова.
Горячее запеченное куриное филе с грибами и сыром извлеките из духовки, удалите из него шпажки и подайте к столу, не забыв про свежую зелень, гарнир и соусы.
Понравился наш простой и быстрый пошаговый рецепт приготовления этого вкусного блюда в домашних условиях? Тогда поделитесь им с друзьями:
По материалам pojrem.ru
Куриные отбивные с грибами – это очень аппетитное, сочное, ароматное и сытное блюдо, которое займет одно из почетных мест на праздничном столе. Изумительная сырная корочка, легкая кислинка помидора, аромат жареных грибов и сочность мяса соблазнит даже самого привередливого гурмана. К обеду у нас вкусняшка — куриное филе с грибами и сыром в духовке, рецепт с фото пошагово прилагается.
Многие хозяйки, к величайшему сожалению, редко используют для отбивных куриное филе, считая его суховатым. Но если следовать нехитрым правилам, то и гостей, и домашних можно порадовать замечательным блюдом.
Правило 1. Правильное размораживание. Никогда не помещайте мясо в теплую воду или в микроволновую печь, чтобы быстро разморозить филе. Мясо должно оттаивать постепенно. Лучше всего на полке холодильника, или, в крайнем случае, при комнатной температуре. От этого оно не потеряет много влаги, а, следовательно, не станет сухим.
Правило 2. Дайте возможность мясу пропитаться всеми специями. Не отправляйте его немедленно в духовку или на сковородку.
- куриное филе – 1 кг 200 г (это примерно 3 крупные грудки);
- свежие грибы – 500 г;
- репчатый лук крупный – 2 шт.;
- помидоры крупные – 2 шт.;
- свежие сливки (желательно домашние) – 100 мл;
- твердый сыр – 400 г;
- соль – 2 щепотки;
- красный молотый перец – 0,5 ч.л.;
- черный молотый перец – 1 ч.л.
Этапы приготовления блюда:
1. Для начала нужно подготовить все ингредиенты. Грибы чистим и нарезаем небольшими кусочками. Готовим их для жарки.
2. Каждое филе делим на 3-5 частей (в зависимости от размера грудки).
3. Далее нарезаем тонкими колечками предварительно вымытые помидоры и очищенный репчатый лук. Твердый сыр натираем на терке с мелкими отверстиями.
4. Теперь отбиваем каждый кусочек мяса специальным кухонным молоточком.
5. После этого каждый отбитый кусочек нужно посолить, поперчить с двух сторон.
6. Чтобы мясо получилось сочным, смазываем каждую пластинку довольно щедро жирными сливками. Сливки можно заменить майонезом.
7. Измельченные грибы нужно обжарить до готовности. Готовить грибы лучше на сливочном масле, так они получатся намного ароматнее.
8. Продолжаем собирать отбивные. Выкладываем аккуратно на мясо луковые кольца.
9. Далее идет слой жареных грибов.
10. На грибы выкладываем тонко нарезанные помидоры.
11. Духовку нужно предварительно разогреть и прогреть противень. Далее смазываем противень подсолнечным маслом и выкладываем на него подготовленные отбивные. Щедро посыпаем их натертым сыром. Сыр желательно брать соленых сортов, это значительно улучшит вкусовые качества готового блюда. Отбивные жарим 45 минут при температуре 200 – 220 градусов.
12. Куриные отбивные с грибами и сыром в духовке готовы! Подаем блюдо, как говорится, с пылу с жару. Ммм… Как же аппетитно тянется расплавленный сыр… А сочная и нежная отбивная так и просится, чтобы ее съели. Приятного аппетита!
По материалам prostye-retsepty.com