Очень рекомендую попробовать куриную печень с грибами по этому рецепту. Она получается нежной, ароматной и очень вкусной, а грибы и сметана ещё больше усиливают и без того превосходный вкус блюда.
- Куриная печень 600 Грамм
- Шампиньоны 300 Грамм
- Лук 1 Штук
- Чеснок 2 Зубчика
- Сметана 200 Грамм
- Соль и специи По вкусу
- Укроп 1 Пучок
или другая зелень по вкусу
1. Мои родные очень любят печень в любом виде, но когда я приготовила ее по этому рецепту, она стала традиционным блюдом в нашей семье.
2. Тщательно моем печень, отправляем ее жариться на сковороду.
3. Тем временем некрупно нарезаем шампиньоны и лук. Чеснок лучше порубить как можно мельче.
4. Укроп также следует мелко порубить.
5. Обжариваем печень с луком и грибами, солим и приправляем по вкусу.
6. Когда печень и грибы поджарятся, в самом конце добавляем сметану и воду, чтобы подлива покрыла продукты. Добавляем чеснок и укроп, доводим по соли до нужного вкуса. Тушим около 15 минут на слабом огне.
7. Пока жарится и тушится печень, можно приготовить любой гарнир. Лучше всего с таким блюдом сочетается простой гарнир, например — гречка.
По материалам povar.ru
Сочетание куриной печенки, жареных грибочков и соуса из сметаны – всегда беспроигрышный вариант. Готовить быстро, получается вкусно, сытно, и гарнир к печенке любой подойдет.
И еще мне очень нравится нежный вкус печени, конечно, если не передержать ее на сковороде. Подливки я всегда делаю много, чтобы всем моим едокам хватило – все любят, когда соуса больше, чем печенки. Бывает, что останется печенка, но чтобы остался соус – такого еще не было!
Чтобы приготовить куриную печень с грибами и сметаной мне понадобились такие продукты:
500 грамм куриной печенки
300 грамм свежих шампиньонов
По щепотке базилика и орегано
Соль, молотый перец по вкусу
Небольшой пучок черемши (вместо нее можно любую зелень взять)
Куриную печенку я нарезала средними кусочками.
Выложила в сковородку с разогретым маслом, сделала небольшой огонь и обжаривала до готовности (минут 7-8). Периодически помешивала, чтобы печенка равномерно прожарилась. Немного посолила и поперчила.
Шампиньоны я нарезала ломтиками.
Репчатый лук нашинковала полукольцами (крупную луковицу разрезала на 4 части, потом нарезала тонкими полосками).
Дольки чеснока мелко порубила.
Готовую куриную печенку переложила на тарелку. Готовность я проверяю так: кусочек печенки разрезаю ножом, если сок выделился прозрачный и на срезе нет красноты, печенка готова.
В том же масле, которое осталось от печенки, обжарила лук и чеснок.
Когда лук стал прозрачным, добавила шампиньоны, огонь сделала сильнее. Обжаривала грибы пока из них не выпарилась вся жидкость.
Потом вернула печенку в сковородку, смешала с луком и грибами. Прогрела.
Добавила специи. В сметане развела ложку муки, перемешала, чтобы не было комочков. Вылила в сковородку с печенкой.
Все перемешала, прогрела соус и на тихом огне томила печенку еще несколько минут. В самом конце, когда уже сняла сковороду с огня, положила мелко нарезанную черемшу – она отлично дополняет вкус грибов, печенки и сметанного соуса. Я кстати уже писала, как я делала салат из черемши и рагу с черемшой.
Вместо черемши можно любую зелень положить, если посчитаете нужным.
На гарнир я сделала картофельное пюре. Но, я уверена, что печенка с грибами и сметаной с любым гарниром будет вкусной, хоть то гречка, хоть рис или макароны.
Салат из свежих овощей тоже будет кстати, можно самый простой сделать – из капусты например, или огурцов с помидорами.
Смотрите еще рецепты из этого раздела:
Скажу честно, куриную печенку умею готовить только в кляре. Всегда думала залезть в интернет выудить информацию про другой способ приготовления, все как-то забывала.
Я обычно печень отвариваю или обжариваю ее с луком. Не думала, что ее можно сочетать с грибами и сметаной. Выглядит аппетитно. Приготовлю обязательно.
Я готовила примерно также говяжью печенку — получалось очень вкусно, нужно испробовать и такой рецепт из куриной, думаю получится очень нежно.
Да, тушёная куриная печёнка это вкуснотища. Люблю чтобы было побольше подливки на гарнир, поэтому подливаю немного водички в соус сметанный, а в конце можно мукой немного загустить.
Очень хороший рецепт! Но моей семье больше по вкусу другое блюдо, очень похожее на ваше. Вместо шампиньонов я беру лисички, также обжариваю их с луком, добавляю печень, лавровый лист (я его убираю, когда блюдо готово) и томатную пасту. Принцип тот же, но ингредиенты другие. Вкус получается очень насыщенный, а аромат — просто нет слов описать.
Спасибо, что напомнили рецепт! Мне бабушка в детстве так готовила, только без грибов. Но с грибами, я думаю, в разы вкуснее.
Готовлю куриную печенку почти таким же образом, но кладу замороженные грибы, которые собираем сами. Кроме зелени добавляю чуть-чуть (чтобы не перебить вкус) мелко порезанного красного болгарского перца. Блюдо выглядит очень ярко и аппетитно!
Еще куриную печень можно заменить индюшиной или свиной, мне в последнее время свиная нравится, а вообще печенку только в сметанном соусе и люблю.
Отличный рецепт! У меня, кстати, та же история — подливки нужно сделать побольше!
Я не вижу смысла откладывать поджаренную печенку отдельно и продолжаю готовить ее на той же сковороде — добавляю лук, грибочки. Обхожусь без чеснока, мучные соусы мне тоже не нравятся, а сметану развожу с водою. Куриную печенку обожаю с детства в любом виде, летом вместо грибов добавляю кабачки, попробуйте!
С кабачками – отличная идея! Спасибо, возьму на заметку, тем более, что летом у нас кабачков всегда в избытке.
Готовлю куриную печень просто со сметаной, но Ваш рецепт разнообразит это блюдо и еще салат с черемшой, помню этот рецепт, осталось где-то ее раздобыть.
Да, когда речь заходит о приготовлении куриной печени, у меня фантазия ограничивается одним пунктом – пожарить в муке и яйце. А теперь, я думаю, этот рецепт придётся по вкусу семейству – у нас тоже все очень любят подливку, а особенно грибную, сметанную, а тут ещё и печень!
Куриную печень готовлю очень часто, но таким способом ещё не пробовала. Выглядит аппетитно, завтра попробую. Только я буду жарить все компоненты по отдельности, и ни в коем случае в том же масле. За многие годы на кухне у меня такие выводы.
Для того, чтобы подлива получилась без комочков, я добавляю муку к пережаренным овощам с печенкой до того, как влить сметану.
Печенка получится более сочной, если сначала бросить её в кипяток и проварить пару минут. Потом вынимаем печень, сливаем воду, выкладываем печень на бумажное полотенце. И только после этого обжариваем. Обжаривать нужно на сильном огне буквально пару минут. Печенка получится сочной, с красивой золотистой корочкой. Всем приятного аппетита! Автору спасибо за рецепт 😉
При случае воспользуюсь советом, спасибо! Интересно сравнить результат.
Я частенько жарю куриную печень, но без грибов. И вместо сметаны добавляю майонез. Вариант с грибами мне очень понравился, сегодня же приготовлю.
Это мой самый любимый рецепт приготовления печени. Только я добавляю еще морковь и обжариваю с лучком.
Частенько готовлю печень в сметано-чесночном соусе. Получается вкусно, на гарнир макароны. Но ни разу не приходило в голову добавить грибы. Надо попробовать.
Печень я всегда вымачиваю 2-3 часа в воде или если есть в молоке, с помощью этого убирается горечь. Да и конечно добавляю морковь, а вместо черемши кинзу и укроп.
Очень люблю печень, но с грибами не делала ни разу. Должно быть вкусно, обязательно попробую сделать по вашему рецепту.
Такое блюдо можно готовить и в майонезе, но в сметанном, конечно, лучше, да и полезней. Грибы и сметана — очень вкусно!
Люблю блюда из печени. Чтобы печень не горчила, перед тем, как готовить вымачиваю ее минут 30 в молоке.
Мои домашние очень любят куриную печень, а еще когда с грибочками да в сметанном соусе вообще за уши не оттянешь. Я печень обжариваю буквально пару минут, что бы она не стала жесткой, а до готовности довожу уже когда тушу с соусом.
В последнее время отдаю предпочтение куриной и индюшиной печени. Так как она более нежная, чем говяжья и свиная. Блюда из печени я готовлю каждую неделю. В основном жарю в сметане. А еще это не только вкусный, но и очень полезный продукт.
Раньше, когда печенку со сметаной готовила — было все просто замечательно. Сейчас то ли сметана какая-то не такая, то ли еще что. Но или сворачивается она, или кислое получается такое, что не едят мои домочадцы, даже если с любимыми грибами. С майонезом пробовала, на вкус — нормально, но очень жирно. В общем — готовлю без сметаны и майонеза, на бульоне. В остальном рецепт практически такой же.
Сметана сейчас такая… на загустителях и прочей химии. Я беру только одной марки, но тоже не очень. Стараюсь домашнюю покупать.
Можно попробовать сметану добавлять, когда печенка будет уже готова, за минуту буквально до того, как огонь выключать. Только прогреть ее, тогда она не свернется. Магазинную сметану я обычно кладу в почти готовое блюдо, а если готовлю с домашней, то ее можно дольше на огне держать, она не сворачивается.
Печень с грибами получается очень вкусной и сочной в соусе, но я еще добавляю морковь, которая придает сладковатый вкус печени.
У Вас фото и названия такие, что слов нет. Хочется очень быстро бежать на кухню, готовить похожую вкусняшку и есть!
Спасибо! Именно для этого я и стараюсь))
Люблю куриную печень в сметане, но с грибочками не пробовала — обязательно сделаю по вашему рецепту. Я обычно куриную печень тушу в сметане с добавлением лаврушки и укропа — тоже очень вкусно и ароматно получается!
Мне нравится сочетание картофельного пюре и печёнки в качестве подливки, с ингредиентами соуса можно поэкспериментировать и это будет не в ущерб вкусу.
Я добавляю в сметану больше муки для густоты соуса, на такую порцию около 2 столовых ложек.
Мои мальчики очень любят печёночку, всегда на ура! Я обычно немного розмарина добавляю, с грибочками и чесночком неплохо сочетается.
Ооочень вкусно! Спасибо большое! Впервые печенка не деревянная получилась =)
Добрый день, а если добавить вместо сметаны сливки 10% будет вкуснее и, возможно, не будет кислить?
Чтобы не кислило, на кончике ножа соду добавьте.
Печень получилась восхитительно, правда я муку не добавляла. Домашним понравилось.
Печень получилась восхитительно, правда я муку не добавляла. Домашним понравилось.
А я уже всё сегодня купила и уже размораживаю печень. Я всегда готовлю сердечки куриные с опятами замороженными, тоже за уши не оттянешь — способ готовки практически тот-же. А сегодня сердечек не было и грибы у меня шампиньоны замороженные большой пакет, так что готовлю сегодня по вашему рецепту.
Вкуснотень! Сделала по рецепту и теперь думаю, куда спрятать сковородку с ней 🙂
Интересно, конечно, дать рецепт, но не указать количество половины ингредиентов. «Помогли».
Блюда из овощей
Блюда из фруктов
Блюда из грибов
Блюда из мяса
Блюда из птицы
Блюда из рыбы
Блюда из круп
Рецепты выпечки
Блюда по группам
Ваши рецепты и Мой блог
По материалам www.vseblyuda.ru
Куриная печень в сметане с грибами, приготовленная по этому рецепту, получается необыкновенно вкусной, сочной и нежной. Обязательно попробуйте приготовить, рецепт с фото далее.
Любимый рецепт куриной печени в сметане с луком и грибами.
Печень выходит таящая во рту, а грибы и сметана только подчеркивают ее вкус.
куриная печень – 700 грамм;
шампиньоны – 400 грамм;
1 небольшая луковица;
растительное масло для обжаривания
1. Печень, помыть, почистить от жира и прожилок. Обязательно обдайте ее кипятком, так печень не будет горчить.Почистить и нарезать крупно шампиньоны. Лук нарезать средними по толщине полукольцами и меленько нарезать чеснок.
На сковороду высыпаем грибы и поджариваем до полуготовности. Высыпаем их в емкость и пока откладываем.
На хорошо раскаленную сковороду, с ранее добавленным растительным маслом, высыпаем куриную печень, которую слегка обжариваем. После того, как печень приобрела легкую корочку, высыпаем лук и обжариваем дальше.
Когда лук и печень немного обжарились, высыпаем наши грибы, перемешиваем, немного солим и перчим.
Добавляем сметану к печени и овощам, перемешиваем.
По материалам vseprynosti.ru