Сметанный торт «Хлопчик кучерявый» (или «Хлопец кучерявый») был на пике популярности в девяностые годы. Из-за дефицита некоторых продуктов и скудного выбора покупных кулинарных изделий, практически каждая хозяйка старалась сама приготовить сладкую выпечку, используя минимум ингредиентов.
В составе этого торта нет сильно дорогих или труднодоступных компонентов. Все очень просто, но торт при этом получается отличным. Предлагаем вспомнить старый добрый, многократно проверенный рецепт.
Ингредиенты:
- сахар — 1 стакан (объемом 200 мл);
- яйца — 2 шт.;
- пищевая сода — 1 ч. ложка;
- сметана — 200 г;
- мука — 2 стакана (объемом 200 мл);
- какао-порошок — 1-2 ст. ложки.
- сахар — 1/2 стакана;
- сметана — 400 г.
- сметана — 3 ст. ложки;
- сливочное масло — 1 ст. ложка;
- сахар — 3 ст. ложки;
- какао-порошок — 3 ст. ложки.
- Начинаем приготовление «Хлопца кучерявого» с бисквитного теста. Высыпаем стакан сахара в глубокую миску, добавляем яйца. Взбиваем до образования пены.
- Соду гасим уксусом и вводим в сахарно-яичную смесь. Добавляем 200 г сметаны, слегка взбиваем.
- Просеиваем муку, постоянно перемешивая смесь. По консистенции тесто получается похожим на густую сметану.
- Готовим два коржа: шоколадный, который будет основой будущего торта, а также светлый, который мы порежем на кубики. Для этого тесто делим на две равные части, в одну из которых всыпаем какао-порошок, перемешиваем.
По материалам kulinarnia.ru
Приготовить такой симпатичный тортик вы сможете без особого труда, и он будет отлично смотреться на вашем праздничном столе. Он обязательно вам понравится, ведь у него необычайно нежный вкус.
- Яйцо 3 Штуки
- Сахар 400 Грамм
200 гр — в тесто, 200 гр — в крем - Мука 200 Грамм
- Сметана 700 Миллилитров
200 гр — в тесто, 500 гр — в крем - Сода 1 Чайная ложка
гашеная уксусом - Молоко 2 Ст. ложки
- Шоколад 100 Грамм
- Какао 2 Ст. ложки
- Сироп для пропитки 4-5 Ст. ложек
вода+сахар
В глубокую миску разбиваем яйца и всыпаем 200 грамм сахар, перемешиваем и взбиваем эту смесь до густой белой пены. Теперь добавляем стакан сметаны и соду, гашенную уксусом, перемешиваем и начинаем постепенно, в несколько заходов добавлять муку.
Теперь нам необходимо разделить тесто на две равные части. Далее смазываем форму для запекания маслом и присыпаем мукой, выкладываем в нее одну часть теста и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на пол часа.
Во вторую половину теста добавляем какао и перемешиваем.
Опять смазываем форму маслом и посыпаем мукой, выкладываем тесто и так же запекаем 30 минут в разогретой духовке.
Когда первый белый корж будет готов, вынимаем его из духовки. Когда он остынет, извлекаем корж из формы и нарезаем на небольшие квадратики шириной примерно 2-2,5 сантиметра.
Шоколадный корж так же вынимаем из формы и выкладываем на блюдо.
Срезаем с верха тонкий слой бисквита, чтобы корж лучше пропитался, и поливаем смесью воды и сахара.
Оставшуюся сметану смешиваем с 200 граммами сахара (сахара можно взять и меньше), этим кремом обмазываем темный корж. Теперь мы окунаем кубики белого коржа в крем и выкладываем горкой на нижний слой.
Шоколад растапливаем на водяной бане и поливаем им наш тортик, ставим его на пару часиков в холодильник пропитаться. Приятного аппетита!
По материалам povar.ru
Всем известный тортик в моем исполнении.
Готовим бисквит: Яйца взбиваем со стаканом сахара (200 грамм) до образования пушистой белой массы. Добавляем сгущенку (по желанию, можно обойтись и без нее), молоко, стакан сметаны и гашенную уксусом соду (можно заменить на разрыхлитель). В последнюю очередь в несколько подходов просеиваем муку.
Тесто делим на две части. Форму для выпекания смазываем маслом, подпыляем мукой, выливаем одну часть теста и выпекаем в духовке 30 минут при 180 градусах.
Во вторую часть теста добавляем какао-порошок. Обычно второй корж по текстуре у меня получается более плотным, я это делаю для того, чтобы он сильно не опал под тяжестью первого коржа и крема:)
Перекладываем бисквит в форму и также как и первый выпекаем 30 минут при 180 градусах.
Коржи готовы. Можно приступать к сборке. Белый корж режем на небольшие кусочки (тут уж кто как любит — от размера сахарного кубика до спичечного коробка)
Темный корж остужаем и выкладываем на плоскую тарелку.
Смазываем корж сиропом (вода+сахар), если боитесь, что он не пропитается, можно тонким слоем срезать верх.
Для крема смешиваем оставшуюся сметану (500 мл) с оставшимся сахаром (200 гр.), сахар лучше не добавлять сразу весь — может оказаться слишком сладко. На темный слой наносим немного крема. Порезанные кусочки белого коржа обмакиваем в крем и горкой выкладываем на темный корж. По желанию, вперемешку с бисквитом в горку можно добавить кусочки фруктов и ягод.
Украшаем торт исходя из своей фантазии:) Я просто растопила плитку молочного шоколада и залила сверху. Если под рукой нет плитки, то шоколадную глазурь можно сварить самостоятельно (в кастрюльке растопить 50 грамм сливочного масла, добавить 3 ст. л. сахара, 2 ч. л. какао и 3 ст. л. сметаны. чуть проварить). Сверху посыпать измельченными орешками. Этот торт получается всегда — не требует много времени и скурпулезного украшения. Сам бисквит чуть плотный, нежный, пропитанный сметанным кремом. Убираем торт в холодильник на несколько часов для пропитки. Если хотите соригинальничать, то корж, который будет резаться на кусочки можно выпечь в виде зебры. В разрезе смотрится очень эффектно.
По материалам 100vkusov.ru