Рецепты, о которых сегодня пойдет речь, подойдут для любого человека, независимо от возраста, кулинарных способностей или опыта в приготовлении блюд. Даже если вы ни разу не стояли у плиты, не беда — креветки в сливочно-чесночном соусе испортить невозможно, ну разве что нужно уж очень сильно постараться. Блюдо готовится быстро и зачастую подается с пастой или рисом.
Недаром говорят, что все идеальное просто. Попробуйте сделать блюдо по этому рецепту, и вы на практике убедитесь в правдивости данного утверждения. Креветки, приготовленные в нежном сливочно-чесночном соусе, — настоящая феерия незабываемого вкуса. Несмотря на свою простоту, кушанье получается действительно безумно аппетитным.
- 50 граммов сливочного масла
- чуть меньше килограмма креветок
- два зубчика чеснока
- 15 граммов свежей петрушки
- соль — по вкусу
- 200 миллилитров сливок
Сначала выложите в сковородку кусок масла и растопите его, затем введите чеснок, порубленный на мелкие кубики, и поджарьте его до чуть золотистого оттенка. Здесь главное не передержать продукт, иначе рискуете испортить блюдо. Так что тушите чеснок не дольше одной-двух минут. Теперь сюда же вылейте сливки и доведите смесь до кипения. Как только появятся первые пузыри, сделайте минимальное пламя конфорки.
Если вы используете замороженные креветки, примерно за час до начала готовки достаньте их из холодильника. После очистите, промойте и откиньте на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость. Затем переложите морепродукты в сковороду к остальным ингредиентам и тушите не меньше восьми минут, постоянно перемешивая блюдо. Кстати, что касается поваренной соли, то ее добавляйте исключительно на свой вкус, также можете ввести немного специй или черного свежемолотого перца. Мелко порубите зелень и посыпьте ею кушанье.
Креветки достаньте из сковороды и уберите в отдельную посуду, а сам соус пусть постоит на плите еще около четверти часа. Он должен слегка загустеть. После того, как это произойдет, выложите морепродукты обратно в сливочно-чесночную смесь, включите минимальный огонь и протушите кушанье две минуты. Теперь можете подавать его к столу. В качестве гарнира приготовьте спагетти или отварите длиннозернистый рис. Приятного аппетита!
Пригласили в гости друзей? Предлагаем отойти от стандартных блюд: салата оливье, жареных отбивных, пюре и тому подобного. Удивите товарищей оригинальным кушаньем с морепродуктами. Для его приготовления мы использовали фунчозу. Для непосвященных поясняем — это тонкая «стеклянная» лапша, которая очень часто употребляется в корейской, китайской, а также японской кухнях. Однако можете отварить обычные спагетти или, например, тальятелле.
- 12 зубчиков чеснока
- 30 миллилитров оливкового масла
- 400 граммов очищенных креветок
- упаковка сливок (берите около 200 миллилитров)
- 50 граммов Пармезана
- кусок сливочного масла (понадобится примерно 15 граммов)
- фунчоза или паста
- сушеный или свежий базилик, а также соль — по вкусу
- немного соуса табаско
- молотый перец (черный) — по желанию
Сначала включите духовой шкаф и разогрейте его до 180 градусов. Затем возьмите десять зубчиков неочищенного чеснока, сбрызните его ароматным оливковым маслом, заверните в фольгу и отправьте в печь примерно на пятнадцать минут. После удалите шелуху и на время отставьте продукт в сторону, так как он пригодится вам несколько позже.
Теперь смело переходите к следующему этапу: налейте в сотейник оливковое масло, когда оно разогреется, добавьте в него оставшийся чеснок, размельченный при помощи специального пресса, и недолго обжарьте, пока он не приобретет слегка золотистый оттенок. Овощ вам больше не нужен, так что можете от него избавиться. В полученное чесночное масло введите креветки и готовьте их при постоянном помешивании около 60 секунд. Теперь необходимо отварить пасту, так что действуйте согласно инструкции, указанной на упаковке. Если вы решили использовать фунчозу, то сначала замочите ее в еле теплой воде на пять минут, а после переложите в кипяток и варите до готовности. Затем промойте под краном и откиньте на дуршлаг, чтобы избавиться от лишней жидкости.
Вы подходите к завершающему этапу, осталось совсем немного — сделать соус. Для этого растопите сливочное масло в сковородке, затем сюда же вылейте сливки, добавьте немного соли, специй, несколько капель табаско и варите на медленном огне, не забывая периодически помешивать. В самом конце введите тертый Пармезан, за неимением такового возьмите обычный сыр.
Примерно через три-четыре минуты высыпьте в сковороду свежий рубленый базилик (или сушеный) и креветки. В полученную смесь добавьте чеснок, запеченный в духовке, лапшу, несколько раз перемешайте кушанье и зовите гостей к столу. В данном случае, естественно, никакой гарнир вам не понадобится, так как у вас уже есть полноценное блюдо из морепродуктов. Так что наслаждайтесь трапезой и приятной компанией. Рекомендуем заранее приобрести бутылку сухого белого вина!
Большинство представительниц прекрасного пола предпочитают легкие блюда из рыбы, креветок, крабового мяса и так далее. Выбор понятен: все эти кушания не оставляют после себя неприятной тяжести в желудке и, кроме того, являются не слишком калорийными. Поэтому, если вы решили устроить девичник, этот рецепт идеально подойдет. Отварите рис или итальянские макароны и подайте их с нежным сливочно-чесночным соусом с морепродуктами, брокколи и шампиньонами. Поверьте, подруги придут в восторг!
- половина килограмма Королевских или обычных замороженных креветок
- такое же количество грибов (мы использовали шампиньоны)
- рафинированное оливковое масло
- брокколи — 500 граммов
- пачка сливок средней жирности
- четыре чесночных зубчика
- соль — по вкусу
- 50 граммов любого твердого сыра (желательно использовать элитные сорта, например: Пармезан, Эдам или другие)
Креветки следует очистить, промыть под краном и откинуть на дуршлаг. Затем разделите брокколи на четыре части, а шампиньоны порежьте тонкими кружками. В разогретый сотейник налейте немного масла и протушите в нем два вышеуказанных ингредиента (морепродукты пока не трогайте). Не забудьте про соль и любимые приправы — добавляйте их на свой вкус.
Теперь выложите креветки, брокколи, а также грибы на противень или в стеклянную жаропрочную посуду. Затем размельчите очищенный чеснок и смешайте его со сливками, полученным соусом залейте продукты так, чтобы он покрывал их ровно наполовину. Отправьте блюдо в духовку, предварительно разогретую до 175 градусов. По желанию добавьте свежий мелкорубленный ароматный базилик или кинзу, из сушеных трав можете использовать орегано, тимьян или розмарин.
Блюдо готовится от получаса до 40 минут, так что у вас будет достаточно времени, чтобы поделиться с подругами самым сокровенным. Непосредственно перед подачей разложите гарнир — макароны или отварной рис — по порционным тарелкам, сверху полейте все готовым ароматным соусом и посыпьте тертым сыром. В качестве украшения можно использовать яркую зеленую кучерявую петрушку или укроп.
Опыту великих гуру кулинарии можно доверять, ведь за их плечами долгие годы практики и благодарные посетители их ресторанов. Многие повара, работающие в лучших заведениях Европы, используют для приготовления соусов из морепродуктов вино. Предлагаем опробовать один из подобных рецептов. Он очень легкий, поэтому вы наверняка справитесь с поставленной задачей. Удивите близких вкусным изысканным блюдом!
- крупные замороженные креветки — 500 граммов (желательно покупать Королевские или Тигровые)
- 50 граммов свежего сливочного масла
- два стакана сливок
- поваренная соль
- лимон
- 50 миллилитров сухого вина (рекомендуется использовать белое)
- шесть долек чеснока
- пучок петрушки
Хотя бы за полчаса до начала готовки разморозьте креветки, затем промойте их под краном и киньте в кипящую чуть подсоленную воду. Сюда же положите половину пучка петрушки и несколько долек лимона. Проварите морепродукты на медленном огне не дольше трех минут, затем слейте жидкость и откиньте их. Тем временем разогрейте сотейник и распустите в нем сливочное масло, в котором следует подрумянить очищенный и порезанный мелкими кубиками чеснок. Как только он приобретет красивый желто-оранжевый оттенок, вылейте в посуду вино и сливки, введите свежевыжатый лимонный сок. Что касается соли и приправ, то здесь советы будут лишними — ориентируйтесь только на свой вкус.
Несколько раз перемешайте смесь ложкой, а потом выложите в нее морепродукты, тушите их около десяти минут. Учтите, что блюдо должно томиться на очень медленном огне. По истечении указанного времени, выньте креветки, а соус подержите на плите до тех пор, пока он не уварится практически вдвое. Затем верните морепродукты в сковородку на их законное место и посыпьте кушанье оставшейся петрушкой, порезанной как можно мельче.
Соусы, в отличие от салатов, горячих мясных и рыбных блюд, делать гораздо проще. Ведь их приготовление занимает совсем немного времени — десять, ну максимум двадцать минут. Креветки в сливочно-чесночном соусе отлично сочетаются как с вареным рисом, так и с лапшой, спагетти и другими макаронами. Так что теперь не нужно думать, что подать семье на ужин — просто запомните пару вышеуказанных рецептов и при случае претворите их в жизнь.
По материалам jlady.ru
Весной душа так и рвется приготовить что-то романтическое, праздничное и незабываемое, не тратя при этом много времени и сил. Отличный вариант – рецепт макарон по-флотски или макароны с креветками в соусе. Это блюдо довольно элегантное для званого обеда и одновременно простое для будничного ужина в семейном кругу. Сочетание макарон с креветками и соусом – это аппетитный внешний вид и чудесный вкус. Попробовав один раз, блюдо хочется готовить снова и снова.
Макароны – одно из любимых блюд каждого мужчины, особенно если его нужно приготовить. Блюдо готовится быстро, сливочно-сырный вкус вызывает массу положительных эмоций, а креветки настраивают на романтику в то время, даже когда этого не хочется.
Это блюдо может приготовить каждый мужчина. Например, можно порадовать свою любимую на 8 Марта. Мужчины, вперед, покоряйте сердца ваших дам. Пусть хоть один день они отдохнут и порадуются кулинарными способностями своих избранников.
Для приготовления блюда с расчета на 2 порции вам понадобятся такие ингредиенты:
• паста (пенни, ракушки, спагетти и т.п.) — 250 гр.;
• очищенные креветки-400 грамм (можно неочищенных 500 гр.);
• плавленый сырок — 1 пачка = 100 грамм;
• сливки жирностью 10 % — 200 грамм;
• оливковое или сливочное масло;
• укроп или другая зелень;
Для приготовления макарон с креветками есть все необходимое. Поставьте на плиту кастрюлю с водой, где вы будете варить макароны. После закипания посолите воду, бросьте макароны и варите их согласно инструкции минус две минуты.
Нарежьте крупными кусками чеснок, налейте в сковородку растительное масло, хорошо разогрейте ее и выложите чеснок. Обжаривать нужно минуту-две. Сами куски чеснока в макароны не добавляются. Он должен только отдать свой аромат маслу, после чего выбросьте его.
К чесночному маслу добавьте креветки, обжарьте их 2-3 минуты и выложите в тарелку. После этого в сковороду влейте сливки и дайте им немного провариться, положите в сковороду добавьте плавленый сырок, сделайте небольшой огонь и проварите соус 5 минут. Сырок должен полностью раствориться в сливках.
Порежьте мелко укроп, добавьте его в сливочно-сырный соус. Туда же положите обжаренные креветки! Соус должен несколько минут покипеть с креветками.
Тем временем готовые спагетти слейте через дуршлаг. Оставьте немного воды, где варились макароны, чтобы можно было добавлять ее в соус.
Бросьте спагетти в соус, все хорошо перемешайте и долейте столько макаронной воды, чтобы полученная паста не была слишком сухой. Ставим пасту на маленький огонь и даем провариться несколько минут. Непосредственно перед подачей посыпаем блюдо ставшимся укропом!
Некоторые вопросы, возникающие при приготовлении макарон с креветками
Какие макароны больше подходят для данного рецепта? Для пасты с креветками используют любые макаронные изделия. Чтобы придать блюду романтизм, лучше взять спагетти, их приятно кушать с любимым человеком, накручивая на вилку и втягивая. На основе этого можно придумать множество игр.
Из каких креветок получается более вкусный соус? Креветки используют и очищенные, и замороженные, и в панцире, и без него. Замороженные креветки требуют много времени при приготовлении. Их сначала нужно проварить несколько минут в кипяченой воде, а если в панцире – очистить. Но именно такие креветки самые вкусные и самые сочные. Вместо креветок часто используют смесь — кальмары, морские гребешки и мидии (морской коктейль).
Можно ли чем-то заменить плавленый сырок? Конечно, более мягким и нежным будет соус с плавленым сырком. Но если его нет и нет возможности купить, подойдет и обычный твердый сыр. Только его добавляют в соус в тертом виде уже после добавления креветок и укропа.
Стоит ли добавлять в соус специи? Конечно, это дело каждого человека. Если у вас пристрастие к специям – добавляйте. Но плавленый сырок придает соусу весь необходимый спектр вкуса, поэтому можно обойтись лишь солением воды, в которой варятся спагетти.
Готовьте это вкусное блюдо и наслаждайтесь нежным вкусом. Приятного вам аппетита!
Еще рекомендуем вам прочитать статью про приготовление макарон с сыром
По материалам spacesmen.ru
Креветки в сливочно-чесночном соусе — пошаговые рецепты приготовления с рисом, пастой или сыром
Правильно приготовленные ракообразные – истинный деликатес. Не стали исключением и креветки в сливочно-чесночном соусе, основными ингредиентами для приготовления которых являются жареные тигровые, королевские или другие морепродукты, сливки, чеснок. Многообразие рецептов делает это блюдо подходящим как для праздничного стола, так и для повседневной жизни.
Блюдо, существующие рецепты приготовления которого значительно отличаются между собой ингредиентами – креветки в соусе. Каждая хозяйка, создавая этот деликатес, может внести свою изюминку. Основными составляющими, делающими это кушанье изысканным блюдом, являются сами морепродукты, зелень петрушки, сухое белое вино, сок лимона, зубчики чеснока, специи, сливки. Остальные элементы рецепта опциональны, добавлять их или нет – решать только вам.
Приготовление креветок в сливочно-чесночном соусе требует следующей предварительной подготовки:
- Замороженное мясо ракообразных следует разморозить, промыть, освободить от панциря.
- Чеснок необходимо очистить, после чего-либо мелко нарезать, либо измельчить прессом.
- Выбранную зелень помыть, порубить ножом.
Морепродукты отлично сочетаются с отварными рисом, сыром, макаронами, грибами, помидорами, разнообразными специями, оливковым маслом, зеленью петрушки или укропа, что обуславливает рецепты их приготовления. Сливочный соус для креветок – один из самых оптимальных, он способен придать нежному мясу пикантный вкус. Приготовьте это необычное блюдо – почувствуйте себя гурманом!
- Время: 30 минут.
- Количество порций: 4 персоны.
- Калорийность блюда: 140 ккал/100 г.
- Предназначение: ужин, праздничный стол.
- Кухня: русская.
- Сложность: легкая.
Рецепт отличается невероятной простотой приготовления, но вкус готовых креветок в сливочно-чесночном соусе вас поразит. Основные правила – не экспериментировать с видом зелени, если готовите угощение первый раз, и обжаривать все на медленном огне во избежание появления горечи. Креветки в сливочно-чесночном соусе подходят для семейного ужина или подачи на праздничный стол.
Ингредиенты:
- очищенные креветки – 400 г;
- сливки (жирность – 20%) – 200 мл;
- сливочное масло – 40 г;
- сухое белое вино – 40 мл;
- чеснок – 2 зубчика;
- петрушка (укроп) – 2 веточки.
Способ приготовления:
- Масло растопить на медленном огне в большой сковороде.
- Чеснок очистить, измельчить, добавить к маслу.
- Обжарить его до золотистого цвета, периодически помешивая.
- Добавить вино, довести до кипения, чтобы вкус алкоголя испарился.
- Влить сливки, немного посолить, перемешать.
- Как только сливочно-чесночный соус начнет пузыриться, погрузить в сковороду очищенные ракообразные.
- Морепродукты необходимо тушить со сливочно-чесночным соусом на слабом огне 10 минут, потом достать креветки из емкости.
- Сливочную массу упарить до половины, после чего вернуть мясо к ней.
- Креветки в сливочно-чесночном соусе посыпать нарубленной зеленью.
- Время: 25 минут.
- Количество порций: 3 персоны.
- Калорийность блюда: 177 ккал/100 г.
- Предназначение: обед, праздничный стол.
- Кухня: итальянская.
- Сложность: легкая.
Разнообразные пасты, пришедшие из итальянской кухни, являются отличным обеденным или праздничным блюдом. Сочетание макарон со сливочно-чесночным соусом образует нежный вкус, прекрасно подчеркивающий морепродукты. Количество овощей и специй можно корректировать, если любите поострее, но важно не перекалить их на сковороде, чтобы они не начали горчить. Подают пасту, посыпав зеленью.
Ингредиенты:
- фетучини – 200 г;
- креветки – 200 г;
- сливки (20%) – 200 мл;
- чеснок – 3 зубчика;
- репчатый лук – 1 шт.;
- сливочное масло – 30 г;
- пармезан – 50 г;
- соль, перец – по вкусу;
- зелень – по вкусу.
Способ приготовления:
- Отварите макароны согласно инструкции на упаковке.
- В сковороде с толстым дном растопите масло на слабом огне.
- Измельчите луковицу и несколько зубчиков чеснока, положите их на сковороду, пассеруйте до прозрачности.
- Ракообразных очистите, промойте. Если они уже очищены, пропустите этот этап.
- Погрузите морепродукты к маслу, обжарьте 2-3 минуты.
- Залейте сливки в отдельную емкость, подогрейте их.
- Добавьте сливки в сковороду, доведите до кипения, приправьте солью и перцем.
- Поместите фетучини к горячей сливочно-чесночной массе, перемешайте.
- Нарежьте свежую зелень, натрите пармезан.
- При подаче посыпьте пасту в сливочно-чесночном соусе травами и сыром.
- Время: 20 минут.
- Количество порций: 4 персоны.
- Калорийность блюда: 120 ккал/100 г.
- Предназначение: обед, ужин.
- Кухня: азиатская.
- Сложность: средняя.
Сочетание риса и морепродуктов предоставляет простор для фантазий: вы можете приготовить это горячее с разнообразными овощами, специями, добавками, и получить угощение, которое каждый раз будет разным, но оттого не менее вкусным. Готовить стоит в толстостенной сковороде, чтобы обеспечить качественную термическую обработку риса без превращения его в кашу.
Ингредиенты:
- длиннозерный рис – 200 г;
- красный сладкий перец – 1 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- помидор – 1 шт.;
- репчатый лук – 1 головка;
- чеснок – 2 зубчика;
- растительное масло – 2 столовые ложки;
- сушеный имбирь – треть чайной ложки;
- карри – треть чайной ложки;
- овощной бульон – 2 стакана;
- креветки варено-мороженые очищенные – 300 г;
- соль – по вкусу;
- зелень петрушки – 3 веточки;
- соевый соус – по вкусу.
Способ приготовления:
- Предварительно замочить рис на 1 час.
- Измельчить лук и чеснок, нарезать помидор, перец и морковь.
- Разогреть масло в сковороде, обжарить на нем лук, добавить чеснок с пряностями, готовить 2 минуты, постоянно помешивая.
- Положить в сковороду овощи, влить стакан бульона. Тушить 5 минут.
- Добавить рис, оставшийся бульон, посолить, перемешать.
- Довести смесь до кипения, после чего 10 минут тушить на маленьком огне под крышкой.
- Пока готовится рис, подержать горсть очищенных креветок в горячей воде 2-3 минуты.
- Выложить на рис морепродукты и нарубленную зелень, томить несколько минут под крышкой.
- Подать готовое блюдо, полив соевым соусом.
- Время: 10 минут.
- Количество порций: 5 персон.
- Калорийность блюда: 130 ккал/100 г.
- Предназначение: обед, ужин.
- Кухня: русская.
- Сложность: легкая.
Мясо ракообразных само по себе является деликатесом, а в сочетании со сливочным соусом и пряностями считается истинным кулинарным шедевром! Процесс приготовления по этому рецепту занимает минимум времени, не требует поиска особо сложных составляющих. Все ингредиенты обжаривают минимальное количество времени, чтобы не испортить готовое блюдо. Комбинация сливочного и оливкового масла образует интересное сочетание, а благодаря соку лимона мясо получается пикантным. Таких вкусных ракообразных вы не попробуете нигде!
Ингредиенты:
- очищенные свежие креветки – 500 г;
- сливки (10%) – 100 мл;
- чеснок – 4 зубчика;
- оливковое масло – 20 мл;
- сливочное масло – 20 г;
- лимонный сок – 1-2 чайных ложки;
- перец, соль – по вкусу;
- петрушка, укроп – по вкусу.
Способ приготовления:
- Растопить масло на сковороде, добавить к нему оливковое масло.
- Измельчить чеснок, обжарить его до темного цвета и вынуть из масла.
- Влить сок лимона.
- Выложить мясо на сковороду, готовить 1-2 минуты.
- Добавить сливки, перемешать, жарить 2-3 минуты.
- Креветки в сливочно-чесночном соусе посыпать специями и зеленью.
- Время: 15 минут.
- Количество порций: 6 персон.
- Калорийность блюда: 107 ккал/100 г.
- Предназначение: закуска, праздничный стол.
- Кухня: русская.
- Сложность: средняя.
Запеченные морепродукты являются полезным, вкусным и малокалорийным деликатесом с насыщенным, слегка острым вкусом. Подходит такое угощения для обеда, ужина, на закуску к вину и для праздничного стола. Для запекания подходят ракообразные крупных сортов, так как они весьма питательны, содержат множество витаминов и минералов, приносящих организму пользу.
Ингредиенты:
- очищенные тигровые креветки – 800 г;
- лимонный сок – ¼ стакана;
- оливковое масло – 3 столовые ложки;
- чеснок – 4 зубца;
- красный перец – на кончике ножа;
- зелень петрушки – 2 веточки.
Способ приготовления:
- Смазать форму для выпечки одной чайной ложкой масла, разогреть духовку до 230 градусов.
- Выложить мясо на дно формы одним слоем.
- Отдельно смешать часть сока лимона, масло, чеснок, красный перец.
- Полить ракообразных полученной смесью и поставить их в духовку.
- Выпекать 8-10 минут.
- Подавая, посыпать петрушкой и сбрызнуть оставшимся лимонным соком.
- Время: 30 минут.
- Количество порций: 3 персоны.
- Калорийность блюда: 200 ккал/100 г.
- Предназначение: закуска, праздничный стол.
- Кухня: русская.
- Сложность: средняя.
Рецепт для настоящих гурманов. Голубой сыр придает горячему необычный вкус, сливки – нежность, а пряности – пикантность. Креветки в сливочно-чесночном соусе получаются мягкими, сочными. Угощение может подаваться как самостоятельное блюдо, так и с гарниром – макаронами или рисом. Приготовьте морепродукты в сливках с чесноком и сыром, как на фото – насладитесь рестораном дома!
По материалам sovets24.ru