- Креветки 500 г
- Морковь 2 штуки
- Рисовая мука 100 г
- Сливочное масло 100 г
- Сливки 30%-ные 100 мл
- Репчатый лук 1 головка
- Вино белое сухое 100 мл
- Коньяк 2 столовые ложки
- Лавровый лист 1 штука
- Соль на кончике ножа
- Петрушка 1 штука
- Перец черный молотый по вкусу
Время приготовления — 2 час.30 мин.
1 Сначала сделайте бульон: положите все ингредиенты в кастрюлю, добавьте 2 литра воды и доведите до кипения, потом убавьте огонь и варите 30 минут. Снимите с огня и дайте остыть. Это можно сделать за несколько часов до того, как вы соберетесь готовить сам суп.
2 Положите креветок или раков, а также больших креветок в остывший бульон. Доведите до кипения, потом убавьте огонь и варите 5 минут. Выньте всех шумовкой и отставьте бульон.
3 Почистите несколько крупных креветок для украшения. Разрежьте хвосты пополам, сложите их в миску и накройте, чтобы не высохли. Сохраните головы и панцири. Головы мелких креветок удалите совсем — у них слишком сильный запах.
4 Используйте все оставшиеся креветки, их панцири и головы, чтобы приготовить ароматизированное масло: взбейте их вместе с маслом в блендере, положите это пюре в форму и отправьте в духовку на 25 минут при 150 градусах.
5 Перелейте бульон в мерный кувшин и, если надо, добавьте воды, чтобы было 1,5 литра.
6 Теперь постелите на дно дуршлага марлю, поставьте его на кастрюлю, положите в него креветочного пюре и полейте сверху бульоном: хорошенько отожмите марлю. Перелейте туда оставшийся бульон из кувшина — за исключением небольшого количества, которое надо смешать с рисовой мукой.
7 Добавьте в кастрюлю коньяк и медленно нагрейте. Когда он станет горячим, влейте туда рисовую смесь и варите, постоянно помешивая 5–10 минут. Добавьте соли и перца.
8 Вылейте сливки в супницу и поверх них немного горячего супа, чтобы они не свернулись. Добавьте оставшийся суп и украсьте креветочными хвостами. Подавайте сразу.
Состав: Куриный бульон, Лук-порей, Картофель, Сливки, Репчатый лук, Сливочное масло, Зеленый лук, Соль, Перец черный молотый
Состав: Куриный бульон, Французский багет, Репчатый лук, Вино белое сухое, Сыр грюйер, Сливочное масло, Мука пшеничная, Сахар, Соль, Перец черный молотый
Состав: Бекон, Горох, Репчатый лук, Морковь, Сливочное масло, Соль
Состав: Креветки, Вино белое сухое, Кетчуп, Хрен, Сок лимонный, Перец чили молотый, Морская соль, Листья эстрагона, Перец черный горошком, Семена кориандра, Кайенский перец, Перец черный молотый, Соль, Лавровый лист, Петрушка
Состав: Сливки, Креветки, Мидии, Сыр твердый, Мука пшеничная, Сливочное масло, Соль, Перец черный молотый
Состав: Капуста брокколи, Креветки, Паста, Вяленые помидоры, Болгарский перец, Репчатый лук, Сыр голландский, Сливки, Оливковое масло, Чеснок, Перец черный душистый, Укроп, Соль
По материалам namnamra.com
Время приготовления: 30 мин.
Время подготовки: 5 мин.
Рецепт подойдет на: банкет, ужин, обед.
Насыщенный сырный крем-суп с креветками, очень нежный, сливочный и лёгкий в приготовлении! Особенной изюминкой его является то, что при подаче в каждую порцию мы кладём крупную, отваренную отдельно от супа, креветку и посыпаем его пластинами пармезана, отчего суп становится ещё более насыщенным по вкусу и презентабельным на вид!
Для приготовления сырного крем-супа с креветками нам понадобится картофель, очищенные размороженные креветки, плавленные сырки хорошего качества, сыр пармезан, крупные креветки, соль, чёрный свежемолотый перец, куркума, зелень укропа, вода.
Картофель чистим, моем, нарезаем крупными кусками, складываем в кастрюлю, заливаем водой и отвариваем до готовности, посолив в процессе варки по своему вкусу.
Выкладываем отваренный картофель в чашу бленера.
Взбиваем в однородное пюре. Не страшно, если останется несколько цельных комочков.
Перекладываем картофельное пюре в кастрюлю, в ту же воду, в которой он отваривался. Перемешиваем венчиком до однородности. Всыпаем размороженные очищенные креветки. Доводим до кипения.
Натираем на крупной тёрке плавленные сырки и кладём в суп. Перемешиваем и варим на среднем огне, пока сырки полностью не растворятся (около 8 минут).
Добавляем в суп специи — куркуму и чёрный молотый перец, перемешиваем.
Зелень укропа моем, измельчаем и высыпаем в суп. Перемешиваем последний раз и отставляем суп с огня. Даём настояться минут 10, за это время отвариваем крупные креветки.
Разливаем суп на порции, в каждую выкладываем по 1 крупной отваренной креветке и посыпаем пластинками пармезана. Сразу же подаём к столу.
Рецептов: 287 Рейтинг: 4545
Поделитесь рецептом с друзьями в социальных сетях:
Лучшие рецепты категории «Супы-пюре»:
Другие материалы сайта:
Попробуйте приготовить суп из чечевицы пошагово. Суп готовится совсем недолго. Вкус супа вам обязательно понравится и запомнится надолго
да, супик хороший, даже очень! ? пробуйте?
Очень интересный рецепт, обязательно попробуем. Спасибо.
на здоровье! жду отчётик:)
Очень легок в приготовлении, а на вкус такой нежный и вкусный, что можно язык проглотить. Спасибо за рецепт! Побольше бы таких 🙂
на здоровье, спасибо, что отписались!?
Спасибо за рецепт, сделал правда без крупных креветок) Всем понравилось, и мне тоже)
приготовила без больших креветок получилось восхитительно!!
Очень понравилось! Я еще немного сливок добавила. Без больших креветок сделала, перед подачей добавила кусочек сливочного масла и тертый сыр!
Очень нежный и вкусный суп!
Спасибо огромное! Очень вкусно! Именно такой рецепт я и искала! Все быстро и ооочень вкусно! Правда, делала из морского ассорти. И добавила сливочного масла и сливок, когда картофель взбивала. А с обжаренным в сливочном маслице белым хлебушком — вообще блаженство!
ничего особенного если честно, я чего то другого ожидала наверно, ну кушать можно
Меня зовут Вика мне 11 лет. Учусь готовить. Этот суп просто класс. Очень вкусный и нежный. Всем понравилось. Очень хороший сайт. Спасибо.
Суп получился прекрасным, весь фокус в соотношении воды и остальных продуктов. Следите, прикидывайте, чтоб консистенция была именно крема (жидкая сметана или чуть гуще), обалденное сочетание черного перца и нежного креветочного крема, который получается благодаря пюре картошки (я добавила еще сливок 60 гр), Потрясно, вкусно)
Используйте для входа один из Ваших аккаунтов социальных сетей
Еще не зарегистрированы?Регистрация
Вы можете зарегистрироваться используя один из Ваших аккаунтов социальных сетей
На указанный вами адрес электронной почты будет выслана инструкция по восстановлению пароля
Еще не зарегистрированы?Регистрация
После регистрации, вам будут доступны все сервисы нашего сайта, а именно:
- Кулинарная книга, для хранения рецептов.
- Календарь, для формирования списка покупок по ингредиентам.
- Также, после регистрации вы сможете участвовать в обсуждении рецептов, советов, а также задавать собственные вопросы.
Чтобы стать участником сообщества, необходимо зарегистрироваться на сайте, заполнив простую форму, также можно войти на сайт при помощи социальных сетей Facebook, Vkontakte, Twitter.
По материалам webspoon.ru
На этой странице расположен рецепт приготовления Крем суп с креветками. Пользуясь меню навигации и поиском по сайту, вы сможете найти любые нужные рецепты блюд. Для большего удобства воспользуйтесь ссылками на разделы и категории.
Вы цените дары моря, воздушные, нежнейшие крем-супы?
Такой крем-суп можно приготовить не только для обычного семейного обеда, этот рецепт так же подойдет в виде праздничного первого блюда.
Я вам рекомендую сделать крем-суп с креветками:
утонченно, легко готовится, и экзотично.
Подобрать все необходимые ингредиенты не составит труда.
Состав:
Креветки — 800 г
Лук-порей (белая часть) — 1шт
Морковь 1 шт
Чеснок 80г
Масло сливочное — 40г
Сливки 20% — 0,4л
Сыр мягкий, я беру Филадельфию — 150 г
Вода — 2 л
Соль по вкусу
Приготовление:
Варится суп быстро и легко.
Подготавливаем для начала овощи, все хорошенько моем, морковь очищаем от верхней кожицы,
режем совсем тоненько, лучше взять специальную терку для овощей, лук порей нарезаем колечками, чеснок-очень мелко измельчаем.
Берем сковороду добавляем туда 1,2 чайные ложки сливочного масла, хорошо разогреваем и обжариваем в нем лук и морковь.
Берем кастрюлю, наливаем воду, ставим на плиту, ждем пока вода закипит, примерно минут 10-15, отправляем туда наши овощи которые мы обжарили, чистим креветки, и добавляем к овощам. Варим на маленьком огне 20 минут.
Выключаем плиту и ждем когда суп немного остынет, для декора я рекомендую оставить пару креветок, дальше все, что осталось в кастрюли переливаем в блендер, хорошенько измельчаем и выливаем в кастрюлю, доводим наш суп до кипения.
Теперь нам потребуются яйца, когда суп закипит, взбиваем их и выливаем в кастрюлю, сразу начинаем хорошо размешивать. Теперь берем чеснок, сыр, сливки, солим по вкусу. Все это нужно хорошо перемешать, и выключаем плиту.
Вот наш супчик почти готов, надо дать ему настояться минут 5, можно чуть больше. К столу подаем горячим, перед этим я всегда украшаю креветками, которые мы сохранили и свежей порезанной зеленью.
Если у вас есть свой рецепт приготовления того или иного блюда — не стесняйтесь, ведь вы можете показать его людям! Для этого вам нужно лишь зарегистрироваться на нашем сайте и добавить свой рецепт в каталог.
По материалам kuchareceptov.ru