Приготовленный в домашних условиях торт «Медовик» получается очень ароматным и нежным, если правильно подобрать к нему пропитку. Благодаря разнообразным рецептам, коржи можно пропитывать кремом, приготовленным из различных продуктов.
Коржи медовика можно пропитывать различными кремами, которые сделают их еще нежнее, мягче. Сгущенка и масло – два продукта, из которых можно за считанные минуты приготовить идеальную пропитку. Давайте приготовим классический крем для медового торта со сгущенкой.
Для этого рецепта нужно выбирать только качественную сгущенку, в железной банке. Сгущенный продукт, изготовленный из сухого молока, для торта не годится.
- Масло заранее достать из холодильника, чтобы оно немного размягчилось;
- В глубокую тарелку выложить масло и сгущенное молоко, хорошо взбить эту массу с помощью миксера.
Такой крем очень калорийный, но при этом и очень вкусный. Во время сборки торта все коржи должны быть холодными, чтобы масло не растаяло.
Для пропитки медовика можно легко и быстро приготовить крем с вареной сгущенкой, которая сама по себе не сможет нормально пропитать коржи.
- 1 банка вареной сгущенки;
- масло – 200 грамм.
Время приготовления: 5 минут.
Калорийность на 100 грамм: 320 ккал.
- Размягченное масло выложить в глубокую миску, добавить к нему сгущенку;
- С помощью миксера хорошо взбить массу, пока ее консистенция не станет однородной.
Чтобы коржи хорошо пропитались, они должны быть мягкими и нежными. Такой крем не сможет пропитать слишком сухой торт, и он получится невкусным.
Для пропитки коржей можно использовать различные кремы, которые можно приготовить даже из самых простых продуктов. Предлагаем рецепт крема без масла для медового торта.
- 200 миллилитров сливок;
- сахар – 0,5 стакана;
- яйцо – 1 штука;
- крахмал – 2 чайные ложки.
Время приготовления: 15 минут.
Калорийность на 100 грамм: 146 ккал.
- Яйцо хорошо взбить, всыпать к нему крахмал и хорошо перемешать;
- Ввести в яичную смесь третью часть сливок, перемешать до образования однородной консистенции;
- Остальную часть сливок вылить в сотейник, добавить сахар и довести до кипения, перелить их тонкой струйкой в яичную смесь, быстро помешивая;
- Поставить сотейник с кремом на маленький огонь, постоянно помешивая подождать, пока он не станет густым.
Крем должен стать густым, но при этом его не нужно доводить до кипения, чтобы он не пригорел и его вкус не испортился.
Еще один вариант крема для «Медовика» — сметанный. Его можно готовить разными способами, но чтобы он получился густым, насыщенным и жирным, лучше всего воспользоваться этим рецептом.
- сметана – 600 миллилитров;
- ванильный сахар;
- сахарная пудра – 225 грамм.
Время приготовления: 20 минут.
Калорийность на 100 грамм: 209 ккал.
- Сметану переложить в глубокую миску, всыпать в нее сахар, добавить ванилин, хорошо перемешать;
- С помощью миксера взбивать крем 20 минут на высокой скорости до густоты.
Крем получается воздушным, нежным и очень вкусным. Если сметана низкокалорийная, лучше всего добавить в нее пакетик загустителя, благодаря которому масса станет густой.
Заварной крем готовится не так сложно, как это может показаться на первый взгляд. Некоторые хозяйки стараются использовать другие ингредиенты, только чтобы не связываться с этим сложным процессом.
- молоко – 1 литр;
- ванилин;
- мука — 70 грамм;
- яйца – 3 штуки;
- сахар – 250 грамм;
- масло – 250 грамм.
Время приготовления: 30 минут.
Калорийность на 100 грамм: 215 ккал.
- Яйца, сахар, ванилин и муку соединить в глубокой миске и взбить с помощью миксера;
- Не прекращая взбивать, влить тонкой струйкой молоко, чтобы масса стала однородной;
- Все переливается в сотейник, ставится на маленький огонь и масса готовится, пока не станет густой, постоянно помешиваясь;
- Снять массу с огня, дать ей время остыть, положить в нее размягченное масло и взбить с помощью миксера.
Крем идеально пропитывает коржи, делает их мягкими, во время приготовления, можно добавить ванильный сахар, который сделает выпечку еще ароматнее.
Для пропитки медовых коржей можно использовать различные кремы, которые по-разному раскрывают вкус выпечки. Для их приготовления можно использовать те продукты, которые есть в доме, экспериментировать и фантазировать.
Нежный, вкусный, насыщенный крем идеально сочетается с медовыми коржами и бисквитами. По своему приготовлению он немного похож на заварной.
- ваниль;
- 200 миллилитров сгущенки;
- 100 грамм масла;
- 1 стакан молока;
- 50 грамм сахара;
- 50 грамм муки.
Время приготовления: 20 минут.
Калорийность на 100 грамм: 213 ккал.
- В сотейник с толстым дном просеять муку, добавить к ней молоко, сахар, ванильный сахар и хорошо перемешать, чтобы не было комочков;
- Поставить сотейник на маленький огонь и варить, непрерывно помешивая, пока масса не станет густой;
- Молочную смесь охладить, соединить со сгущенкой, перемешать и добавить размягченное при комнатной температуре масло, хорошо взбить миксером.
Чтобы масса не расслоилась, масло нужно добавлять небольшими порциями, тогда она равномерно взобьется и станет пышным.
Возьмите на заметку рецепт сочных беляшей на кефире.
Возьмите на заметку рецепт с фото и пошаговыми подсказками вкусного супа из трески.
А вы знаете, что приготовить из говядины на второе?
Если в доме есть маленький ребенок и его хочется побаловать чем-то вкусным, но при этом и не вредным, стоит обратить внимание на этот крем, который обязательно придется ему по душе.
- молоко – 1 литр;
- соль — 3 грамма;
- сахар – 400 грамм;
- манка – 80 грамм;
- масло сливочное – 600 грамм.
Калорийность на 100 грамм: 312 ккал.
- Молоко вылить в сотейник, добавить к нему немного соли, закипятить, добавить манку и варить 15 минут;
- Размягченное масло переложить в глубокую емкость, всыпать в него сахар и взбить миксером, пока масса не станет пышной;
- В масляную смесь, не прекращая процесса взбивания добавлять по одной столовой ложке охлажденной манки, пока не введется вся.
В такой крем можно добавлять лимонную цедру, которая подарит нотки свежести, легкости и дополнит вкус коржей. Он получается воздушным, белоснежным, красивым и идеально подходит для пропитки тонких коржей медового торта.
Для пропитки «Медовика» можно использовать не только кремы, приготовленные по классическим рецептам, но и другие, не менее интересные и вкусные.
- 0,8 литра 30% сливок;
- ¼ стакана воды;
- 1 стакан сахара.
0,8 литра 30% сливок;Время приготовления: 5 часов.
Калорийность на 100 грамм: 146 ккал.
- В сковородку с толстым дном высыпать сахар, добавить воду и сварить на медленном огне карамель до золотистого цвета;
- Не снимая сковородку с огня, влить в массу 1,5 стакана сливок, перемешать и довести до кипения;
- Вылить массу в плоскую емкость и поставить на 4 часа в холодильник;
- Вылить карамель в глубокую миску, добавить в нее оставшиеся сливки и взбить на высокой скорости до пышности.
Масса получается легкой, нежной, с карамельными нотками, которые идеально сочетаются с медовыми коржами.
Приготовление тортов — настоящее кулинарное искусство. Не каждой хозяйке удается справиться с выпечкой, но даже этому мастерству можно научиться.
- 120 грамм сахарной пудры;
- 2 банана;
- 10 миллилитров лимонного сока;
- 0,5 литра сметаны.
Время приготовления: 15 минут.
Калорийность на 100 грамм: 188 ккал.
- Бананы чистятся от кожуры, режутся на части, помещаются в миску и измельчаются с помощью погружного блендера;
- К фруктовому пюре добавить охлажденную сметану, сахар и хорошо взбить, добавить в конце лимонный сок.
Бананы можно измельчить еще помощью вилки, но в таком случае в медовом торте будут чувствоваться кусочки фруктов.
Для приготовления крема обязательно нужно выбирать только качественные и свежие продукты. Для масляного покупается хорошее сливочное масло, которое заранее размягчается – нужно только достать его из холодильника и оставить на час в теплом помещении. Взбивать его лучше всего в емкости, которая ставится на лед или в миску с холодной водой, так он не потеряет своей формы и останется густым.
Качество заварного крема зависит от того, сколько крахмала или муки в него будет добавлено. Чем больше будет этих продуктов, тем гуще получится масса. Чтобы не было комочков, муку нужно добавлять постепенно и в небольших порциях.
Сливочные кремы по своей структуре получаются нежными, легкими и воздушными, очень приятными на вкус. Их можно использовать не только для медового торта, но и для пропитки песочных, бисквитных коржей.
Чтобы сметанный крем получился густым, нужно выбирать сметану 30% жирности, перед взбиванием она обязательно охлаждается. Если во время приготовления к нему добавить немного сливок, он станет более стойким.
«Медовик» можно промазывать разными кремами и каждый из них придаст выпечке особые нотки. Независимо от того, какой крем будет использоваться для пропитки медовых коржей, нужно чтобы они обязательно были холодными.
По материалам notefood.ru
Время приготовления: 20 минут Порций: 1 торт
Замечательный рецепт карамельного крема, который можно использовать для приготовления любых тортов, в том числе таких, которые готовятся без выпекания. Крем также отлично подходит для приготовления сладких рулетов, пирожных, пирогов.
Карамельный крем со сгущенкой получается восхитительным, если в него еще добавить измельченные орешки – то это вообще фантастика.
- 3 стол. л. – виски (можно заменить коньком)
- 1 баночка – вареной сгущенки
- 250 г – размягченного сливочного масла
- К сгущенке добавляем масло, перетираем тщательно в однородную массу.
- Добавляем виски или коньяк, взбиваем миксером или венчиком до пышности.
- Взбиваем до тех пор, пока масса перестанет быть жидковатой – она должна получиться устойчивой.
- Масло можно заменить жирными сливками, тогда у крема будет сливочный вкус.
- Вместо виски можно использовать не только коньяк, но и ликер «Бейлис» или вино «Херес».
Такой карамельный крем невероятно простой в приготовлении – проще не бывает. Тем не менее, он восхитительный! Очень рекомендую.
Мильпардон, а где собственно рецепт?
Маша, на сайте был сбой, теперь рецепт на месте.
Для показа облака WP-Cumulus необходим Flash Player.
По материалам retseptytortov.ru
Вкусный медовый торт пекут по многих странах мира. Самый популярный его вариант — толстый медовый корж, который традиционно готовят на еврейский Новый год. Заграничные медовики редко делаются из большого количества коржей, и уж совсем редко готовят для них крем. Огромное количество вариаций кремов для медового торта – заслуга исключительно наших изобретательных хозяек.
Заварной крем с маслом отлично гармонирует с медовиком, добавляет маслянистости и сливочного аромата. Крем со сгущенкой усиливает сладость и делает вкус необыкновенно ярким и насыщенным.
- За несколько часов до приготовления торта (3-4 часа, а можно и целую ночь!) сметану отцеживают через марлю или тонкое чистое полотенце. Для этого помещают сложенную в несколько слоев марлю в дуршлаг, на нее выкладывают сметану. Чтобы продукт не испортился, лучше поставить эту конструкцию в холодильник. Если подвесить марлю со сметаной над раковиной, процесс пойдет быстрее.
- Из сметаны выделяется сыворотка, которая стекает через марлю. Сметана становится более густой, плотной, кремообразной.
- Можно брать сметану любой жирности, но помнить, что из 15% сметаны сыворотки будет больше. Следовательно, меньше продукта останется для приготовления крема.
- Затем в сметану добавляют сахар и взбивают на высокой скорости около 15-20 минут. Масса увеличится в объеме, приобретет густоту и воздушность.
- Этот вариант крема идеален для неполной пропитки медовых коржей и для эффектного украшения тортов.
Несколько капель лимонного сока придадут сметанному крему пикантность, грецкие или миндальные орехи – изысканность (и калорийность!).
- При варке крема, чтобы избежать пригорания его ко дну кастрюли, нужно использовать посуду с толстым дном и непрерывно помешивать.
- Помешивать придется и при охлаждении крема, иначе на его поверхности образуется плотная пленка.
- Охлаждают заварные кремы до 10 градусов (сначала на воздухе, потом – в холодильнике)
- 1 стакан молока ( можно использовать сливки)
- 1 яйцо
- 5 ст. ложек сахара
- 2 ч. л. муки или крахмала.
Перемешайте с сахаром и вскипятите остальное молоко. Заварите яично-мучную массу сладким кипящим молоком. Молоко лить тонкой струйкой и постоянно помешивать. Получившуюся смесь надо поставить на медленный огонь, держать, пока масса не загустеет (не кипятить!) Во избежание пригорания постоянно мешать.
- Молоко — 1 ст.
- Мука – 2 ст. л.
- Сахар – 2 ст. л.
- Сливочное масло – 100 г
- Сгущенное молоко — 200г. С вареной сгущенкой тоже очень вкусно!)
- Ваниль.
- 1 л. молока
- 4 ст. л. манной крупы
- 600 г размягченного сливочного масла
- 2 стакана сахара.
- Щепотка соли
Вкусный, белоснежный, нежный, воздушный –это далеко не все качества манного крема. Он идеален как для торта, состоящего из множества тонких коржей, так и для медовой лепешки.
Часто болела, и не могла понять почему, прочла про паразитов. Сразу начала лечение. Помогло! Основная ошибка большинства — затягивание! Чем раньше начать выводить паразитов, тем лучше. Если же говорить о лекарствах, то тут всё проблематично. На сегодня существует только один действительно эффективный антипаразитный комплекс, это UNITOX. Он уничтожает и выметает из организма всех известных паразитов — от головного мозга и сердца до печени и кишечника. На такое не способен больше ни один из существующих сегодня препаратов.Теперь никаких болей и дискомфорта!
По материалам illady.ru