Палочки из лаваша с сыром – необычная закуска! Рецепты румяных, ароматных, хрустящих палочек из лаваша с сыром
Палочки из лаваша представляют собой хрустящие трубочки с начинкой.
Их подают в качестве закуски, к чаю, используют для перекуса.
Начинки могут быть самые разные, но во всех присутствует сыр.
Он скрепляет лаваш, не дает трубочкам развалиться и дарит потрясающий вкус.
Для палочек используют только тонкие лаваши. Листы нарезают кусочками, удобно это делать ножницами, но можно вооружиться и острым ножом. Как нарезать лаваш и скрутить палочки, подробно описано в рецептах ниже.
Сыр для начинки лучше брать твердый. Его редко используют в одиночку. К нему добавляют зелень, кладут колбасу, чеснок, рыбу. Крабовые палочки. На самом деле вариантов начинок несчетное количество. Чтобы трубочки не разворачивались, кусочки лепешек смазывают яйцом. Скручивают сразу, пока слой не высох.
Жарят палочки в масле на сковородке. Но также их можно приготовить в духовке. О тонкостях этого способа можно посмотреть ниже.
Рецепт аппетитных, хрустящих и необыкновенно ароматных палочек из лаваша с сыром. Для начинки используется зелень укропа, можно взять петрушку, лук или обойтись без них.
Ингредиенты
Приготовление
1. Натираем сыр, величина стружки произвольная. Сразу можно измельчить чеснок, скидываем все в миску.
2. Добавляем порезанную зелень и желток яйца. Белок в отдельной миске взбиваем вилочкой.
3. Размешиваем начинку. Сыр обычно соленый, поэтому добавлять ничего не нужно.
4. Разворачиваем лаваш, нарезаем от центра на сегменты. Можно использовать кухонные ножницы, с ними удобней. Должны получиться небольшие треугольники. Основание около 15 сантиметров.
5. Раскладываем у основания треугольника полоску сырной начинки.
6. Смазываем свободную часть белком, скручиваем трубочку. Аналогичным способом формируем остальные палочки.
7. Обжариваем трубочки в разогретом масле. Перекладываем на салфетки, чтобы удалить с поверхности лишний жир.
Рецепт аппетитных палочек, в которые кроме сыра также идет колбаса. Вкусно получается как с вареной, так и с копченой колбаской. Можно закладывать в трубочки сосиски, сардельки. В этом рецепте используется другой способ формирования трубочек с начинкой.
Ингредиенты
Приготовление
1. Нарезаем лаваш на квадратики. Делаем размер стороны таким, чтобы изделия свободно размещались на сковороде. Достаточно 10-12 сантиметров.
2. Режем сыр кубиками либо натираем. Колбаску тоже нужно измельчить наиболее удобным способом. Складываем в одну миску.
3. Добавляем зелень и ложку сметаны, размешиваем. Для вкуса можно выдавить зубчик чеснока, насыпать немного перца или сладкой паприки.
4. Яйцо взбиваем, ничего добавлять и отделять желток не нужно.
5. Смазываем кусочек из лаваша, раскладываем ряд начинки, сворачиваем трубочку. Стараемся, чтобы шов приклеился. Если яйцо уже успело подсохнуть, нужно край промазать повторно.
6. Наливаем масло на сковородку. Разогреваем.
7. Жарим трубочки, доводя лаваш до румяной корочки. Подаем в горячем или в холодном виде.
Естественно, никакие крабы в эту закуску не добавляются. Достаточно обыкновенных крабовых палочек, которые продаются во всех продуктовых магазинах. В этом рецепте начинка готовится немного другим способом, измельчать ингредиенты не нужно.
Ингредиенты
• масло для обжаривания палочек.
Приготовление
1. Нарезаем лаваш на квадратики, размер сторон делаем на 2 сантиметра больше, чем длина крабовой палочки.
2. Палочки разворачиваем, даем оттаять, затем каждую разрезаем пополам вдоль, если они тонкие. Если палочки крупные, можно разрезать каждую штучку на четыре части.
3. Сыр нарезаем на полосы длиной с крабовую палочку. Если кусок изначально короткий, можно порезать его просто соломкой, чтобы закладывать по 2 или 3 штучки.
4. Укроп нарезаем мелко.
5. Укладываем на кусочки лаваша полоску крабовой палочки, посыпаем укропом, кладем сыр.
6. Смазываем пустой край яйцом, скручиваем рулет.
7. Обжариваем трубочки с крабовой начинкой в масле по две минутки с каждой стороны.
Вариант очень сочной и красивой начинки для палочек из лаваша с сыром. Скрутить их можно по любому из способов выше, то есть лаваш режем либо треугольниками, либо на квадратики. Этой начинки хватит для приготовления закуски из одного стандартного листа.
Ингредиенты
Приготовление
1. У помидора сразу вынимаем водянистые внутренности с семенами. Они не нужны, иначе начинка получится жидкой. Режем створки и мясистую часть томата маленькими кубиками.
2. Добавляем к помидору натертый сыр, чеснок, можно кинуть зелень, насыпаем соль, перчим, размешиваем. Доводим фарш для трубочек до нужного вкуса.
3. Разрезаем лаваш. Можно на квадраты, прямоугольники, треугольники.
4. Яйца разбиваем в миску, взбалтываем вилочкой до однородной консистенции. Берем сразу большую посудину, в которую будет удобно макать палочки.
5. Смазываем кусочками лаваша яйцом, кладем начинку, скручиваем. Перекладываем пока на разделочную доску или на плоскую тарелку.
6. Разогреваем масло. Желательно налить в сковороду слой не менее пяти миллиметров.
7. Теперь обмакиваем приготовленные трубочки в оставшемся яйце, капли стряхиваем, жарим в масле.
8. Перекладываем на бумагу, удаляем жир и можно пробовать!
Оказывается, готовить румяные палочки можно не только на сковородке. В духовке они тоже получаются вкусные и хрустящие, если все сделать правильно. Еще одним достоинством этого рецепта является отсутствие масла. Трубочки с начинкой получаются не такими жирными, менее калорийными.
Ингредиенты
Приготовление
1. Готовим начинку из натертого сыра. Добавляем к нему рубленый чеснок, закидываем зелень и приправляем майонезом. Соуса кладем столько, чтобы фарш получился немного влажный.
2. Разрезать лаваш можно любым способом. Приготовление в духовке хорошо тем, что можно сделать длинные палочки.
3. Смазываем кусочки яйцом, раскидываем начинку, скручиваем.
4. Смазываем противень.
5. Перекладываем на лист трубочки, оставляя расстояние между изделиями, чтобы они поджарились со всех сторон.
6. Духовка должна уже быть нагрета, ставим высокую температуру 230°C.
7. Берем кисточку и промазываем все палочки яйцом сверху. Стараемся проработать бока и края, чтобы трубочки получились красивые.
8. Отправляем в духовку, зажариваем до румяного цвета. Вынимаем, подаем сразу.
Вариант сырных палочек из лаваша, которые готовятся с консервированной рыбой и яйцом. Для этой закуски не нужно использовать много сыра и необязательно ему быть твердым. Можно использовать плавленый или колбасный сырок.
Ингредиенты
Приготовление
1. В миску натираем яйцо и кусочек сыра, добавляем зелень.
2. Достаем из банки сайру, разминаем кусочки и отправляем в начинку, размешиваем, оцениваем консистенцию. Если фарш сухой, то можно подлить немного жидкости из банки.
3. Полосуем лаваш на квадратики, смазываем сырым яйцом.
4. Раскладываем рыбный фарш с сыром, скручиваем трубочки.
6. Жарим приготовленные трубочки с двух сторон. Перекладываем на плоское блюдо. Подавать их можно не только горячим. В холодном виде изделия с рыбой и сыром тоже вкусные.
Вариант палочек с очень ароматной начинкой. Вместо копченого окорочка можно взять куриную грудку. Любители жирных блюд могут положить внутрь бекон. Вкусные палочки получаются с добавление отварного мяса.
Ингредиенты
• 1 большой лист лаваша или 2 маленьких;
• 300 г копченого окорочка;
Приготовление
1. Снимаем шкурку с окорочка, нарезаем мелко. Складываем в миску. Мякоть обрезаем, тоже измельчаем.
2. Добавляем натертый сыр.
3. Кладем зелень укропа, добавляем майонез, размешиваем получившийся салат, по желанию приправляем перцем черным или красным.
4. Занимаемся лавашем. Расстилаем, нарезаем квадратиками по 15 сантиметров, можно их сразу разложить в один слой на столе.
5. Взбиваем яйца, промазываем листочки, распределяем начинку. Скручиваем палочки.
6. Обмакиваем в яйцах, которые должны остаться и сразу обжариваем в раскаленном масле.
7. Подаются такие палочки с кетчупом, разными соусами, со свежими салатами.
• Для обжарки трубочек можно использовать любое масло, но лучше брать рафинированное и без запаха. Чтобы оно не пропитало фаршированные палочки, жир в сковороде нужно хорошо нагреть. Обжаренные изделия сразу вынимают на бумажные салфетки. Ими же можно проложить ряды трубочек до подачи.
• Лаваш высыхаем достаточно быстро, поэтому не нужно нарезать листочки заранее. Если же это уже сделано, то обязательно чем-нибудь прикройте заготовки.
• Чтобы реанимировать высохший лаваш, можно оросить лепешки водой, поместить на некоторое время в полиэтиленовый пакет. Но не перестарайтесь, листы не должны раскиснуть от избытка влаги.
По материалам zhenskoe-mnenie.ru
Спозаранку аппетит просыпается далеко не всегда, но перед работой или учебой обязательно нужно перекусить, чтобы «запустить» свой организм. Отличную компанию утреннему кофе или ароматному чаю составит оригинальная горячая закуска — обжаренный лаваш с крабовыми палочками и сыром в яичном кляре. Легкий хруст румяной корочки «прогонит» остатки сна, и организм с благодарностью примет калорийное угощение, сделанное за минуты, пока вскипал чайник.
Поскольку крабовые палочки представляют собой продукт с довольно нежным вкусом, то сыр можно взять тот, что поострее, например подкопченный колбасный. Но вполне сойдет и плавленый «оригинал», а также творожно-сливочный подвид.
Почему бы не перепробовать все возможные варианты, а затем выбрать наиболее удачный? Крабовые палочки, при изготовлении которых не пострадало ни одно ракообразное, можно заменить вареными креветками или мясом настоящих крабов.
- Тонкий пресный лаваш — 2 листа + —
- Крабовые палочки — 120 г + —
- Сыр плавленый — 200 г + —
- Яйца куриные (сырые) — 2 шт. + —
- Растительное масло (неароматное) — 100 мл + —
- Соль — 1 щепотка + —
Если не удалось найти в магазине упаковку из двух лавашей, размером 60х40 см, то можно взять пачку из 6 небольших круглых лепешек. Столь любимые многими палочки со вкусом крабов лучше всего брать свежими.
- Сняв с палочек полиэтиленовую пленку, режем их мелким кубиком, или трем на крупной терке.
- Разбив яйца в глубокую пиалу, подсаливаем их, и вилкой взбиваем до образования легкой пенки.
- Разрезав большие тонкие лепешки (каждую на 2 или три части), приступаем к формировке лавашных квадратиков.
- Внутреннюю сторону каждого кусочка лаваша щедро покрываем слоем мягкого сыра.
- В середину каждой из частей тонких лепешек кладем нарезку из крабовых палочек.
- Теперь будем формировать квадратики из лаваша. Для этого складываем в середину одну пару противоположных сторон лепешки так, чтобы их края сошлись посередине, а потом приступаем к складыванию второй пары лепёшек.
- На огонь средней интенсивности ставим сковороду, и наливаем в нее 2 ст.л. масла.
- Когда жир прогреется — каждый из «конвертиков» окунаем в яичную болтушку, а затем зарумяниваем на сковороде до золотистой корочки с обеих сторон.
9. По мере уменьшения количества масла, доливаем его в сковороду, после чего поджариваем все «конвертики».
Есть такое оригинальное угощение желательно теплым, запивая ароматным кофе или какао. Любители чайной церемонии также могут включить в свою !утреннюю программу» дегустацию закуски.
- Тонкие пресные лепешки – 4 шт.;
- Сыр подкопченный (горячего копчения) – 400 г;
- Крабовые палочки – 150 г;
- Яйца куриные крупные – 4 шт.;
- Укроп свежий – 1 пучок;
- Масло подсолнечное – около 100 мл;
- Соль – по вкусу.
- Подготавливаем все, что будем использовать при готовке: моем, обсушиваем и измельчаем зелень, сыр трем на крупной терке, варим и режем мелко 2 яйца. Палочки тоже нужно порубить ножом, но не слишком мелко. Все продукты перемешиваем – вуаля: начинка готова!
- Придать начинке дополнительную сочность помогут помидоры. Берем два плотных средних плода, режем их кубиком и добавляем в общий «котел».
- Нарезав лепешки порционными кусками, в каждый кладем начинку. Ее нужно столько, чтобы было несложно свернуть лепешку и придать ей необходимую форму.
- Останется только обмакнуть каждый кусок с двух сторон в яичную болтушку (ее делаем из оставшихся сырых яиц) и обжарить так же, как и в первом случае.
В данном рецепте количество продуктов берётся из расчета на 2 упаковки лепешек, то есть на 4 лаваша, размером 60х40 см. В итоге получим 8 больших «конвертиков». Можно сформировать и порционные рулетики, и даже треугольники. Как это сделать — смотрите отдельные посты на нашем сайте.
Домашние сдобные или слоеные пирожки – невероятная вкуснятина, которая, однако, требует много времени и сил. Другое дело – лаваш, начиненный крабовыми палочками и творожным, либо другим любимым сыром, разрезанный на порции, и подрумяненный на сковороде.
Считанные минуты – и вкуснейшее угощение окажется на столе, даря чувство сытости, и запас энергии на целый день.
Подписка на портал «Твой Поваренок»
Для получения новых материалов (постов, статей, бесплатных инфопродуктов) укажите свое имя и электронную почту
По материалам tvoi-povarenok.ru
Знаете ли вы о том, что на основе крабовых палочек можно приготовить не только много вкусных салатов, но и различные холодные и горячие закуски. В качестве холодной закуски наиболее популярны фаршированные крабовые палочки с разными начинками – ветчиной, сыром, чесноком, грибами, рулет из лаваша с крабовыми палочками, канапе, тарталетки, роллы. И это еще не весь перечень холодных закусок.
Очень вкусными получаются и сырно-крабовые шарики Рафаэлло из сыра и крабовых палочек. Среди горячих закусок можно выделить жареные крабовые палочки в лаваше, крокеты, шарики во фритюре, шампиньоны, фаршированные крабовыми палочками, тосты с сыром и крабовыми палочками. В последние годы популярность приобретают и крабовые палочки, обжаренные в разных видах кляра.
Сегодня я хочу показать вам, как приготовить крабовые палочки в кляре с сыром на примере двух рецептов. В первом рецепте сыр будет добавлен в кляр, во втором – использоваться в качестве начинки. Оба варианта этой закуски вкусны по-своему. Какой из них выбрать, решать вам.
- Пачка крабовых палочек весом 250 гр.,
- Сыр твердых сортов – 100 гр.,
- Яйца куриные – 2 шт.,
- Мука пшеничная – 3-4 ст. ложки,
- Соль,
- Подсолнечное масло (рафинированное)
Крабовые палочки достаньте из морозилки. Пока они будут размораживаться, приготовим сырный кляр. Натрите твердый сыр на средней или меленькой терке.
В миску вбейте яйца. После этого добавьте к ним щепотку соли. По желанию можно всыпать еще и немного черного перца.
Яйца взбейте венчиком до однородности.
Добавьте пшеничную муку.
Снова размешайте венчиком яичный кляр до полного исчезновения комочков муки.
Перемешайте. Сырный кляр готов. Кляр должен получиться достаточно густым, наподобие теста для оладий. Если он у вас получился жидким, обязательно добавьте муки.
Жидкий кляр во время обжаривания крабовых палочек сбежит на сковороду, а нам необходимо, чтобы он покрыл все части крабовой палочки ровным слоем. Поставьте на плиту сковороду с подсолнечным маслом. Крабовые палочки окуните в кляр с сыром. Выложите их на сковороду.
Поворачивая их лопаткой, обжарьте с разных сторон до золотистого цвета.
Как и прочие блюда, обжаренные в кляре, выкладывать их необходимо на тарелку, застеленную салфетками. Жареные крабовые палочки в кляре с сыром, пошаговый рецепт которых мы рассмотрели, выложите на тарелку, украшенную листьями салата. Приятного вам аппетита.
Помимо этого можно приготовить и фаршированные крабовые палочки в кляре с сыром. Сыр для этой закуски можно использовать как плавленый, так и твердых сортов. Это уже, кто как любит. Главное в приготовлении этой закуски, это выбрать качественные крабовые палочки. Дешевые палочки, как правило, практически невозможно развернуть, при этом, не порвав их. Поэтому лучше отдать предпочтение продукции известных производителей.
- Крабовые палочки – 1 пачка,
- Твердый сыр – 200 гр.,
- Пару веточек укропа,
- Майонез домашний или покупной — 3 ст. ложки,
- Соль,
- Яйца – 2 шт.,
- Мука – полстакана,
- Молоко – 50 мл.,
- Растительное масло.
Сыр натрите на мелкой терке. Добавьте к нему майонез и мелко нарезанный укроп. Кроме этого в начинку можно добавить немного пропущенного через пресс чеснока. Как по мне, то фаршированные крабовые палочки с сыром и чесноком намного вкуснее в качестве холодной закуски. Перемешайте начинку из сыра.
Крабовые палочки разморозьте. Снимите с них обертки. Аккуратно разверните. Всю поверхность крабовой палочки смажьте тонким слоем сырной начинки. После этого крабовую палочку плотно заверните рулетом. Для приготовления кляра вбейте в миску яйца. Размешайте их венчиком или вилкой.
Добавьте к ним молоко и щепотку соли. Размешайте. Всыпьте муку и снова перемешайте. Фаршированные крабовые палочки с сыром окуните в готовый кляр. Быстро выложите на горячую сковороду. Обжарьте их со всех сторон до появления корочки румяной и золотистой.
Можно пожарить и крабовые палочки в кляре без яиц. Хрустящий и воздушный кляр получается на основе пива. Раньше я уже показывала, как приготовить цветную капусту в пивном кляре, рецепт с пошаговыми фото вы можете посмотреть на сайте. Чтобы его приготовить, налейте в миску один стакан пива комнатной температуры.
Добавьте в него соль по вкусу. Всыпьте полстакана муки. Кляр тщательно перемешайте. Обмакните в нем просто размороженные или предварительно фаршированные крабовые палочки и обжарьте крабовые палочки в пивном кляре на подсолнечном масле до готовности.
Тарталетки с крабовыми палочками
Паштет из крабовых палочек
Рулет из лаваша с крабовыми палочками и плавленым сыром
По материалам www.kushat.net