Курица охлажденная — 1 тушка
Масло сливочное — 100 г
Масло растительное — для жарки
Панировочные сухари — по вкусу
Петрушка свежая — по вкусу
История киевских котлет до сей поры остается загадкой. Кто и когда приготовил эту королевскую особу на косточке, не получилось вычислить даже у историков. Бытует мнение, что киевская котлета имеет вовсе не украинские, а американские корни.
Котлеты по-киевски подойдут в качестве коронного горячего блюда к праздничному столу. Я готовлю этих красоток на Новый год.
Для приготовления котлет по-киевски на косточке нужны курица, панировочные сухари, куриные яйца, сливочное и подсолнечное масла, свежая зелень и соль.
Начнем с того, что из одной куриной тушки получается только две котлеты по-киевски на косточке. Косточка берется от плечевого сустава крыла. Давайте попробуем срезать грудку вместе с крыльями. Для удобства сразу будем делить грудку на две части. Вот что у меня из этого получилось.
Далее я отсеку часть крыла ножом или топориком, оставив плечевой суставчик, но без хрящика. Сниму с курочки кожу. Срежу с оставшейся кости мякоть.
Перевернем филе так, чтобы было видно плечевой сустав крыла.
Срежем ножом выпуклую часть грудки.
После этого нужно застелить куриное филе вместе с косточкой пищевой пленкой. Отбить гладкой стороной кухонного молоточка. В процессе приправим солью.
Сливочное масло соединим с измельченным укропом. Также можно использовать зелень петрушки.
Из масла скатаем маленькие колбаски, а потом их слегка подморозим. В масло идет немного соли. Вот такой миниатюрный комочек подмороженного масла поместим в центр куриной отбивной.
Поверх пойдет малая отбивная. Далее формируется округлая котлета, похожая на крупную шишку. Чтобы филе не прилипало, смочим руки водой. Аналогичным способом готовится вторая котлета по-киевски.
Заготовки котлет по-киевски поместим в морозилку на 10 минут. В это время приготовим болтушку из яйца, молока и соли – льезон. Окунем наши «шишки» на косточке сначала в льезон.
Далее обваляем в панировочных сухарях.
Обжарим котлеты в кипящем масле со всех сторон. Дадим котлетам стечь.
Затем поместим в форму и отправим в духовку на 45-60 минут. Чтобы котлеты не подгорали, прикроем форму листом фольги. Котлеты по-киевски на косточке готовы!
Ах, какие же они аппетитные эти киевские котлетки. Кого смущает вид голой куриной косточки, тому нужно смастерить из бумаги симпатичную папильотку.
У меня получились смешные папильотки. Буду надеяться, что у вас они выйдут куда интереснее. В классическом ресторанном меню котлета по-киевски на косточке подается с картофельным пюре или с жареным картофелем.
Не будем отклоняться от традиций – подадим нашу хрустящую царицу с пюре. Приятного праздничного ужина!
По материалам www.iamcook.ru
Очень вкусный салат, его гости просто обожают. Рецепт Ниже под Видео. А Также Плейлисты с Другими Рецептами на Моем Канале! НА МОЕМ КАНАЛЕ ЕСТЬ ЕЩЕ МНОГО ВКУСНЫХ РЕЦЕПТОВ. ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЙ КАНАЛ: http://www.youtube.com/channel/UCZEqXoz7G4sPniv_hJJbVhw?sub_confirmation=1 **************************************** Новый Канал о Нашей Жизни. Влог. Подписывайтесь. https://www.youtube.com/channel/UCnZCiP0wbd_7l5gPcyCqrOA?sub_confirmation=1 ********************************************* Рецепты Праздничных Блюд на Новый Год и Рождество: https://www.youtube.com/playlist?list=PLtl_gGHV94ikrYgYIgFZjPFa-iFNUK2FN Салаты — домашние рецепты, лучше вас их никто не приготовит: https://www.youtube.com/watch?v=vK8RktKUMhU&index=12&list=PLtl_gGHV94ilj1K9U7Ffs8cnFYya0p9s5 Как Сделать Маринованные Грибы Дома (Шампиньоны) Очень вкусно! https://www.youtube.com/watch?v=33W9y5nWlZ8 ************************************************ Радуйте своих любимых и близких. Приятного аппетита! http://retsepty.net ***************************************** Рецепт: Майонез Куриная грудка 2 шт Грибы маринованные баночка 0,5 л. Лук 1-2 шт Картофель 2-3 шт Морковь 2 шт Сыр 250-300 гр Все овощи отвариваем в соленой воде. ************************************ Recipe: Mayonnaise 2 Chicken breast Pickled mushrooms can of 0.5 liters. 1-2 onions 2-3 potatoes 2 carrot Cheese 250-300 g All the vegetables are boiled in salted water SUBSCRIBE TO MY NEW ENGLISH CHANNEL: https://www.youtube.com/channel/UCHmNX_UYs6v7BqqVg6iH-NA?sub_confirmation=1 VIDEOS WITH ENGLISH SUBTITLES: https://www.youtube.com/playlist?list=PLtl_gGHV94in4lQO-1t92oMFCB8qP-E8N ******************************************* ********************** МОИ ПЛЕЙЛИСТЫ: 1) Сладкие блюда. Тортики, Десерты и Разные Сладости. Вы их просто полюбите и будете всегда готовить: https://www.youtube.com/playlist?list=PLtl_gGHV94in3XfP9C8qB-AspLhvoCKmE 2) Вторые блюда, этот плейлист посвящен очень вкусным рецептам Вторых блюд и Несладкой выпечке: https://www.youtube.com/playlist?list=PLtl_gGHV94ikJ707aLNONvIc67N6o_JYz 3) Новые Блюда, в этом плейлисте, я с вами поделюсь новинками : https://www.youtube.com/playlist?list=PLtl_gGHV94im9D4mKjz9fMLxPo4nZKviy 4) Салаты — домашние рецепты, лучше вас их никто не приготовит: https://www.youtube.com/playlist?list=PLtl_gGHV94ilj1K9U7Ffs8cnFYya0p9s5 5) Очень Быстрые и Простые рецепты, НО ОЧЕНЬ ВКУСНЫЕ (Дешево и сердито) :https://www.youtube.com/playlist?list=PLtl_gGHV94ilg0fSjW27ypipF7eEyMLg0 6) Рецепты в Мультиварке: https://www.youtube.com/playlist?list=PLtl_gGHV94imVxEqs4PlSwfXc_CQ5kChv 7)Низкокалорийные Рецепты: https://www.youtube.com/playlist?list=PLtl_gGHV94imfWJv8oGFLQJWDIREGl3Qy 8) Очень Вкусные Шашлыки и Еда на Гриле: https://www.youtube.com/playlist?list=PLtl_gGHV94imbxzCuQYVpPx0zoP72ZnuB 9) Рецепты для поста: https://www.youtube.com/playlist?list=PLtl_gGHV94in6l6wEepfNx3SYr43aC6bj 10) Варенье — вкус лета. Консервация и разная купорка https://www.youtube.com/playlist?list=PLtl_gGHV94ildLWhDE-ohrjVuXX1S9ezv 11) Коктели, вкусный чай и разные напитки https://www.youtube.com/playlist?list=PLtl_gGHV94ilWwrfF54zD36BiV_sdnr0g 12) Очень вкусные соусы, к любому блюду https://www.youtube.com/playlist?list=PLtl_gGHV94ik5Zuak_OsROYAH6lRDsq3g 13)Проверенные Лайфхаки на Кухне. https://www.youtube.com/playlist?list=PLtl_gGHV94iny2-oZng5zq5qQVWxG52_C 14)Корзина на Выходные (Готовые меню): https://www.youtube.com/playlist?list=PLtl_gGHV94inET2zaNj61WU8BjhmJoQ6G 15)Украшение тортов и других блюд: https://www.youtube.com/playlist?list=PLtl_gGHV94inNiHwcFGDhDrGgBvtUHr38 16) Все Плейлисты: https://www.youtube.com/user/vkysnueveschi/playlists?view=1&sort=dd&shelf_id=12 *************************************** ************** ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ В СОЦ СЕТЯХ Моя группа ВКонтакте: http://vk.com/public94593369 Моя страничка в Facebook: https://www.facebook.com/vkysnueveschi/ Сообщество в Google+ https://plus.google.com/u/0/communities/116298370067562231138 Twitter: https://twitter.com/Dima111111 Instagram: https://www.instagram.com/olga_matvii/ Вы можете начать зарабатывать в Youtube на своих видео. Подключайтесь к партнерской программе. Вам будут платить независимо в какой стране вы живете. Любыми способами: PayPal, Webmoney, деньги на ваш банковский счет и т. д. Просто попробуйте. Вот Ссылка для Подачи Заявки: http://join.air.io/Olgasweet ********************************************** По поводу Рекламы и Сотрудничества вот наши Контакты: https://vk.com/topic-121318276_33650592 #Салат #Salad
Салат «Белая Береза» Оригинальный Салат | Salad «White Birch» Recipe, English Subtitles
Хорошая замена привычным салатам, Салат выгладит очень оригинально, так можно украсить любой салат. Рецепт Ниже под Видео. А Также Плейлисты с Другими Рецептами н�.
Как правильно варить рассыпчатый рис (пропорции риса и воды) на гарнир и красиво его подать. Ингредиенты и пропорции: — рис 1 порция — вода 1.5 порции (смотрите на упак�.
5 САЛАТОВ, которые я обязательно готовлю на Новогодний стол! Меню на Новый Год 2019
Подпишись на канал «Кулинарим с Таней» http://bit.ly/2SfkDbB Рекомендую! Инструменты, которые можно купить ? на АлиЭкспресс: — Кулинарное кольцо http://ali.pub/2zx3q7 — Кулинарный тер.
#геллачара#лоскутноешитье#мастеркласс — Инстаграм https://www.instagram.com/gella_chara/ — Мой магазин КОЛЛЕКЦИЯ https://vk.com/club149182810 — Группа DIY Рукоделие для новичков https://vk.com/club151948142 — �.
НОВЫЙ ОБАЛДЕННЫЙ САЛАТ «ИСКУШЕНИЕ» РАЗМЕЛИ ЗА МГНОВЕНИЕ / SALAD «TEMPTATION» В этом видео я вам подробно расскажу и покажу как приготовить очень красивый и очень вкусный сал.
Что же приготовить на десерт, а сделаю я желе. Как приготовить вкусное желе из молочных продуктов, да очень просто. Желе получается очень нежное и вкусное. кефир — 900.
Грибы — 250 гр (маринованные). Лук — 1 шт. Куриная грудка — 1.5 шт (200 гр отварной). Морковь по-корейски — 150 гр. Бурачный салат — 250-300 гр. Орехи грецкие — 80 гр. Сыр — 100-120 гр. Блины .
Очень вкусный салат с селедкой, перед которым невозможно устоять! Этот салат отлично заменит Селедку под шубой! НА МОЕЙ СТРАНИЧКЕ Instagram есть короткие рецепты блюд: .
Как Сделать Маринованные Грибы Дома (Шампиньоны) Очень вкусно! | Marinated Mushrooms, Subtitles
Действительно очень простой способ, как можно замариновать грибы дома. Они будут намного вкусней чем из магазина. Рецепт Ниже под Видео. А Также Плейлисты с Другим.
Друзья, в этом видео я делюсь с вами рецептом совершенно изысканного шведского селёдочного торта. Такой торт станет приятным и изысканным украшением любого праздн.
По материалам www.watchmoreclips.video
котлета по-киевски рецепт
Сегодня я улетаю в Украину. Всего 16 часов мучительного перелета, пересадка в Германии и мы увидимся, Киев. Поэтому весь следующий месяц я буду радовать Вас блюдами украинской кухни, и не только. Начнем прямо сейчас.
Котлета по-киевски — одно из любимых блюд моего мужа. Я и сама очень люблю хорошо приготовленную котлету по-киевски, с хрустящей панировкой, и вкусным зеленым маслом.
Существует миф, что приготовить ее не просто. Но на самом деле, главное только достаточно хорошо завернуть масло в куриное филе, и сделать хорошую панировку, чтобы оно не выбежало во время приготовления. Сейчас я все подробно расскажу
- куриные грудки — 2 шт
- сливочное масло — 80 г
- зелень укропа
- соль
- черный молотый перец
- яйца — 2 шт
- молоко — 2 ст.л
- панировочные сухари — 150 г
- мука — 100 г
- растительное масло рафинированное — 500 мл
1. Для начала подготовим сливочное масло для начинки. Зелень укропа мелко нарезать. Далее соленое сливочное масло разрезать на 2 брусочка примерно 10 см в длину и обвалять в укропе. Если масло не соленое, то можно подождать пока оно станет мягким, посолить, смешать с укропом, сформировать брусочки масла и завернуть в пленку, охладить и затем использовать по назначению
2. Куриную грудку разрезаем вдоль не до конца, а раскрываем как книжечку. Кладем плотной стороной вниз, солим, перчим. (Если филе большое, можно отрезать от него малое филе, и тоже отбить, потом сначала завернуть зеленое масло в малое филе, а за тем в большое)
3. Накрываем пищевой пленкой и отбиваем. Это следует делать аккуратно, чтобы мясо было тоненьким но осталось целым без разрывов. Пищевую пленку снимаем, в середину кладем кусочек сливочного масла с укропом.
4. Заворачиваем мясо, чтобы сливочное масло оказалось внутри и нигде не просвечивалось. Яйца слегка взбиваем с молоком и щепоткой соли
5. Далее делаем двойную панировку. Обваливаем котлету в муке, излишки стряхнуть. Далее в яйце
6. Панируем в сухарях, далее снова в яйце и сухарях. (Второй раз в муке панировать не надо)
7. Растительное масло разогреваем в небольшой кастрюльке, в которую поместиться котлета. Аккуратно кладем котлету в разогретое масло, желательно чтобы масло покрыло всю поверхность котлеты. Если нет, то просто поливайте маслом котлету сверху, а потом переверните на другую сторону. Обжарьте до золотистой корочки, примерно 3-4 минуты. Масло также не должно быть слишком горячим, иначе панировка может быстро обгореть.
8. Аккуратно достаньте котлету со фритюра и положите в форму для запекания. Точно также приготовьте вторую котлету.
9. Далее котлеты отправить в разогретую до 200 °С (390 F) до готовности. Это займет 5-10 минут.
Вот и все, котлета по киевски готова. Подаем с картофельным пюре и свежими овощами. Приятного Вам аппетита!
По материалам mom-story.com