Кабачковые котлеты (или оладьи) — отличное, вкусное и питательное блюдо, которое придется по вкусу не только вегетарианцам, но и людям, которые любят мясо. Предлагаем подробный рецепт котлет из кабачков с фотографиями.
Кабачковые котлеты, фото
1) Кабачки свежие (размер средний) — 2 шт.
2) Яйца куриные из холодильника свежие — 2 шт.
3) Соль, черный молотый перец — по вкусу.
4) Мука пшеничная — примерно 10 столовых ложек.
5) Растительное масло — сколько нужно для жарки.
6) Майонез (сметана) — для украшения.
7) Зелень — для украшения.
1) Кабачковые котлеты готовятся очень просто и быстро, а минимальное количество ингредиентов вас приятно порадует. Кабачки надо помыть и потереть на мелкой терке.
2) Выложите тертые кабачки в миску и вбейте два куриных яйца. Перемешайте содержимое.
3) Добавьте соль (лучше всего мелкую экстра) и молотый черный перец.
4) Теперь положите ложку муки и хорошо перемешайте массу. Добавляйте так еще девять столовых ложек муки и каждый раз перемешивайте.
5) Тесто должно получиться примерно такое, как на обычные оладьи.
6) Поставьте на средний огонь чистую сковороду, подождите, пока она высохнет, и налейте столько растительного масла, чтобы оно заполнило всю площадь и вы смогли бы легко жарить котлеты. С помощью столовой ложки выложите котлеты на сковороду.
7) Когда первая сторона подрумянится, переверните котлеты на другую сторону и обжаривайте до появления золотой корочки.
8) Готовые кабачковые оладьи выложите на тарелку и подождите, пока масло стечет.
9) Сковороду помойте от масла и налейте немного чистой воды. Выложите все котлеты, накройте сковороду крышкой и тушите примерно пятнадцать минут.
10) Этот этап вы можете пропустить, если не любите чеснок. Если же чесночный аромат вас притягивает, тогда очистите несколько зубчиков чеснока и измельчите в чесночнице. Перед тем, как выключать огонь, выложите чеснок в сковороду. Пусть котлеты полежат в сковороде еще пятнадцать минут. Несколько кабачковых котлет выложите на тарелку.
11) Полейте котлеты майонезом или сметаной.
12) Зелень помойте, мелко порежьте и посыпьте ею получившееся блюдо. Кабачковые котлеты готовы к подаче на стол.
По материалам signorina.ru
- Вязание крючком (3217)
- Филе (393)
- Жакеты, кардиганы крючком (363)
- Джемпера, пуловеры, блузки (347)
- Топы, болеро (302)
- Вяжем детям (295)
- Видеоуроки (250)
- Ирландия (234)
- Узоры, схемы вязания (191)
- Платье (174)
- Шапки, шарфы крючком (149)
- Век вяжи- век учись (139)
- Костюмы, юбки (117)
- Вязание из мотивов (87)
- Безрукавки (85)
- Бабушкин квадрат (48)
- Шали, палантины крючком (44)
- Ткань+крючок (38)
- Бабочки (37)
- Тапульки, носочки (35)
- ленточное кружево (34)
- ФриФорм (28)
- SHERU (27)
- Цветы (26)
- Миссони (26)
- Хорошие идейки (22)
- Розы макинтоша (22)
- Тунисское вязание (18)
- Жаккард (15)
- Безотрывное вязание (12)
- Ананасы (8)
- Вязание с мехом (7)
- Кайма (6)
- Салфетки (6)
- Наборное кружево (6)
- Перевод текстов (5)
- Реглан (4)
- (3)
- Подушки, разные поделки, коврики (2)
- Вязание спицами (984)
- Вяжем детям (212)
- Джемпера, пуловеры, блузки (203)
- Век вяжи- век учись (164)
- Жакеты, кардиганы, пальто (104)
- Шапки, палантины, снуды (101)
- Узоры, схемы вязания (78)
- Видеоуроки (71)
- Тапочульки, носочки (39)
- Жаккард (36)
- Реглан (22)
- Жилетки, безрукавки (22)
- Пончо, шали, палантины (11)
- Кулинария (649)
- Салаты, закуски (141)
- Рыба (102)
- Мясо (50)
- Курица (48)
- Запеканки (45)
- Творог и молочные продукты (43)
- Овощи (41)
- Десерт (37)
- Напитки (37)
- Заготовки (36)
- Вторые блюда (26)
- Мороженое (21)
- Готовим в мультиварке (18)
- На скорую руку (17)
- Супы (16)
- Соусы (16)
- Видеорецепты (10)
- Торты (3)
- Каши (3)
- Книга о вкусной и здоровой пище 1952 года (1)
- Выпечка (479)
- Пироги (234)
- Торты (136)
- Печенье (60)
- Кексы, пирожные (22)
- Крем для торта, начинки для пирогов (15)
- Пляцок (14)
- Пицца (12)
- длины, оладьи (2)
- Начинка (2)
- Здоровье (377)
- Уход за лицом (113)
- Разное (87)
- Очистка организма (48)
- Гимнастика (31)
- Сердечно-сосудистые заболевания (30)
- Уход за ногами (21)
- Диета (19)
- От кашля (10)
- Уход за руками (9)
- Йога (3)
- боль в горле (2)
- Хорн (196)
- Эзотерика (102)
- Магия денег (57)
- Заговоры (21)
- очевидное-невероятное (12)
- Руны (5)
- Мудры (4)
- Мантры (1)
- Календарь (1)
- Путеводитель по сайтам и форумам (95)
- Для дома (88)
- Разное (57)
- Интерьер (19)
- Ремонт (12)
- Фильмы (72)
- Журналы (70)
- Дуплет (36)
- Журнал мод (17)
- Вяжем для детей (10)
- Вяжем крючком (3)
- Маленькая Диана (1)
- Ксюша (1)
- Sandra (1)
- Для детей (63)
- Развитие детей (24)
- Школьные предметы (18)
- Воспитание (10)
- Творчество (8)
- Русский язык (7)
- Поделки (2)
- Крейзи вул (63)
- Шитье (54)
- Шьем для женщин (50)
- для дома (4)
- Сад огород (47)
- Учебник ЛиРу (42)
- Все для КОМПА (42)
- Английский язык (29)
- Идеи для вязания (27)
- Рукоделие (22)
- Хорошие идейки (22)
- Цитаты, стихи, разные истории (19)
- Женские штучки (14)
- Психология (12)
- это нужно знать (10)
- Очумелые ручки (9)
- Уроки и советы (8)
- Сочетания цветов (7)
- Сам себе визажист (6)
- Видеоуроки (5)
- Платки, шарфы, палантины (3)
- Вышивание (1)
- Забавные животные (4)
- TV-onlain (4)
- Музыка (3)
- Windows 7, 8 (3)
- Сайты (3)
- Это интересно (2)
- Логопедия (2)
- Диеты (2)
- Валяние (2)
- экономика (1)
- Аватар (1)
- Секркты экономной хозяйки (1)
- Бохо (0)
Котлеты из кабачков
кабачки – 2 шт (не больших)
лук – 1 шт
яйцо – 2 шт
сыр – 100-150 г
мука – 4 ст ложки
зелень
чеснок – 1 зубок
перец черный душистый
соль
масло растительное для жарки
Рецепт кабачковых котлет очень простой. Котлеты получаются сочные, свежие и горяченькие. В сезон, когда кабачков не мерено – очень дешевая еда. Зимой, когда кабачки лежат только на полках супермаркетов – напоминание о лете. Ну а если нет кабачков, можно приготовить чудесные капустные котлеты или грибные котлеты.
Чем котлеты из кабачков отличаются от оладьев из кабачков? Во-первых в котлетах присутствует сыр и зелень, а во-вторых они более плотные по консистенции и их надо есть вилкой.
Кабачки покупаем не старые.
Очищаем кабачок от кожицы. Для этого есть прекрасные ножи специально для чистки овощей. Я пользуюсь ими, поскольку от соприкосновения с почищенным кабачком на коже рук остается неприятная пленка, которая еще и не легко смывается.
Трем кабачок на крупной терке.
Добавляем лук тоже натертый на терке. Даже мелко нарезанный лук будет чувствоваться в мягкой консистенции кабачка.
Добавляем натертый сыр. Очень интересно по вкусу положить не обычный твердый сыр, а брынзу или сулугуни. Такой сыр тоже даст легкую тягучесть, но вкус будет другой (по мне даже интереснее). Я натерла моцареллу. Хотя назвать сыр, который продается в полиэтилене, а не соленом рассоле моцареллой сложно, но этикетка была такая «Моцарелла».
Мелко нарезанную петрушку также добавляем к котлетам. Это очень освежает котлеты и делает их пышными.
Следующий наш ингредиент – чеснок. Или мелко режим или выдавливаем через чесночницу.
Разбиваем 2 яйца (это для склейки котлетного теста).
Немного меленого душистого перца.
Обязательно солим котлетное тесто.
И высыпаем 4 столовый ложки муки. Количество угадать точно нельзя. Кабачки разных размеров, разной сочности…. Поэтому вам надо посмотреть по плотности теста. Если мало 4 ложек — добавляйте еще. Тесто для кабачковых котлет жидким не должно быть.
И все хорошо перемешиваем.
На сковородку наливаем растительное масло. И ложкой выкладываем тесто для котлет. Выкладывать первую партию надо на уже разогретую хорошо сковородку. Обжарив с двух сторон, складываем в отдельную кастрюлю.
Котлеты из кабачков готовы. Очень хорошо к ним подать сметанный соус или соус Бешамель.
По материалам www.liveinternet.ru
Свежая зелень – по вкусу
Свежая мята – листья 2-3 стеблей (по желанию)
Зеленый лук – 3-4 стебля
Мука пшеничная – 3-5 ст.л.
Молотый черный перец – по вкусу
Растительное масло – для жарки
Дополнительно:
Предлагаю приготовить необычное и очень вкусное блюдо – котлеты из кабачков.
Я готовила разные блюда из кабачков, но вот идея приготовить котлеты мне раньше в голову не приходила – и совершенно напрасно! Котлеты из кабачков получаются лёгкими, удивительно вкусными и очень похожими на традиционные мясные котлеты.
Как и для многих, для меня идеальные котлеты — пышные, сочные, с зажаристой румяной корочкой. И эти лёгкие аппетитные котлеты из кабачков именно такие. Их отличие от привычных для нас мясных котлет лишь в том, что в составе нет ни капельки мяса. Но аромат, их внешний вид и даже вкус способны легко ввести вас в заблуждение.
Теперь я даже жалею, что узнала о существовании котлет из кабачков, когда их сезон практически закончился, но уверена, что обязательно приготовлю их ещё не один раз. И вы, уважаемый читатель, обязательно попробуйте котлеты из кабачков! Не пожалеете!
Подготовьте ингредиенты по списку.
Кабачки натрите на средней или мелкой тёрке.
Выложите слоями, пересыпая солью. Оставьте на 25–30 минут, чтобы кабачки пустили сок.
Выделившийся сок слейте, а кабачки хорошо отожмите. Чем больше сока получится слить, тем меньше в дальнейшем понадобится муки.
Добавьте к кабачкам молотый чёрный перец, измельчённую зелень, чеснок и зелёный лук, а также яйцо и натёртый сыр. Также по желанию можно добавить 1 натёртый на мелкой тёрке картофель (сок предварительно отжать).
Постепенно добавляя муку, замешайте массу достаточной плотности для формирования котлет. Точное количество муки назвать сложно, но если кабачки хорошо отжать, уходит не более 2–4 столовых ложек муки.
Смочите руки в воде и, отделив часть фарша, сформируйте котлетку. Обваляйте котлету в панировке. Я предпочитаю использовать панировку с крупной крошкой, поэтому использую измельчённые несладкие кукурузные хлопья.
Обжарьте котлеты из кабачков на разогретой сковороде с двух сторон, до румяной корочки.
По материалам www.iamcook.ru