В сезон кабачков моя мама всегда готовила котлеты из кабачков с разными начинками. Сейчас я тоже кормлю свою семью такими котлетами. Получается вкусно и просто.
- Если у вас крупные кабачки, то их желательно почистить и очистить от семечек.
- Фарш подойдет из любого вида мяса.
- Фарш для котлет лучше делать самостоятельно.
- Кабачки трем на терке.
- Пропускаем через пресс чеснок.
- Смешиваем в миске фарш, кабачки, яйца, чеснок.
- Всыпаем соль и смесь перцев. Перемешиваем.
- Руками формируем котлетки, обваливаем в муке.
- Обжариваем до готовности на сковороде.
Подавать такие котлеты можно с разнообразными гарнирами и салатами. 
- кабачки – 450 грамм;
- фарш из курицы или индейки – 900 грамм;
- манка – 12 столовых ложек;
- Кабачки трем на терке, присаливаем и оставляем на 15 минут.
- Лук трем на терке и добавляем в фарш.
- Отжимаем с кабачков лишнюю жидкость и высыпаем к фаршу.
- Всыпаем в фарш манку (4 столовые ложки), доливаем кефир. Перемешиваем.
- Овощи режем и перекручиваем через мясорубку.
- В фарш добавляем овощи, хлеб, муку, вбиваем яйца.
- Всыпаем соль и смесь из перцев.
- Выкладываем столовой ложкой котлеты на противень.
- Отправляем в духовку (200 градусов; 35-40 минут).
- зелень – 1 пучок;
- мука – 6 столовых ложек;
- сухари для панировки;
- соль, смесь из перцев.
- Картофель варим до готовности.
- Кабачки и отварной картофель трем на терке.
- В миске смешиваем фарш, кабачки, картофель, яйца, смесь из перцев, соль.
- Всыпаем муку и перемешиваем.
- Зелень мелко режем и добавляем к фаршу.
- Панируем котлетки в сухарях и обжариваем до готовности.
- Кабачки и лук трем на терке.
- Смешиваем с фаршем, вбиваем яйцо.
- Добавляем соль, смесь из перцев. Перемешиваем.
- Котлеты формируем и отправляем в пароварку (30 минут).
- Кабачки трем на терке, присаливаем и оставляем на 15 минут.
- Сыр трем на терке.
Смотрите подробный видео-урок приготовления котлет из фарша и кабачков на сковороде. Наверняка на этом видео вы найдете интересные идеи и поспешите ими воспользоваться.
Если вы придерживаетесь поста, то обязательно попробуйте приготовить капустные или морковные котлеты. Для того, кто не кушает яйца, подойдут котлеты без яиц. Летом редко хочется жирных блюд, поэтому отлично выручают овощные котлеты. Из капустных котлет самыми нежными получаются котлеты из цветной капусты.
По материалам www.svoimirykami.club
Вы даже не представляете, какие нежные и сочные котлетки получаются, если добавить в них молодой кабачок — такой вкуснотищи вы еще никогда не пробовали! Рецепт колет из кабачков и фарша — для вас.
- Фарш мясной 300 Грамм
- Кабачок молодой 2 Штуки
- Яйцо 1 Штука
- Масло растительное По вкусу
- Соль По вкусу
- Перец черный молотый По вкусу
Прежде всего, нам необходимо натереть кабачки на крупной терке. А если вы хотите, чтобы вкус кабачков был не таким ярким, то можете потереть их и на средней терке.
Затем нам следует очень хорошо отжать жидкость с кабачковой массы, чтобы котлетный фарш не получился слишком водянистый.
Перекладываем в миску к тертым кабачкам фарш, разбиваем яйцо, солим и перчим. При желании вы можете добавить специи по своему вкусу.
Тщательно перемешиваем все ингредиенты до образования однородной массы.
В отдельную миску насыпаем муку и начинаем формировать котлеты из фарша. Каждую котлетку необходимо хорошенько обвалять в муке.
В сковороде разогреваем растительное масло и выкладываем на нее наши котлетки.
Жарим их на медленном огне со всех сторон до золотистой корочки. Котлеты готовы, всем приятного аппетита!
По материалам povar.ru
Не знаете, чтобы такого приготовить еще из кабачков, в таком случае рекомендую попробовать приготовить вкусные котлеты из кабачков с фаршем. Котлеты из любого мясного фарша, будь то куриный, свиной или говяжий фарш, получатся сочными за счет сочной мякоти кабачков.
Так как кабачки не имеют ярко выраженного вкуса и аромата, то в котлетах их практически на чувствуется. Я часто экспериментирую с мясными котлетами и кабачками. Делаю их разной формы, то круглые, то прямоугольные, использую панировку из панировочных сухарей, муки или толченных кукурузных хлопьев, или не использую ее вообще.
Что касается способа приготовления, то чаще всего жарю котлеты из кабачков с фаршем на сковороде в растительном масле, а если хочется более диетических котлеток или, в то время, когда сажусь на диету, то запекаю их в духовке или готовлю на пару.
Что касается дополнительных компонентов, то вместо батона использую манную крупу, овсяные или гречневые хлопья, панировочные сухари. Кроме того, в состав котлетной массы помимо кабачка можно добавить зелень, морковку, чеснок, картофель, цветную капусту (вареную).
Таким образом, котлеты никогда не приедаются, ведь у них появляется совершенно другой вкус и аромат. Попробовав разные варианты, вы сами сможет определить самый вкусный рецепт котлет из кабачков с фаршем.
- Мясной фарш — 500 гр.,
- Кабачки — 100 гр.,
- Репчатый лук — 1 шт.,
- Яйца — 1 шт.,
- Панировочные сухари — 3-4 ст. ложки,
- Подсолнечное масло,
- Соль — по вкусу,
- Черный молотый перец — щепотка,
Если у вас замороженный фарш, то его следует предварительно разморозить. В данном рецепте я использовала фарш из свинины и куриной грудки, который приготовила самостоятельно. Вы же можете взять любой другой фарш – говяжий, свиной или тоже, как и у меня, смешанный.
Кабачок помойте. Если вы видите, что он не совсем молоденький, то шкурку с него лучше всего снять ножиком или овощечисткой. Помимо этого, в мякоти перезрелых кабачков могут присутствовать достаточно крупные семечки. Такую мякоть лучше всего вырезать, а для блюд использовать только стенки кабачка.
Натрите кабачок на крупной терке. Отожмите его руками, чтобы избавиться от лишней жидкости. Если этого не сделать, то вы можете получить слишком жидковатый фарш, из которого тяжело будет слепить котлеты.
Выложите кабачок в миску с фаршем.
Репчатый лук очистите. Измельчите его кубиками.
Добавьте его к остальным ингредиентам.
Все ингредиенты котлет из кабачков с фаршем перемешайте.
Всыпьте панировочные сухари.
Добавьте соль и черный молотый перец.
Помимо перца вы можете взять и любые другие специи. Снова перемешайте котлетный фарш.
Теперь его можно считать готовым. Руками, смоченными водой, слепите из него котлеты. Если хотите получить хрустящую корочку, то обваляйте дополнительно их в панировочных сухарях.
Выкладывайте котлеты из фарша с кабачком на горячую сковороду с подсолнечным маслом.
Обжарьте их с двух сторон до золотистой корочки.
Подавайте горячими. Буду рада, если этот рецепт котлет из фарша с кабачком вам понравился и пригодится.
Помимо кабачка в такие котлеты можно добавить и любые другие овощи, к примеру, сырой картофель. Как приготовить котлеты из фарша с кабачком и картошкой, рассмотрим ниже.
- Мясной фарш — 800-900 гр.,
- Кабачки — 200 гр.,
- Картошка — 200 гр.,
- Репчатый лук — 1 шт.,
- Батон — 100 гр.,
- Яйца – 2 шт.,
- Соль — по вкусу,
- Черный перец — щепотка,
- Рафинированное подсолнечное масло
Ломтики батона замочите в холодной воде или молоке.
Мясной фарш выложите в миску. Лук нарежьте кубиками. Если вы не любите, когда кусочки лука попадаются в котлетах, то в таком случае измельчите его в пюреобразную массу с помощью блендера или мелкой терки.
Батон отожмите руками от лишней влаги и покрошите в миску с фаршем. Вбейте яйца. На мелкой терке натрите картошку и кабачок. Добавьте в фарш, но кабачок отожмите перед этим от сока.
Посолите и поперчите котлетную массу. Тщательно перемешайте ее.
Слепите котлетки желаемой формы. Обжарьте котлеты из кабачков с фаршем и картофелем на рафинированном подсолнечном масле.
Также хочу предложить вам рецепт котлет из фарша с кабачком, запеченные в духовке.
- Кабачок — 300 гр.,
- Куриная грудка — 300-400 гр.,
- Яйца — 1 шт.,
- Манка — 4-5 ст. ложки,
- Репчатый лук — 1 шт.,
- Соль — на кончике ч. ложки,
- Черный молотый перец -щепотка.
Куриную грудку помойте. Обсушите. Очистите лук от кожуры. Курицу и лук, разрезав на небольшие кусочки, пропустите через мясорубку. На крупной терке натрите кабачок. Отжав от сока, кабачковую мякоть добавьте к остальным ингредиентам.
Вбейте яйцо. Добавьте соль и перец. Всыпьте к ингредиентам фарша манную крупу. Перемешайте.
Чтобы котлеты из кабачков с фаршем и манкой не прилипли, противень обязательно смажьте подсолнечным маслом. Руки намочите водой. Слепите котлетки. Выложите их на противень рядами. Запекайте около 20 минут при 180С.
Котлеты из кабачков с фаршем и манкой в духовке дополнительно за 5 минут до готовности можно посыпать тертым сыром. Получится вкусно и оригинально.
Мы рассмотрели лишь некоторые рецепты котлет из кабачков с мясным фаршем. На самом деле их намного больше. Вы можете попробовать скомбинировать несколько рецептов и создать свой неповторимый рецепт котлеток.
По материалам www.kushat.net