14 декабря 2015 1577. Королевская ватрушка с творогом– это нежный сырник, простой и легкий в приготовлении. От привычной ватрушки, которая представляет собой открытую булку из теста на дрожжах с творожной массой посередине, королевская отличается тем, что ее текстура более воздушная, а основа — хрустящая и рассыпчатая. В составе начинки отсутствуют калорийное масло и мука – именно поэтому она очень легкая и сочная, фото центральный парк нью-йорка напоминающая воздушное суфле с корочкой сверху. Процесс готовки этого варианта популярного десерта отнимет немного времени и усилий, поскольку вам не придется заранее настаивать тесто: в качестве коржа используется песочная крошка. Рецепт классической королевской ватрушки с фото. Перед готовкой классического варианта этого блюда нужно подготовить необходимые ингредиенты. Для теста: Маргарин – полпачки; полтора стакана муки; полстакана сахара; разрыхлитель на кончике ножа; щепотка соли. Для сырной массы: 1 кг мягкого творога; 5 куриных яиц; сахар – 1 стакан; 2 столовые ложки сливок; крахмал; изюм, лимонная цедра и ванилин – по вкусу. Первым делом необходимо подготовить сырную массу: творог перетереть с сахаром, сливками и крахмалом. Постепенно ввести сбитые заранее яйца. К массе добавить изюм, цедру и ваниль.
Готовим тесто: маргарин перетираем с сухими ингредиентами. Добавляем соль и соду. Разделяем на две части. На дно формы, смазанной сливочным маслом, высыпаем половину крошки и слегка утрамбовываем. Поверх теста выкладываем сырную основу и присыпаем сверху остатками теста. Пеките блюдо в духовке от 40 до 50 минут (готовность проверяем с помощью спички) при средней температуре. Предлагаем к просмотру видео по выпеканию этого великолепного легкого десерта: Способ приготовления этого лакомства в мультиварке. Чаще всего королевскую ватрушку с творогом готовят в духовке, но использовать можно и мультиварку. Принцип приготовления тот же, единственное отличие – отсутствие румяной корочки сверху.
Для тех, кто учится готовить на мультиварке, отлично подойдет этот простой рецепт. Ингредиенты: Маргарин – упаковка (250 гр); мука – 350 гр; сахар – стакан; творог – 800 гр; яйца – 4 штуки; на вкус и по желанию – ванилин; корица; какао; сухофрукты и орехи. Мелко нарезаем охлажденный маргарин и делаем мелкую крошку с мукой, половиной сахара и содой. Далее готовим начинку: взбиваем вилкой яйца, постепенно вводя оставшийся сахар. В сбитую яичную смесь вводим творог, ванилин или корицу (на усмотрение). Дно мультиварки смазываем маслом: подсолнечным или сливочным. Слоями выкладываем тесто и сырную начинку: количество слоев зависит от объема чаши мультиварки. Стоит помнить, что самый нижний и верхний слой должны быть из песочного теста. Ватрушку выпекаем в режиме выпечки, после 50 минут готовки переходим на обычный режим и выпекаем еще 15 минут, не открывая крышку. Количество порций – 8. Простой домашний рецепт королевской ватрушки с творогом и сметаной.
Чтобы начинка в королевской ватрушке была нежнее и воздушнее, вместо масла можно использовать сметану.
Она придаст сырной массе легкость, она буквально «тает во рту». Готовим ингредиенты. Для песочной крошки: Полтора стакана муки; 150 гр. Маргарина; разрыхлитель или сода – пол чайной ложки. Сырная масса: Полкило творога; 2 яйца; сахар – полстакана; сметана – полстакана; изюм – 40 гр. В глубокой емкости смешиваем все необходимое для начинки. Тщательно размешайте, воздушный шар с корзиной картинка чтобы не оставалось комочков сыра. Добавьте изюм и сметану. Изюм нужно предварительно размочить. Затем приступаем к готовке посыпки: холодный маргарин натираем на терке, добавляем к нему разрыхлитель и другие сухие ингредиенты.
Тщательно растереть на мелкую крошку. Дно формы смазываем жиром и выкладываем часть посыпки. Поверх теста выкладываем творожную массу и посыпаем остатками крошки. Выпекать необходимо до появления румяной корочки (40-50 минут). Смотрите другой способ приготовления королевской ватрушки с творогом и сметаной — без использования яиц: Вариант выпечки с творогом и ягодами. Придать пикантность и контрастную «кислинку» начинке можно с помощью ягод. Лучше всего с сыром раскрывается вишня – используйте свежую, консервированную или замороженную. Для приготовления такой разновидности ватрушек вам понадобятся: Масло — 250 гр; по стакану муки и сахара; упаковка творога – около 300 гр; 2 куриных яйца среднего размера; стакан ягод; сода или разрыхлитель – половина чайной ложки; специи – по желанию. Заранее вынимаем масло из холодильника и разминаем его вилкой. Добавляем к нему сухие ингредиенты (разрыхлитель, стакан муки и две столовые ложки сахара). Крошку ставим в холодное место и приступаем к приготовлению начинки. Сначала готовим вишню: отделяем от косточек и перекидываем на сито на несколько минут, пока не стечет лишняя жидкость.
Чтобы вишни не раскисли и сохранили свою сочность – пересыпаем ягоды крахмалом. Миксером сбиваем творог, яйца и сахар. Добавляем специи или эссенции и перемешиваем ложкой. Форму смазываем маслом и выкладываем в такой поочередности слои: крошка; творожная масса; вишни и снова крошка. Готовим до появления румяной корочки в режиме выпечки. Шоколадное чудо-лакомство. Удивить гостей и родных вы можете необычным вариантом королевской ватрушки с добавлением какао и яблок. У вас получится изысканное и нестандартное блюдо со вкусом и ароматом шоколада. Ингредиенты: Творог – полкилограмма; упаковка масла или маргарина; куриные яйца – 2 штуки; стакан сахара; сметана – 100 гр. ; сода – пол чайной ложки; яблоки – 2 штуки; какао-порошок – 3 ст.
Крошку ставим в холодное место. Яблоки очищаем, сбрызгиваем лимонным соком и пересыпаем крахмалом. Творожную массу сбиваем миксером из сметаны, прически на средние волосы с пошаговой инструкцией и фото сыра, сахара и яиц. Выкладываем в форму слой из песочного теста, начинки, яблок в крахмале и высыпаем сверху остатки теста. Выпекаем 40-50 минут в духовке или мультиварке при температуре 180 градусов. Подавайте ватрушку со сгущенкой и сметаной. Если вы молодая мама или только готовитесь ею стать, то следующая статья для вас. Особенности питания кормящей мамы в первый месяц жизни малыша. Берите на заметку, чтобы не навредить малышу. Приготовить классические сырники вы сможете с легкостью, заглянув сюда. Не забудьте взять немного с собой на работу, чтобы в обед перекусить.
О том, как приготовить вкусную подливу к гречке, читайте тут. Готовьте с душой! Полезные советы по приготовлению. Важное условие вкусной основы – качественный сыр с нежной консистенцией. Покупайте сыр на рынке, а не в магазине. Он должен быть мягким и достаточно влажным; если сыр слишком сухой и зернистый – добавьте к нему несколько ложек жирной домашней сметаны; если вы хотите добиться воздушной структуры начинки, потратьте несколько минут и взбейте белки отдельно от желтков; делайте крошку максимально рассыпчатой, чтобы готовое тесто не сбивалось в комочки, держите его в холодильнике; если в вашей духовке есть специальный режим, можно сделать карамельную корочку на вашей ватрушке: посыпьте её сахаром и поместите на несколько минут в духовку; не пересушите блюдо во время готовки – сырная масса должна быть мягкой и воздушной, а не сухой и твердой; не добавляйте в начинку муку – это сделает её жесткой и твердой. Если масса слишком жидкая, можно добавить несколько ложек манной крупы, предварительно замоченной; если вы хотите, чтобы сверху была румяная корочка при готовке в мультиварке – пеките с двух сторон; для проверки готовности блюда слегка нажмите на его поверхность: если вмятина сразу же исчезает – можно подавать выпечку на стол. Эти советы и рекомендации, ну и, конечно же, рецепты, помогут вам приготовить вкусный и легкий десерт, не требующий огромных затрат по времени и ресурсам. Приятного аппетита и легкой готовки! Оценить статью: 1. Версия для печати.
Facebook. Twitter. Вконтакте. Одноклассники. Google+. Нашли ошибку? Выделите фрагмент текста и нажмите ctrl+enter. Что еще почитать: Как приготовить пирожки на кефире в духовке. Как приготовить александрийское тесто для куличей. Как приготовить простой пирог с сосисками. Рецепты печенья с изюмом — мягкого, рассыпчатого, тающего во рту.
По материалам tricolor.spb.ru
Время приготовления: 50 мин.
Время подготовки: 5 мин.
Рецепт подойдет на: десерт.
Практически в каждой семье встречаются люди, которые не любят творог и, услышав слово «ватрушка», они, не задумываясь, отказываются от пирога. Но королевская ватрушка — это совсем другое дело. В отличие от обычной ватрушки, которая представляет собой открытую лепёшку с творожной начинкой, королевская обладает очень нежным вкусом — творог с яйцами и сахаром расплавляется в своеобразное суфле, сверху и снизу покрытое вкусной, хрустящей корочкой из песочной крошки. Готовится она в духовке, а получается невероятно нежной и вкусной.
Многие дети из обыкновенной ватрушки съедают начинку, а «корочки»-тесто, оставляют. Если вы предложите им королевскую, будьте уверены, на тарелке не останется ни крошки. Она хороша, как в горячем, так и в холодном виде. Этот вкусный и очень простой в приготовлении пирог можно приготовить как для завтрака, так и на праздничный стол. Будьте уверены — все останутся довольны! Этот простой рецепт, наверняка, поселится в вашей семейной кулинарной книге.
Для приготовления вам понадобится творог, сахар, яйца, мука, маргарин, соль, сода, ванилин.
Готовим песочную крошку для теста. Для этого растираем руками 1,5 стакана муки, 0,5 стакана сахара и 100 граммов маргарина.
2/3 получившейся крошки равномерно распределяем по форме для выпечки, придавливая её руками и делая плотный слой. Также не забываем формировать бортик, высотой 1-2 см.
Готовим начинку: 500 г творога, 1 стакан сахара, 4 яйца, 1⁄2 чайной ложки соли, 1⁄2 чайной ложки соды и 1 щепотку ванилина перемешиваем до получения однородной массы. По желанию можно перетереть творог через сито. Начинка по консистенции должна получиться как сметана.
Выливаем получившуюся начинку в форму с крошкой.
Оставшуюся часть песочной крошки равномерно посыпаем на начинку.
Выпекаем в разогретом духовом шкафу при температуре 200°С градусов, от 35 до 40 минут. Как итог — верхний слой королевской ватрушки немного зарумянится. Это и будет показателем готовности пирога.
По материалам webspoon.ru
Обычно ватрушку готовят с творогом. Но для тех, кто не ест творог, есть альтернативный вариант — приготовить ее с вареньем или джемом. Также можно сделать и смешанную начинку, например, творог с джемом.
Рецепт не сложный. На приготовление у вас уйдет минут 40. Причем, ваши действия займут всего лишь 7-10 минут.
Первый шаг. Заранее достаем из холодильника сливочное масло или маргарин, чтобы оно стало мягким. Затем в сухой чашке разминаем масло вилкой.
Второй шаг. Потихоньку добавляем к маслу сахар и перемешиваем. Если варенье очень сладкое, то сахара кладем немножко поменьше. Если вы готовите ватрушку с творогом, то, наоборот, сахара нужно положить побольше.
Третий шаг. Просеиваем муку и добавляем в чашку. Одновременно с мукой кладем соду. Все перемешиваем. Чтобы мука хорошо размешалась, ее нужно добавлять постепенно. В итоге тесто должно выглядеть как крошка. В связи с этим, муки может потребоваться побольше.
Четвертый шаг. Получившееся тесто нужно разделить на две неодинаковые части. На смазанную маслом или маргарином сковородку или форму для выпечки укладываем большую из частей теста, делая небольшие бортики.
Пятый шаг. Выкладываем на тесто варенье. Лучше, чтобы варенье было жидкое. Иначе его будет тяжело намазывать на тесто. Но и не берите слишком жидкое варенье, оно может протечь сквозь тесто и пригореть.
Шестой шаг. Сверху присыпаем оставшейся частью теста. Ставим нашу ватрушку в духовку, разогретую до 200 градусов, на 30 минут. Готовность теста проверяем спичкой или деревянной шпажкой. Как только тесто перестанет прилипать к спичке, можно вынимать пирог.
Пирог «Королевская ватрушка» готов. Приятного Вам чаепития!
По материалам xn—-itbajffh3ahhz1bi7e2c.xn--p1ai