Вкусные фруктовые компоты очень полезны для человеческого организма. В домашних напитках нет ни грамма консервантов, ароматизаторов и прочих искусственных добавок. Плюс ко всему они обладают отличным освежающим эффектом и идеально подойдут для жаркого летнего дня. Сегодня мы расскажем, как правильно варить компот из свежих фруктов.
Для приготовления ароматных домашних напитков подходят абсолютно любые сезонные ягоды и фрукты. Это могут быть яблоки, персики, сливы, фейхоа или груши. Здесь все зависит исключительно от вашей фантазии и от того , что выращивается на личном дачном участке. Для варки компотов можно использовать одну разновидность фруктов. Но многие хозяйки, которые не боятся кулинарных экспериментов, чаще комбинируют несколько сортов.
Важно выбирать спелые плоды, на которых отсутствуют следы плесени и прочих повреждений. Перед тем как варить компот из свежих фруктов, их моют и освобождают от косточек. И только после всех этих манипуляций можно приступать к главному этапу. Основу для напитка заливают сладкой горячей водой, кипятят на самом маленьком огне в течение нескольких минут и убирают с плиты. Чтобы плоды равномерно отдавали сок, их желательно нарезать примерно одинаковыми кусочками. А для сохранения максимального количества витаминов в бурлящую воду можно добавить чуть-чуть лимонной кислоты.
Тем, кто не знает, сколько варить компот из свежих фруктов, нужно запомнить, что длительность термообработки во многом зависит от сорта используемого растительного сырья. Мягкие плоды готовят не более десяти минут, а твердые – от 10 до 20 мин. В качестве основы для фруктовых напитков не стоит использовать бананы, айву, гранаты и хурму. Хранить готовый компот нужно при температуре 2 — 14 градусов. А чтобы он приобрел насыщенный вкус и ярко выраженный аромат, его предварительно настаивают на протяжении нескольких часов.
В составе этого компота из свежих фруктов присутствуют только натуральные и очень полезные ингредиенты. Поэтому им можно поить не только взрослых, но и малышей. Для его приготовления вам потребуется:
- полкило спелых груш;
- литр фильтрованной воды;
- сок, выжатый из целого лимона;
- мята и сахар (по вкусу).
Начинать варку компота из свежих фруктов нужно с приготовления сиропа. Для этого в кастрюлю с кипящей водой добавляют нужное количество сахара и дожидаются полного растворения крупинок. Затем в бурлящий сироп аккуратно погружают помытые и порезанные груши. Все это доводят до кипения и варят на протяжении десяти минут. Незадолго до окончания термообработки в кастрюлю с напитком добавляют мяту. Сразу после выключения огня туда же выливают лимонный сок. Готовый напиток оставляют настаиваться при комнатной температуре, а через несколько часов убирают в холодильник.
Благодаря необычному сочетанию используемых плодов, этот напиток обладает удивительным вкусом и легким приятным ароматом. Кроме того, он имеет богатый витаминно-минеральный состав. А значит, одинаково полезен и для старшего, и для младшего поколения. Для приготовления такого компота из свежих фруктов вам понадобится:
- десяток плодов фейхоа;
- пара спелых яблок;
- 200 граммов сахара ;
- 2,5 литра фильтрованной воды.
Как и в предыдущем случае, сначала нужно заняться сиропом. В кастрюле, заполненной кипящей водой, растворяют сахарный песок. В получившуюся жидкость осторожно выкладывают помытые фруктовые дольки и варят все это на маленьком огне не дольше десяти минут. Получившийся напиток одинаково хорош и в теплом, и в остывшем виде.
Этот ароматный летний напиток отличается приятным кисло-сладким вкусом. Он идеально подходит для утоления жажды и устранения дефицита витаминов. Для приготовления такого компота из свежих ягод и фруктов вам понадобится:
- 300 граммов спелых яблок ;
- литр питьевой воды;
- 4 столовые ложки сахара ;
- 300 граммов вишни.
В эмалированную кастрюлю, заполненную кипящей водой, добавляют сахар и яблочные дольки. Все это варят на маленьком огне на протяжении пяти минут. Затем туда же закладывают помытую вишню и продолжают готовить. Спустя десять минут готовый напиток убирают с конфорки и настаивают в течение нескольких часов.
Предлагаем вам обратить внимание на еще один рецепт компота из свежих фруктов. Сваренный по нему напиток гораздо вкуснее и полезнее покупной газировки и пакетированных соков. В нем отсутствуют различные химические добавки, поэтому его можно безбоязненно давать даже деткам. Для его приготовления вам понадобится:
- 400 граммов сливы ;
- полкило персиков;
- 400 граммов яблок ;
- пара стаканов сахара;
- 400 граммов вишни ;
- целый лимон;
- 6 литров питьевой воды.
Помытые фрукты и ягоды освобождают от косточек, режут примерно одинаковыми дольками и отправляют в объемную кастрюлю. Туда же наливают нужное количество холодной воды и добавляют сахар. Все это ставят на плиту, доводят до кипения и проваривают в течение семи минут. Затем кастрюлю убирают с конфорки, выжимают в нее сок одного лимона, накрывают крышкой и дожидаются остывания напитка.
Компот, приготовленный по нижеописанной технологии, отличается не только приятным вкусом, но и восхитительным ароматом. К тому же он богат большим количеством ценных витаминов и микроэлементов, необходимых для нормального функционирования человеческого организма. Чтобы сварить подобный напиток, вам потребуется:
Перед тем как сварить компот из свежих фруктов, их моют, перебирают и освобождают от косточек. Подготовленные таким методом абрикосы складывают в кастрюлю, засыпают сахаром, заливают питьевой водой и отправляют на плиту. Как только на поверхности жидкости появятся первые пузырьки, огонь убавляют до минимума. Содержимое кастрюли проваривают в течение двух минут и убирают с конфорки. Чтобы готовый напиток приобрел насыщенный вкус, его настаивают при комнатной температуре не менее часа.
Напиток, сваренный по нижеизложенной методике, имеет приятный вкус и легкий фруктовый аромат. Его приготовление не отнимает много времени и не требует владения специфическими кулинарными навыками. Чтобы сделать такой компот, вам потребуется:
- 200 граммов сахара ;
- 3 литра фильтрованной воды ;
- кило спелых персиков.
В подходящей эмалированной кастрюле соединяют чистую питьевую воду и сахар. Все это отправляют на плиту и доводят до кипения. Как только на поверхности жидкости начнут образовываться пузырьки, в нее осторожно закладывают порезанные дольками персики. Буквально через минуту кастрюлю убирают с конфорки, накрывают крышкой и настаивают при комнатной температуре около четверти часа.
Этот напиток считается прекрасным источником ценных веществ. Он имеет приятный кисло-сладкий вкус и легкий ягодный аромат. Для его приготовления вам потребуется:
- 300 граммов сочных персиков ;
- 5 столовых ложек сахара ;
- 200 граммов красной смородины ;
- пара литров питьевой воды.
Начинать процесс нужно с приготовления сиропа. Для этого в кастрюлю добавляют холодную воду и сахар. Все это отправляют на огонь, кипятят до полного растворения сладкого песка и убирают с конфорки. В получившийся горячий сироп добавляют помытую смородину и тонкие дольки персиков, предварительно очищенные от кожуры. Все это накрывают крышкой и настаивают не менее трех часов.
Этот простой и вкусный компот из свежих фруктов можно варить не только летом, но и зимой. Он станет прекрасной альтернативой пакетированным сокам или надоевшему чаю. Для его приготовления вам потребуется:
- 600 граммов яблок ;
- пара литров питьевой воды;
- 200 граммов сахара.
В кастрюлю с кипящей водой добавляют помытые и порезанные яблоки. Туда же засыпают нужное количество сахара. Все это держат на маленьком огне в течение четверти часа. Как правило, этого времени достаточно, чтобы фрукты стали мягкими. Готовый напиток убирают с конфорки и настаивают под крышкой не менее четырех часов.
По материалам fb.ru
Рецепты блюд из свежих и сушеных фруктов, ягод и орехов
- Новые рецепты
- Выбрать рецепт
- Категории блюд
- Первые блюда
- Вторые блюда
- Закуски
- Выпечка
- Десерт
- Супы
- Салаты
- Каши
- Плов
- Напитки
- Соусы и приправы
- Ингредиенты
- Абрикосы
- Апельсины
- Бананы
- Виноград
- Вишня
- Груши
- Земляника
- Изюм
- Инжир
- Клубника
- Курага
- Лимон
- Малина
- Орехи
- Персики
- Сливы
- Урюк
- Цукаты
- Черешня
- Черника
- Чернослив
- Яблоки
- Ягоды
- Праздничное меню
- Новый год
- Восьмое марта
- Пасха
- Майские праздники
- Свадьба
- День рождения
- Новоселье
- Категории блюд
- Все о сухофруктах
- Как сушить фрукты
- Как сушить яблоки
- Как сушить груши
- Как сушить сливы
- Как сушить абрикосы
- Сушка персиков, инжира, хурмы
- Как сушить виноград
- Как сушить ягоды
- Как сушить opexи
- Как хранить сухофрукты
- Что приготовить из сухофруктов
- Борьба с вредителями сухофруктов
- Польза сухофруктов
- Калорийность фруктов
- Как сушить фрукты
- Полезные советы
- Как встречать гостей
- Правила сервировки стола
- Как подавать на стол блюда и напитки
- Правила поведения за столом
- Кулинарные советы
- О сайте
- первые блюда
- вторые блюда
- выпечка
- десерты
- закуски
- каши
- супы
- салаты
- плов
- напитки
- варенье
- соусы
Замороженные фрукты и ягоды выручают в любое время, когда нужно сварить компот. Заморозка позволяет избавить себя от заготовки компотов, их теперь можно варить, когда захочется. Благодаря заморозке фрукты сохраняют свою свежесть, компоты на их основе получатся ароматные и очень вкусные. Забудьте о соке из магазина, намного полезней приготовить компот из замороженных ягод. Заготовить фрукты можно в летний сезон или купить в магазине замороженные. Компот можно пить горячим или охлажденным — это отличная замена чая и кофе.
Если у вас в холодильнике имеются замороженные ягоды, их не нужно доставать заранее. Исключением являются фрукты, у которых нужно удалять косточки или плодоножки.
- Необходимо закипятить воду для приготовления компота. На 3 литра воды взять приблизительно 1 кг ягод.
- Необязательно брать для компота один фрукт, очень вкусно получается, если использовать ягодное ассорти.
- Варить его лучше в нержавеющей посуде, алюминий для этой цели не подходит. Алюминиевая посуда под воздействием фруктовых кислот может окисляться.
- Не стоит наливать воды на весь объем посуды, нужно оставить место для замороженных ягод.
- Сахар в компот чаще добавляют после того, как заложены фрукты, хотя особых рекомендаций нет, если все сделать наоборот.
- Количество сахара регулируют с учетом вкуса или добавляют столько, сколько сказано в рецепте.
- Ягоды бросают, не размораживая в кипяток, дают компоту прокипеть подслащивают еще раз, кипятят и отключают огонь.
- После варки компоту необходимо настояться, за это время он станет еще вкуснее и насытится его цвет.
- Обязательно посуду накрывают крышкой, таким образом, содержимое будет быстрей закипать и меньше паровать на кухне.
- Настоявшийся напиток процеживают, переливают в стеклянную или фарфоровую посуду при необходимости остужают. В пластиковых бутылках компот хранить не лучший вариант, используйте лучше банки.
- Храниться такой компот должен в холодильнике не более 2-3 суток.
Зная, как сварить компот из замороженных ягод, вы станете экономной и заботливой хозяйкой, которая нашла идеальную замену газированным напиткам и магазинным сокам.
- Закипятить воду под крышкой в нержавеющей посуде. Следить, чтобы она не выкипела.
- Достать из заморозки ягоды или фруктовое ассорти. Отвесить нужное количество и сразу же бросить в кастрюлю, где будет вариться компот. Погружайте фрукты осторожно, чтобы не обжечь руки паром или кипятком.
- Дождаться когда содержимое кастрюли закипит, всыпать сахар. Довести еще раз до кипения, накрыть крышкой и снять с печи.
Ароматические и вкусовые добавки в компоты приукрашают их привкус, делают их необычными и бесподобными. Добавив в кастрюлю веточки мяты и палочку корицы, вы приготовите потрясающий на вкус напиток. У вас будут просить этот рецепт, потому что он круче, чем магазинный сок.
- ассорти из замороженных фруктов или ягод — 750 г;
- сахарный песок — 180 г;
- веточка мяты свежей или засушенной;
- питьевой 2,5 литра воды;
- палочка корицы или чайная ложка молотого порошка.
- Не размораживая, добавить в кипяток фрукты. Все перемешать половником, накрыть крышкой. Следить, чтобы компот не вскипел, иначе придется отмывать печку.
- Всыпать норма сахара еще раз перемешать.
- Под конец варки бросить в кастрюлю мяту и корицу. Снять с огня.
- Когда компот снят с печи, нужно вынуть мяту и палочку корицы, оставить остывать.
Из сухофруктов получается очень оригинальный напиток, в особенности, если в него положить чернослив или прокопченные груши.
- 1 чашка сухих фруктов;
- 200 г замороженных;
- 190 г или по вкусу сахара;
- 2 литра питьевой воды.
- Замочить в холодной воде сухие фрукты, чтобы они хорошо вымылись.
- Вскипятить воду положить туда сухофрукты проварить. Затем всыпать сахар и добавить замороженное ассорти.
- Сразу все ягоды бросать не нужно, потому что сухофрукты варятся чуть дольше, чем замороженные.
- За время варки компот раскроет свой великолепный вкус, а пока остынет, он хорошо настоится.
В компот можно добавлять как замороженные, так и свежие фрукты от этого вкус только выиграет.
Мультиварка позволяет экономить время хозяйке, в ней получаются насыщенные по вкусу и очень ароматные компоты. И все это благодаря тому, что мультиварка сохраняет вкус продуктов, которые закладываются для варки. Главное не перелить воды иначе она может выкипеть, что не полезно для мультиварки.
- Поместить в чашу мультиварки ягоды, засыпать сахар.
- Влить питьевую воду. Вливая, следить за объемом, если мультиварка рассчитана на меньшую вместительность, следует недолить жидкость.
- Закрыть крышку мультиварки, включить режим «суп или кипячение».
- Готовый компот в мультиварке остудить и перелить в стеклянную банку.
Яблоки не сходят с магазинных полок круглый год, при этом цена на этот фрукт остается доступной. Из одних яблок компот получится отличный, однако если его разнообразить замороженными ягодами он получится в 100 вкусней. Замороженное ассорти окрасит компот в красивый цвет!
- Яблоки нарезать дольками, убрать плодоножки и семена. Очищать кожуру не нужно, ее убирают, в случае если взяты не свежие (испорченные) яблоки.
- Кипятят воду, всыпают туда яблоки, слегка их проваривают.
- Добавляют сахар и замороженное ассорти. Перемешивают и дают хорошо закипеть. Отключают печь, накрывают крышкой и дают компоту настояться.
Лимон в качестве добавки в напиток дарит ему не только приятный цитрусовый аромат, но и приятную на вкус кислинку.
- 1/3 часть лимона;
- 700 г замороженных ягод;
- 1 чашка или по вкусу сахара;
- воды — 2,5 литра питьевой.
- Поставить на огонь вариться компот из любых из заморозки фруктов, добавить туда сахар и довести до кипения.
- Под конец варки бросить в кастрюлю дольки лимона. Еще немного проварить и снять с огня.
- Чтобы в компоте не образовалась горечь от лимонной корки, дольки лучше после варки вынуть. Однако это не принципиально, может кому-то нравится такой привкус.
Вкусный домашний компот получается не хуже чем магазинный лимонад, и при этом он очень полезный и не содержит вредных консервантов.
- сухая или свежая цедра лимона — 1, 5 ч. л.;
- фрукты или ягоды из заморозки 900 г;
- питьевой 2,5 литра воды;
- сахар по вкусу или 220 г.
- Варить компот обычным способом, добавить в него сахар и апельсиновую цедру.
- Вскипятить, дать напитку настояться и остудить.
- Обязательно процедить через сито, потому что из-за цедры и разваренных ягод пропадет прозрачность.
С конца июня и до августа каждый, кто проводит значительную часть жизни на даче, собирает хороший урожай ягод. Земляника, малина, смородина, жимолость, вишня и другие ягоды появляются в большом количестве. Из них можно сварить варенье, приготовить желе, а также компот – один из самых любимых напитков нашего детства.
В жаркое время ягодный компот – прекрасный способ утолить жажду. Он хорошо освежает, помогает восстановить силы. Особенно такой напиток любят маленькие дети.
Можно варить компот только из одного вида ягод, например, из смородины или вишни, а можно из нескольких сразу в равных пропорциях. Очень вкусный напиток получается из смеси смородины, малины и крыжовника. Малина и смородина придают компоту красивый цвет и приятный запах, а крыжовник обеспечивает кислинку, которая приходится очень кстати.
Хорошо сочетаются яблоки со сливой или вишней, земляника со смородиной (черной или красной), малина с черной смородиной, крыжовник с малиной.
Сварить вкусный компот можно не только из свежих ягод, но и из замороженных. В любом случае процесс приготовления очень прост и занимает всего 20-30 минут.
Чтобы компот хорошо настоялся, варить его лучше вечером. Для этого нужно тщательно промыть ягоды в дуршлаге. На плиту ставится кастрюля с холодной водой, которая доводится до кипения. После того, как вода вскипит, добавляется сахар из расчета 2 столовые ложки на 1 литр воды, перемешивается до полного растворения. Затем вымытые ягоды добавляются в воду, компот доводится до кипения, после чего плита выключается, кастрюля закрывается крышкой и оставляется на ночь настаиваться. Утром после завтрака можно наслаждаться прекрасным вкусом.
Готовый компот можно разлить по банкам и хранить 2-3 дня в холодильнике.
Ягодный компот в зимнее время – это прекрасные воспоминания о лете и поддержка иммунитета витаминами. Для заготовки этого напитка подбирать нужно только хорошие плоды, без болячек и подгнивших боков. На одну трехлитровую банку будущего компота требуется пол-литровая емкость ягод и один стакан сахара. В предварительно простерилизованные банки закладываются ягоды и заливаются кипятком. Вода должна быть выше уровня ягод примерно на 5 см. После этого банки накрыть крышками и оставить на 10 минут. Затем воду вылить обратно в кастрюлю, добавить сахарный песок, и довести до кипения. Полученным сиропом заполнить банки с ягодами и закатать простерилизованными крышками.
Банки лучше всего перевернуть вверх дном и закутать одеялом. В таком положении оставить на несколько дней. После этого компот можно убрать в место хранения.
Таким образом, компот приготовить очень просто. Можно использовать для него самые разные ягоды. Этот полезный, вкусный и полностью натуральный напиток станет прекрасной альтернативой газировке и сокам промышленного производства.
Последние годы хозяйки все чаще замораживают ягоды на зиму. В таком случае можно приготовить компот и из них. Пропорция сахара для замороженных ягод та же, что и для свежих. Ягоды следует засыпать в кипящую воду без предварительного размораживания.
Фото: recepti.kz
Летом, когда созревают ягоды и фрукты, они становятся для многих, и особенно для дачников, одними из основных продуктов в летнем рационе. Пироги, пирожки, десерты, торты – все это готовится помногу и часто, когда в разгаре сезон. В этой статье мы поговорим о приготовлении компотов из свежих фруктов и ягод.
На Руси напитки, которые готовились из смеси фруктов и ягод назывались взварами, но со временем французское слово «compote» вытеснило это название. Компоты, наряду с такими сбитнем и квасом, относят к традиционным напиткам нашей кухни, вкусные и полезные они часто появляются в нашем рационе, особенно летом, когда освежающие витаминные напитки так кстати, даря приятное настроение и бодрость.
Использовать для приготовления компотов можно практически любые ягоды и фрукты в свежем, замороженном или сушеном виде. Мы же сегодня, в преддверии сезона, расскажем о приготовлении напитка именно из свежих сезонных фруктов и ягод.
Кстати, готовить компоты можно не только из ягод и фруктов, но и из овощей – кабачков, моркови, тыквы и других, но эта тема заслуживает отдельного внимания.
Фото: aznovosti.com
Компоты можно готовить из груш, яблок, абрикосов, слив, персиков без косточки, из любых ягод, а вот гранат, банан, айва и хурма для приготовления этого напитка совершенно не подходят. Самый тонкий и важный момент – время варки ягод и фруктов: очень важно их не переварить чтобы они сохранили форму и не утратили содержащихся в составе полезных веществ. В целом время варки зависит от тех ягод и фруктов, которые используются:
Яблоки нужно варить, как и груши, порядка получаса; Сливы варят около 15 минут; Малину и ежевику предпочтительно не варить, а заливать приготовленным горячим сахарным сиропом; Из вишни компот варят обычно так: кипятят только вишневые косточки, а ягоду заливают этим приготовленным на косточках сиропом; Для варки других ягод и фруктов обычно достаточно 10-15 минут.
Однако все вышеперечисленное – лишь рекомендации, которые каждая хозяйка может соблюдать или не соблюдать на свое усмотрение. Кто-то предпочитает для более яркого аромата, к примеру, малинового компота, все-таки немного проваривать ягоду, кто-то делает компот из вишен целиком, не разделяя косточек и мякоти ягод – все это дело личных предпочтений. Относительно часто соблюдаются лишь следующие правила:
Перед варкой компота крупные и твердые фрукты нарезают помельче, мягкие или небольшие – покрупнее, а ягоды варят целиком. При варке компота из сладких фруктов и ягод их сладость следует сбалансировать с помощью чего-то кислого: сока лимона, например, или кислых ягод (смородины, клюквы, крыжовника, кислицы, вишни и т.п.). Очень хорошо влияет на вкус любого компота добавленная в него при варке цедра апельсина или лимона, которую нужно доставать из напитка по окончанию варки или после остывания. Стандартные пропорции ингредиентов для компота такие: на 1л воды берется около 150г сахара, что варьируется в большую или меньшую сторону в зависимости от сладости или кислотности фруктов и ягод. Соотношение жидкости и ягод или фруктов – свободное, но, как правило, кастрюлю при варке компота наполняют ими не более чем на четверть или треть.
Для добавления компоту новых оттенков вкуса можно использовать пряности – корицу, гвоздику, ваниль и т.п., а также вино, портвейн, мёд, лепестки роз и др.
Фото: vkusninok.ru
Собрав ягоды или фрукты на огороде или купив их на рынке у дачников, с ними, конечно, можно сделать много всего вкусного и интересного. Варка компота – одно из лучших решений, поскольку летом такой полезный напиток прекрасно восстанавливает водный баланс в организме, даря, помимо утоления жажды, еще и самые приятные эмоции.
Помните: варить компоты лучше заблаговременно – за 10-12 часов до подачи. За это время напиток «настаивается» – полностью раскрывается вкус и аромат ягод и фруктов, которые успевают хорошо пропитаться сахарным сиропом.
Понадобится: 2л воды, 400-500г сахара, 4г лимонной кислоты, 600г клубники.
Как приготовить компот из клубники. Ягоды подготовить: убрать плодоножки, промыть холодной водой и обсушить. В кастрюлю всыпать сахар, влить воду, довести до кипения, всыпать ягоду и лимонную кислоту, кипятить 2-3мин на слабом огне, затем выключить плиту и остудить компот при комнатной температуре, дать настояться перед подачей.
Понадобится: 1л воды, 500г вишни с плодоножками, 10 ст.л. сахара.
Как приготовить компот из вишни. Перебрать ягоды, убрав все помятые, подгнившие, промыть, сложить в кастрюлю, влить воду, всыпать сахар и довести до кипения на среднем огне, убавить огонь до минимального и проварить компот 10мин. Готовый компот остудить при комнатной температуре и дать настояться.
Используйте для компота спелую вишню темно-бордового цвета с упругой мякотью. Лучше всего для приготовления напитка подходят сорта вишни Софийская и Венгерская.
Понадобится: 3л воды, 500г абрикосов, 1,5 стакана сахара.
Как приготовить компот из абрикосов. Промыть абрикосы, разделить каждый пополам и убрать косточку. Всыпать сахар в 2,5л воды, довести до кипения и на слабом огне проварить 5 мин, положить в кастрюлю абрикосы, выключить огонь и дать компоту остыть при комнатной температуре и настоять 12ч перед подачей.
Использовать для компота следует крепкие, свежие, не перезревшие абрикосы.
Понадобится: на 500г груш или яблок ¾ стакана сахара, 2 стакана воды, лимонная кислота, цедра апельсина или лимона, корица.
Как приготовить компот из яблок или груш. Яблоки или груши очистить от кожицы, разрезать на 6-8 частей, вырезать семена, положить в подкисленную лимонную кислоту холодную воду. Сахар всыпать в кастрюлю, залить 2 стаканами горячей воды, добавить нарезанные яблоки (без воды), проварить до мягкости от 10 до 30 минут в зависимости от сорта. Заправить готовый компот корицей, цедрой лимона или апельсина.
Если используются спелые яблоки Антоновка, то их не нужно кипятить: положить их можно в уже сваренный сироп, довести до кипения и сразу выключить плиту. Спелые груши тоже не варят, а только доводят до кипения. Сахара для груш в зависимости от их сладости можно брать меньше.
Понадобится: 1кг красной смородины, 500мл воды, 250г сахара, гвоздика, корица, имбирь по вкусу.
Как приготовить компот из красной смородины. Ягоды промыть, отобрав самые зрелые, но твердые. Воду налить в кастрюлю, всыпать сахар и довести до кипения, проварить 10мин, помешивая, всыпать смородину. Переставить кастрюлю с компотом в духовку и выдержать там при температуре 120 градусов 20 минут, дать остыть в духовке.
Понадобится: 3кг ежевики, 1л воды, 750г сахара.
Как приготовить компот из ежевики. Перебранные ягоды выложить на дуршлаг и холодной водой промыть, обсушить. Воду с сахаром довести до кипения, 5 мин прокипятить, всыпать ягоду, накрыть кастрюлю крышкой, выключить огонь и дать остыть компоту на плите.
Понадобится: 500г малина, 250 г сахара, 3л воды.
Как приготовить компот из малины. Ягоды перебрать, промыть холодной водой, обсушить, выложить в кастрюлю. Всыпать к ягоде сахар, влить воду, довести до кипения, сразу выключить плиту и дать компоту остыть, накрыв крышкой.
Если вы спросите, какие ягоды и фрукты для компота лучше сочетать между собой, то вряд ли кто-то сможет дать однозначный ответ на этот вопрос – вкусы, как известно, индивидуальны. Поэтому пробуйте готовить напиток на свой вкус – используя свои самые любимые фрукты и ягоды, и тогда ваш напиток точно получится очень вкусным!
Компот-ассорти из свежих фруктов. Рецепт с пошаговыми фото.
Здоровье, как говорится, не купишь в магазине. А вот поддержать его в хорошем состоянии очень даже под силу любому человеку. Ведь как говорил Гиппократ: «Пища должна быть лекарством, а лекарство пищей». Вот и я вам советую – употребляйте лишь качественные, свежие и сезонные продукты.
Вашему вниманию хочу предложить приготовить компот- ассорти из летних сезонных фруктов: яблок, ежевики, черного винограда и черной смородины. У меня все ягоды и фрукты с собственного огорода, но вы можете использовать и покупные, главное, чтобы они не были испорченными.
Компот- ассорти из свежих фруктов — ингредиенты на 2,5 литра компота:
— черный виноград 100-120 грамм ягод;
— черная смородина 100 грамм;
Как я и говорила, обязательно убедитесь, что все ягоды, используемые вами в компоте, будут не порченными. Также все фрукты и ягоды перед варкой необходимо вымыть, ведь неизвестно чем их обрабатывали (если покупные), или какие микробы на них осели при ветре.
Ежевику и черную смородину вымыть и высыпать в кастрюлю. Я у черной смородины не обрываю хвостики и веточки, ведь это дополнительный кладезь витаминов.
Также промываем ягоды черного винограда и высыпаем в кастрюлю. На замену черному винограду вполне подойдет любой другой, будь то белые сорта, или сорта без косточек.
Яблоки я советую нарезать дольками, так больше сока вы получите с них при варке.
Заливаете все ингредиенты для компота водой, желательно очищенной, и ставите на плиту закипать.
Как только вода в кастрюле с фруктами закипела, высыпаем в нее сахар. Сахара необходимо 1 стакан (если любите сладкий компот), или меньше, если любите компоты умеренной сладости.
Варим наш компот, также как и компот из вишни, после повторного закипания на протяжении 10 минут, и выключаем огонь. Накрываем кастрюлю с компотом крышкой и даем в таком состоянии остыть. Так и компот охладится и заодно настоится, что сделает его вкус более насыщенным.
Компот- ассорти из свежих фруктов пить рекомендую и взрослым и детям в охлажденном виде.
Также полезно пить компот из черноплодной рябины, как его приготовить, вы найдете на нашем сайте.
Источник: Компот-ассорти из свежих фруктовЗдоровье, как говорится, не купишь в магазине. А вотподдержать его в хорошем состоянии очень даже под силу любому человеку. Ведькак говорил Гиппократ: «Пища должна быть лекарством, а лекарстhttp://supy-salaty.ru/5048-kompot-assorti-iz-svezhih-fruktov-recept-s-poshagovymi-foto.html
Я хочу поделиться с вами рецептами компота из свежих фруктов, которые неизменно пользуются успехом у моих домочадцев и у всех, кто приходит к нам в гости.
Мать природа заботиться о нашем здоровье. Фрукты и овощи имеют большое значение в питании человека. Потребление фруктов и овощей помогают предупреждать многие болезни, повышают тонус и работоспособность.
Фрукты обеспечивают нормальный обмен веществ, способствуют выведению из организма токсичных веществ, снижает утомляемость организма. Компоты из свежих фруктов богаты аскорбиновой кислотой, витаминами группы В, А, Е, К, и.т.д.
Большую часть жизни я прожила на юге нашей страны, у нас было изобилие фруктов и овощей. Мама и бабушка научили меня делать компоты, варенье, наливки и соленья. Мы только утром пьем чай, а в остальное время суток пьем настои из трав, компоты, просто воду. Эта статья для молодых хозяек, поверьте очень полезное дело. Приятного аппетита.
Компот из свежих яблок: из расчета на 5-6 порций. 500 г яблок, 150 г сахара, цедра лимона или апельсина, 1 л воды, корица с сахаром. Яблоки разрезать, удалить сердцевину и поместить в кастрюлю с горячей водой. Добавить сахар и варить пять, шесть минут, пока яблоки не станут мягкими. В готовый компот положить по вкусу корицу и цедру лимона или апельсина по вашему усмотрению. Компот охладить перед подачей к столу. Компот из спелых антоновских яблок довести до кипения и сразу снять с огня.
Компот из свежих груш: 500 г груш, 100 г сахара, 1 г лимонной кислоты, 1 л воды. Груши разрезать, удалить сердцевину. В кастрюлю всыпать сахар, влить горячую воду и поместить груши. Варить компот семь, восемь минут на слабом огне, пока груши не станут мягкими. В готовый напиток добавить лимонную кислоту. Если груши очень спелые, мягкие, то компот варить не надо, достаточно довести жидкость до кипения, охладить и разлить.
Компот из свежих слив: 500 г слив, 150 г сахара, 1 л воды. Из слив вынуть косточки. В кастрюлю всыпать сахар, добавить горячую воду и размешать. Затем положить туда сливы, довести напиток до кипения и томить на слабом огне три минуты.
Компот из свежих абрикосов: 500 г абрикосов, 150 г сахара,1 л воды. Из абрикосов вынуть косточки и поместить их в кастрюлю с горячей водой и сахаром. Компот томить на слабом огне три минуты.
Компот из свежих персиков: 500 г персиков, 150 г сахара,1 л воды. Персики погрузить на минутку в кипящую воду. Затем вынуть, снять кожицу, разрезать плоды пополам и удалить косточки. В кастрюлю всыпать сахар и налить горячую воду, размешать, чтобы сахар растаял. После этого положить в кастрюлю персики, довести до кипения и томить на слабом огне три минуты.
Компот из вишни: 500 г вишни, 150 г сахара, 1 л воды. Из вишни удалить косточки, затем положить вишневые косточки в кастрюлю, залить горячей водой, вскипятить и процедить жидкость через сито. Добавить в напиток вишни и довести до кипения.
Компот из свежих яблок и слив: 250 г яблок, 250 г слив, 150 г сахара, 1 л воды. Яблоки очистить и нарезать на дольки. В кастрюлю всыпать сахар, влить горячую воду, размешать до растворения сахара и положить яблоки. Довести до кипения и томить на медленном огне семь, восемь минут. Затем в кипящий напиток положить очищенные от косточек сливы, кипятить еще минуточку и снять с огня.
Компот из свежих яблок и вишни: 250 г яблок, 250 г вишни, 150 г сахара, 1 л воды. Из вишни удалить косточки, затем положить вишневые косточки в кастрюлю, залить горячей водой, довести до кипения и процедить жидкость через сито. В полученный отвар всыпать сахар, положить очищенные и нарезанные на дольки яблоки и томить на медленном огне семь, восемь минут. Добавить вишни и довести компот до кипения.
Компот из свежих яблок и малины: 300 г яблок, 200 г малины, 150 г сахара, 1 л воды. В кастрюлю всыпать сахар, влить горячую воду, поместить очищенные и нарезанные на дольки яблоки и томить на слабом огне пять, шесть минут. Малину перебрать и положить в кастрюлю с яблоками. Снова довести компот до кипения и снять с огня.
Компот из малины: 500 г малины, 100 г сахара, 1 г лимонной кислоты, 1 л воды. Перебрать малину и поместить в кастрюлю с водой и сахаром. Довести до кипения. Снять с огня, добавить лимонную кислоту и охладить.
Компот из черники: 500 г черники, 150 г сахара, 1 л воды. В кастрюлю всыпать сахар, залить горячей водой и довести до кипения. Затем поместить туда ягоды и варить в сахарном сиропе две минуты.
Компот из земляники: 500 г земляники, 150 г сахара, 1 л воды. В горячей воде растворить сахар, положить ягоды и довести до кипения. Снять с огня и охладить.
Компот из крыжовника: 500 г крыжовника, 150 г сахара, 1 литр воды. Крыжовник до тепловой обработки нужно осмотреть и удалить перезрелые ягоды, а оставшиеся наколоть булавкой, чтобы они не лопнули при нагревании. В кастрюлю всыпать сахар, влить горячую воду, довести до кипения и положить подготовленный крыжовник. Затем компот снова довести до кипения и варить на слабом огне две минуты.
Компот из ежевики и черники: 300 г ежевики, 200 г черники, 150 г сахара, 1 л воды. В кастрюлю всыпать сахар, влить воду и довести до кипения. Ягоды положить в кастрюлю с кипящим сахарным сиропом. Варить на слабом огне три минуты.
Компот ассорти: 200 г груш, 100 г персиков, 100 г абрикосов, 100 г черешни, 150 г сахара, 1 л воды. В кастрюлю всыпать сахар, влить горячую воду и довести до кипения. Груши очистить, нарезать на дольки и положить в кастрюлю. Варить три минутки, затем добавить без косточек персики, абрикосы и черешню, томить на слабом огне компот еще минуточку.
Превосходный вкус, тонкий аромат, гармоничное сочетание сладости с легкой кислотой, красивый внешний вид компота из свежих фруктов сохраняют все свои вкусовые качества. Приятного аппетита!
Источник: Компот из свежих фруктовПревосходный вкус, тонкий аромат, гармоничное сочетание сладости с легкой кислотой, красивый внешний вид компота из свежих фруктов сохраняют все свои вкусовые качества.http://lookstrong.ru/kompot-iz-svezhix-fruktov-priyatnogo-appetita/
Автор: admin | Дата: 8 января 2014 | Просмотров: 138 | Комментариев нет
Летом, в пору созревания фруктов, следует как можно больше употреблять свежих плодов, насыщать свой организм ценнейшими веществами. Но полезен и компот из свежих яблок, груш, вишни, смородины и других ягод – такой себе фруктово-ягодный витаминизированный напиток.
Приготовить, сварить такой летний компот очень просто. По объему фруктов берем не менее трети объема жидкости. Для компота надо брать вкусные сорта яблок (лучше кисло-сладкие), это могут быть и опавшие с яблони плоды. Их следует хорошо промыть, удалить сердцевину, а затем нарезать дольками. Если у груш слишком твердая кожура, ее лучше срезать.
Вначале доводим до кипения воду, а затем помещаем в нее порезанные фрукты – яблоки, груши. Добавляем сахар по вкусу, но не следует сильно сахарить компот, так как фрукты выделяют свой сахар, и в конце варки – при необходимости — можно еще добавить сахара.
Обычно в яблочный компот для придания красивой окраски я добавляю ягоды – черную смородину, землянику, вишню, малину. Самый нежный запах придают компоту ягоды малины. Ягод следует добавлять совсем немного, да и то – по желанию.
Компот варю не более 5-7 минут с момента заброса в воду фруктов я ягод. После варки компоту надо дать постоять некоторое время, дать остынуть. А затем можно употреблять прекрасный летний напиток – кладезь витаминов – фруктово-ягодный компот.
Источник: Компот из свежих яблок и грушДомашний летний компот из свежих груш, яблок, ягод. Рецепт, как приготовить домашний компот из свежих фруктовhttp://topkuhnya.com/napitky/kompot-iz-svezhix-yablok-i-grush.html
Вика вкусняшка » Чт июн 13, 2013 7:25 pm
Яблоко нарезать ломтиками, нектарин разрезать пополам, вынуть косточку и так же как и яблоко нарезать на ломтики. Клубнику помыть и убрать листики. Ягоды и фрукты положить в кастрюлю и залить водой. Довести компот до кипения и добавить сахар. Дать компоту покипеть еще 5 мин. и снять с плиты. Оставить компот остывать и потом наслаждаться. Компот получается очень ароматный и не сильно сладкий, так что тем кто любит послаще смело можно добавить больше сахара.
Вика вкусняшка Сообщения: 107 Зарегистрирован: 13 сен 2011 Откуда: Германия, FN Благодарил (а): 84 раз. Поблагодарили: 170 раз. Имя: Вика
RenataD » Чт июн 13, 2013 7:57 pm
RenataD Сообщения: 34 Зарегистрирован: 23 июн 2011 Откуда: Германия Благодарил (а): 1 раз. Поблагодарили: 26 раз. Имя: Рената
Викентина » Чт июн 13, 2013 10:13 pm
Викентина Сообщения: 3161 Зарегистрирован: 21 фев 2011 Откуда: Россия Благодарил (а): 3918 раз. Поблагодарили: 3933 раз. Имя: Виктория
По материалам fruktuslada.ru
Ни один магазинный напиток не сравнится с ароматным домашним компотом. Сейчас мы вам расскажем, как варить вкусный компот из фруктов.
- яблоки – 300 г;
- груши – 200 г;
- свежие ягоды – 300 г;
- сахар – 100 г;
- вода – 3 л.
Сначала готовим сироп – вливаем воду в кастрюлю, ставим на огонь, всыпаем сахар и доводим до кипения. Добавляем яблоки и груши, очищенные от сердцевины и нарезанные дольками, на среднем огне варим 15 минут. После этого всыпаем ягоды и продолжаем варить еще минут 5. Теперь огонь выключаем, кастрюлю накрываем крышкой и даем компоту настояться. Подавать его можно вместе с кусочками ягод и фруктов, а можно предварительно процедить.
- яблоки – 6 шт.;
- груши – 2 шт.;
- вишня – 1 стакан;
- лимон – половинка;
- сахар – по вкусу;
- вода – 2,5 л.
Яблоки и груши очищаем от кожуры, сердцевину удаляем и нарезаем их на 6 частей. Вишню моем и удаляем косточки. Складываем фрукты в кастрюлю, вливаем сок, выдавленный из половинки лимона, воду, сахар добавляем по вкусу. Доводим до кипения и варим минут 7 после закипания. Подаем в охлажденном виде.
- смесь замороженных фруктов и ягод (вишня, малина, черная смородина, слива) – 300 г;
- вода – 2,5 л;
- сахар – по вкусу.
Замороженные ягоды и фрукты ополаскиваем теплой водой и складываем в кастрюлю мультиварки. Вливаем воду, сахар добавляем по вкусу. Выставляем режим «Тушение» и время приготовления 1 час 10 минут. После окончания данного режима крышку мультиварки не открываем, а даем компоту из замороженных ягод настояться минут 30.
- груша – 1 шт.;
- персик – 1 шт.;
- финики – 100 г;
- дыня – 300 г;
- лимон – половинка;
- сахар – 130 г;
- корица – палочка;
- кардамон (зернышки) – 3 шт.;
- вода – 2,5 л.
Грушу очищаем от сердцевины, в персике удаляем косточку, дыню очищаем от кожицы и семян. Нарезаем фрукты кубиками. Из лимона выдавливаем сок. Воду доводим до кипения, добавляем финики, сахар, цедру лимона, пряности. Варим около 2 минут на небольшом огне. Выкладываем подготовленные фрукты и варим еще минуты 3. В самом конце варки вливаем сок лимона и огонь выключаем. Кастрюлю с компотом из дыни накрываем крышкой и оставляем, пока напиток не остынет. Перед подачей к столу его желательно процедить.
По материалам womanadvice.ru