Рецепт компота из сухофруктов. Сколько и как правильно сварить компот из сухофруктов в кастрюле на плите, чтобы напиток был вкусным и полезным
Сегодня поговорим о том, как варить компот из сухофруктов. Зная рецепт, компот из сухофруктов сварить в домашних условиях можно правильно и без лишних хлопот. Чтобы компот получился не только вкусным, но и полезным, варить напиток лучше всего из смеси сухофруктов: сушёной кураги, сухих яблок, груш, сушёного чернослива.
При варке помимо сухофруктов в компот можно добавить засушённые ягоды, например, вишню, изюм, шиповник, такой ассорти компот из смеси сухофруктов получится насыщенного цвета, наваристый и вкусный.
Особенно в холодное время года, когда ощущается недостаток витаминов, или во время Поста, детям и взрослым натуральный компот из смеси сушёных фруктов принесёт зимой больше пользы, чем компот из свежих фруктов или купленный в магазине сок с консервантами и красителями.
Как варить компот из сухофруктов, чтобы сохранить в нём больше полезных веществ – никакой особой технологии для этого не требуется, нужно просто знать примерное время приготовления сушёных фруктов.
От компота из свежих фруктов компот из сухофруктов отличается вкусом и более продолжительным временем варки. Сколько варить компот из сухофруктов:
- сухофрукты варятся в компоте от 10 до 20 минут;
- для грудничка компот из сухофруктов рекомендуется варить от 15 до 20 минут не меньше;
- для компота из сухофруктов ребёнку лучше использовать только яблоки.
Этот компот относится к низкокалорийным прохладительным безалкогольным напиткам, если, конечно, употреблять его без добавления сахара (или с минимальным количеством).
Совет от Чудо-Повара. Для очищения кишечника и улучшения работы желудочно-кишечного тракта хорошо подойдет состав из сушёного чернослива, кураги и яблок. Такой компотик будет полезен кормящим мамам, натуральный напиток не вызывает аллергических реакций и хорошо усваивается организмом.
- яблоки – 150-200 г;
- чернослив – 70-100 г;
- курага – 50 г;
- груши – 50;
- сахар-песок;
- сок лимона или лимонная кислота.
- Промываем все составляющие компота, если они сильно пересушены, то замачиваем их в тёплой кипячёной воде на 10-15 минут.
- Наполняем эмалированную кастрюлю 3 литрами воды и доводим до кипения.
- Опускаем вначале сушёные яблоки и провариваем на медленном огне 30-40 минут. Если сушка из яблок домашняя и мягкая, время приготовления компота можно сократить до 10 минут.
- Затем выкладываем оставшиеся сухофрукты и продолжаем варить пока смесь станет мягкой.
- В конце готовки, если компот оказался слишком густым, доливаем воды и высыпаем сахар по вкусу.
- Кипятим до растворения сахара. Насыпаем лимонную кислоту на кончике чайной ложки или выливаем сок.
- Снимаем кастрюльку с огня, накрываем крышкой и оставляем компот в кастрюле до полного остывания на кухне.
- Выносим в прохладное место, чтобы напиток настоялся хотя бы на несколько часов.
Разливаем компот из сухофруктов по бокалам — напиток вместе с кусочками фруктов и подаём вместо холодного, горячего чая в жаркий летний день со сладкой и несладкой выпечкой или пьём полезный компот для профилактики и лечения гастрита, других заболеваний или во время беременности.
Компотик сварился, отставила кастрюлю, чтобы настоялся, не удержалась попробовала. Вкуснятина. Вспомнила детский бабушкин компотик, очень похожи вкусы. Радостно на душе что не ошиблась с выбором рецепта, а то можно и испортить качественные продукты. С НОВЫМ ГОДОМ!
Да, спасибо за рецепт компота из сухофруктов, очень насыщенный вкус, хотя вываренные фрукты никогда раньше не ела, а тут решила попробовать и не сдержалась почти все и скушала.
Нынче сухофрукты на рынке -удовольствие не из дешевых и тоже все сомневалась так их съесть или пустить на компот, думала вареные не понравятся. Теперь сомнений нет- варю компот из сухофруктов каждую субботу — уже традиция, он ведь очень полезный на сколько я знаю.
Сужу по себе ленивый кишечник стал работать как часы и все благодаря этому компоту из сухофруктов. Огромное спасибо за полезный и вкусный рецепт!
А я вообще варю компот из сухофруктов без сахара, не люблю сладкое, мне больше по душе кисленький привкус.
всё прекрасно в этом рецепте, но я готовлю компот по-другому. с ночи заливаю сухофрукты кипяченной тёплой (не горячей) водой, утром на плиту, варить после закипания 10-15 минут. не больше. лимон. кислоту и сахар по-вкусу.
остывает всё вместе с ягодами, 4-6 часов, потом ягоды дуршлагом вынимаю и сам компот по банкам.
обычно получается 10-12 литров на 1 килограмм сухофруктов.
такой сборный пакет покупаю на рынке, килограммовый наборчик стоит примерно 40-50 рублей.
отваренные ягоды едим все. как здесь уже отметили, кишечник работает как часы!
да вы чему учите людей? за ночь сухофрукты ваши так размягнут что будет не компот а бурда. пишут еще на всеобщее обозрение такие рецепты., ЭТО не компот.
польза от компота из сухофруктов будет действенной,)) только сухофрукты покупать надо уметь не брать ни вкоем случае компотную смесь, спрашивать у продавца каким способом высушены сухофрукты — это самое важное при покупке, только от этого зависит принесет вам свареный компот пользу или вред ((((
Зимой хорошо пьется компот из сухофруктов, рецепт понравился. Я теперь стала класть горсточку сушеной сливы с косточкой, так цвет темнее и компот ароматнее.
как варить компот из сухофруктов мне подсказала бабуля.
Рената А вы простите видимо путаете сливу с сушеной вишней. В бабушкином рецепте компота вишня, слива само собой.
Нет однозначного рецепта как варить компот из сухофруктов. Я варю компот годами , спасаюсь ним от отеков, покупаешь сухофрукты разные не у одного поставщика , компот естественно не такой как предыдущий. Рецепт , рецептом, сухофрукты лучше свои. Мечтаю купить сушку для фруктов, вот тогда компот будет настоящий., не химический !
Девочки мечтаю купить сушилку для фруктов, не дорого но вещь нужная, компот варить придется не отвертишся что сухофруктов нет дома):!
Врачи рекомендуют варить компот из сухофруктов нет особого желания его пить -) что бросить еще в компот?
Лариса, летом я к сухофруктам добавляю свежие ягоды по сезону ,какие не жалко, у компота цвет стает лучше, вкус меняется в лучшую сторону.
Я тута вычитала какой полезный изюм ! Он содержит много бора теперь кладу его в компот вместе с остальными сухофруктами!
своими руками сварил компот из сухофруктов получилось очень очень вкусно хвалили все и деда ;))
Все неправильно. Чтобы все было полезно, а не только вкусно нужно все сухофрукты залить холодной водой и дать настояться часов 5-6, и только потом довести до кипения.
вв какой странный рецепт компота?! вы имели ввиду полезно есть сухофрукты которые постоят в воде? мы его для питья варим сухофрукты никто не ест(( это может неправильно а компот вкусный:)
Компот вправду наваристый и вкусный ясен пень много зависит от подобранных сухофруктов))
А вообще по какому принципу выбираете компотную смесь из сухофруктов? Поделитесь , плиз.
sasha Мой принцип по отношению выбора компотной смеси простой- качественно высушенные фрукты и ягоды. Собственно этот секрет известен всем.
каждый по-своему решает как ему варить сухофрукты 10 минут или 2 часа;) понятие вкусного компота у всех свое мы любим темный , наваристый(моя свекровь варит светлый) рецепта в этом случае однозначного быть не может. ИМхо
Ничего сложного в компоте из сухофруктов нет. И рецептов верных или неверных нет. Какие есть сухофрукты — те и можно использовать. Каждый ведь сам для себя выбирает баланс вкусного: и сахара, и какие фрукты варить.
Я люблю ОБЯЗАТЕЛЬНО с кайсой, изюмом и черносливом. Тогда получается компотик из детства. И, главное, фруктики вкусные на десерт остаются)
Что должно быть обязательно — лимонная кислота или лимонный сок. Не помню уж в какой передаче был поединок поваров. И простая тётка из столовки обыграла крутого повара на компоте. Хотя варила его из заведомо худших фруктов. Зато сыпанула лимонной кислоты. Или кислота вытягивает из фруктов волшебным образом их вкус, или просто сама по себе добавляет насыщенности в сочетании с песком, но компот с лимонной кислотой гораздо вкуснее. Проверено на себе и подругах)
Ну а кто против химии (что вполне понятно), те могут попробовать лимонный сок. Но надо быть готовым, что сок не только даст кислоту, но и вкус.
Ой, забыла, так увлеклась лимонной кислотой))
Сухофрукты нужно покупать только по отдельности! Никаких компотных смесей! Ибо туда кладут всё, что «третий сорт не брак». А чтобы компот был вкусный, надо фрукты брать качественные. Это не значит, что самые дорогие, кстати! Я беру всегда неприметную деревянную кайсу (которую, если не распарить, то и не съешь), а не распаренную дорогущую красивую мягкую.
Тот же принцип с изюмом и черносливом. Да и вообще со всеми сухофруктами. Это, конечно, неудобно, если покупать не для компота, а для еды. Но зато полезнее (нет лишних обработок маслом и т.д.) и гигиеничнее (нет соблазна съесть сухофрукт без тепловой обработки)
Ната Бор очень вам благодарна за столько полезных моментов по сухофруктам , по варке компота. По лимонной кислоте-это для меня открытие. Никогда не клала ее в компот казалось в сухофруктах достаточно природной к-ты. Обязательно учту.
это заблуждение что варить компот из сухофруктов нужно долго и нудно. достаточно времени указанного в рецепте или еще меньше.
я как варила компот из сухофруктов- так и продолжаю варить — рецепт проверенный годами!
Ada ВЫ ПРАВЫ, ТУТ ТАЛАНТЛИВЫХ РЕЦЕПТОВ НЕ НУЖНО: КАК СЛЕДУЕТ ПРОМЫТЬ СУХОФРУКТЫ, ПОСТАВИТЬ ВАРИТЬ, ЧЕМ ДОЛЬШЕ КОМПОТ СТОИТ ТЕМ БОЛЬШЕ НАБИРАЕТ ВКУСА.
у кого маленькие детки советую давать им компот из сухофруктов -самое полезное питье для малыша.
посоветуйте горе-повару как сварить компот из жестких сухофруктов? давно не заглядывала в сушку, она пересохла так что не раскусишь. может на ночь замочить?
Irena, на ночь замачивать не нужно, можно непосредственно перед варкой компота подержать сухофрукты минут 10 в кипятке.
я варю компот их сухофруктов на Сочельник это наша семейная традиция. так делала моя бабушка, мама и я придерживаюсь
МММ ДАВНО НЕ ВАРИЛА КОМПОТ ИЗ СУХОФРУКТОВ. СЕГОДНЯ ЖЕ СВАРЮ. КОМПОТНАЯ СМЕСЬ СВОЯ, ДОМАШНЯЯ, ГРЕХ НЕ СВАРИТЬ.
После третьей варки компота поняла : сухофрукты должны хорошо настоятся. может кому пригодится мой комент к рецепту.
Вот скажите зачем продают задымленные сухофрукты для компота ? Это же вредно!
Даша а мы любим в компоте только такие сухофрукты;) — обычные это вчерашний день, авторам говорим спасибо за отличный рецепт компота
Девчата для грудничка какие сухофрукты покупать в компот.
Melena я видела в рекомендациях к рецептам где для грудничков компоты варят из сушеных слив, погуглите -)
Наконец-то рецепт компота с пропорциями! Все сплошь «сухофрукты на глаз» попадаются. И как по такому варить.
Binika элементарно — просто. кучку одних сухофруктов, кучку еще каких-нибудь ,, чем больше разных кучек тем компот насыщеннее!
Вчера муж из магазина привез сушку, решили делать свои сухофрукты для компота, у нас огромный сад. ,Обожаем компот из сухофруктов.
До вчерашнего дня думала что знаю как варить компот из сухофруктов? . Когда начала варить . пришлось срочно искать рецепт) _
Спасибо за рецептик! Компот из сухофруктов очень прост в приготовлении. Варится быстрее чем я думала. Стал еще одним любимым семейным компотом)
мы не любили компот из сухофруктов до тех пор пока не сварили сами. жить без него не могу. большой + дополнительная чистка во время диеты;))
Девочки ! Скажите а компот из сухофруктов когда варят в Сочельник или на Пасху?
Татьяна, на сколько мне не изменяет память компот из сухофруктов варят и угощаются в Сочельник. имхо.
Женя в канун Крещения нужно тоже готовить те блюда что делали в Сочельник. По традиции на столе кажется должен стоять и компот а как варить каждый выбирает сам.
В конце когда снимете с плиты бросьте в кастрюлю ломтики лимона.
Компот когда настоится получится ооочень приятный вкус и запах) _
44444 да, конечно . наверняка появиться кислинка. но не всем она по вкусу-) может проще изменить соотношение сушеных фруктов (если не любите сладкое) в рецепте да добавить сухих ягод
Никогда не относилась к почитателям компота:)
А когда попала в больницу то поняла чего лишила свой организм.
Выбрала это рецепт надеюсь понравится. Иду за сухофруктами, правда не умею сама выбирать, но попробую)
И снова я. Мой выбор потерпел фиаско:)
Оказалось не простым делом найти качественный товар.
Но как говорится БУДЕМ ИСКАТЬ.)
Зашла сказать спасибо за вкусный компотик, необыкновенно наваристый. Браво рецепту .
Бабушка всегда твердила компот это напиток который сразу не пьют он обязательно должен настояться.
Helena слушайте бабушку) _
Очень вкусно! Компот немного жидковат (мы любим вылавливать фрукты) но в целом совсем как в детстве у мамы:)
вкус напитка со вчерашнего дня изменился в лучшую сторону, стал насыщеннее а то был как обычная вода. не знаете почему?
валентин, так компотик должен обязательно настояться! мы его никогда практически в тот же день и не пьем, а ждем до следующего — он намного вкуснее становится!
Добрый вечер, я делала с пропорциями взятыми из рецепта , а от себя изменила количество кураги немного добавила.
сделали вывод — мое соотношение плодов оказалось вкуснее.
не знаю, я вообще не люблю курагу в компоте. кладу минимум только ради пользы для сердца. лучше положить побольше чернослива))
Когда варю для ребенка, сахар вообще не кладу, и так довольно сладко, имхо. Варю пока только из одних яблок, чернослив и курагу вроде как рано добавлять.
да с варкой для детей надо быть поосторожнее а то вместо пользы нанесешь вред. имхо.
Муж сегодня пил домашний компот и сказал чего то в нем не хватает или сахара или набор сухофруктов не тот? в следующий раз поработаю с пропорциями может курагу нужно класть больше для сладости а то от яблок толку мало.
сколько по времени нужно варить компот? не досушенные фрукты наверное варятся меньше ?дольки яблок разварились до такой степени что невозможно выловить — (
Разваривать сухофрукты долго нельзя! Пользы от вываренных яблок, слив, груш и т.д. никакой не останется. Долго не варю опять же смотрю по состоянию засушенности плодов на все про все после закипания компота уходит 15 минут!
По материалам chudo-povar.com
У меня компот из сухофруктов стойко ассоциируется с детством и зимой, а точнее с Рождеством, поскольку мама всегда варила его именно на этот праздник. На мое счастье этот компот мне всегда нравился, а вот мои дети совершенно не любят сухофрукты и все, что связано с ними. Полюбят ли ваши дети этот полезный напиток — узнаете, только приготовив им компот из смеси сухофруктов как в детском саду.
Общее время готовки – 0 часов 45 минут
Активное время готовки – 0 часов 45 минут
Стоимость – очень экономно
Калорийность на 100 гр — 51 ккал
Количество порций – 10 порций
Ингредиенты:
Вода — 2 л
Чернослив — 50 г
Курага — 50 г
Изюм — 50 г
Яблоко — 50 г сушеные
Груша — 50 г сушеные
Сахар — 160 г
Кислота лимонная — 2 г по желанию
Приготовление:
Технологическая карта №4 — компот из смеси сухофруктов как в детском саду:
Описание технологии приготовления компота из смеси сухофруктов как в детском саду:
Итак, у меня предельно точный состав ингредиентов, полностью совпадающий с детсадовскими картами. Разрешается немного менять сухофрукты одного вида за счет другого. Думаю, самая «безболезненная» замена будет, например, груши на яблоки, поскольку яблоки в сезон заготавливают многие, а вот груши гораздо реже.
У меня фото темная курага. Такой цвет у нее от того, что высушена она естественным путем и не подвергалась обработке диоксидом серы (для более долгого срока хранения).
Сухофрукты промыть в нескольких водах.
Сварить сироп из воды и сахара: засыпать сахар в воду и довести всё до кипения. Слегка перемешать, чтобы остатки сахара не осели на дно.
Этот компот по технологии варят довольно долго. Сухофрукты закладывают по очереди, начиная с груш. Груши нужно варить около 15 минут. Но я варю не более 5. После идут яблоки, чернослив и курага. Варить еще минут 20. На мой взгляд — это очень долго, поэтому я варю 10 минут.
Заключительный штрих — добавление изюма. После этого просто довести до очередного кипения, закрыть кастрюлю крышкой и можно выключить огонь.
Дать компоту из смеси сухофруктов как в детском саду остыть до комнатной температуры.
Этот компот я варю не больше 15 минут (огонь минимальный). Люблю все сделать с вечера, а к утру компот полностью настоится, и набухшие сухофрукты отдадут ему весь свой вкус.
По технологии в компот, после того как он уже сварен, добавляется лимонная кислота. Я в свой компот ее не добавляла.
Сахара я положила чуть поменьше, чем указано в карте — 140 граммов. Компот из смеси сухофруктов как в детском саду получился довольно сладким. Регулируйте сахар по своему вкусу. Лучше добавить его чуть меньше, а после добавить еще, если захочется. Берегите себя и пейте вкусные и полезные компоты вместо химических лимонадов!
По материалам menunedeli.ru
Помните ли вы, как в школьных столовых или летних лагерях на обед давали компот из сушеных фруктов? Да, это не молоко с пенкой – не было никого, кто бы отказался от своего стакана! Даже сейчас, на фоне всевозможных экзотических соков, он кажется невероятно вкусным. Так как же варить компот из сухофруктов? Ответ ждет вас на нашей страничке.
Когда зимой хочется чего-нибудь вкусненького, а запасы варенья и замороженных ягод тают, очень выручают сухофрукты. Их можно есть просто так, а можно сварить из них вкуснейший, душистый компот. Да-да, точно такой же, как мы когда пили в детском саду и школе.
Рецепт компота из сухофруктов очень прост, с ним справится любой и каждый. Готовый напиток согреет зимой и освежит летом, будет уместным на праздничном столе и во время поста. Он сладкий, но не добавляет лишних килограммов тем, кто озабочен проблемой лишнего веса. Полезен компот из сухофруктов для грудничка – его рекомендуют педиатры со второго полугодия жизни малыша.
Так вы уберете пыль, присохшие частички веток и листиков. Мойте плоды теплой, но не горячей водой, стараясь не мять и не жать их.
Вот и все секреты, как варить компот из сухофруктов. Сами видите, что самое сложное в рецепте – выждать указанное время перед употреблением. Все остальное усилий не потребует!
По материалам kakchto.com